Fragant basilisc per a escabetxes i amanides fresques

Les varietats d'alfàbrega vegetal, de les quals hi ha diverses dotzenes al Registre estatal de la Federació Russa, difereixen en el sabor, l'aroma, l'alçada dels arbustos i el color de les fulles. El basilisc, catalogat oficialment el 2003, és adequat per al cultiu tant al jardí com en testos en els vidres. S'utilitza per elaborar marinades, amanides, salses i molts plats calents. La varietat requereix el compliment de certes normes en la cura.

Què és aquest tipus d'alfàbrega

L’albahaca té unes fulles petites ovoides de color verd. L'aroma és pebre-picant, és per això que s'utilitza àmpliament en les adobades i com a amanida.

Les flors són blanques i creixen en capolls densos. La recol·lecció s’inicia 60 dies després de la sembra.

Breu història d’origen i distribució

Basil es va començar a conrear fa uns 5.000 anys als territoris de l'Índia moderna i de l'Iran. La planta va arribar a Europa al segle IV aC. e.

• A Roma L’alfàbrega s’ha utilitzat com a medicina. Tot i això, Galen, un científic romà, va considerar que la planta era verinosa. Plini va refutar la seva teoria. Va argumentar que la planta no té propietats verinoses, però, al contrari, té les qualitats d’un afrodisíac.
• A l'Índia Basil és encara considerat una planta sagrada. Una persona ha de demanar disculpes si toca accidentalment amb ell.
• A França al segle XVIII, l’alfàbrega s’havia convertit en una espècia bàsica molt utilitzada en la cuina. Molts plats francesos moderns afegeixen aquesta espècia.
• Al territori de Rússia la planta es va incorporar a finals del segle XVII. Aleshores s’utilitzava com a medicina. Es va començar a utilitzar gradualment durant la preparació de plats de carn.

Diferències d'altres varietats

El basilisc és una de les varietats d'alfàbrega més compactes. Es cultiva no només en llits oberts, sinó també en testos. L’alçada dels arbustos no sol superar els 20 cm.

Característica i descripció

El basilisc és una varietat de maduració primerenca. Un tret distintiu és la seva estatura curta, i és per això que es cultiva en condicions d’apartament.

La planta té el fullatge dens. Tota la part verda té una aroma de pebre i clau. Aquesta varietat es considera versàtil per a la seva cuina.

Característiques de la composició química

L’alfàbrega conté moltes vitamines i minerals diferents. El condiment conté les següents substàncies (per 100 g de producte fresc):

• calci - 177 mg;
• magnesi - 64 mg;
• vitamina C - 18 mg;
• Vitamines B - 13 mg;
• vitamina K - 415 mcg;
• sodi - 4 mg;
• potassi - 295 mg;
• coure - 0,4 mg;
• manganès - 1,1 mg;
• fòsfor - 56 mg;
• ferro - 3,2 mg;
• zinc - 0,8 mg;
• seleni - 0,3 mcg.

Aquesta composició té un efecte beneficiós sobre la salut humana. 100 g de fulles fresques contenen 27 kcal. Alfàbrega seca té un valor energètic de 250 kcal per 100 g.

La composició de la planta activa el sistema nerviós i també reforça el sistema immune. A més de cuinar, s’utilitza per tractar malalties respiratòries, fúngiques, víriques i bacterianes.

Persistència

La planta creix bé en sòls humits, però gairebé no tolera el sec. Necessita reg freqüent.

És desitjable que la temperatura no sigui superior a + 25 ° C. En cas contrari, el matoll esdevé susceptible de patir malalties.

En condicions favorables i una cura adequada, la planta és resistent a infeccions i plagues.

Qualitat del sabor i de l'aroma

Tota la part verda la varietat té un gust delicat i una olor agradable. Les propietats del basilisc apareixen gradualment als plats. Al principi, la planta dóna una lleugera amargor, i després apareix un regust dolç.

L’espècia va bé amb altres espècies. Quan es barregi amb romaní, farà una olor de pebre.

Abast de la varietat

La varietat de basilisc s'utilitza en molts plats, ja que aquesta espècia és versàtil. S’afegeix a amanides, begudes, marinades, sopes, carns i plats de peix. El basilisco també va bé amb totes les verdures.

