Propietats medicinals i contraindicacions de baies i fulles de grosella

La grosella d'ús s'utilitza àmpliament no només en la cuina, sinó també en la medicina popular per al tractament i la prevenció de diverses malalties. Les seves baies i fulles contenen vitamines, minerals, àcids orgànics, antioxidants, tanins i altres elements de valor importants per a la salut i el benestar.

Però fins i tot el producte més útil no només té avantatges, sinó menys. Per tant, primer cal esbrinar per a què serveixen les baies, com utilitzar-les com a medicament, quines són les propietats medicinals de les fulles de grosella i quines són les contraindicacions.

Composició de baies i fulles de grosella

La composició química de les groselles depèn de la varietat, de les condicions conreu i emmagatzematge. Els fruits contenen:

• àcids orgànics;
• fibra alimentària;
• aigua;
• cendra;
• vitamina A;
• Beta carotè;
• Vitamines B: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitamines C, E, H, K, PP;
• macroelements: potassi, calci, silici, magnesi, sodi, sofre, fòsfor, clor;
• oligoelements: alumini, bor, vanadi, ferro, iode, cobalt, liti, manganès, coure, molibdè, níquel, seleni, estronci, fluor, crom, zinc, zirconi;
• hidrats de carboni digeribles: glucosa, sacarosa, fructosa;
• àcids grassos saturats;
• àcids grassos omega-3.

La composició química de les fulles no és menys variada. Conté substàncies tan valuoses per al cos humà com:

• vitamines A, C, E;
• Vitamines B: tiamina, riboflavina, niacina, colina, pantotènic i àcids fòlics, piridoxina;
• àcids orgànics: màlic, cítric, oxàlic;
• tanins;
• flavonoides;
• pectina;
• minerals.

Propietats útils i medicinals

La rica composició de groselles determina les seves propietats útils i fins i tot medicinals:

1. Retinol (vitamina A) té un efecte beneficiós sobre la pell: accelera els processos de regeneració dels teixits, alleugera les taques d’edat, tons i evita la formació d’arrugues mímiques. Recolza el bon funcionament dels òrgans de la visió, la suor i les glàndules sebàcies, participa en la conversió del colesterol, regula el metabolisme dels carbohidrats, proteïnes i lípids.
2. Tiamina (vitamina B1) essencial per a la salut dels sistemes digestiu i nerviós, millora el lliurament d’oxigen al múscul cardíac, activa el flux sanguini, afavoreix la renovació puntual de la composició sanguínia.
3. Riboflavina (vitamina B2) intervé en la formació de glòbuls vermells (eritròcits), té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu i elimina substàncies tòxiques del cos.
4. Piridoxina (vitamina B6) disminueix la concentració de colesterol dolent, que serveix de prevenció de malalties cardíaques i vasculars. Assegura el bon funcionament del sistema nerviós central i perifèric, reforça el cabell i les ungles, és important per a la formació òssia i la mineralització de les dents.
5. Àcid ascorbic (vitamina C) - un potent antioxidant que millora les funcions protectores del sistema immune, augmenta la resistència del cos a les malalties infeccioses. Afavoreix l'absorció normal de calci i ferro, augmenta la força i l'elasticitat de les parets vasculars.
6. Tocoferol alfa (vitamina E) estimula la producció de col·lagen, alenteix el procés d’envelliment, té cura de la pell.Millora la circulació sanguínia i el funcionament del sistema nerviós, impedeix l’anèmia i participa en el metabolisme del fetge.
7. Nicotinamida (vitamina PP) suporta els processos redox al nivell adequat, activa el metabolisme dels greixos, regula el metabolisme dels carbohidrats i de les aigües salades, promou la producció d’hormones suprarenals i millora la immunitat.

Grosella també es valora pel seu contingut en fibra. No s’absorbeixen i, com els raspalls, netegen els intestins de toxines acumulades, normalitzen les femtes i estimulen la peristaltis intestinal.

