Què és rutabaga, com creix, què serveix i on s’utilitza

Rutabaga és una planta biennal de la família de la col que presenta un farratge i un valor nutritiu. El Rutabaga s'anomena sovint remolatxa farratge, fonamentalment equivocat, ja que es tracta de plantes completament diferents i pertanyen a famílies diferents.

Rutabaga: què és, com es veu i on s'aplica, una foto d'una planta, llegiu tot el material.

Què és aquesta verdura

Rutabaga és una planta amb un cultiu d’arrels esfèriques, que aporta un gran rendiment en sòls arenosos i sòls lentament. És un dels principals cultius d’arrel de taula a Suècia, Alemanya, Finlàndia.

Què semblen la planta i els fruits?

El primer any de cultiu, la rutabaga és una verdura d’arrel amb una roseta de fulles. Al segon any, es desenvolupen brots i llavors florals.

Els cultius d’arrel són rodons, cilíndrics o ovalats, segons la varietat. La polpa és de color groc amb diverses tonalitats o blanc. El color de la pell que sobresurt per sobre de la superfície del sòl de la part és gris-verd o morat. La part subterrània és de color groc.

La tija és alta, recta. Les fulles inferiors tenen forma de lira, incisa. Les fulles de la tija són senceres i sèssils.

L’estructura de la inflorescència té la forma d’un pinzell amb petites flors de color groc daurat, característics dels crucificadors.

Al segon any de creixement, les llavors esfèriques de color marró fosc d’uns 1,8 mm de diàmetre, incloses en una vaina de diverses llavors de 5-10 cm de longitud, maduraran el naps.

Especificacions

Les característiques biològiques es donen a la taula.

Pàtria i història de la cultura vegetal

Segons alguns científics, rutabaga és originària del Mediterrani, on es va obtenir mitjançant un creuament natural o deliberat de la col i el nabo.

Tanmateix, qualsevol fet en fonts escrites anteriorment XVII cap segle No va ser fins al 1620 que el botànic suís Kaspar Baugin va descriure una planta similar al rutabagus que es troba a la flora salvatge de Suècia.

Segons una altra teoria, els rutabagas es van conrear per primera vegada a Sibèria, d’on van arribar als països del nord d’Europa. Aquesta opinió té el suport d'una varietat de noms de rutabagas a les regions de Rússia: brutus, bruchka, enginy, cuc de terra i altres.

És interessant:

Quines vitamines hi ha als raves i com són d’utilitat per a la salut.

Les millors receptes de remolatxa adobada per a l’hivern en gerres.

Com i on creix

La cultura és popular als països escandinaus, Alemanya, Suècia. Al nostre país, rutabaga va ser substituït per patates, tot i que a Rússia tsarista, la producció de cultius d’arrel era de fins a 300 mil tones anuals.

Les regions amb estius frescos són les més favorables per al cultiu de suec.

Agrotecnia

No és difícil cultivar una verdura al vostre lloc, coneixent els matisos de la tecnologia agrícola de cultius d’arrels.

Preparació del sòl

Els sòls àcids i neutres amb un pH de 5,5-7,0 són adequats per a rutabagas. El sòl ha de ser fluix i nutritiu.

referència... El llom, la sorra i la torba conreada són adequats per al cultiu de suec.

És important un bon drenatge: no es recomana plantar una verdura en zones amb aigües subterrànies elevades.

A la tardor, s’han de desenterrar els llits amb cura, s’han d’aplicar fertilitzants fòsfor-potassi i matèria orgànica.

Predecessors

La verdura se sent bé als llits on abans creixien cogombres, llegums, carbassons, tomàquets, pebrots i patates.

No planta rutabagas després de cols, raves, raves, rave, rapa.

Sembra de llavors

Les llavors es sembren en terreny obert a principis de maig fins a una profunditat d’aproximadament 2,5 cm. Es deixen entre 45 i 50 cm entre les fileres.

L’aprimament dels brots es realitza a l’etapa de dues fulles veritables, deixant una distància entre els arbustos de 4-5 cm. Després de l’aparició de quatre fulles, la plantació es torna a trencar de manera que queden uns 15 cm entre les plantes.

També practiquen el mètode de sembra de cultiu del nabo. Les llavors es sembren a una profunditat d'1,5 cm en recipients preparats amb terra. Els planters estan preparats per trasplantar-los a un lloc permanent quan apareix la tercera fulla veritable.

