Les millors receptes expresses sobre com escabetxar els tomàquets d’una bossa de forma ràpida i saborosa: ingredients, instruccions i consells de les mestresses de casa

Durant molt de temps, amb l’ajut de la salaó, van protegir els aliments de malbaratar, preservant la collita. Les verdures eren salades en bótes o tines amb l'addició de salmorra. Aquest mètode de salada va trigar 30 dies o més. Ara hi ha moltes receptes expresses per escabetxar verdures en una bossa de plàstic. Et permeten mimar regularment els teus convidats i a casa amb deliciosos refrigeris picants que van amb qualsevol plat. Obteniu informació sobre com recollir els tomàquets en una bossa de forma ràpida i saborosa del nostre article.

Com triar i preparar els tomàquets per a l'escabetx

Per escabetx, preneu tomàquets forts sense taques i danys... Els tomàquets amb pells delicades poden esclatar durant el procés de conservació. Les varietats de tomàquet amb un alt contingut de sacàrids són les més adequades per a l’escabetx. Els glucàrids són la base per a la producció d’àcid làctic, responsable de la fermentació. Amb la seva falta, la preservació natural no començarà i els tomàquets es quedaran florits.

Les millors varietats per a l'escabetx:

• ronda: Volgogradsky, Chaika, Caputxeta Vermella;
• oval: Rio grande, Roma, Wonder of the world, Caspar F1, delicadesa de Moscou;
• allargat: diversió, espelmes escarlata.

El paper de l’all i l’anet en els tomàquets escabetxats

Molt coneguda per la capacitat de l’all per matar els bacteris pel seu alt contingut en antibiòtics naturalsperquè l’all és un conservant natural. Dóna al plat un sabor pronunciat i un aroma agradable a la boca.

L’anet, com els alls, conté fitònids i, quan es sal, protegeix les verdures de malbaratament i motlle.... L’anet té un fort sabor i olor picants. Per a salar i conservar verdures s’utilitzen les seves inflorescències.

Llegiu també:

Com fer deliciosos tomàquets cherry adobats

És possible menjar tomàquets verds frescos i salats

Com fer tomàquets secs: una selecció dels millors mètodes de recol·lecció

Ingredients i mètodes de preparació

Els ingredients escabetxats són tomàquets i additius diversos: verdures, espècies, herbes, fulles i vinagre. A continuació es mostren les receptes més habituals i amb èxit de tomàquet en escabetx en un paquet.

Com cuinar ràpidament els tomàquets lleugerament salats en una bossa

Els tomàquets lleugerament salats es preparen en 5 minutsi es poden posar sobre la taula en un dia.

Ingredients:

• 1 quilogram de tomàquets petits i densos;
• 4 grans d'all;
• diversos paraigües i branquetes d’anet;
• 1 cullerada de sal gruixuda
• 1 culleradeta de sucre
• uns quants pèsols de pebre negre;
• 1 fulla de rave.

Preparació:

1. Rentar bé les verdures.
2. Talleu la part superior de cada tomàquet perquè es salin més ràpidament.
3. Picar o picar bé els alls.
4. Picar bé les branques d’anet.
5. Poseu tots els ingredients en una bossa de plàstic.
6. Lligar bé la bossa i agitar suaument diverses vegades.

Agiteu molt bé perquè tots els ingredients es barregin i cobreixin uniformement els tomàquets... Per evitar que la salmorra surti, és millor col·locar la bossa en una altra de la mateixa i posar-la en un recipient.No cal que ho poseu a la nevera, sinó que ho deixeu a la taula, però lluny del foc. De tant en tant, la bossa s’agita suaument per saturar uniformement les verdures amb la salmorra. Al cap d'un dia, els saborosos tomàquets lleugerament salats estan preparats per al consum. Es posen en un pot de vidre i es posen a la nevera.

Tomàquets en una bossa amb all i anet: recepta de 2 hores a la nevera

Cuineu ràpidament els tomàquets salats lleugerament aquesta recepta us ajudarà.

Ingredients i preparació:

1. Necessitareu 3 tomàquets mitjans, 1 cap d'all, 1 grapat d'anet, 1 culleradeta de sal amb un portaobjectes.
2. Rentar petits tomàquets madurs, tallar les tiges i tallar-les en 4 parts.
3. Esbandiu l’anet, s’assequi amb una tovallola i piqueu finament.
4. Picar els alls.
5. Posem el menjar en una bossa i condimentem amb sal. Lligar la bossa, amb cura però gireu-la suaument diverses vegades perquè els ingredients es barregin i poseu-la a la nevera durant 30 minuts.
6. Incorporeu els tomàquets a la bossa cada 30 minuts 3 vegades més. Després es poden servir a taula.

Tomàquets de sal lleugera ràpids en una bossa: una recepta amb pebrots

Deliciós tomàquet també es pot cuinar amb pebrots calents.