Tecnologia en creixement

Per al cultiu, agafen material de sembra de gran qualitat. Les llavors han de ser senceres i grans. Durant 8-10 hores es remullen en una solució feble de permanganat de potassi o cendra, i després s’assequen.

L’alfàbrega és molt agradable i, per tant, es col·loquen contenidors amb terra a les finestres sud-oest o sud-est.

Condicions òptimes

L’horari mínim del dia és de 12 hores. A causa d'això, en els períodes d'hivern i tardor, la planta també està il·luminada. S'utilitzen làmpades fluorescents o fitolamps especials.

La temperatura més adequada és + 20 ... + 25 ° C. A més, assegureu-vos de vigilar la humitat. Els dies calorosos d’estiu, els matolls es ruixen regularment. En cas contrari, les fulles s’assequen. L’alfàbrega es cultiva millor a la cuina.

A l’estiu, s’asseguren que el sòl està constantment humit. El reg es realitza a mesura que s’asseca. No utilitzeu aigua freda per al reg. Hauria d’estar al voltant de + 30 ºC.

El vestit superior es realitza amb fertilitzants, que continguin humus. Realitzeu aquest procediment després de podar per tal que la planta es recuperi més ràpidament.

Termes i normes d’aterratge

L’alfàbrega es planta en terreny obert a la primavera, quan la temperatura nocturna no baixa de + 5 ºC. L'espècia es cultiva a l'apartament durant tot l'any. El principal és proporcionar prou llum.

Al terra, feu una rasa de 2 cm de fondària, aboqueu-hi llavors. La distància entre ells és d’1 cm i els primers brots apareixeran en una setmana aproximadament.

Més cura

Per al desenvolupament normal de l’alfàbrega, cal tenir una cura constant:

1. Durant el creixement, és imprescindible realitzar l’alimentació diverses vegades. Per fer-ho, utilitzeu infusió de cendra, humus, compost, ortiga. És recomanable utilitzar només fertilitzants orgànics, ja que l’espècia s’utilitza per cuinar. La primera alimentació es realitza una setmana després de l’aparició dels primers brots. Després es repeteix cada mes.
2. El cultiu és higròfil. Des del desembarcament abans de la collita, necessita un reg abundant. Assegureu-vos que el sòl està sempre una mica humit.
3. La recol·lecció comença aproximadament quatre setmanes després de la publicació dels primers brots. Es talla tots els brots que han arribat a una alçada de 20 cm i, després, la planta és fecundada per no desbaratar-se i continuar creixent.
4. El sòl s’allibera durant tot el període de cultiu. El solt es realitza poc a poc per no pertorbar el procés de germinació de capes i perjudicar el sistema arrel. Aquest procediment afavoreix el subministrament d’oxigen a les arrels, cosa que ajuda al desenvolupament de l’alfàbrega.

Possibles problemes, malalties, plagues

Les malalties vegetals més comunes i perilloses:

1. Negre. Es tracta d’un fong que apareix amb un reg excessiu o una major acidesa del sòl. La tija es torna negre i la planta mor. Això es deu a l’obstrucció dels vaixells que alimenten la planta.
2. Fusarium. El fong sovint infecta plantes joves i allibera toxines. La part superior s’asseca, després d’això es mor l’arbust. La malaltia es desenvolupa a causa d’una temperatura excessivament alta a l’habitació.
3. Podridura grisa. Normalment infecta plantes que es conreen en hivernacles i hivernacles. Però aquells exemplars que es troben en un apartament o a l'aire lliure també poden emmalaltir. Les zones afectades del matoll estan cobertes de taques marrons clars. Per al tractament en les primeres etapes, s’utilitza una infusió de pells de ceba.

Els paràsits més comuns són:

1. Àfida Les fulles s’enrotllen gradualment i la tija deixa de créixer a mesura que el paràsit xucla el suc nutritiu. Els afids s’eliminen amb una decocció d’all, ceba, Ajenjo o mil·lar. El processament es realitza un cop a la setmana durant tres setmanes.
2. Error de camp. També s’alimenta de saba vegetal. Els signes de dany són taques blanques a la superfície de les fulles. Gradualment es tornen foscos. Per destruir la plaga, utilitzeu els mateixos mitjans que els àfids.