Desherbar-se i afluixar-se

Durant la temporada, haureu de deixar anar el sòl només de 4-5 vegades. Aquest procediment es combina amb l'eliminació de males herbes. El cultiu del sòl es realitza a una profunditat de 4-8 cm.

Reg

Rutabaga necessita un reg abundant: uns 10 litres per 1 sq. M. No es necessita un reg molt gran a l'estiu a més de 3-5, la resta del temps es rega en funció de l'estat de les plantes.

Vestit superior

La primera alimentació es realitza dues setmanes després de l’aparició de planters o plantació de plàntules. Els fertilitzants s’apliquen per segona vegada a l’inici de la formació de cultius d’arrel.

Per al processament s’utilitzen fertilitzants minerals complexos. Rutabaga necessita potassi, fòsfor, bor.

Plagues i malalties

Per al suec, les mateixes malalties i plagues són característiques que per a la col, el rave, el nabo.

Un vegetal és susceptible a malalties de feltre, mosaic, bacteriosi vascular, cama negra.

De les plagues, llimacs, xinxes, pugons, puces, mosca de la col són perilloses.

Si cal, s’utilitzen preparacions químiques per tractar plagues, segons el tipus de paràsit o malaltia.

Per prevenció, cal observar la rotació del cultiu, escabetxar les llavors abans de plantar, dur a terme la desherbació puntual, retirar tots els residus de les plantes dels llits.

Collita i emmagatzematge

Els conreus arrels es cullen 3-4 mesos després de plantar les plàntules. Per a emmagatzematge a llarg termini, les rutabagas es cullen poc abans de l’aparició de la primera gelada.

En una nota. Es descarten els cultius arrels amb gruixuts processos laterals, tenen una polpa rugosa i sense gust.

Les fulles es tallen de les verdures extretes del terra a la base mateixa i es posen a assecar en un lloc fosc. El cultiu s’emmagatzema en sales o caves no escalfats.

Varietats de suec

Hi ha dos tipus de suec:

• menjador: amb una polpa groga, tendra i sucosa i un gust agradable;
• popa - té una estructura més rígida i tosca.

Els productors vegetals són els que més demanen les següents varietats de taula:

1. Krasnoselskaya... La formació de cultius d’arrels es produeix 90-120 dies després de l’aparició de brots. Les fruites són de forma arrodonida i amb polpa ensucrada delicada. Pes de 300 a 600 g.
2. Novgorod... La collita es cull 120 dies després de la germinació. La polpa és groga, ferma i sucosa. Pes de l’arrel d’uns 400 g.
3. Amor infantil... Arriba a la maduració tècnica 90-120 dies després de la plantació al sòl. Una verdura d’arrel arrodonida amb un pes de 350-400 g. El seu gust és excel·lent, la verdura és sucosa i dolça. Productivitat de 6 a 6,5 ​​kg per 1 sq. m.
4. Vereiskaya... Es triga 85-90 dies des de la sembra fins a la collita. La fruita és rodona plana, amb una estructura delicada i sucosa. El rendiment és baix: fins a 4 kg per 1 sq. m.

Característiques beneficioses

Rutabaga fa temps que es considera un producte que reforça el sistema immune i restableix la vitalitat.

L’ús d’una verdura té un efecte positiu en l’estat del cos:

• s’eliminen les toxines;
• els processos metabòlics s’accelereixen;
• els vasos sanguinis es reforcen;
• la pressió arterial es normalitza;
• nivells reduïts de colesterol;
• l’os i el teixit dental s’enforteixen;
• s’accelereixen els processos de regeneració dels teixits.

Rutabaga té un lleuger efecte diürètic i laxant.

Composició i valor nutritiu

Rutabaga és ric en vitamines B, conté vitamines E, K, PP, licopè, betacarotè, àcids grassos insaturats.

100 g d’una verdura conté 30 mg de vitamina C, que és un terç de la necessitat humana diària.

El producte conté minerals: potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro.

Contingut de nutrients en cada 100 g de porció comestible:

• proteïnes - 1,2 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 7,7 g.

Menjar 300 g de vegetals cobreix el 30% del consum diari de fibra del cos.

Aplicació

La rutabaga s'utilitza tant en la cuina com en la medicina popular, degut a la seva rica composició de vitamines i minerals, sabor inusual.

En cuina

La verdura d'arrel crua és dolça, sucosa i aromàtica.

Quan es cou, s’assembla a les patates, de manera que es pot substituir per amanides i plats. La rutabaga al forn és una deliciosa i saludable.