Ingredients i preparació:

1. Necessitareu 8-10 tomàquets petits, mig cap d’all, 1 grapat d’anet i julivert, 1 pebre dolç, mitja culleradeta de pebre negre i vermell o una beina de pebre vermell calent, un polsim d’herbes provençals, balsa de menta i llimona, uns grans de mostassa, 1 cadascun una cullerada amb un portaobjectes de sal i sucre.
2. Esbandiu les verdures i herbes i s’assequi amb una tovallola.
3. Talleu les tiges dels tomàquets, traieu la tija i les llavors dels pebrots dolços i calents.
4. Talleu el pebre a tires, talleu els alls a meitats, piqueu finament les herbes.
5. Combina tots els ingredients en una bossa de plàstic, lliga la bossa i agita suaument per barrejar tomàquets, pebrots, herbes i espècies. Deixeu-ho durant dos dies a temperatura ambient.
6. Passades les 48 hores, poseu els tomàquets salats lleugerament amb els pebrots en un plat o en un pot de vidre i refrigereu-los.

Recepta de tomàquets lleugerament salats amb cogombres en una bossa

Es pot servir en dues hores.

Ingredients i preparació:

1. Tomàquets petits - 150 g, cogombres - 500 g, 1 gra d'all, mig grapat d'anet, un polsim de sal, sucre i pebre negre.
2. Esbandiu i assequeu les verdures i herbes.
3. Talleu les cues dels cogombres i talleu-les a 4-6 trossos en barres, els tomàquets en 4 llesques, piqueu els alls i l’anet.
4. Poseu tots els ingredients en una bossa de plàstic, poseu-ne un altre, lligueu-ho i agiteu suaument la bossa per barrejar les verdures amb les espècies.
5. Deixeu la bossa en un plat a temperatura ambient.
6. Passades les 2 hores, enfarineu les verdures a la nevera, poseu-les en un plat i serviu-les.

Tomàquets cherry instantanats salats instantanis

Els tomàquets petits cuinen encara més ràpidament.

Ingredients i preparació:

1. 1 kg de cirera, verdures (anet, coriandre, galliner, alfàbrega que escolliu), 1 cap d'all, 2 cullerades. cullerades de sal.
2. Rentar i assecar les verdures i herbes.
3. Picar els alls i les herbes.
4. Utilitzeu un escuradents per perforar cada tomàquet a prop de la tija.
5. Poseu les verdures, les herbes i la sal en una bossa de plàstic atapeïda, lligueu la bossa, barregeu bé el contingut i deixeu-ho durant 2-3 hores a temperatura ambient, després poseu-les a la nevera.
6. Al cap d'un dia, la cirera es pot servir a la taula.

Tomàquets ràpids farcits d’herbes cuites a la bossa

Això l'opció és perfecta per a una taula festiva.

Ingredients i preparació:

1. 1 kg de tomàquets rodons grans, verdures (anet, coriandre, galliner, ceba verda 1 raig cadascun), 1 cap d'all, suc d'1 llimona, 1 culleradeta de pebre negre mòlt, 1,5 cullerades. cullerades de sal, 1 culleradeta de sucre.
2. Renteu i assequeu les verdures i herbes, feu talls sobre els tomàquets en creu, sense tallar fins al final.
3. Picar les herbes i els alls.
4. Remeneu l’interior dels tomàquets amb una barreja de sal, sucre i pebre, aboqueu-ho amb suc de llimona i ompliu d’herbes i alls. Col·loqueu les verdures farcides en una bossa i refrigereu-les.
5. Després de 6 hores, es pot posar el refrigeri a la taula.

Recepta per escabetjar ràpidament els tomàquets amb vinagre

Salada ràpida original.

Ingredients i preparació:

1. 1 kg de tomàquets de mida mitjana, 2 grans d'all, herbes, opcional, 1 cda. cullerada de sal gruixuda, 2 cullerades. cullerades de sucre, 2 cullerades. cullerades de vinagre.
2. Rentar i assecar les verdures i herbes. Talleu els tomàquets creuats a prop de la tija.
3. Remullar les herbes amb aigua salada tèbia durant 30 minuts.
4. Poseu l’all tallat a rodanxes fines i la resta d’ingredients a la bossa, lligueu la bossa i agiteu-ho bé. Deixeu-ho salar a temperatura ambient.
5. Després de 5-6 hores, els tomàquets ja estan a punt per menjar.

Com saltejar ràpidament els tomàquets amb fulles de cirera i grosella

En salar d’aquesta manera té gust de tomàquet de canó.

Ingredients i preparació:

1. 1-2 kg de tomàquet madur, 1 pebrot vermell calent, 1 raïm de julivert, inflorescències d’anet, algunes fulles de groselles i cireres, 1 fulla de rave, 2 cda. cullerades de sal, 0,5 culleradetes de sucre, 1 litre d’aigua filtrada o bullida i refrigerada.
2. Rentar i assecar les verdures i herbes. Picar les fruites amb un escuradents a prop de la tija.
3. Poseu la fulla de rave, l'anet, el julivert, i després els tomàquets en una bossa densa de plàstic, canviant-los amb fulles de grosella i cirera i trossos de pebre.
4. Afegiu aigua freda amb sal i sucre a la bossa, lligueu, deixeu sortir l’aire i poseu la bossa en una cassola gran. Aboqueu la bossa a l’olla amb salmorra de manera que cobreixi la bossa entre 4-5 cm i poseu l’olla a la nevera o al celler. Els tomàquets estaran a punt en un mes.

