Per què és útil el suc de síndria i com cuinar-lo adequadament a casa

El suc de síndria pràcticament no es distingeix de la síndria. Té la mateixa composició química i està ben combinat amb altres sucs de fruita, cosa que amplia l’espectre de la seva acció medicinal, millora el gust i millora l’efecte medicinal. I el suc es pot conservar i beure en qualsevol moment de l'any.

A continuació, us explicarem com preparar i consumir adequadament una beguda de síndria, en quins casos beneficia el cos i quan pot fer mal.

Suc de síndria com a font de salut

La síndria és un 90% d’aigua, durant la temporada es pot beure el suc cada dia, que s’asseu bé la set. El consum regular de suc de síndria té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell, el cor i la funció renal. Té un efecte positiu en la salut dels ulls, el fetge i els pulmons, alleuja el dolor muscular, reforça els ossos i millora la formació de sang.

Composició i propietats

La polpa de síndria conté del 5 al 13% de sucre fàcilment digerible en forma de glucosa i fructosa. Durant l’emmagatzematge, la sacarosa s’acumula addicionalment.

Entre altres components de la composició biològica, es determinen els següents:

• pectina;
• proteïnes;
• substàncies alcalines;
• àcid ascòrbic i nicotínic;
• macronutrients: calci, potassi, fòsfor, sodi, magnesi;
• ferro;
• vitamines dels grups A, B, C, E, H, PP.

El suc de síndria, si es consumeix regularment, té les següents propietats:

• diürètic - augmenta la velocitat de formació d’orina, que ajuda a reduir la quantitat de líquid als teixits i neutralitza la infiltració;
• coleretic - millora la funció hepàtica, millora la formació biliar i la secreció biliar al duodè;
• antiinflamatori inhibeix la inflamació, protegeix els teixits i els òrgans dels efectes perjudicials dels radicals;
• antipirètic - redueix la temperatura corporal elevada, prevenint la febre;
• laxant - millora la peristalti de l’intestí gros, elimina els verins i les toxines del tracte digestiu, facilita el procés de defecació;
• fortificant restableix l’activitat reduïda de les cèl·lules del sistema immune, augmenta la resistència del cos als efectes de factors externs i interns adversos;
• tònica - augmenta la resistència i el rendiment, condueix a una sensació de benestar.

Contingut de calories i BZHU

La síndria es classifica com un producte baix en calories: 27-38 kcal per cada 100 g (segons la varietat). El valor nutricional per cada 100 g és: proteïnes - 0,6 g, hidrats de carboni - 5,8 g, greixos - 0,1 g. La polpa de fruita conté fins a un 92,6% d'aigua.

Benefici i perjudici

La síndria és una font de gran quantitat de micro- i macroelements, vitamines, components biològics actius.

El licopè és present a la polpa de fruites. Els seus beneficis per al cos rauen en la capacitat de suprimir l’activitat de la inflamació i activar el tracte gastrointestinal. A més, és un potent antioxidant eficaç profilàctic contra els càncers digestius. Els científics desenvolupen fàrmacs per al càncer basats en licopè.

La síndria està inclosa menú dietètic... La polpa de fruita té un efecte laxant suau, elimina les substàncies tòxiques i redueix el volum de líquid als teixits. La fibra vegetal neteja bé el tracte digestiu, normalitza el metabolisme, redueix el colesterol, millora la digestió i proporciona ràpidament sensació de plenitud.

El ferro i els macronutrients tenen un efecte beneficiós sobre la condició general i el treball dels sistemes hematopoètics, digestius, cardiovasculars, glàndules endocrines. El contingut de substàncies alcalines corregeix i restaura l’equilibri àcid-base, per la qual cosa s’aconsella prendre suc de síndria en cas de violacions del balanç àcid-base.

El suc de síndria s'utilitza en la nutrició mèdica per a les pedres de la vesícula biliar i de les vies urinàries, com a diürètic i laxant per a patologies hepàtiques agudes i cròniques, patologies del tracte gastrointestinal. El suc beneficiaran aquells que pateixen restrenyiment, nefritis, pielonefritis. Quan es consumeix, el flux d’orina augmenta i el sucre i l’aigua de la polpa s’absorbeixen fàcilment i no creen estrès addicional als ronyons.

