Com utilitzar correctament la remolatxa per a la pancreatitis

Les malalties del sistema digestiu són generalitzades, la qual cosa s’associa a un augment d’efectes tòxics, medicinals i virals. La pancreatitis no és l'última entre les malalties diagnosticades amb freqüència. Es tracta d’una inflamació dels teixits del pàncrees, que es manifesta en un dolor insuportable a l’abdomen inferior. En el període agut, els pacients tenen una dieta suau, en la qual, segons alguns gastroenteròlegs, un dels principals productes alimentaris és la remolatxa habitual.

És possible menjar remolatxa amb pancreatitis pancreàtica o no, en quina forma serà útil la verdura i, quan pot ser perjudicial per a la salut, quins plats de remolatxa són els més útils i deliciosos, en considerarem més endavant.

Propietats útils d’una verdura i el seu efecte sobre el cos humà

La remolatxa és coneguda per les seves propietats medicinals, els efectes beneficiosos sobre els processos patològics. El seu enorme avantatge és un contingut elevat i variat de components útils, la quantitat dels quals roman pràcticament inalterada fins i tot després del tractament tèrmic.

És una font de betanina (millora la formació sanguínia), la curcumina (té un efecte analgèsic), fibra (normalitza els processos metabòlics).

A més, la composició conté vitamines del grup A, B, C, PP, microelements i macroelements com calci, potassi, zinc, manganès, iode, fòsfor, coure, ferro, sodi.

La remolatxa és sana de qualsevol forma, però per a malalties del sistema digestiu, els gastroenteròlegs recomanen utilitzar-lo en bullit o al forn.

Quins avantatges té la remolatxa:

• crema greix, suprimeix la gana, activa els processos metabòlics, afavoreix normalització del pes;
• millora la formació de sang, accelera el flux limfàtic general, impedeix el desenvolupament de patologies cardiovasculars;
• redueix les sensacions doloroses, té un efecte beneficiós sobre la condició del teixit muscular;
• baixa la pressió arterial alta;
• útil per a dones en el període menstrual, ja que ajuda a fer front als símptomes de l’anèmia: debilitat, marejos, augment de la irritabilitat, apatia;
• reforça i dóna suport al sistema immune humà;
• neteja el cos: elimina les toxines i els dipòsits de sal;
• supleix la deficiència de vitamina A, B, C, micro i macronutrients;
• afavoreix la curació de l’úlcera;
• té propietats diürètiques: conserva el líquid als túbuls renals i augmenta el volum d’orina;
• estimula l’acte fisiològic de la peristaltis intestinal (efecte laxant);
• facilita l’absorció de nutrients, ajuda a la digestió, millora el funcionament dels òrgans del tracte gastrointestinal.

Per aconseguir un efecte positiu, cal consumir la verdura de forma sistemàtica. A més, l’ús regular de verdures d’arrel a la dieta millora l’estat general de les persones amb problemes de tiroides, restrenyiment crònic, aterosclerosi.

La remolatxa també és útil durant l’embaràs, sobretot en els primers tres mesos, ja que contenen àcid fòlic en grans dosis.

Referència El contingut en calories del producte brut és de 43 kcal per cada 100 g. A causa del contingut d’una àmplia gamma de vitamines i d’altres substàncies necessàries per a l’organisme, podeu perdre pes amb remolatxa sense perjudicar la salut.

És possible menjar remolatxa crua i beure suc de remolatxa

Per estimular els mecanismes d’autocuració del pàncrees i alleujar la gravetat dels símptomes, juntament amb la teràpia conservadora, els pacients tenen una dieta especial. La remolatxa crua i el suc de remolatxa entren en la categoria d'aliments prohibits.

Per a una persona sana, la remolatxa crua només serà beneficiosa, però en persones amb pancreatitis, pot provocar una agreujament de la malaltia, empitjorar el benestar general. La fibra tosca de la verdura, que també és rica en fibra, és difícil de descompondre i absorbir.

Però els gastroenteròlegs fins i tot recomanen incloure remolatxes bullides o cuites a la dieta. Repetim una vegada més que la verdura després del tractament tèrmic no perd les seves característiques gustatives i conserva gairebé tots els components útils i propietats medicinals.

Quan podeu menjar remolatxa amb pancreatitis

No és pràctic incloure la remolatxa a la dieta en el període agut. En aquesta fase, al pacient se li mostra dejuni, i qualsevol aliment pot danyar el cos i provocar un nou atac de dolor. Es permet la remolatxa vermella bullida en la pancreatitis crònica en el moment en què la malaltia entra en remissió.

Consumiu la verdura després d’un tractament tèrmic adequat, a partir d’una culleradeta, augmentant gradualment la porció a 100 g al dia durant diversos dies.

També es prohibeix beure suc de remolatxa en el període agut, malgrat que no hi hagi fibres gruixudes en la seva composició. L’elevat contingut d’àcids i sucre té un efecte advers sobre els teixits del pàncrees, pot provocar diarrea, diarrea i una menor pressió arterial. Prendre suc de remolatxa en el curs crònic de la malaltia comença durant un període de remissió estable.

A més, es recomana utilitzar-lo no en forma pura, sinó per diluir-lo amb altres sucs vegetals (col, pastanaga, patata). La beguda s’ha d’infusionar durant una hora com a mínim, i s’ha de prendre cada dos o tres dies. La velocitat diària no hauria de superar els 100 ml.

Important! Si es produeix una reacció adversa com nàusees, vòmits, femtes soltes, s’ha d’excloure el suc de remolatxa de la dieta, ja que pot ser un signe al·lèrgies.

