Quina diferència hi ha entre Rutabaga i el nabo

Generalment s’accepta que la rutabaga i el nabo són una mateixa verdura. Són similars entre si per aparença i gust, i són cultivats amb èxit pels jardiners domèstics a les parcel·les. Tot i això, es tracta de vegetals diferents amb trets i característiques específiques. Quina diferència hi ha entre rutabaga i naps, a continuació, t’ho expliquem amb detall.

Descripció i característiques de les cultures

El nabo i el rutabaga pertanyen a la família de la col, tot i que a l’exterior no semblen en absolut cap col.

Nabo

Nabo - planta perenne. En el primer any de creixement, es lliga una roseta d’arrels i un cultiu d’arrels arrodonit o allargat amb un diàmetre de 3-7 cm.

Al segon any, la planta forma una tirada de flors - produeix una tija llarga d’1,5 m amb un peduncle. Del peduncle surt la fruita –la beina– i les inflorescències en forma d’escut amb pètals de color groc clar, que contenen llavors.

La verdura és sense pretensions. Creixen de dos tipus: naps regulars i farratges, que s’anomena nabo. Els conreus arrels són plans o aplanats i oscil·len entre 700 i 900 g.

Interessant! Els naps es conreaven a l’antiga Roma. La collita no era menys valuosa que la collita de blat. Alguns cultius d’arrels van assolir mides impressionants i van pesar fins a 16 kg. Es creu que va ser a partir de les formes fructíferes grans que van aparèixer en el futur les seves varietats de farratge.

Els conreus arrels s’enfonsen poc a terra, tenen un color groc clar, rosat o verdós. La polpa és sucosa, dolça, lleugerament torta i, per la manca d’humitat, sol ser amarga. Els cims són baixos, abundants, de color porpra o de coure.

Sueca

Sueca És un híbrid de naps i col. Pertany a la mateixa família i gènere que els naps. La planta es desenvolupa segons el mateix riure: al primer estiu guanya una massa de fulles i forma un cultiu d’arrel comestible, al segon estiu forma un peduncle i les llavors.

El vegetal d’arrel és dens, verd o vermellós, oval-cilíndric o arrodonit, similar a la remolatxa. Una roseta de fullatge d’arrel es desenvolupa al llit del jardí al voltant del cultiu d’arrel.

Important! Rutabaga té una composició mineral més valuosa i supera els naps en ferro, fòsfor, potassi i contingut en sofre. Conté carotè i vitamina C, cosa que el fa resistent a l’emmagatzematge a llarg termini.

El més deliciós de la verdura d’arrel s’amaga sota la densa pell: sucosa polpa carnosa tons clars de dos tipus: el groc clar va a la taula per a les persones i el blanc - per al bestiar.

El gust vegetal d’arrel és més suau que el dels naps, sense amargor pronunciada... Els jardiners solen preferir les rutabagas, perquè, a més del gust, té un alt valor nutritiu i propietats medicinals.

En què es diferencien els naps de rutabagas

Similar a primera vista les verdures difereixen de diverses maneres.

Aparició

La principal diferència externa entre aquests vegetals és la mida i el color dels vegetals arrels.... El Rutabaga és semblant a la remolatxa, la mateixa rodona, amb una pell vermellosa a la part superior, a la base de la part frondosa, amb una roseta foliar abundant. Tot i això, les formes ovalades i cilíndriques no són poc freqüents. La polpa és de color groc fosc i ric.

El sabor és suau, sense amargor. Els naps tenen un gust menys delicat i una carn més dura, més sovint hi ha una lleugera amargor. La verdura d’arrel és de mida més petita, de color groc clar, llet o negre ("naps suec").

Interessant! Cada any a Suïssa, el festival de rutabaga se celebra a la vora del llac de Zuric. Una gran quantitat de figuretes de rutabagas, la producció de les quals té aproximadament 30 tones de cultius d'arrel seleccionats i 50 mil espelmes a l'any il·luminen els voltants de la ciutat de Richterstville.El dia de la celebració, tradicionalment a les vuit del vespre, s’apaguen els llums de la ciutat i tota la ciutat s’il·lumina per uns fanalets de rutabaga buits amb motius tallats. Aquesta desfilada acolorida es mou pels carrers de la ciutat, acompanyada de música i ball.

Composició química

El valor de qualsevol producte se sol determinar per la seva composició química. El nabo i el rutabaga són gairebé idèntics a aquest respecte, però hi ha diferències..