La grosella té un efecte colerètic i diürètic pronunciat, elimina l’excés de líquid del cos, ajuda a desfer-se de l’edema. Altres propietats medicinals es manifesten en la capacitat d’inhibir la inflamació, destruir microorganismes nocius o suprimir el seu creixement i alleujar el dolor articular i muscular.

Consell. El grosell es recomana a persones que es dediquen a un treball físic i mental dur, ja que augmenta la resistència i el rendiment, ajuda a restaurar la força ràpidament i a posar en ordre el sistema nerviós.

Les fulles de grosella s’utilitzen com a matèries primeres medicinals. A causa de la seva composició igualment rica, tenen un efecte beneficiós sobre el cos, eviten afeccions doloroses del cor, vasos sanguinis, nerviosos, urinaris, sistemes respiratoris, tracte gastrointestinal, pell i òrgans de la visió.

Per a dones

La grosella hauria d’estar present en la dieta de les dones, independentment de l’edat. Es recomana per deficiència de vitamines, deficiència d’elements i minerals, per a la correcció del metabolisme dels minerals.

Les baies són útils per planificar l’embaràs, durant la gestació, després del part, durant i després de la lactància. El fet és que les fruites contenen àcid fòlic (vitamina B9), important per a la salut de la mare i del fill. La deficiència d'aquesta substància pot causar anèmia, deteriorament del desenvolupament normal del sistema nerviós en el fetus, part prematur o aborto espontani.

La vitamina B2, que també es troba a les groselles, participa en la formació fisiològica dels teixits i òrgans del fetus. El desenvolupament del teixit placentari d’acord amb totes les necessitats del nadó està regulat per la vitamina E.

El grosell és especialment útil per a dones majors de 30 anys, ja que alenteix l’aparició de la menopausa, alleuja els símptomes de la menopausa i dóna suport al funcionament del sistema reproductor. En consumir baies regularment, no cal tenir por per l’estat de la pell i del cabell.

Els innegables beneficis de les groselles a l’hora de mantenir o perdre pes:

• té un contingut baix en calories (45 kcal per cada 100 g), pràcticament no conté greixos (0,2 g), però és ric en proteïnes (0,7 g) i en carbohidrats (9,1 g);
• proporciona una ràpida sensació de plenitud, s’energia durant molt de temps, sense convertir els hidrats de carboni en dipòsits de greix nous;
• disminueix el sucre a la sang, especialment important durant el període de pèrdua de pes;
• la pectina neteja el cos de les toxines i les toxines, afavoreix el creixement de bacteris beneficiosos als intestins;
• vitamines i minerals normalitzen el metabolisme, milloren la digestió.

Per als homes

La grosella té un efecte beneficiós sobre el cos masculí: reforça el sistema immune, allarga la joventut, manté la pell en bon estat, elimina les toxines acumulades.

Les baies tenen una importància especial per al sistema genitourinari. L’ús regular de groselles pot prevenir o alleujar malalties inflamatòries com la cistitis, la pielonefritis, la prostatitis.

Les vitamines A, B, C milloren la circulació sanguínia en els òrgans pèlvics, cosa que té un efecte positiu en la conducció sexual i la salut sexual. A més, una gran quantitat de zinc augmenta la producció de testosterona. És una important hormona sexual masculina responsable de l’impulsió sexual, l’erecció i el desenvolupament de músculs i genitals en adolescents i nois.

Grosella en medicina popular

Les groselles són molt utilitzades en la medicina popular. Tenint un complex complex de vitamines i minerals, les fulles i els fruits de la planta ajuden a prevenir diverses malalties i, en presència de patologies, acceleren la recuperació i eviten possibles complicacions.

