Quina diferència hi ha entre Rutabaga i el nabo i com distingir-los

Al segle abans de l’últim, el nabo era el principal remei per a raquitisme i malalties d’ossos i sang a causa del seu alt contingut en calci. El Rutabag es va utilitzar no només en la nutrició, sinó també en el tractament de la tos. Les seves propietats beneficioses fa temps que s’estudien i ara apareixen a la nostra dieta. En què es diferencia una verdura d’una altra, aprendràs de l’article.

Diferència entre rutabaga i nabo

El nabo és una planta herbàcia anual o biennal de la família de la col. L’arrel comestible creix el primer any de plantació. La tija del nabo és alta, hi ha moltes fulles al damunt. Tota la planta és verda, les inflorescències grogues. La història del cultiu d’aquesta cultura té 4.000 anys, es conreava a l’antiga Grècia i Egipte. Aleshores es va considerar l’aliment d’esclaus i camperols.

A Rússia, la verdura era un important producte alimentari i es mencionava en antigues cròniques. Només al segle XVIII va ser substituït gradualment per patates. Els naps es sembren tan bon punt el sòl s’asseca, a principis de primavera en un lloc assolellat. Un sòl lent i lent és adequat per a aquest cultiu.

Sueca És una planta biennal de la família de la col... El botànic suís Kaspar Baugin va ser descrit per primera vegada el 1620, raó per la qual a vegades se l'anomena nabo suec. Segons una altra versió, la planta va aparèixer a Sibèria, des d’on es va estendre als països escandinaus: Suècia, Alemanya i Finlàndia.

Rutabaga es considera un híbrid de col i nabo salvatge. Les llavors d’aquest vegetal resistent al fred germinen a una temperatura de + 1 ... + 3 ° C i poden suportar un pic de fred a curt termini fins a -4 ° C. Amb la calor i la sequera prolongades, els fruits queden sense sabor. Per tant, el cultiu es planta ben d’hora i es cultiva abans de l’estiu. La tija del nabo és alta, recta i frondosa. Les fulles inferiors es tallen primordialment. Tota la planta és de color gris, les inflorescències grogues.

Ambdues verdures són resistents al fred i maduració primerenca.... Durant l'estiu, podeu obtenir dos cultius de naps. Aquesta cultura té beines curtes, les llavors són de color vermell marró, esfèriques. Les llavors de Rutabaga són boles de color marró fosc de 1,8 mm de diàmetre.

Les plantes es diferencien entre si per la forma i el color.... La forma de la sueca depèn de la varietat. Hi ha cultius d’arrels de forma rodona, cilíndrica o de forma rodona. La part superior del fruit, sobresortint del terra, és de color gris o morat, la part inferior de color groc. La polpa és de color taronja pàl·lid.

El nabo té una forma rodona i plana, dins i fora de color groc daurat... El pes d’un cultiu d’arrel varia de 60 a 500 g, i el pes de la sueca varia de 300 a 2 kg, depenent de la varietat. El primer té una mica més dolç que la tija de la col. Rutabaga, en canvi, és un encreuament entre el nabo i la col, i quan és cuit sembla una patata.

Diferència en la composició química

Quina diferència hi ha entre rutabaga i naps? La verdura és similar en la composició, però la primera és més nutritiva.

100 g de suau conté:

• calories - 37;
• proteïnes - 1,2 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 7,7 g;
• fibra dietètica - 2,2 g;
• aigua - 88 g.

Rutabaga té més de naps:

• glàndula;
• vitamina C.

A més, la verdura conté més vitamina B2, hi ha vitamina P i niacina.

És interessant:

Propietats útils i contraindicacions del suec

Quines vitamines hi ha als raves i com són d’utilitat per a la salut

Revisió de les millors varietats de rave per a terra oberta i hivernacles

Conté 100 g de naps:

• calories - 32;
• proteïnes - 1,5 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 6,2 g;
• fibra dietètica - 1,9 g;
• aigua - 90 g.

Els naps tenen:

• àcid succínic;
• glucorafanina que, quan es mastega, es converteix en sulforafan, un antibiòtic natural i potent compost orgànic anticàncer.

Ambdues verdures suplen les deficiències de vitamines, sobretot a l’hivern i a principis de primavera, i serveixen com a excel·lent diürètic, antiinflamatori, laxant. El suc d’aquestes verdures és un antisèptic natural, de manera que és eficaç per al mal de gola.

El nabo estimula l’activitat cardíaca i augmenta la secreció d’àcid gàstric, útil en diabetis mellitus (el seu índex glucèmic és de 15 unitats), baixa els nivells de sucre en sang. Rutabaga, per contra, amb aquesta malaltia és millor excloure a causa del seu alt índex glucèmic de 70 unitats. La verdura s’utilitza com a agent anti-cremades i s’inclou en la nutrició mèdica per l’aterosclerosi.

Atenció! Les dues verdures poden ser nocives per al cos en malalties agudes del tracte gastrointestinal a causa de la gran quantitat de fibra que irrita la membrana mucosa.

Si no hi ha problemes d’estómac, les verdures són bones per al restrenyiment.

S'utilitza Rutabaga en formes bullides, fregides i guisades en guisats, pastissos, guarnir carn. Els naps són al forn, bullits, farcits, s'utilitzen en cassoles, guisats i amanides fresques.

Què és millor

Rutabaga és més calòric i nutritiu, conté més vitamines, ferro i fòsfor... El nabo és ric en calci, magnesi i sodi. Les verdures presenten lleugeres diferències de gust, de manera que s’ha de guiar la preferència personal a l’hora de comprar.

Si teniu el vostre propi jardí, podeu collir una collita doble de naps... La primera vegada que es sembra a principis de maig, la segona - a principis de juliol. Els naps de collita segona s’utilitzen per a l’hivernatge. Rutabaga és una cultura de maduració posterior: des de la sembra fins a la maduració, triguen de 3 a 4 mesos.

El rutabaga i el nabo són el mateix?

El nabo és una subespècie de l’espècie Nabo, que originalment es va criar per alimentar el bestiar. Més tard, es van crear varietats per al consum humà. Ara hi ha diversos tipus de naps amb un gust agradable: nabo morat, bola daurada, floc de neu, naps japonès, gelea de taronja.

La composició entre rutabaga i naps no hi ha tanta diferència, però aquest últim es distingeix per una gran quantitat de vitamina K, que té un efecte positiu en els vasos sanguinis i la coagulació de la sang.

A l'exterior, la verdura no té pràcticament diferències respecte a les rutabagas habituals. Els seus avantatges inclouen una excel·lent adaptabilitat al canvi climàtic i un alt rendiment. Per a la taula d’estiu, els naps es planten a principis de primavera, per a l’hivernatge, a la primera meitat de juliol. A la fruita s’elaboren amanides, sopes i salses dietètiques.

Conclusió

Rutabaga i el nabo són membres de la mateixa família de la col. Al mateix temps, hi ha lleugeres diferències en la seva composició química (els rutabagas són més nutritius), el gust, l’ús i el cultiu (els naps es planten dues vegades per l’estiu). El nabo com una de les subespècies de naps s’afegeix a les amanides crues.

És important recordar que per tota la seva utilitat, aquestes verdures queden excloses de la dieta en cas d’exacerbació de malalties gastrointestinals. És beneficiós per als diabètics menjar naps per regular el sucre a la sang, i els naps s’eviten millor a causa del seu alt índex glucèmic.