Les receptes més delicioses de tomàquets cherry en conserva: les millors preparacions per a l’hivern a partir de tomàquets en miniatura

Tomàquets cherry van ser retirats agrònoms d’Israel als anys 80 del segle passat. Avui s’afegeix cirera a una gran varietat de plats. Els tomàquets en conserva o en conserva són especialment populars. Són gustoses i estèticament agradables. Els blancs per a l’hivern decoraran la taula festiva, donaran un aspecte interessant a l’amanida, faran que els plats de carn o peix siguin encara més gustosos.

A l’article, veurem com tirar tomàquets cherry per a l’hivern i com fer-los especialment saborosos i picants.

Característiques de la conservació dels tomàquets cherry

És fàcil conservar la cirera, sobretot si en tens recepta adequada... Tot i així, no serà superflu conèixer els secrets i secrets de les mestresses de casa experimentades que converteixen la conservació de les verdures en un art real.

La conservació dels tomàquets cherry és la següent:

• els tomàquets cherry forts de mida mitjana són adequats per a escorcolls. No s’han de rascar ni fer malbé d’una altra manera. Només en aquest cas serà possible preparar preparacions veritablement saboroses;
• l'esterilització és una etapa necessària en la preparació de llaunes;
• No oblideu rentar a fons les verdures, herbes i altres ingredients del plat;
• no tingueu por d’utilitzar cirera de diferents colors, de manera que els blancs resultaran més originals i apetitosos;
• després de col·locar la cirera en un flascó, no cal que es tornin a esterilitzar, a diferència del tomàquet normal;
• de vegades es substitueix el vinagre per l’àcid cítric;
• si es vol, s'afegeix a les branques pebre vermell, albergínia, rave, pastanaga;
• segons la recepta, utilitzeu pebre vermell o negre, en una beina, mòlta o en una olla.

Com escabetxar els tomàquets cherry per a l’hivern

Les mestresses de casa saben proveir-se de verdures durant tota la temporada de fred. Els llibres de cuina són plens de receptes cirera... Hem seleccionat els més deliciosos i originals. Tingueu en compte que el nombre de productes es calcula per a una llauna d'1 litre.

Cirera picada en fred amb all

L’adobada freda de tomàquets per a l’hivern és constantment popular. Es necessita un mínim de temps i esforç, mentre que els plats són saborosos i sucosos. Recordeu que heu de guardar aquests espais buits en un lloc fresc.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg de tomàquet cherry;
• aigua 0,5 l;
• vinagre 9% - 70 ml;
• all 1 cap;
• anet sec amb paraigües;
• llorer 2 unitats;
• grans de pebre negre allspice al gust;
• sucre i sal al gust;
• raig de clavell.

Tecnologia de cuina:

1. Prepareu el menjar i l'envàs. Renteu les verdures sota aigua freda. Peleu els alls.
2. Poseu fulles de llorer, pèsols, alls i anet al final de la gerra. Ompliu les llaunes de cirera.
3. Aboqueu 0,5 litres d’aigua en un cassó, afegiu-hi vinagre, sal i sucre.
4. S’ha d’infusionar una mica la salmorra, després s’afegeix a les gerres.
5. Tanqueu les gerres amb tapes de plàstic i refrigereu-les. Utilitzen els blancs en un parell de setmanes.

Important! Per evitar que els tomàquets es quedin florits, les mestresses de casa afegeixen aspirina als flascons.A més del seu efecte antifúngic, proporciona al plat una agradable sourness.

Cirera en vinagre per al dolç d'hivern

Com tancar els tomàquets dolços per a l’hivern? Al cap i a la fi, donen als plats notes dolces i amargades. Per exemple, aquestes preparacions estan en perfecta harmonia amb els plats de filet de pollastre. A més, les verdures dolces són un fantàstic refrigeri fred.

Necessitarà:

• cirera 350 g;
• 2 grans d'all;
• claus;
• sal i sucre al gust;
• aigua 0,5 l;
• vinagre 9% 30 ml.