La síndria o el seu suc es recomana per a l’anèmia. Reposa la deficiència de ferro al cos, evita l’aparició d’anèmia o alleuja els símptomes. La síndria és útil per a les dones embarassades en totes les etapes: proporciona al cos àcid fòlic, tan necessari per al desenvolupament normal del fetus a l’úter.

Les propietats antiescleròtiques de la vitamina C i l’àcid fòlic determinen l’ús de polpa de síndria per al tractament i la prevenció de malalties del sistema cardiovascular. Milloren la microcirculació, activen el metabolisme dels teixits, redueixen el risc de coàguls de sang o redueixen la seva mida i aturen el seu augment.

Referència Amb l'ús regular de suc de síndria, podeu notar millores en la pell i el benestar general. La vitamina A estimula el creixement i la renovació del teixit, refresca i hidrata la pell.

Com tots els productes, la síndria té un "revers de la moneda". Té la capacitat d’acumular nitrats a la polpa de fruita. De vegades, el seu ús pot provocar vòmits, nàusees, diarrea i dolors d’estómac. Els nens presenten símptomes dispeptics en forma d’ardors, eructes i sensació de plenitud a l’abdomen.

Com esprémer adequadament el suc de síndria

Per començar, aprendrem a triar la síndria adequada per tal de preparar no només deliciosos sucs, sinó també saludables.

El període biològic de maduració de la síndria comença a mitjans d’agost, no s’hauria de consumir abans, ja que la probabilitat de contingut en nitrats és alta. Els fruits han de tenir forma brillant i regular, la capa superior ha de ser brillant, sense flor blanca, amb un peduncle sec i un model de ratlles pronunciat, sense fissures, esquitxos, taques ni rascades. Mitjançant microcrècides, sobretot si s’emmagatzemen fruites a les carreteres contaminades amb gas, hi penetren infeccions, cancerígens i altres substàncies tòxiques.

Després de tallar, fixeu-vos en la polpa: la polpa natural té grans, rosats o vermells, sucosos i dolços. Si és llisa i morada, indica que la síndria es va cultivar amb nitrats i no s’ha de menjar, especialment per a nens.

Consell. Els experts recomanen comprar síndries a prop del camp on es conreaven o al mercat. L’ideal seria que la fruita hauria de pesar entre 6 i 10 kg: les fruites grans sovint estan sobrenaturades amb salitre, i les petites solen ser madures.

Hi ha diverses opcions per fer suc de síndria a casa. Considerem tres principals: utilitzar un espremedor, una batedora i manualment.

En un espremedor

Talleu les rodanxes de síndria pelades de la pela i les llavors en trossos petits de mida arbitrària, passeu per un espremedor. Aboqueu la beguda en un got, afegiu gel, si voleu, podeu afegir rams de menta i calç. El suc està a punt per beure. No es conserva durant 2-3 hores, a una temperatura de 3 a 6 º⁰.

Per a un espremedor, podeu utilitzar la polpa de síndria sense pelar juntament amb les llavors. Aquesta beguda aportarà més beneficis per al cos, ja que la majoria de les vitamines estan contingudes a la pela, i les llavors són riques en àcids grassos.

Utilitzant una liquadora

Peleu la síndria i les llavors, talleu-les a daus petits, uns 2x2 cm, aboqueu-lo suaument al bol de la batedora, bateu-lo fins que quedi suau. Afegiu-hi algunes cullerades de sucre en pols o mel, si voleu. Per obtenir una beguda més gruixuda i immediatament refrigerada, bateu la polpa de fruites amb glaçons.

Referència La síndria va bé amb el suc de llimona i la menta. Per preparar una beguda, afegeix al suc de la batedora el suc d’una llimona, 5-6 rams de menta per dues rodanxes mitjanes de síndria. A més, el seu gust està en harmonia amb les gerds i les magranes.

Manualment

Rentar la fruita madura, pelar-la, tallar la polpa a trossos petits. Utilitzeu un tamís de cuina per separar el líquid. Transferiu la polpa a un tamís, piqueu-la amb una picadora o cullera fins que es purifiqui.