De què serveixen les groselles:

1. Anèmia. Les baies s’utilitzen quan no hi ha una concentració suficient de ferro al cos i per evitar una disminució dels nivells d’hemoglobina. Serveixen com a font addicional de ferro i vitamina C, que afavoreix una millor absorció del ferro. Ajuda a alleujar la gravetat dels símptomes del sistema nerviós com ara letargia, fatiga, disminució del rendiment. També prevé manifestacions negatives del sistema digestiu en forma de nàusees, vòmits, restrenyiment.
2. Malaltia de la urolitiosi. Les baies, la decocció i la infusió de les fulles ajuden a eliminar pedres, tenen propietats diürètiques i colerètiques. Els àcids orgànics impedeixen la precipitació de cristalls de sal i les vitamines, en combinació amb la fibra dietètica, normalitzen el metabolisme, ja que es tracta de trastorns metabòlics que contribueixen al desenvolupament de la malaltia.
3. Diabetis... La grosella té un índex glicèmic baix (25 unitats), respectivament, no augmenta els nivells de glucosa, no sobrecarrega el pàncrees, elimina l'excés de colesterol dolent del cos i normalitza el metabolisme.
4. Malalties del sistema cardiovascular (infart de miocardi, isquèmia, aterosclerosi, angina de pit). Les baies i les fulles de la planta afecten directament la causa fonamental de les patologies: normalitzen el metabolisme dels lípids, redueixen els nivells de colesterol en sang, estimulen el flux sanguini i augmenten la força i l’elasticitat de les parets vasculars i els capil·lars. Les baies saturen el cos amb potassi i magnesi, que relaxen els músculs del cor, regulen la pressió arterial i milloren el procés de transmissió neuromuscular.
5. Malalties del sistema múscul-esquelètic. Les baies alleuren l’estat de les persones que pateixen osteocondrosi, gota, reumatisme, artritis i artrosi. El grosella atura el procés inflamatori, redueix la gravetat del dolor, reforça les estructures de teixit connectiu, normalitza el metabolisme de les articulacions. Els àcids orgànics dissolen els cristalls d’àcid úric, evitant que s’acumulin.
6. Gripe, ARVI, ARI i altres malalties infeccioses del sistema respiratori. El grosella conté grans dosis de vitamina C, que reforça el sistema immune, protegeix contra les infeccions, atura la inflamació i inhibeix l’alliberament d’histamina (un mediador de les reaccions al·lèrgiques). Per al tractament i la prevenció de refredats s’utilitzen les propietats antioxidants de la grosella i les seves fulles.
7. Malalties de la pell. Com que en la majoria dels casos les malalties de la pell s’associen a trastorns metabòlics i patologies gastrointestinals, la grosella té un efecte positiu en el metabolisme, elimina les toxines dels intestins i millora la microflora intestinal. Té un paper important en la lluita contra el restrenyiment. Les vitamines A i E redueixen la gravetat de les manifestacions al·lèrgiques i acceleren la curació de la pell.

Contraindicacions

La principal contraindicació per a l’ús de grosella i medicaments basats en les seves fulles és una intolerància individual a un o més components de la composició.

Els nutricionistes recomanen limitar o eliminar completament les baies de la dieta de les persones que pateixen malalties del sistema digestiu de tipus erosiu i ulceratiu, especialment en l’etapa aguda. El fet és que els àcids orgànics que conté la composició tenen un efecte advers sobre la membrana mucosa afectada, i la pell dura està poc digerida. Es poden produir inflacions i empitjorar sensacions doloroses.

Quan recollir i collir les matèries primeres de grosella

El període de maduració biològica de les baies és de juny a agost (segons la varietat, el clima i les condicions climàtiques). Si teniu previst collir les groselles d’hivern o processar-les, s’han de collir 10-15 dies abans que estiguin madures.Les baies ja són de mida normal, amb venes ben visibles, però mantenen la seva fermesa. Un cultiu d’aquest tipus es pot conservar durant 30 dies si s’observa el règim de temperatura adequat de 0 ° С a + 2 ... + 3 ° С. Al congelador les groselles s’emmagatzemen durant uns 12 mesos.

Consell. Fixeu-vos en l’aspecte. No s’utilitzen per al consum i l’emmagatzematge, les baies sobrevirtes i les restes de danys causades pels insectes.

Les baies es cullen en temps secs fins a mitja tarda, quan la rosada del matí està completament seca. Per no ferir les mans, utilitzeu guants de jardí gruixuts. Per emmagatzematge a llarg termini, seleccioneu només fruites denses al tacte. Recolliu les groselles en recipients petits (volum mitjà - 2-2,5 litres) per no transferir les baies. A temperatura ambient, el cultiu no es conserva durant més de 2-3 dies.