El calci predomina en els naps de minerals... A diferència de les rutabagas, conté àcid succínic, sucres i vitamina PP. El nabo és lleugerament menys nutritiu: el contingut calòric del cultiu d’arrels és de 32 kcal per cada 100 g de producte, i el rutabag té un contingut calòric de 34 kcal per cada 100 g.

Rutabaga és més ric en composició química en minerals i vitamines... La seva polpa conté pectines, vitamines B, carotè. Conté menys calci que els naps, però conté ferro, magnesi i sofre. L’àcid ascòrbic del suec no es perd ni tan sols durant un emmagatzematge prolongat i pot suportar la cocció prolongada.

Aplicació

El nabo té un efecte analgèsic i antisèptic, és capaç d’evitar els cabells i la calvície de color gris prematur. Plats de naps s'utilitza per frenar el desenvolupament de malalties oculars. Les verdures crues són una font de calci.

Nabo alleuja els símptomes del reumatisme i l’artritis... Degut al seu baix contingut en sucre i la presència de glucorafanina, és útil per a diabètics. La decocció del nabo alleuja el mal de queixal, facilita el flux malalties respiratòries... Gràcies a l’efecte diürètic, el nabo alleuja la inflor.

Atenció! No es recomana menjar naps crus per a persones amb problemes gastrointestinals i genitourinaris.

Malgrat la finalitat farratge, la rutabaga s’ha popularitzat entre la població precisament com a producte alimentari.... El nabo continua sent l’opció de pinso, que es conrea amb aquests propòsits a tot el món.

A més del valor nutritiu, la rutabaga té diverses propietats beneficioses.... Sobre la base es preparen tintures expectorants i diürètiques. Especialment popular és un batut medicinal: una verdura d’arrel picada en una batedora amb mel i llimona. Per alleujar la tos, preneu-la en 1 cda. l 3 vegades al dia amb un got d’aigua tèbia. El suc de Rutabaga espremut en un espremedor, barrejat amb infusió de roses i suc de nabiu, ajuda a la tos seca.

El suc de sueca fresca també s’utilitza per curar ferides, cremades, lesions pustulars a la pell.... En medicina popular, les rutabagas s’utilitzen per prevenir malalties del pàncrees, edema, aterosclerosi, fetge i ronyons.

Atenció! No es pot menjar rutabagas crues per inflamacions dels intestins i vesícula biliar i hepatitis aguda.

Les amanides vegetals d’arrel cru tenen un efecte positiu en els processos metabòlics del cos i eliminen el colesterol. La rutabaga crua ajuda a netejar els vasos sanguinis i impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi... A causa de l’alt contingut en calci, les rutabagas són útils per a persones que pateixen suavització del teixit ossi, es mengen per enfortir les dents.

Rutabagas, com els naps, utilitzar també al forn, bullit i guisat... Els tops frescos de rutabaga es posen en amanides i s’assequen en sopes i salses.

Origen

Fins al segle XVIII, el nabo al nostre país era cada dia sobre la taula tant per als pobres com per als rics... Però llavors el cultiu d’arrels es va substituir completament per patates estrangeres. Els francesos i italians continuen utilitzant naps en la cuina quotidiana i d'alta cuina. Es fregeix, es consumeix al forn i cru, i no només les verdures d’arrel, sinó també els talls verds.

Rutabaga va aparèixer per accident, creuant la col salvatge amb una de les varietats de naps... El seu lloc d’origen es considera mediterrani. Les primeres mencions d’aquesta cultura daten del 1620. En aquest any, el famós científic suec K. Baugin esmenta per primera vegada una verdura en les seves obres, que després va rebre un segon nom: "nabo suec".

Segons una altra versió, el suec és originari de Sibèriad'on va arribar després a la península escandinava. Aquest fet es recolza en la seva resistència natural a les gelades.En estat salvatge, com a mala herba, aquest cultiu d’arrel creix només en algunes zones del nord d’Àfrica.

Conclusió

A Rússia, els naps i rutabagas són pràcticament oblidats com a productes alimentaris pel seu gust senzill i inusual. Els plats de rutabagas i naps són sovint amanides i tintures medicinals.

Amb la història de les estufes russes, els naps al vapor s'han convertit en exòtics a les nostres taules. Tot i que aquest és un producte extremadament útil, és fàcilment absorbit pel cos quan es cou al forn. Rutabaga en receptes separades es recomana fins i tot per al menjar per a nadons.