El Rutabaga es menja fresc, bullit, guisat, que s’utilitza per fer suc. Amb l’afegit d’una verdura, es sofregeixen els bunyols i els talls, es preparen les farinetes, les sopes, els farcits de pastissos.

Rutabaga va bé amb altres verdures, sobretot les patates i la col. Independentment del mètode de preparació, serveix d’excel·lent plat secundari baix en calories per a la carn i els plats de peix.

En medicina popular i cosmetologia

En remeis i cosmètics populars s’utilitza suc i polpa de rutabaga picada.

El gruel, barrejat amb mel en una proporció de 2: 1, alleuja els refredats i ARVI. Preneu una culleradeta de producte abans dels àpats amb molta aigua.

Soluciona suaument el problema del restrenyiment al consumir 100-150 g de rutabaga al forn cada dia.

Les compreses procedents de la polpa arrel ratllada ajudaran a fer front a cremades menors, erupcions purulentes i lesions a la pell.

Amb acne, es recomana eixugar la cara a la nit amb suc de suec.

Per hidratar la pell seca 2-3 vegades per setmana durant 15 minuts, apliqueu una màscara de puré de polpa de verdures i una quantitat igual de crema agra.

Llegiu també:

Receptes inusuals i delicioses per cuinar rutabagas de mestresses de casa experimentades.

Revisió de les millors varietats de rave per a terra oberta i hivernacles.

Quines vitamines hi ha als raves i com són d’utilitat per a la salut.

Receptes suecs

Els plats de Rutabaga són senzills, fins i tot una dona de casa novícia els pot cuinar. Les verdures s’utilitzen per preparar aperitius, amanides, primers i segons plats, postres.

Amanida de Rutabaga amb pastanagues

Xapar la rutabaga de mida mitjana, escaldar-la amb aigua bullent, i després esbandir immediatament amb aigua freda. Obteniu la humitat i barregeu amb una pastanaga ratllada. Afegiu un grapat de panses i nous triturats. Assaoneu-ho amb crema agra i herbes.

Sopa de puré de verdures

Per preparar la sopa, a més de la sueca, necessitareu col, pastanagues, carbassons, patates i cebes. Els vegetals es renten, es pelen, es tallen a trossos, es bullen fins que estiguin tendres.

A continuació, juntament amb el brou, tritureu-ho en una batedora. Serviu-ho amb sal, pebre i herbes picades.

Rutabaga farcida de bolets

Es bullen les verdures d’arrel petita durant 1,5-2 hores. S'elimina amb cura la polpa deixant les parets de 8-10 mm de gruix. Ompliu les peces amb bolets fregits amb ceba i polpa de la sueca i afegiu-hi pastanagues ratllades si voleu.

Col·loqueu les porcions en una cassola de paret gruixuda, afegiu aigua i deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts, tancant bé la tapa.

Rutabaga budina

Ingredients per a dues racions: rutabaga - 75 g, albercoc - 50 g, formatge cottage - 50 g, una clara d'ou, llet - 30 g, mantega - 10 g, sucre - 10 g, sèmola - 10 g, crema agra - 30 g ...

El Rutabaga es talla a tires i es guisa amb mantega i llet fins que estigui tendre. A la massa resultant s’afegeixen ratlles, sucre i albercocs picats en remull. La massa es barreja completament i es refreda.Introduir puré de formatge cottage i proteïna batuda, alter. Escampar en un motlle greixat i coure fins que estigui daurat. Servit amb crema agra.

Contraindicacions

Malgrat els enormes beneficis, hi ha diverses contraindicacions per a l’ús de verdures:

• agreujament de malalties gastrointestinals (gastritis, colitis, úlcera pèptica);
• diabetis;
• flatulències;
• embaràs i lactància.

No es recomana utilitzar rutabagas per a menors de 3 anys.

Conclusió

Rutabaga és un cultiu d’arrels indesitjablement oblidat i fàcil de conrear en un terreny personal. S’elaboren plats i sopes laterals de la verdura. Amb l’afegit de rutabaga, es tallen les talls i s’omplen els pastissos. El producte pot ser un substitut sa i baix en calories de les patates.

En les receptes de medicina tradicional, la polpa s’utilitza per alleujar els refredats i el restrenyiment. El suc és un gran remei natural per a l’acne. Val la pena intentar conrear aquesta meravellosa verdura d’arrel i experimentar totes les seves propietats beneficioses.