Envolteu la resta amb formatge plegat en diverses capes i tireu-ne el suc. És millor beure la beguda refrigerada, per això cal deixar que es cogui a la nevera o afegir uns glaçons.

Com beure

Els adults consumeixen 200-400 ml de suc de síndria mitja hora abans dels àpats o entre els àpats. El nutricionista recomana la quota diària de manera individualitzada, tenint en compte la condició general salut, edat, malalties i contraindicacions concomitants.

DINS menú infantil la polpa de síndria o el seu suc s'inclou després que el nen compleixi un any. A l'edat de 2-3 anys, ofereixen una petita peça alhora o 20-50 ml de suc.

Recepta de suc de síndria per a l’hivern

Ingredients per a 5 litres de suc:

• 8-9 kg de polpa;
• 2 cullerades sense una diapositiva d’àcid cítric;
• 250-300 g de sucre.

Preparació:

1. Peleu la síndria, traieu-ne les llavors, talleu-les a trossos petits.
2. Aboqueu les fruites en un recipient net de metall, afegiu-hi sucre i àcid cítric, barregeu-ho.
3. Coure a foc lent, remenant constantment. Després de bullir, reposar durant altres 4-5 minuts.
4. Esterilitzeu les gerres i les tapes, aboqueu-hi el suc. Col·loqueu les gerres invertides en un lloc càlid, emboliqueu-lo amb una manta, deixeu-ho durant 1-2 dies fins que es refredin completament.
5. Guardeu el suc a la bodega, en absència d’aquest, en un lloc fosc i fresc. És recomanable utilitzar els blancs a l’hivern, abans de l’inici de la nova temporada.

Consell.Hi ha diverses maneres d’esterilitzar les gerres. És convenient fer-ho al forn, ja que es poden posar moltes llaunes alhora. Per fer-ho, s’han de rentar bé amb soda, juntament amb les tapes, posar-les al forn fred a l’alçada. Ajusteu la temperatura a 120 graus durant 12-15 minuts.

Una altra manera de fer suc de síndria per a l’hivern és amb un espremedor. Talleu la síndria pelada a rodanxes, traieu-ne les llavors, transferiu la polpa en un colador de malla. Aboqueu aigua a la cassola inferior, poseu-la a la cuina. Quan l’aigua bulli, poseu una cassola al damunt per acumular el suc, i després un colador amb polpa de fruita, cobriu amb una tapa. Aboqueu el suc preparat en gerres i conserveu.

Efectes secundaris i contraindicacions

Hi ha diverses malalties i malalties patològiques en què els experts recomanen rebutjar o limitar l’ús del suc de síndria. Això inclou:

• sucre diabetis 1-2 tipus;
• malalties de ronyó durant una exacerbació;
• malalties del pàncrees i glàndules prostàtiques, que es produeixen en forma severa;
• al·lèrgies un o més components;
• intolerància a la lactosa, fructosa, sacarosa;
• pancreatitis;
• diarrea;
• la formació de grans pedres a la vesícula biliar i els conductes biliars.

Beure suc de síndria amb moderació és fonamental per treure el màxim partit dels seus beneficis per a la salut. Es poden produir efectes secundaris en forma d’edema si barregeu síndria amb escabetx, ja que la sal reté el líquid al cos. Les síndries conreades amb l'ús de nitrats són capaces de causar danys: això amenaça amb intoxicacions, molèsties intestinals en forma de diarrea, ardors, pesadesa i dolor a l'estómac.

Conclusió

El suc de síndria és saborós i saludable. Calma la set bé i satura ràpidament el cos.A causa del seu baix contingut en calories i de la presència en la composició d'una gran quantitat de vitamines, microelements i macroelements, s'inclou en el menú dietètic i mèdic. Aquest suc és útil per al tractament i la prevenció de malalties dels sistemes cardiovascular, digestiu i urinari.

Podeu fer suc de síndria i preparar l’hivern a casa. Tanmateix, només obtindreu beneficis per a la salut si compreu una fruita natural, sense nitrats.