Característiques i varietats de pebrot, el seu cultiu i aplicacions
"Pepperoni" en traducció de l'italià significa pebre. Aquest nom comú pertany a diferents varietats de pebrots calents i dolços.
En aquest article, parlarem de per què es considera especial el pebrot, què és, com es pot utilitzar i què cal fer per cultivar bé aquesta verdura.
El contingut de l'article
Què és aquest pebre
El pebrot és el principal tipus de pebre de la cuina grega i italiana... El seu segon nom és pebre toscà. Va obtenir aquest nom per la seva petita mida.
Pepperoni es cultiva tant comercialment com per a ús personal.... Les plantes floreixen modestament, però donen fruits en abundància. Algunes varietats poden donar fruit durant cinc anys o més.
Com es veu, com i on creix
El pebre no és gaire diferent en aparença del xili.... Els pebrots de pebrot són de mida i forma diferents. Segons la varietat, el fruit pot ser corbat, cònic, recte, allargat o rodó. El color és verd, vermell, morat, groc.
Hi ha varietats agrícoles i decoratives. A escala industrial i quatre espècies es conreen a les cases rurals d’estiu:
- El clàssic pebrot dolç és una varietat de color vermell madur primerenc per fer diversos tipus de pizza i entrepans, així com preparacions per a l’hivern.
- Calent vermell: pebrot calent per a escabetxos, amanides, sopes i salses.
- Verd: lleugerament cremat amb fruits petits de fins a 10 cm.
- El groc és una suculenta i dolça varietat de color groguenc-taronja que madura 90-100 dies després del creixement.
Cultius interiors criats per creuament i pertanyen a capsicums vegetals híbrids.
Referència Tot tipus de capsicum prové de plantes silvestres que encara es troben a les regions subtropicals i tropicals del continent americà. Cada espècie es divideix en subespècies separades, sobre la base de les quals es deriven moltes varietats.
Sabor i aroma, punyència
Les diferents varietats de capsicum tenen un sabor completament diferent.... Distingiu entre pebrots dolços, punxents i amargs. El pebre verd té l'aroma més pronunciat, però el seu gust és molt més suau que el vermell.
La punxència i la punxència d’un vegetal es determina per la quantitat de capsaïcina - una substància única que es conté a la planta. Les diferents varietats proporcionen una intensa lleugera i forta intensitat. Gràcies a la seva especia, el pebrot escabetxat és un dels principals ingredients en la preparació de pizza, sopes, amanides, verdures i plats de carn.
Característiques:
El pebre calent té excel·lents propietats... Els residents de Mèxic, Índia i Tailàndia afirmen que aquesta verdura particular els ajuda a mantenir una bona salut.
Composició, propietats, KBZHU
La capsaïcina és una alcaloide vegetal, que forma part del pebre, determina el sabor i l'aroma de la fruita. A més del component alcaloide, el pebre conté: vitamines C, PP, proteïnes, sucre, carotè, olis vegetals i essencials.
El pebre també conté (per 100 g de producte):
- proteïnes - 1,4 g;
- greixos - 0,6 g;
- hidrats de carboni - 5,9 g;
- calories - 30 kcal.
Nociu i benefici
El principal ingredient actiu és la capsaïcina:
- té un efecte antibacterià i analgèsic pronunciat;
- suporta el sistema immune;
- prevenir infeccions;
- millora la digestió;
- accelera els processos metabòlics i participa en la crema de greixos.
Compte amb pebrots picants, perquè, posant-se a les mucoses del nas o dels ulls, la capsaïcina provoca cremades i molèsties greus.
Altres tipus de pebrots:
Per què el pebre de caiena és bo per a tu i com cultivar-lo
Què és bo de la varietat de pebre "Ogonyok" i els secrets del seu cultiu
Contraindicacions
Persones amb malalties cardiovasculars es recomana utilitzar pebre amb precaució. Els seus ingredients actius poden causar greus perjudicis per a la salut.
Amb excés d’ús d’aquesta espècia es poden agreujar diverses malalties gastrointestinals. El pebre està totalment prohibit a les úlceres. Es recomana limitar l’ús de pebre calent a persones amb diabetis i malalties renals.
També aquest producte pot ser perjudicial si té al·lèrgia i la intolerància dels seus components constituents.
Tipus
Hi ha moltes varietats de maduració primerenca color groc i verd clar. La carn d’aquestes varietats és generalment dolça i sucosa.
Pebrots de mitja temporada segons la varietat canvia de color de groc a taronja i de morat a vermell.
Varietats dolces vermelles en aparença s’assemblen a baies o carbassa. A causa del seu elevat contingut en fibra i baix contingut de greixos, aquesta varietat és especialment útil en les dieus.