Receptes dels plats més saludables amb aquest producte

La remolatxa s'utilitza com a producte independent o s'utilitza com a part de diversos plats... Es bull, al vapor, al forn. El producte acabat és triturat amb una batedora, ratlladora, triturada per un tamís; el principal és que la sortida sigui una consistència fosca.

Considereu els plats més populars que s’admeten durant un període de remissió persistent.

Amanida de remolatxa bullida

Per preparar el plat, necessitareu 1-2 verdures de mida mitjana. Transferim la remolatxa neta a una cassola amb aigua freda i la cuinem fins que estiguin tendres. Si es tracta de fruites grans, primer les tallem a trossos idèntics perquè la remolatxa es cuini més ràpidament. El temps mitjà de cocció és de 1,5-2 hores.

Comprovem la preparació amb una forquilla. A continuació, pelem la verdura refredada i la triturem en una ratlladora, omplim d’oli vegetal, barregem. Per millorar el gust, podeu afegir una mica de pastanaga bullida o pomes sense pela, també picades a una ratlladora fina.

Remolatxes bullides per la pancreatitis

La remolatxa es prepara com a la recepta anterior. És millor triturar una verdura refredada amb una batedora o una trituradora de carn, ja que fins i tot la remolatxa picada finament crea una càrrega addicional per al sistema digestiu i augmenta el risc d’una agreujament de la malaltia.

Opcionalment, podeu condimentar amb oli d’oliva, crema agria baixa en greixos, ruixar amb formatge ratllat baix en greixos o clara d’ou.

Consell. Si es prepara una verdura d’arrel per a un pacient amb pancreatitis, està prohibit afegir vinagre, àcid cítric, kvass agre o suc de llimona a l’aigua on es bull la remolatxa. Aquests aliments ajuden a mantenir el color intens de la verdura, però poden provocar un nou atac de la malaltia.

Remolatxa al forn en oli

Per a la recepta, prenem verdures d’arrel de mida mitjana de la forma correcta, de color fosc ric.Abans de coure, enceneu el forn a 180-200 graus perquè tingui temps per escalfar-se bé.

En aquest moment, preparem la verdura:

1. Retirem la brutícia sota l’aigua corrent, tallem les capes i les arrels.
2. Sense pelar la pell, talleu-la en dues meitats.
3. Tapeu el plat (és millor triar amb els costats) amb paper film, poseu-hi la remolatxa al damunt amb el tallat cap avall - de manera que la meitat amb la pela quedi a la part superior. Espolseu liberalment amb oli d’oliva.
4. Tapeu la part superior amb paper film i poseu-la al forn durant 30-40 minuts. El temps de cocció és diferent, segons la varietat i la mida del cultiu d’arrels. Tan aviat com la verdura estigui tova, traieu-la del forn.

Utilitzeu la remolatxa acabada com a plat lateral i prepareu-hi una amanida i, si hi aboqueu una mica de mel, obteniu un postre saludable i saborós.

Consell. Juntament amb la remolatxa, podeu coure altres verdures de la mateixa manera: pastanagues, patates.

Remolatxa

Amb la pancreatitis, la remolatxa es cuina en aigua o caldo de carn lleugera, mentre que la carn en si no es consumeix.

Segons una paella de tres litres, necessitareu:

• 2-3 remolatxes mitjanes;
• 4 tomàquets madurs de mida mitjana (si són petits, després 5-6);
• 2 pastanagues;
• 2 cebes;
• Fulla de llorer;
• verds: julivert, anet;
• mongetes en el seu propi suc (opcional).

Per obtenir una remolatxa més nutritiva i saborosa, coure-la en un brou de carn secundari. Millor si es tracta de pit o cuixa de pollastre. Rentar el pollastre, omplir amb aigua, posar a foc lent, deixar bullir, escórrer.

Rentem de nou la carn sota aigua corrent, aboquem aigua purificada en una cassola, omplint-ne dos o tres dits, cuinem a foc lent, eliminant periòdicament l’escuma resultant.

Per referència. Per afegir sabor al plat, després de bullir, afegir la ceba pelada, tallada transversalment. És millor no utilitzar sal i espècies per al gust.

Mentre el brou es cuina, prepareu les verdures. Tres pastanagues pelades a una ratlladora, tallem la ceba a daus petits. En una paella calenta, 1 cullerada. oli vegetal a foc mitjà, fregiu la ceba fins que quedi transparent, afegiu-hi la pastanaga i fregiu-la durant 2-3 minuts més.

Trossegeu una remolatxa que trieu a trossos fins, triturau-la amb una ratlladora o amb una batedora. Quan el brou estigui cuit, afegiu-hi totes les verdures alhora, cuineu-les fins que estiguin tendres. Al final de la cocció, traieu la ceba sencera de la sopa, salpebreu d’herbes. Omplim una porció d’1 cda. crema agria baixa en greixos.

Hi ha una recepta simplificada de remolatxa, no menys deliciosa. Aboqueu les patates i les cebes tallades finament en aigua bullent, la remolatxa picada i la pastanaga, cuineu-les fins que estiguin cuites durant 30-40 minuts. Amaniu-les amb herbes. Opcionalment, afegiu 1 cda. l crema agra amb un baix percentatge de greix.

Conclusió

La remolatxa per a malalties del tracte gastrointestinal no només és permesa, sinó que també és necessària. Normalitza els processos metabòlics, elimina toxines i toxines, reforça el sistema immune, té un lleuger efecte diürètic i laxant.

Tot i això, per no perjudicar el cos i no agreujar el curs de la malaltia, es recomana utilitzar remolatxa per a la pancreatitis pancreàtica després d’un tractament tèrmic. Si mostres la teva imaginació, les remolatxes bullides o cuites sense llevat es poden convertir fàcilment en una deliciosa amanida, plat lateral o fins i tot postres. Bona gana i estigui sa!