Mètode de cuina:

1. Prepareu les gerres i els tomàquets, trosseu els alls a grans d'all.
2. Col·locar l’all i el pebre al fons d’un pot net i prèviament esterilitzat. Si voleu, afegiu fulles de llorer a la composició.
3. Pierceu cada tomàquet amb un escuradents a prop de la tija.
4. Col·loqueu les verdures en una gerra, poseu-hi més all al damunt.
5. Aboqueu aigua bullent, tapeu-ho i deixeu-ho durant 5 minuts.
6. Prepareu l’adob: afegiu sal, sucre i grans a l’aigua. Quan la marinada arribi a ebullició, afegiu-hi el vinagre.
7. Aboqueu l’aigua dels flascons i aboqueu-hi l’adob.
8. Arrebossem les llaunes i deixem refredar.
9. Guardeu els articles dolços en un lloc fresc. Ho podeu provar en 2-3 setmanes.

Tomàquets picants per a l’hivern en salsa de soja: una recepta per a un pot de litre

Aquesta manera de cuinar es considera un regal de la cuina coreana entre bastidors. Entre els seus ingredients hi ha la salsa de soja, un producte molt inusual per preparar els blancs. Els tomàquets picants diversificaran la dieta dels que estan cansats de les receptes clàssiques.

Per cuinar necessitareu:

• 400 g de tomàquets;
• 0,5 l d’aigua;
• 3 tasses de salsa de soja
• 3 beines de pebrot calent;
• 300 g d’oli de gira-sol;
• 2 raïms de cilantro;
• cebes verdes fresques;
• sucre i sal 100 g cadascun;
• 1 tassa de llavors de sèsam

Tecnologia de cuina:

1. Poseu la cirera en un plat profund, ruixeu-hi sucre i sal per sobre.
2. Afegiu la ceba picada, l’all i el coriandre.
3. Topar amb oli i vinagre, afegir per últim la salsa de soja.
4. Poseu els productes en gerres esterilitzades.
5. Cargolem i girem la tapa cap avall.

Important! Es necessita només 25 minuts per esterilitzar una llauna de litre.

Tomàquets cherry en el seu propi suc "Llegeix-te els dits"

Saltar tomàquets en el seu propi suc és molt pràctic. El borsch i altres plats aromàtics es preparen sobre la base. Aquests buits s’emmagatzemen durant més d’un any.

Llista d'ingredients:

• 0,5 kg de tomàquets cherry madurs;
• 1 litre d’aigua;
• 80 g de sal;
• 2 kg de tomàquets grans;
• 1 cap d'all;
• 70 g de sucre;
• 3 fulles de llorer;
• Vinagre de 80 ml 9%;
• grans de pebre negre al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Esbandiu els tomàquets grans, s’assequin i talleu. Col·loqueu-la en un plat i aboqueu-hi aigua bullent. Al cap d’un minut, aboqueu l’aigua ipelar les verdures.
2. Tritureu-ho mitjançant una batedora, i tamiseu-ho per un tamís per desfer-vos dels grans.
3. Aboqueu la massa resultant en un cassó, afegiu-hi sal i sucre. Cuineu les patates més puré a foc lent durant 5 minuts.
4. Esbandir els tomàquets cherry, assecar i perforar amb un escuradents. Posar en gerres preesterilitzades.
5. Talleu els alls a rodanxes grans. Afegiu-lo a les gerres juntament amb el pebre i les fulles de llorer.
6. Aboqueu el puré de tomàquet calent sobre les verdures. Tapar i esterilitzar els flascons en els 9 minuts posteriors a l’ebullició.
7. Traieu les llaunes i enrotlleu-les, torneu-les de cap per avall.
8. Guardeu-lo en un lloc fresc al cap de 12 hores.

Com cuinar tomàquets cherry adobats sense esterilitzar

Aquesta recepta no requereix gaire temps i esforç, per tant és molt popular. Per cuinar necessitareu:

• 0,5 kg de cirera;
• 2 litres d’aigua;
• 50 g de sal;
• 100 g de sucre;
• 20 ml vinagre 6%;
• 1/2 fulla de rave;
• 1 gra d'all;
• 1 fulla de llorer;
• 1 paraigües d’anet;
• 2-3 pèsols de pebre negre.

Tecnologia de cuina:

1. Esbandiu els pots i les tapes, escaldeu-ho amb aigua bullent.
2. Poseu l'anet, l'all, la fulla de llorer en una gerra. Col·locar el cirerer al darrer.
3. Aboqueu la salmorra en una cassola, bulliu-la durant 15 minuts. Aboqueu-lo i repetiu el procediment.
4. Afegiu vinagre a cada gerro i enrotlleu-ho. Podeu guardar-lo al rebost.

