7 maneres de pelar un tomàquet: pelar tomàquets fàcilment i amb un secret de les mestresses de casa

Els tomàquets són una verdura popular que s’utilitza sovint en les receptes de cuina. Segons el mètode de preparació, és important manejar-los correctament. Amb opcions com rentar, picar, treure llavors, no és difícil fer-hi front. Tot i això, no tothom sap pelar un tomàquet.

A l’article, considerarem les maneres més populars i simples de pelar tomàquets i també us explicarem què es pot preparar a partir d’aquests.

Per què peleu els tomàquets

Peleu els tomàquets de la pell abans de cuinar sopes, guisats, llevat, salses, la conservació us permet donar un aspecte més apetitós al plat, ja que després del tractament tèrmic la pell es desfà i s’enrotlla. A més, la pell està poc digerida i no desitjable per al consum, especialment per a gent gran i nens.

He de pelar tomàquets quan es mengi?

Els tomàquets són verdures rics en vitamines i nutrients. Hi ha propietats beneficioses tant en llavors com en pell.... Però, a causa del contingut en gran quantitat de fibra insoluble i cel·lulosa, el seu ús hauria de ser limitat i fins i tot contraindicat en malalties del tracte gastrointestinal.

És aconsellable no donar tomàquets sense pelar als nens petits pel motiu de que la pell dels tomàquets és fina i dura: el nen pot sufocar-la. Si no hi ha cap contraindicació mèdica, es poden menjar tomàquets amb la pell.

referència! Els tomàquets contenen molta serotonina: l’hormona de la felicitat, de manera que la verdura es considera un antidepressiu natural.

Mètodes per pelar tomàquets

Hi ha moltes maneres de pelar tomàquets. En alguns casos, necessitareu electrodomèstics de cuina, en d’altres, podeu aconseguir-ho amb eines senzilles. Però tots són força senzills i accessibles a tothom.

Pelar tomàquets a mà

Utilitzant un ganivet per netejar, podeu preservar les propietats beneficioses de la verdura, ja que no cal aplicar temperatures elevades.

Podeu utilitzar un ganivet especial per pelar verdures, però cal tenir en compte que també elimina part de la polpa de tomàquet, cosa que afectarà negativament el producte: si està madur, el suc flueix. S’ha d’afilar molt bé un ganivet de cuina normal abans del procediment. En tallar la pell, controlar la pressió, evitant que espringi el tomàquet.

Aquesta és una manera senzilla i ràpida de pelar algunes verdures, però per a la conserva, quan necessiteu pelar moltes fruites, és bastant laboriós.

Utilitzant foc

Una estufa de gas ajudarà a eliminar la pell. Això requereix:

1. Renteu el tomàquet, poseu-lo en aigua freda.
2. Seca, corda sobre una forquilla.
3. Enceneu la cuina a la màxima calor.
4. Manteniu el tomàquet al foc durant 15 segons, girant constantment.
5. Valoreu l’estat de la pell: ha d’esclatar.
6. Treure la pell.

Per a aquest mètode, és millor triar fruits grans i no madurs.

Important! Els tomàquets tallats no han de tenir ratlles lleugeres. Després d’haver-los trobat, poseu el tomàquet a l’aigua freda amb gel durant almenys una hora i només després mengeu la verdura.

Utilitzant el microones

Amb un forn de microones, podeu pelar de forma ràpida i senzilla els tomàquets, el principal és seguir estrictament les instruccions:

1. Peleu la verdura i assequeu-la amb una tovallola de paper.
2. Feu talls longitudinals.
3. Poseu els tomàquets en un plat pla i microones.
4. Engegueu la potència màxima durant 40 segons.
5. Obriu el forn: la pell s’hauria d’allunyar de la verdura per si mateixa.

Si el peeling falla, traieu la pell restant amb un ganivet de cuina. El reescalfament pot fer malbé la polpa.