Les fulles de grosella s’utilitzen medicinalment, per la qual cosa és important saber quan i com recollir-les.

Quan recollir fulles

Les fulles, com les baies, es cullen en temps secs i assolellats. Les primeres matèries brutes i brutes no s’utilitzen per a la recol·lecció, ja que no es renten prèviament a l’aigua corrent. El fet és que a la superfície de les fulles hi ha bacteris que intervenen en la fermentació. El millor és collir fulles no a principis de primavera, sinó a la tardor, quan l’arbust hagi acabat de fructificar. A continuació, es milloren de vegades les propietats beneficioses i l’olor de les fulles.

Com assecar i fermentar les fulles

Les fulles recollides s’han d’assecar, ja que l’excés d’humitat no permetrà fermentar i assecar de gran qualitat. Per fer-ho, es disposen en una capa fina sobre una tovallola de cotó i s’agiten periòdicament. El procés de dessecació té una durada aproximada de 12 hores en funció de la condició de les matèries primeres, la temperatura i les condicions climàtiques. La millor temperatura de l'aire és de + 20 ... + 25 ° С, humitat - 65-70%.

Si, quan la fulla està arrugada, no s’escolta un cruixit al lloc de la vena central, passeu a la següent fase: fermentació. Les fulles es poden preparar de qualsevol manera:

• torçar en una picadora de carn;
• amassar amb moviments d’estrenyiment en un recipient ampli;
• enrotlleu entre 8 i 10 fulles entre els palmells fins que es formi el suc.

Les fulles triturades estan ben col·locades en un recipient sec de vidre o porcellana, cobertes amb una tapa hermètica de manera que no hi hagi accés a l’aire i es deixen en un lloc càlid. El temps de la fermentació depèn de la temperatura: com més alta sigui, més ràpid es produeix el procés. La temperatura òptima és de + 22 ... + 26 ° С.

Per referència. A una temperatura de + 15 ° C i per sota, el procés de fermentació s’atura, a + 30 ° C i per sobre, la qualitat de les matèries primeres es deteriora.

La fermentació dura, de mitjana, 1-2 dies. Al tercer dia, les fulles poden quedar florides o fermentades, cosa que no s’ha de permetre. A més, es formen grànuls de forma i mida arbitràries a partir de la massa verda de plàstic o es queden tal com són.

A continuació, passen a l’última etapa de preparació de matèries primeres: assecat de les fulles. A casa, se solen assecar de forma natural a l’aire lliure. Si les condicions climàtiques no ho permeten, utilitzeu un forn, una estufa o qualsevol habitació (golfes, col·locada sota una marquesina) on es proporciona una bona circulació d’aire. Podeu assecar les fulles als assecadors de fruites i verdures, mantenint la temperatura òptima a + 37 ... + 37,5 ° C.

L'assecat natural té lloc en diverses etapes:

1. Les fulles o grànuls s’escampen en una capa fina sobre un llenç o paper a l’aire lliure amb un vent a través.
2. És millor assecar les fulles en un projecte, en aquestes condicions l’evaporació de la humitat es produeix més ràpidament. No es pot deixar matèries primeres al sol, ja que sota la influència dels seus raigs, els components actius de la composició es destrueixen ràpidament, canvia el color i l'aroma.
3. Per evitar que la pols surti a les fulles, podeu cobrir-les amb gasa o un drap prim.
4. Quan les fulles es posen en pols, no s'uneixen en un terròs, i s'acaba l'assecat. Les matèries primeres ben seques mantenen el seu color natural. Les fulles ennegrides indiquen que la matèria primera no s'ha assecat adequadament, però les seves propietats beneficioses s'han perdut.

Després de l’assecat, les fulles es col·loquen en recipients de plàstic, envasos de vidre, bosses de tela i es guarden en un lloc sec i fosc.