Cirera per a l’hivern amb àcid cítric i herbes

La recepta és adequada per a aquells a qui no els agrada utilitzar vinagre per a la seva conservació. El resultat és la cirera dolça i salada aromàtica.

Necessitarà:

• cirera 400 g;
• 1 litre d’aigua;
• 60 g de sal;
• 150 g de sucre;
• 60 ml d’àcid cítric;
• 2 fulles de grosella;
• 1 full de rave;
• alfàbrega al gust;
• paraigües d’anet;
• all 2 grans d'all;
• Fulla de llorer;
• pebre negre;
• 1/2 pastanagues;
• 1/2 de pebre.

Mètode de cuina:

1. Col·loqueu fulles de rave, fulles de grosella, anet i all al gerro preparat.
2. Talleu la pastanaga per la meitat i poseu-la a sobre. Afegiu els grans, l’alfàbrega i el pebre.
3. Pierceu els tomàquets amb un escuradents i poseu-los en un flascó.
4. Aboqueu aigua bullent en un flascó i deixeu-ho coure.
5. Passats els 15 minuts, prepareu la salmorra: afegiu sucre i sal a l’aigua. A continuació, afegiu l’àcid cítric i remeneu.
6. Escorreu l’aigua de les llaunes, aboqueu-la a la salmorra.
7. Enrotlla els buits, dóna la volta i posa-hi sota la manta.

Important! L’àcid cítric actua com a antioxidant natural. A més, estimula la renovació cel·lular, fa que la pell sigui més elàstica i elàstica. Sovint s’afegeix no només als plats, sinó també a productes de cura cosmètica: cremes, xampús, balsamets i locions.

Assortit "Miniatura" de cirera en conserva, pastanagues i carbassa: una recepta increïble

Els patissos pertanyen a la família de les carbasses. Els fruits joves i fins i tot madurs s’utilitzen per a la recol·lecció. Tenen una textura delicada i suau.

Per preparar "Miniatures" necessiteu:

• 150 g de cirera;
• 600 g de carbassa;
• 3 grans d'all;
• 0,5 l d’aigua;
• 20 ml de vinagre 9%;
• sal i sucre 80 g cadascun;
• 2 fulles de llorer;
• pebre blanc en una olla;
• un polsim de llavors de caraveja.

Algorisme de cuina:

1. Renteu la cirera i la carbassa. Talleu la tija i inflorescències de la carbassa.
2. Poseu els alls, les cireres i la carbassa en un flascó preparat en ordre aleatori.
3. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures, tireu-ho al cap de 15 minuts i torneu-ho a vessar.
4. Per tercera vegada, bulliu aigua amb herbes i espècies, afegiu-hi sucre i sal.
5. Aboqueu vinagre en gerres abans de coure.
6. Després de la costura, gireu les llaunes, espereu que es refredi i, després, poseu-les al soterrani o al celler.

Important! Utilitzeu carbassa de taronja. A més del seu gust, contenen una gran quantitat de fibra. Els patissons eviten la formació de coàguls de sang, eliminen el colesterol del cos i tenen un efecte positiu en la visió.

Tomàquets cherry en conserva amb raïm

Només triguen 20 minuts a preparar el menjar. A més del gust, les gerres amb cirera i raïm tenen un aspecte original i apetitós. Les verdures i les baies es complementen de manera harmònica.

Ingredients:

• 0,5 kg de cirera;
• 2-3 grapat de raïm;
• pebre dolç a gust;
• 1 pastanaga;
• fulla de grosella;
• claus;
• 40 ml de vinagre de sidra de poma;
• anet i julivert al gust;
• 1 ceba mitjana

Mètode de cuina:

1. Prepareu la cirera i el raïm: renteu, assequeu, traieu el raïm de les branques.
2. Peleu els alls, peleu les llavors dels pebrots, talleu les pastanagues a rodanxes grans.
3. Esterilitzeu les gerres, poseu-hi unes pastanagues, alls, espècies.
4. Poseu-hi una mica de raïm al damunt.
5. Col·loqueu bé la cirera i el pebre. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures en una gerra, tapeu-la i deixeu-la coure durant 10 minuts.
6. Prepareu la marinada: aboqueu-hi sucre i sal en una olla bullent amb aigua, afegiu-hi espècies i uns quants raïms. Bullir la marinada durant 2 minuts, apagar i afegir el vinagre de sidra de poma.
7. Aboqueu l’aigua del flascó, aboqueu-hi l’adob.
8. Doneu les gerres i deixeu-les refredar. Guardeu-lo en un lloc fresc.