Blanqueig

El blanqueig és un mètode de processament tèrmic de productes amb influència de vapor o aigua bullent. Aquest mètode permet preservar el color del tomàquet.

Tecnologia de processament:

1. Escalfeu l’aigua en una cassola.
2. Rentar els tomàquets, fer talls a la zona de la tija.
3. Col·locar-los en un tamís i deixar coure durant 30 segons.
4. Traieu-lo i submergiu-lo en aigua amb gel durant 5 segons.
5. Traieu la pell del tomàquet.

El pelatge ha de tenir lloc immediatament, mentre que els tomàquets estiguin calents. Utilitzeu vapor en lloc de bullir aigua, canvieu el temps de processament. El vapor és més suau, de manera que cal escaldar els tomàquets almenys un minut.

Utilitzant aigua bullent

Aquest és el mètode més comú per pelar tomàquets. És molt utilitzat per la seva capacitat de processar un gran nombre de tomàquets.

Tecnologia de processament:

1. Escalfeu l’aigua a 100 ºC.
2. Renteu els tomàquets, talleu-los i poseu-los en un bol.
3. Escaldar amb aigua bullent, deixar-ho durant 30 segons.
4. Eliminar i esbandir amb aigua corrent.
5. Traieu la pell amb la part posterior del ganivet.

Si les verdures no pelen bé, repetiu el procediment, reduint el temps de retenció en aigua bullent a 15 segons.

Cuinar

El forn és un gran ajudant a la cuina. Amb la seva ajuda, no només prepareu plats, sinó que també traieu la pela de les verdures.

Tecnologia de processament:

1. Rentar les verdures, assecar-les amb una tovallola de paper, tallada a la base.
2. Preescalfeu el forn a 180 ºC.
3. Doblegueu les verdures sobre un full.
4. Es posa al forn durant 3 minuts.
5. Peleu la fruita calenta amb la part posterior del ganivet.

referència... La cocció es pot utilitzar per cuinar pebrots, remolatxes i altres verdures.

Com peleu els tomàquets mitjançant el mètode calent a fred

Si els tomàquets no són prou madurs, utilitzeu aquest mètode.

Tecnologia de processament:

1. Escalfeu l’aigua a 100 ºC.
2. Talleu les verdures per un costat.
3. Submergiu aigua bullent durant 30 segons.
4. Traieu-lo i poseu-lo en aigua gelada.
5. Peleu la pell.

Si no es neteja bé, repeteix el procediment de nou.

Com pelar els tomàquets verds

Pelar tomàquets verds és un procés més difícil. La pell és molt dura, cosa que exclou alguns mètodes per eliminar-la. La pelada manual es considera la millor opció, però aquesta no és fàcil si necessiteu processar molts tomàquets.

Per preparar un gran nombre de fruites, és millor utilitzar la cocció o el blanqueig. El tomàquet verd és tòxic, el seu ús pot perjudicar el cos i, amb mètodes de processament tèrmic, disminueix la concentració de substàncies nocives.

Com treure les llavors dels tomàquets

Les llavors no tenen gust i poden arruïnar el plat, per la qual cosa s’han de treure. La tecnologia és senzilla:

1. Talleu el tomàquet per la meitat, cada meitat en tres trossos més.
2. Traieu les llavors de la polpa amb un petit ganivet de cuina.
3. Piqueu la polpa tal i com exigeix ​​la recepta.

No oblideu afinar els vostres ganivets amb regularitat. El tomàquet fresc és molt suau, cal manejar-lo amb cura.

Utilitzant tomàquets pelats

És agradable menjar verdures sense la pell, sobretot perquè hi ha una categoria de plats en què la pell no només farà malbé l’aspecte, sinó també el gust del plat. Per al borscht, lecho, conservació diversa, guisat, pelar els tomàquets és obligatori.

Tingueu en compte algunes receptes on calgui pelar tomàquet.