Accions preventives:

1. Cada setmana es tracta el sòl amb una petita quantitat de freixe d’arbres caducifolis.
2. El sòl en pots és solt regularment.
3. Assegureu-vos que el reg és moderat. No excediu amb aigua, però el sòl no s’ha d’assecar.
4. Les branques afectades s'eliminaran ràpidament.

Característiques de planters de cultiu

Cultiu d'alfàbrega a partir de planters - un procés més complicat, però gràcies a això la collita s’obté molt abans. Aquest mètode s’utilitza més sovint quan els verds es preparen per a la venda.

En primer lloc, les llavors es remullen durant 4-6 hores en permanganat de potassi o solució de cendra. Després d’això, es prepara el sòl. S’afegeix un 30% de sorra pura i un 15% de torba al sòl ordinari. Aquest substrat serà fèrtil i fluix.

A la base s’aboca una capa de drenatge de 2 cm, a la base que s’utilitza la pedra triturada i les pedres petites. Després d’això, el recipient s’omple de terra preparada.

Les llavors es planten a una profunditat d’1-2 cm i els primers brots apareixeran en uns 5-7 dies. Si a la terra s’hi ha afegit torba o humus, no s’utilitzen fertilitzants. En aquest cas, només es controla la humitat. Quan les plàntules assoleixen una alçada de 5-8 cm, les planters es trasplanten a terra oberta.

A l’hivernacle

Per al cultiu d’hivernacle s’utilitzen caixes de fusta o plàstic. Es pretracten amb una solució del sulfat de coure al 3%.

Després d’això, es prepara un sòl fèrtil. Prenen el 25% de la terra ordinària, el 25% d'humus, el 10% de pedra picada i el 40% de sorra. Es barreja bé la mescla, es posa dins d’una caixa i s’anivela. Després es fan solcs poc profunds (uns 2 cm). La distància entre les fileres és de 6 cm. Les llavors es sembren, es ruixen amb una ampolla esprai i s’empolvoren de terra. Després d'això, es rega tot i es recobreix amb paper film.

En les primeres 4 setmanes després de la germinació, les plantes són regades. Després d'això, es redueix la quantitat d'aigua per no estimular el desenvolupament de malalties fúngiques.

Avantatges i desavantatges de la varietat

Els principals avantatges de la varietat Basilisco:

1. Polivalent. S'utilitza per a carns, peixos i plats vegetals.
2. Tant les fulles com les tiges tenen un gran aroma.
3. La varietat és resistent a malalties i plagues.
4. El reduït tamany de matolls permet cultivar alfàbrega en un rebost.

Un desavantatge relatiu és la petita mida del matoll. Per aquest motiu, el rendiment per unitat d’àrea disminueix en comparació amb altres varietats.

Ressenyes de residents d’estiu

Els residents a l’estiu parlen de cultura majoritàriament de manera positiva.

Irina, regió de Moscou: "Vaig plantar planters al febrer. Les plàntules són bones, però no són simultànies. Per això, he de destacar-lo al seu torn, ja que només tinc un fitolamp. Vaig haver de gastar molta energia, però als arbustos d’estiu de 25 cm van créixer.L’aroma és fort i agradable. El gust és bo amb una amargor agradable. "

Maria, Krasnoyarsk: “Tenia moltes ganes de cultivar alfàbrega al meu apartament. Mai vaig plantar res al sostre de la finestra, però estava segur de l’èxit. La botiga va aconsellar prendre la varietat Basilisk per això. També vaig comprar terra fèrtil a punt. Després de plantar, vaig tapar l’olla amb paper film. Cada dia la treia aproximadament mitja hora perquè la terra pogués respirar. Després de la germinació, els brots van començar a estirar-se. Eren primes i llargues. Quan vaig instal·lar el fitolamp, ràpidament van tornar a la normalitat. Al cap de 2 mesos, vaig reunir una bona collita d’espècies aromàtiques. "

És interessant:

Ressenya de la varietat vegetal d'alfàbrega "Ararat".

Per què l’oli essencial d’alfàbrega és útil i com utilitzar-lo correctament.

Conclusió

Basil Basilisk creix bé al camp obert, a un hivernacle i en testos a l’aixafar de la finestra.En aquest darrer cas, el més important és proporcionar a la planta prou llum, alimentar-se i controlar el nivell d’humitat.