Com es diu la col que sembla el nabo
Una de les varietats botàniques de la col té una semblança externa amb els naps. L’origen de la planta està associat al Mediterrani oriental. L'habitual aspecte vegetal es conrea a Europa, Àsia i Amèrica del Nord. Gràcies a tècniques agrícoles simples, es cultiva fins i tot a les regions del nord de Rússia.
El contingut de l'article
Com es diu la col que sembla el nabo
Kohlrabi és el nom d'una col amb tija esfèrica. La paraula deriva de l'alemany Kohl ("col") i Rabi ("nabo"). El nom italià cavolo rapa té el mateix significat. El Kohlrabi també s’anomena col de nabo (col de nabo).
Què sembla la col kohlrabi?
La cultura fa referència a plantes biennals. La seva característica principal és l’absència d’un cap de col de fulles densament envasades. En el primer any de creixement, es forma un conreu en forma de nabo (a la part inferior de la tija), sobre el qual creixen les fulles de pecíol.
Altres elements culturals:
- El diàmetre mitjà de la tija és de 10 a 15 cm de pes, de 150 a 500 g. Les varietats tardanes són de mida gran, de vegades fins a un pes de fins a 3 kg.
- La polpa és blanc-nevada en qualsevol varietat (independentment de les característiques externes), amb una estructura densa.
- Les fulles grans i allargades amb les arestes dentades tenen forma ovoide o triangular.
- El color de la pela és clar o vermell-morat, les fulles són verdes amb una tonalitat diferent segons la varietat.
La floració i la formació de llavors en la majoria d’espècies es produeix al segon any.... Als brots creixen corol·les blanques o grogues de fins a 1,5 cm d’amplada, alhora que es produeix la lignificació dels teixits: la tija sobreeixida esdevé poc adequada per menjar.
Sabor de Kohlrabi
La cuina utilitza la tija i les fulles de la planta. La col de naps té una polpa tendra. Els exemplars més joves tenen el millor gust.
Atenció! Es recomana menjar tiges amb un diàmetre de 6-10 cm. Els sobrecollits es tornen durs i fibrosos. Les varietats blanques de maduració primerenca tenen la polpa més delicada.
Les fruites de Kohlrabi contenen un ric complex vitamínic i mineral, enzims i fibra. El gust de la verdura és dolç a causa del contingut en sacarosa. S’assembla a un soc de col, però és més sucós i no té amargor.
Les característiques del gust canvien durant la cocció:
- Quan estigui ratllat, el kohlrabi adquireix un sabor de nou i api. Després de vestir-lo amb oli vegetal, la polpa s’assembla a un rave, però més tendre.
- Els kohlrabi bullits, pel que fa al gust, es fan similars tant als naps com a la col blanca. Al mateix temps, la polpa conserva dolçor i sucositat.
Abans de menjar, el cultiu de tija es pela i es renta amb aigua freda. Kohlrabi es pot guisar, fregir, bullir, consumir cru. La verdura s'utilitza per coure pa ratllat o arrebossat, tiges enllaunades, assecat.
Les fulles de col de nabo també són comestibles, tenen un gust com els espinacs.
Varietats més populars de col de kohlrabi amb fotos i descripcions
El Kohlrabi és una planta sense pretensions molt resistent a malalties i plagues. La col es combina bé amb altres cultius vegetals, dóna fruit en un terreny obert i protegit. Gràcies a aquestes característiques, es cultiva a tota Rússia. El curt període de maduració permet la collita 2-2,5 mesos després aterratge.
Important! En comparació amb altres subespècies de col, el cultiu és menys exigent en la composició del sòl, però necessita un reg regat.Al sòl sec, les tiges tenen un aspecte poc atractiu, creixen petites i tosces.
Hi ha les varietats més comunes, difereixen en la velocitat de maduració, les característiques d’emmagatzematge i l’aspecte.
Deliciosa vermella
Aquesta varietat es classifica com a ultra maduració. El període de maduració és de 65 a 75 dies. La planta és resistent a les gelades.