Tomàquets pelats pel seu propi suc

Ingredients:

• 300 g de tomàquets;
• ½ cullerada sal;
• 1 cda sucre granulat;
• 5 grans de pebre negre;
• àcid cítric al gust.

Preparació:

1. Poseu sucre granulat, sal, àcid cítric en un flascó.
2. Peleu els tomàquets, poseu-los en una gerra.
3. Escalfeu aigua per esterilitzar i poseu-hi una gerra.
4. Bulliu-ho, afegiu periòdicament els tomàquets a la gerra quan s’instal·lin.
5. Esterilitzeu les gerres 15 minuts després d’haver estat plenes de suc.
6. Enrotlla’t i posa’t al rebost.

Aquest és un plat fort per als plats de patates.

Important! Per a conserves, utilitzeu només sal de roca: el iodat no és adequat per a la conserva.

Guisat vegetal

Ingredients:

• 2 patates;
• 1 pebrot;
• 2 tomàquets;
• 0,5 peces carbassó;
• 1 ceba;
• 1 cda pasta de tomàquet;
• fregir oli;
• sal al gust.

Preparació:

1. Peleu i talleu les verdures.
2. Blanquejar els tomàquets i treure les llavors.
3. Fregiu les pastanagues i les cebes en oli.
4. Afegiu el tomàquet i el carbassó.
5. Assaoneu-ho amb sal, afegiu-hi aigua i feu-ho a foc lent durant 7 minuts.
6. Poseu la resta de verdures, pasta de tomàquet.
7. Afegiu aigua per cobrir tot el menjar.
8. Feu-la més a foc lent durant 40 minuts.

Salsa de tomàquet cherry

Una excel·lent incorporació a espaguetis i cassoles de patata.

Ingredients:

• 20 tomàquets cherry;
• 2 grans d'all;
• 15 fulles d'alfàbrega;
• 2 cda oli d’oliva;
• espècies al gust.

Preparació:

1. Piqueu els alls gruixuts.
2. Escalfeu una paella, afegiu-hi oli i all.
3. Escaldar els tomàquets amb aigua bullent, treure la pell i posar-la a la cassola.
4. Feu-la més a foc lent durant 30 minuts.
5. Afegiu l’alfàbrega, les espècies al gust.
6. Cobrir amb una tapa durant 3 minuts. Finalment, traieu els alls de la salsa.

Es pot servir tant fred com calent.

Utilitzant pells tallades per decorar plats

La tallada és l’art de tallar artísticament fruites i hortalisses. S’utilitzen cada cop més en la cuina casolana. Les amfitriones s’esforcen a sorprendre els convidats no només pel gust, sinó també per l’aparició dels plats. Després de pelar els tomàquets, no els llenceu la pell, sinó que es pot utilitzar per preparar diverses decoracions.

Una de les opcions:

1. Talleu la pell dels tomàquets en una sola tira de forma espiral.
2. Esteneu la polpa cap avall.
3. Doblegueu la rosa amb una banda ampla cap a dins.
4. Decoreu l’amanida, les patates, les verdures tallades.

De la mateixa manera, podeu utilitzar la pell de remolatxa, pastanaga, cogombres.

Llegiu també:

Què són els tomàquets: diferències clau i característiques d’elecció.

Com fer tomàquets secs amb les teves pròpies mans.

Conclusió

Menjar tomàquets pelats no és perjudicial. Tot i això, hi ha receptes per a les quals encara és necessari pelar tomàquets de la pell. Hi ha moltes maneres d’eliminar la pela: la cocció, l’aigua bullent, el foc, el blanqueig i d’altres. L’opció que trieu depèn de les vostres capacitats i preferències personals.

Els plats dels tomàquets pelats tenen un aspecte més estètic i un gust agradable. No llençar pells vegetals: es poden utilitzar per a ornaments decoratius. Obres mestres culinàries útils i originals!