Receptes de cols instantanades de col amb vinagre de sidra de poma

Les preparacions vegetals en vinagre són un aperitiu tradicional de la cuina russa, especialment popular a l’hivern. A la temporada de fred, el cos necessita de vitamines i la col adob és el remei més adequat per reposar el brou. Avui us explicarem com recollir de forma ràpida i deliciosa aquesta verdura.

Col picant instantani amb vinagre de sidra de poma

Això recepta- la base per a tots els posteriors. El vinagre és un ingredient imprescindible a causa del qual la col blanca s’escorre ràpidament. Les variacions de verdures i condiments depenen del vostre gust. Les mestresses de casa hi afegeixen nabius, remolatxa i fins i tot rodanxes de pomes dolces.

Important! Per a la salaó, s'utilitza col de varietats tardanes. Les forquilles han de ser sucoses i fermes per a la cruixent de la col.

La col és en vinagre amb vinagre de sidra de poma només 6 hores.

Ingredients:

• 2 kg de col blanc;
• 100 g de vinagre de sidra;
• 250 g d’oli de gira-sol;
• 700 ml d’aigua;
• 6 cullerades Sal de taula;
• 100 g de sucre granulat;
• 3 pastanagues mitjanes

Mètode de cuina:

1. Traieu la capa superior de les fulles i la tija de la forquilla, talleu la verdura a tires fines. Podeu utilitzar una trituradora de col especial.
2. Peleu i ratlleu les pastanagues pels plats coreans.
3. Transferiu les verdures a un bol gran d’esmalt i tireu-les amb les mans al suc.
4. Prepareu l’adob: en un cassó, barregeu aigua i oli, afegiu-hi sucre i sal, bulliu, afegiu vinagre al final.
5. Aboqueu les verdures amb marinada calenta, cobriu amb un plat, premeu-hi per sobre amb una càrrega. L’adob ha de cobrir completament la col.
6. Deixeu marinar les verdures durant sis hores. Refredar a la nevera abans de servir.

Als bancs per a l’hivern

A l’hivern s’afegeix a la borsta i a la vinagreta la col blanca adobada, servida amb patates bullides i carn al forn. Aquest gir és la prevenció de la deficiència de vitamines.

Ingredients:

• 2 kg de col blanc;
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• 1 litre d’aigua;
• 50 g de sal de taula;
• 50 g de sucre granulat;
• 50 ml de vinagre de sidra de poma.

Mètode de cuina:

1. Allibereu les forquilles de la capa superior de les fulles, traieu-ne la tija i talleu la verdura a tires fines.
2. Peleu i ratlleu les pastanagues. Traieu la closca de la ceba i talleu-la ben fina.
3. Esterilitzeu les gerres i poseu-hi les verdures preparades.
4. Preneu una marinada: bulliu aigua, afegiu-hi sucre i sal, tireu-hi vinagre.
5. Aboqueu el contingut de les gerres amb la marinada preparada.
6. Col·loqueu les gerres al balcó o en un altre lloc fresc durant tres dies per a l'encaix.
7. Al cap de tres dies, poseu les llaunes en un bany d’aigua durant 20 minuts per esterilitzar-les, i després enrotlleu-les.

Amb pebre vermell

Col blanc escabetxat amb búlgar pebre resulta sabor dolç i amarg... Segons aquesta recepta, es deixa adobar només 20 minuts. La col és adequada com a berenar amb carn, peix i patates.

Ingredients:

• 1 kg de col blanc;
• 1 pastanaga gran;
• 1 cap de ceba o ceba blava;
• 4 pebrots;
• 100 g d’oli de gira-sol;
• 150 ml d’aigua;
• 1 cda. l Sal de taula;
• 3,5 cda. l sucre granulat;
• 7 cda. l vinagre de sidra de poma.

Mètode de cuina:

1. Traieu les fulles superiors de la col, traieu-ne la tija i piqueu-la finament.
2. Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Traieu la closca de la ceba i talleu-la a mitges anelles. Peleu les llavors i talleu-les a tires.
3. Poseu les verdures en un bol profund i esmaltat - una cassola o conca gran.
4. Prepareu la marinada: aboqueu aigua i oli en un cassó, afegiu-hi sucre i sal, porteu-ho a ebullició, aboqueu-hi vinagre.
5. Aboqueu les verdures amb marinada calenta, remeneu-ho, deixeu-ho uns 15-20 minuts. El producte està a punt per utilitzar

Amb els alls

La col blanca adobada amb all picat resulta molt picant, amb una espècia lleugera.

Ingredients:

• 3 kg de col blanc;
• 3 pastanagues mitjanes;
• 2 caps d'all;
• 1 pebrot calent;
• 1 litre d’aigua;
• 1 cda. oli de gira-sol;
• 1 cda. sucre granulat;
• 1 cda. vinagre de sidra de poma;
• 2 cda. l Sal de taula;
• 6 pèsols de pessic;
• 4 fulles de llorer.

Mètode de cuina:

1. Prepareu l’adob: bulliu l’aigua en un cassó, afegiu-hi sal, sucre, pebre i llorer. Després de bullir, aboqueu-hi l’oli, el vinagre - 2 minuts fins que estiguin tendres. Deixeu la marinada a refredar.
2. Traieu les fulles superiors de la forquilla, traieu-ne la tija i piqueu-la finament.
3. Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Peleu els alls, talleu-hi cada dent per la meitat. Talleu el càpsic en anelles. Per fer que l’aperitiu sigui més picant i més piquant, no traieu les llavors del càpsic.
4. Esterilitzeu el flascó, tambeu bé les verdures i aboqueu-hi la marinada refredada.
5. Enrotlla el flascó amb una tapa estèril i posa-ho a sobre emmagatzematge en un lloc fresc.

Recepta de vinagre de vinagre de sidra de poma

Per fer que la verdura sigui salgada el més ràpidament possible, utilitzeu àcid; Aquesta recepta conté vinagre de sidra de poma. El salat estarà a punt en un dia.

Ingredients:

• 700 g de col blanc;
• 1 pastanaga mitjana;
• 350 ml d’aigua;
• 1 cda. l Sal de taula;
• 1 cullerada sucre granulat;
• 3 cda. l vinagre de sidra de poma.

Mètode de cuina:

1. Aboqueu el sucre i la sal en aigua bullent, bulliu durant 1-2 minuts, apagueu el gas i deixeu refredar l’aigua.
2. Peleu les pastanagues i ratlleu-les. Allibereu les forquilles de les fulles superiors, talleu-hi la tija i talleu finament la verdura.
3. Introduïu les verdures en un flascó preesterilitzat, ompliu-lo amb aigua salada dolça refredada i afegiu-hi vinagre. Aboqueu el líquid per racions: espereu que s’assentin les cols i afegiu-hi de nou.
4. Tanqueu el pot amb una tapa i deixeu-ho refrigerar durant 24 hores.

Conclusió

La collita de col blanc amb l’addició de vinagre de sidra de poma no triga gaire, i els beneficis del producte acabat són importants: l’organisme reomplirà el subministrament de vitamines i oligoelements, que és necessari per mantenir la immunitat, sobretot a l’hivern.