Tomàquets lleugerament salats amb alfàbrega

Fragant L’alfàbrega dóna al plat un gust especial.

Ingredients i preparació:

1. 1,7 kg de tomàquets, una ceba petita, 3 grans d'all, 150 g d'alfàbrega, uns grans de pebre, fulla de llorer, 2 litres d'aigua freda filtrada o bullida, 1,5 cullerades. cullerades sense glop de sal, 0,5 cullerades. cullerades de sucre.
2. Esbandiu i assequeu bé les verdures i herbes.
3. Picar la ceba i els alls a rodanxes, picar finament l’alfàbrega.
4. Poseu els tomàquets a la part inferior del recipient, ruixeu-los amb ceba, all, alfàbrega i espècies. Així, poseu-les en capes fins que els tomàquets s’esgotin.
5. Aboqueu-ho tot amb salmorra d’aigua, sal i sucre, poseu-hi un plat al damunt i una petita càrrega al damunt. Deixeu-ho durant 3 dies a temperatura ambient. Després d’això, reordeneu els tomàquets a la nevera. Servir refrigerat.

Tomàquets salats amb estil d'all armeni

Un tret distintiu de la cuina armènia - sabor picant i picant i salat dels plats

Ingredients i preparació:

1. 1,5 kg de tomàquets petits, 2 caps d'all, 1 gra de julivert, 1/4 culleradeta de pebre negre, 2 litres d'aigua freda bullida, 2 cullerades. cullerades de sal.
2. Esbandiu els tomàquets, els alls, les herbes i s’assequi amb una tovallola.
3. Picar finament les herbes i els alls. Feu petits talls a la part superior dels tomàquets.
4. Poseu una barreja de julivert, all i pebre als talls.
5. Poseu els tomàquets en una cassola d’esmalt i tapeu-ho amb salmorra d’aigua i sal. Poseu-hi un plat al damunt i un pes petit, deixeu-lo a temperatura ambient. Posar a la nevera en un dia. Al cap de 2 dies més, estarà a punt un deliciós refrigeri.

Salar tomàquets durant 2 hores a la nevera per l’hivern

Ingredients i preparació:

1. 1,5 kg de tomàquets petits, 4 grans d'all, 1 raïm de julivert i anet cadascun, uns quants pèsols de pebre negre, 1 litre d'aigua bullida bullida, 1 cullerada. cullerada de sal, 1 culleradeta de sucre, 2 cullerades. cullerades de vinagre.
2. Esbandiu els tomàquets, els alls, les herbes i s’assequi amb una tovallola.
3. Feu talls de la fruita del costat de la tija, piqueu les herbes i els alls i la sal.
4. Ompliu els tomàquets amb la barreja resultant, poseu-los en un plat profund, tapeu-lo amb celofà i deixeu-ho durant 2 hores a temperatura ambient.
5. Passades les 2 hores, transfireu els tomàquets a una gerra i aboqueu-ho amb una salmorra d’aigua, sal, sucre i vinagre.
6. Tapeu el gerro amb una tapa de niló i guardeu-ho a la nevera.

Més informació sobre la collita de tomàquets:

Com cuinar tomàquets secs: maneres diferents i les receptes més delicioses

7 maneres de pelar un tomàquet: pelar els tomàquets és fàcil i senzill

Consells per a receptes

Petits secrets ajudar a cuinar tomates deliciosos:

1. Per a la salaó, prengueu fruits de la mateixa varietat, igualment madurs. Abans de salar, perforar els tomàquets amb un escuradents a la zona de la tija perquè no esclatin.
2. Per a la sal seca i freda, esbandiu bé les herbes i les verdures perquè la peça no es deteriori.
3. Per fins i tot brining, seleccioneu fruites de la mateixa mida.
4. Lligar la bossa no massa fort, deixant espai perquè el suc s’escapi dels tomàquets.
5. La taxa de salada dels tomàquets depèn de la seva mida. Considereu-ho quan afegiu sal.
6. Si les verdures són massa salades, afegir un polsim de sucre a la bossa, agitar i refrigerar durant 15 minuts.
7. És millor no collir tomàquets lleugerament salats per a un ús futur, no es conserven durant molt de temps. Aquests tomàquets es cuinen ràpidament, de manera que els salem en porcions petites.

Conclusió

Per a una salada ràpida, prengui tomàquets petits de la mateixa varietat, altres verdures, opcionals. Herbes i espècies: al gust; segons la recepta, afegiu-hi fulles de rave, groselles, cireres, alls, inflorescències d’anet, pebrots calents. Els tomàquets es perforaven amb un escuradents, es tallen o es tallen a rodanxes, es barregen amb altres ingredients en una bossa de plàstic atapeïda i es deixen salar a temperatura ambient, després se serveixen després d’haver-los refredat a la nevera. D’aquesta manera, les verdures es cuinen de 2 hores a 2 dies.