Característiques externes:
- La fruita tallada és de color vermell-púrpura;
- diàmetre: de 8 a 10 cm;
- pes: d’1,5 a 2 kg.
Amb la sembra mensual de llavors, es poden collir 3-4 collites. Els avantatges de la varietat són la resistència a la maduresa i la fissura. La tija no sobrepassa, no allibera brots florals. No perd el gust durant l’emmagatzematge a llarg termini (fins a la primavera) i el transport.
La varietat és apreciada pel seu gust. Es diferencien en un complex ric en vitamines, alt contingut en sucres.
Gegant
La planta pertany a les varietats txecs de maduració tardana. La diferència principal és una gran roseta semi-vertical de fulles. El període comprès des de la primera germinació fins a la collita és de 89 a 100 dies.
Aparició:
- la tija és blanquinosa de color verdós, té un àpex còncau;
- el pes arriba als 2,5-3 kg;
- diàmetre - de 15 a 20 cm;
- Placa de fulla de color verd gris ovalat ampla (floració cerosa mitjana, venes de color verd blanquinós).
Les tiges són sucoses. La varietat és resistent a la sequera, la verdura és apta per a un magatzem a llarg termini.
Viena
Les varietats més comunes inclouen Kohlrabi Viena. Es presenta en dues varietats: el blanc i el blau.
Blau
La varietat de mitjana edat té un període de maduració de 72 a 87 dies i és resistent a les gelades. Descripció externa:
- Fruita de tija blavosa (forma rodona);
- pes mitjà - 160 g;
- de diàmetre - uns 8 cm.
La particularitat de la varietat és que el conreador de tija està situat molt amunt del sòl, pràcticament no supera. Apte per a emmagatzematge.
Blanc
Es tracta d'una varietat de maduració primerenca, el període de formació de tiges abans de la collita és de 65 a 78 dies. Es poden collir fins a quatre cultius per temporada.
La col té una sucosa polpa i un alt contingut en sucre. Característiques externes:
- sòcol mig alçat;
- fruita tija verda;
- diàmetre: de 7 a 9 cm;
- pes - aproximadament 100 g.
La varietat és resistent a la sequera, però propensa al sobrecost, inadequada per a l’emmagatzematge a llarg termini.
És interessant:
Receptes senzilles i delicioses per elaborar xerrac amb vinagre.
Una selecció de les millors varietats de col per a conserva i conservació per a l’hivern.
violeta
La varietat pertany a la varietat de maduració tardana de la selecció txeca, una de les més resistents a les gelades. Des de la primera germinació fins a la collita, triguen 70 a 78 dies.
Característiques externes:
- la tija és de color morat fosc (amb una tonalitat blavosa);
- forma - rodona-plana;
- pes: d’1,5 a 2 kg;
- roseta de fulles semivisicals (50-70 cm de diàmetre);
- Fulles de color blau-verd de forma ovalada plana (venes morades clares).
Es caracteritza per mantenir la qualitat mitjana durant l’emmagatzematge a l’hivern.
Referència Violetta és una de les varietats que s’utilitzen per decorar paisatges de jardí.
Kossak
La varietat de maduració tardana es distingeix pel seu alt gust. El rosetó de les fulles està situat de manera semi-vertical, està format per grans fulles de color verd fosc. El recobriment de cera és mitjà.
Característiques:
- fruita de tija groc-verd;
- pes: de 450 a 600 g;
- forma - el·líptica amb la part superior plana.
Aquesta varietat és especialment comuna en climes freds.
Conclusió
Kohlrabi és una verdura sana i saborosa, amb una rica composició química, fàcil de cultivar a la vostra casa d’estiu. A l’hora d’escollir una varietat, és important tenir en compte el clima de la regió, mantenint la qualitat a l’hora d’emmagatzemar la collita a l’hivern. Algunes varietats de kohlrabi poden esdevenir no només un producte útil, sinó també una decoració del jardí.