Varietats de maduració ultra-primerenca al començament de la maduració, tenen fruites nata o morada. En l'etapa de maduració completa, els pebrots madurs es tornen vermells brillants amb un sabor pronunciat.
Aplicació
Com a condiment, el pebre picant dóna un gust piquant a les marinades, peixos i sopes... A més, aquest condiment s’utilitza en la preparació de plats secundaris.
Per les seves propietats beneficioses el pepperoni està dotat de moltes opcions terapèutiques:
- L’efecte antibacterià ajuda en la lluita contra les malalties ORL.
- L’efecte antiinflamatori elimina les infeccions intestinals.
- Millora la condició dels pacients amb asma bronquial.
- Redueix el dolor en patologies del sistema múscul-esquelètic.
- Redueix la pressió arterial a l’etapa inicial de la hipertensió.
- Resol alguns dels problemes associats a malalties de la pell.
- S'utilitza com a cosmètic extern per desfer-se de la cel·lulitis i la pèrdua de cabell.
Creixent
Pebrot precoç, mitjà i tardà es pot cultivar a l'aire lliure i en interiors... Sovint s’utilitza el cultiu de plàntules.
Funcions assistencials
Abans de triar qualsevol varietat per plantar, decidiu quin grau de calidesa necessiteu... Això us ajudarà a trobar la varietat adequada per plantar.
Important! Per conrear qualsevol pebre de pebre, es necessita un lloc protegit de la llum directa del sol, de la terra ben il·luminada i del sòl fluix i fèrtil.
Abans de la floració, els pebrots s’han de regar una vegada a la setmana amb aigua tèbia., després durant el període de maduració de fruites 2-3 vegades per setmana. Per a un tallat més exuberant, les plantes joves es pinten i, per al desenvolupament de fruits grans, s’eliminen algunes de les flors i es forma un arbust vegetal en dos troncs.
El vestit superior es realitza amb una solució adob de cavall, mulleina o fertilitzants minerals destinats a pebrots, albergínies i tomàquets. El procediment es realitza una vegada cada 10-14 dies.
Arbusts de pebre amuntega, afluixa i fa males herbes regularment... Els pebrots alts requereixen puntals.
Trasplantar els arbustos després de la collita la collita s'ha de fer amb cura per no malmetre el sistema radicular.
Atenció! Si el pebre es cultiva en un apartament, s’ha de complementar amb fitolamps.
Malalties i plagues
Als hivernacles, els àcars de les aranyes sovint apareixen en planters... Si no es presta atenció a això, la planta pot morir. Els arbustos afectats són ruixats amb aigua amb sabó o preparacions "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".
Amb alta humitat els àfids es poden establir en plantes adultes... Per combatre aquesta plaga, es plantegen les plàntules amb una solució de pell de ceba o talls de patata.En cas de danys greus, s'utilitzen els productes químics "Fitoverm", "Aktara", "Pegas".
En la lluita contra la mosca blanca utilitzar solucions organofosforoses. Les plantes afectades són ruixades diverses vegades en una temporada.
Pocs errors de sòl i cultiu, humitat elevada pot provocar malalties fúngiques... Per evitar-ho, presteu especial atenció al cultiu de plàntules, seguint el règim de reg i les regles de cultiu del sòl.
Recollida i emmagatzematge
La verema s'elimina en diferents etapes de la maduració dels fruits... Les verdures no madures es conserven o es posen en una habitació fosca per a la maduració. Quan s’emmagatzemen adequadament, maduren en dos mesos. Cada setmana abans del primer fred, es treuen pebrots de mida normal completament madurs.
Abans d’emmagatzemar verdures, es classifiquen i es resolen, desfer-se dels danyats i podrits. Per a l'emmagatzematge s'utilitzen diferents envasos: caixes, paper o bosses de plàstic.
És interessant:
El que no es pot plantar al costat del pebre amarg: els secrets del cultiu
Blanques per a l’hivern
En la mesura El pepperoni és un antisèptic natural, és ideal per a conserves sense esterilització.
Els pebrots adobats són una excel·lent preparació per a l’hivern... S'utilitza en la preparació de plats vegetals, de peix i carn. Hi ha una recepta per elaborar pebrots escabetxats en gairebé totes les cuina nacionals Per als blancs, es necessiten fruites amb una pell densa, sense danys. La verdura escabetjada s’utilitza com a refrigeri independent o com a condiment per a salses i amanides.
Conclusió
Ara ja sabeu quines són les propietats medicinals i els gustos deliciosos en una verdura petita, però molt útil i valuosa: el pepperoni.
Amb una cura adequada de la plantació, tindreu una bona collita que es pot fer servir a la cuina o utilitzar-la com a medicina. El més important és recordar sobre possibles contraindicacions i no abusar del producte.