Receptes medicinals

Tant les baies com les fulles s’utilitzen com a medicina. La fruita generalment es menja fresca o sucada. Es prepara te de les fulles, es preparen infusions i decoccions que, segons les indicacions, es prenen per via oral o s’utilitzen externament en forma de compresa i es frega.

Té de fulla

El te de fulla de grosella s'utilitza com a beguda i com a medicament. Conté moltes substàncies útils per al cos humà, cosa que minimitza el risc de malalties del cor i dels vasos sanguinis, els sistemes nerviós, urinari i digestiu. A l’hivern, aquest bon remei vitamínic protegeix de la grip i els refredats, augmenta la resistència del cos a les infeccions. El te de fulla, que té propietats descongestionants, és útil per a persones que pateixen hipertensió, inflor i obesitat.

Com preparar el te a partir de fulles:

1. 2 cda. l S'aboca 200-250 ml d'aigua bullint sobre les fulles seques i s'insisteix sota una tapa durant 5-10 minuts.
2. Afegiu la mel, la llimona, el gingebre, la menta a la beguda acabada. Aquestes substàncies no només canvien el gust, sinó que milloren les propietats medicinals de les groselles, complementant-les amb nous efectes medicinals.

Infusió de fulles

La infusió es prepara a partir de 2 cullerades. l matèries primeres i 500 ml d’aigua. S'aboca les fulles en un recipient hermètic, s'aboca amb aigua bullent, s'insisteix sota una tapa tancada (preferiblement en un termos) durant 60 minuts, després es filtra.

La infusió es caracteritza per un ampli espectre d’acció. Es recomana utilitzar per malalties i condicions com:

• tuberculosi;
• avitaminosi;
• obesitat;
• prevenció de l’anèmia;
• malnutrició (per compensar la deficiència de minerals i vitamines);
• el període de rehabilitació després de lesions, antibiòtics, malalties.

Decocció de fulles

Per a la preparació del caldo s'utilitzen fulles de grosella fresca i seca:

1. 1 cda. l Les matèries primeres vegetals es trituren i s’aboca amb 500 ml d’aigua freda.
2. En un bany d’aigua, deixeu-ho bullir i coure a foc mitjà durant uns 15 minuts.
3. Retireu-ho del foc, deixeu-ho coure sota la tapa durant 1-2 hores, filtreu-ho.

El caldo es recomana utilitzar com a compresa per a persones que pateixen artritis, artrosi, osteocondrosi. Prendre interior per al tractament i prevenció d'infeccions virals respiratòries agudes, infeccions respiratòries agudes, grip, malalties de les dents i cavitat oral.

Una decocció de fulles de grosella és un popular producte cosmètic. Tracten el cuir cabellut amb pèrdua activa de cabell, seborrea, calvície. El gel, elaborat amb la decocció, tonifica bé, refresca la pell, redueix la pigmentació i evita la formació d’arrugues.

Com s’utilitzen baies

Les baies es consumeixen fresques, congelades, processades en suc, utilitzades per preparar compota, gelea, melmelada, melmelada. Però heu de saber que, depenent de la tecnologia de cocció, les groselles no sempre són iguals d’utilitat. Per obtenir un benefici més gran, els nutricionistes recomanen menjar baies fresques sense un tractament tèrmic previ. Les groselles de sucre estan contraindicades per a persones amb obesitat i diabetis.

És interessant:

Per què va aparèixer el rovell de grosella i què fer per desfer-se’n.

Instruccions per plantar groselles a la tardor i tenir més cura per elles.

Conclusió

Les propietats beneficioses de les groselles són innegables. Els seus fruits i fulles són exigents en el tractament i la prevenció de malalties cardiovasculars, patologies del sistema nerviós, tractes gastrointestinals. Les baies són útils per a aquells que busquen aprimar-se, netejar els intestins de toxines i toxines, millorar l’estat de la pell i les ungles.

El te, el brou i la infusió de fulles de gallina són una beguda ideal en tots els sentits. Té un bon aroma i sabor, vigoritza, retorna la deficiència de vitamines i minerals i té un efecte beneficiós en el conjunt del cos humà.