Com adobar la col sense oli vegetal

La col escabetxada dóna resultats més ràpidque escabetx. A la majoria de receptes, l’adob conté oli vegetal, cosa que fa que el refrigeri sigui més nutritiu i suau. Però hi ha receptes sense oli, perquè són útils quan necessiteu obtenir un producte baix en calories. Més informació sobre aquestes receptes a continuació.

Col picat en trossos sense oli vegetal

Aquesta recepta us permet obtenir un berenar preparat al cap d’unes hores. La cuina necessita un mínim de temps, i el resultat serà excel·lent.

Per fer el gust més noble i lleugerament dolç, s’hi afegeixen pastanagues i pebrots. Per accelerar la cocció, aboqueu-ho tot amb la marinada bullint. Però les verdures són sucoses i cruixents.

Per a la recepta, necessitareu els productes següents:

1. Col blanc - 3 kg.
2. Pastanagues - 0,5 kg.
3. Sal - 25 g.
4. Sucre - 60 g.
5. All - 1 cap.
6. Pebre búlgar - 0,5 kg.
7. Allspice - 15-20 peces.
8. Vinagre - 100 ml.
9. Fulla de llorer - 5 unitats.
10. Aigua: 1,5 litres.

Mètode de cuina:

1. El cap de col es talla a trossos grans, pebrots dolços: a tires i les pastanagues es freguen o es tallen finament. Tot es barreja en un recipient gran.
2. A les verdures s’afegeixen fulles de llorer finament trencades, allspeix i alls, passades per una premsa. Barregeu-ho tot bé i torneu-ho una mica. Es posen les verdures en un bol en el qual seran escabetxades.
3. A continuació, procediu a la preparació de l’adob. L’aigua es posa a ebullició i s’hi afegeix sucre i sal. Bullir de nou. Aboqueu vinagre i barregeu-ho tot.
4. S'hi aboquen les verdures amb la marinada bullida. S'instal·la una premsa a la part superior. Comproveu que el líquid cobreixi completament la col.

Després d’això, esperen fins que la peça s’hagi refredat completament i s’enviï a la nevera durant 4-5 hores. Passat aquest temps, la col és a punt per servir.

Guardeu les verdures adobades en gerres sota una tapa. El lloc ideal per a això seria la prestatgeria inferior de la nevera o celler. És recomanable consumir col en una setmana.

Tarro de col adob sense oli de gira-sol

Aquesta recepta consisteix en la preparació de blancs per a l’hivern. La col picada s’enrotlla en gerres de tres litres. A l’hivern, aquest producte s’utilitza per preparar diverses amanides, borscht i altres plats. També és saborós com a producte independent.

Per marinar en gerres sense oli necessitareu:

1. Col picat - galleda de 10 litres.
2. Aigua depurada: 3,5 litres.
3. Pastanagues - 1,5 kg.
4. Vinagre 9% - 20 ml.
5. Allspice i fulla de llorer al gust.
6. Sal - 160 g.
7. Sucre - 200 g.

L'oli de gira-sol sol estar present en aquesta recepta, però no cal que l'utilitzeu. El gust d’aquest fet pràcticament no canvia de cap manera, però el producte resultarà ser dietètic.

Mètode per preparar la col adob sense oli:

1. El primer pas és preparar verdures. Les pastanagues es ratllen a una ratlladora mitjana o es tallen a tires fines. La col es talla al vostre criteri.
2. Les verdures es barregen molt suaument sense pressionar. En cas contrari, donaran suc i el berenar acabat no s’esmicolarà. Després d’això, procediu a la preparació de l’adob.
3. En una cassola, porteu a ebullició 3,5 litres d’aigua filtrada, afegiu-hi allspeice, sal i sucre. Espereu que la marinada torni a bullir, després traieu la cassola del foc i afegiu-hi el vinagre i la fulla de llorer.
4. La marinada s’aboca sobre les verdures.
5. Paral·lelament al tercer punt, els bancs s’envien a ser esterilitzats.
6. Les verdures són transferides a gerres esterilitzades i enrotllades amb tapes metàl·liques.

En aquesta recepta s’utilitzen pastanagues per donar a l’amanida un color agradable, més que no pas un gust, ja que n’hi ha massa poques. Però sempre podeu ajustar de forma independent la quantitat de verdures. Si hi ha desig fer la col una mica dolç, poseu el doble de pastanagues

Important. La vida útil d’una obra d’aquest tipus és de fins a dos anys. És a dir, es mantindrà definitivament fins a la propera collita. Els bancs es posen al balcó (el principal és que el sol no cau sobre ells) o s’enviï al celler.

Recepta de cols escabetxades en fred sense oli

Aquesta recepta és una de les maneres més fàcils de marinar la col. Ni tan sols s’utilitza vinagre, només aigua pura.

Per a la col d’escabetx fred, necessitareu:

1. Aigua - 2 litres.
2. Col - 2 kg.
3. Sal - 50 g.
4. Sucre - 80 g.
5. Pastanagues - 0,5 kg.
6. Pebre negre mòlt - 1 cullerada.

Les fulles superiors es treuen del cap de la col, es renten i es tallen. Les pastanagues es freguen sobre una ratlladora gruixuda o es tallen a tires mitjanes. Les verdures es barregen i es col·loquen en gerres de tres litres. Per fer col adobat cruixentno afegir altres verdures.

El vinagre no s’utilitza en aquesta recepta. La meitat de l’aigua es recull en un pot de col. Després d'això, afegiu-hi sal i pebre i, a continuació, afegiu aigua a la part superior del pot i tapeu-ho amb gasa. Deixeu-ho tres dies perquè comenci a fermentar la col. És imprescindible posar-lo en un bol, ja que l’adob s’aixecarà i s’abocarà durant la fermentació.

Al cap de tres dies, s’aboca tota la marinada del pot, s’hi afegeix sucre i es barreja bé. Després d'això, es torna a abocar i es tanca bé amb una tapa.

Aquesta recepta consisteix en cuinar una llauna de col de tres litres. Si es vol, augmentar o disminuir la quantitat d’ingredients, mantenint les proporcions.

Cuinant la marinada

Els mètodes per fer la marinada difereixen segons la recepta. Es fa calent i fred.

La recepta clàssica utilitza només aigua, sal i sucre. En alguns casos s’hi afegeixen espècies per tastar-les. En 1,5 litres d’aigua, dissoleu 2 cullerades. l sucre i 1 cda. l sal. Després d'això, la solució es bull durant diversos minuts i s'hi aboquen les verdures.

Conclusió

La col escabetxada és un aperitiu versàtil que s’afegeix a amanides i plats calents. Fins i tot una dona de casa sense experiència pot cuinar-lo, el principal és seguir clarament receptes contrastades. La col cuita sense oli vegetal es guarda a la nevera.