Tomàquets cherry instantanats en vinagre

El temps de cocció per a aquests blancs és d'aproximadament 10 minuts. La recepta demostra que no cal passar 2-3 hores per preparacions saboroses.

Necessitarà:

• 1 kg de cirera;
• 5 grans de pebre negre;
• 40 ml d’àcid cítric;
• 3 grans d'all;
• sal i sucre 50 g cadascun

Instrucció pas a pas:

1. Esterilitzeu les gerres, renteu la cirera, talleu els alls a les falques.
2. Poseu pebre, llorer i alls a la part inferior de la gerra. Poseu els tomàquets al damunt i tireu-hi aigua bullent. Escorreu l’aigua al cap de 7 minuts.
3. Dissolgueu la sal i el sucre en aigua. Porteu la barreja a ebullició i aboqueu-la a les gerres. Afegiu l’àcid cítric a la gerra.
4. Deixeu refredar i refrigereu.

Llegiu també:

Què són els tomàquets: diferències clau i característiques d’elecció.

Com congelar els tomàquets per a l’hivern al congelador i què cuinar-los.

Collita de tomàquets verds

No cal esperar que les flors de cirerer es tornin vermelles. La recepta és original i fàcil d’utilitzar.

Per cuinar necessiteu:

• 1 kg de cirera verda;
• 400 g de sal gruixuda;
• Vinagre de vi de 700 ml;
• pebres vermells secs i calents al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Retireu les tiges de la cirera, renteu-les i assequeu-les. Talleu-ne cadascun per la meitat, cobriu-ho de sal durant la nit.
2. Esbandiu amb aigua, poseu una cassola i afegiu-hi vinagre de vi. Deixeu-ho durant 12 hores.
3. Posar en gerres esterilitzades, afegir pebre.
4. Enrotlla amb tapes estèrils. Els tomàquets verds estan a punt.

Important! Afegiu 300 ml d’oli d’oliva al flascó per condimentar-lo. És adequat per a la nutrició dietètica, millora el funcionament del cor i dels vasos sanguinis i millora les funcions immunes del cos.

Consells i trucs per conservar els tomàquets cherry

Els tomàquets cherry en conserva són ràpids i saborosos. Per amassar adequadament les verdures, seguiu les recomanacions:

1. Escalfeu el vapor de l'interior de les gerres i assequeu-les bé abans de farcir-les. Un forn o microones són adequats per a això.
2. Per preparar la salmorra, utilitzeu només aigua filtrada o bullida.
3. Quan poseu verdures en un gerro, proveu de deixar tomàquets més grans cap avall.
4. En la majoria dels casos, la quantitat de líquid i d’aliments es calcula a partir d’una proporció 2: 1, la major part de la capacitat la pren cirera. Tot i això, cuiners experimentats recomanen afegir una mica més d’aigua, ja que part de la humitat s’evapora. És millor cuinar massa salmorra que no en trobi;
5. No tingueu por d’utilitzar conservants naturals com llimona, sal o sucre. Com més n'hi ha, més temps es guarda la peça.

Important! Pierceu els tomàquets a prop de la tija amb un escuradents. Això és necessari perquè les verdures quedin saturades de l’adob i no esclatin durant el procés de conservació.

Conclusió

De mitjana, el temps de cocció per a una llauna de cirera escabetjada és d’uns 20-30 minuts. D'acord, això no serveix per a un plat tan deliciós. El gir de la cirera és un èxit tant per a cuiners experimentats com per a principiants.

El principal és seguir la tecnologia de cocció: utilitzeu només aigua filtrada per a l’adob, esterilitzeu les gerres, no us oblideu d’espècies i herbes. Es preparen tant cireres vermelles com verdes que encara no estan madures. Per aromatitzar, utilitzeu pastanagues, pebrots, all i ceba.