Com guardar un mango a casa per evitar que s’espatlli
El mango és una deliciosa fruita exòtica venuda en molts supermercats. Els fruits es guarden perquè es conserven durant el transport. Com guardar el mango a casa, per no fer malbé, i per ajudar a la maduració de fruites no madures, ho explicarem més endavant.
El contingut de l'article
Com i on emmagatzemar un mango a casa perquè maduri
Si de seguida no teniu previst menjar el mango, és millor comprar fruites dures no madures i, a casa, crear condicions perquè madurin.
Com i què embolicar
Amb un diari habitual, un tros de paper o una bossa de paper neta, es pot fer una fruita madura i madura. La fruita s'embolica en paper i es deixa a temperatura ambient. Al cap d'un parell de dies, es tornarà més suau. La maduració es produeix a causa de l’alliberament d’etilè.
És important no embolicar les mànigues massa fort amb paper per evitar que es formi motlle. Periòdicament comproveu la maduració del fruitperquè no sobrevingui i s’espatlli. La maduració es jutja per l’aparició d’una agradable olor dolça.
Referència Podeu posar una poma o un plàtan en una bossa de paper per obtenir una fruita exòtica. Augmenten l’alliberament d’etilè i maduren més ràpidament.
A quina temperatura
Si la màniga no està madura, no es posa immediatament a la nevera; a temperatures baixes, la fruita definitivament no madura. I si conserveu una fruita no madura a la nevera durant molt de temps, us sortirà malament. Si la fruita sembla madura, el seu sabor no serà dolç, ja que a temperatures baixes el procés de formació de sucre en el fruit s’alenteix.
Perquè la fruita no madura sigui suau i madura, es deixa a temperatura ambient + 18 ... + 23 ° C.
Com determinar la maduració
La maduració del fetus està determinada per diversos criteris:
- L’olor a fruita madura és molt forta: dolç, mel.
- Elasticitat. Premeu lleugerament el mango: si la fruita està madura, sentireu que la polpa es presta lleugerament a la pressió.
- Uniformitat del color. Una taca vermella no sempre indica maduració.
- Les taques fosques a la pell no volen dir que la fruita hagi sortit malament. Pot contenir una gran quantitat de sacarosa.
Si a la pela no hi ha massa taques, l'aroma és agradable, i la fruita en si és ajustada i suau, val la pena obtenir-la.
Com mantenir un mango madur a casa
Segons la maduració i quan es consumirà la fruita, s’utilitzen diverses opcions d’emmagatzematge.
A temperatura ambient
La fruita madura no s'ha de guardar a temperatura ambient. En aquestes condicions, es podrirà ràpidament. Aquestes fruites es mengen immediatament o s’envien a l’emmagatzematge a la nevera. Alternativament, elaboren una amanida de fruites amb kiwi i plàtan o s’afegeixen a batut.
En una nevera
Quantes mànigues es guarden a la nevera? La fruita madura es posa a la nevera a la prestatgeria mitjana a una temperatura de + 3 ... + 5 ° C. Allà s’allotjarà durant 5-7 dies. Al mateix temps, vigilen detingudament que la fruita no comença a espatllar-se.
Atenció! No guardeu mànecs a la nevera en bosses de plàstic, ja que necessiten accés a l’aire.
Les mànigues es poden col·locar en un plat o embolicar-les en una bossa de paper. En un compartiment especial per guardar fruites a la nevera, tindrà una durada de fins a 10 dies.
Si el mango es talla i no es menja, es posa a la nevera, prèviament embolicat en film aferrat. D’aquesta forma, no es guarda més d’un dia.
Al congelador
El mango congelat es conserva durant diversos mesos.
Important! Abans de congelar, la fruita es pela i es pica.
La fruita es talla a trossos i es posa en un plat o tauler i es congela. La fruita congelada es transfereix a una bossa o recipient amb una tapa hermètica i es deixa al congelador.
A una temperatura de -24 ... -18 ° C, es conserva el mango fins a tres mesos. Després de descongelar-se, l'aroma i el sabor de la fruita seran tan brillants com la fruita fresca.
Com mantenir les mànigues més temps
Hi ha diverses maneres d’ajudar a conservar el sabor i l’aroma de la teva fruita preferida durant més temps. Els mateixos mètodes d’emmagatzematge i conservació són adequats per a mànecs com per a pomes, peres, prunes i cireres.
Llesques seques
La fruita es talla a trossos i s’asseca a l’assecadora o al sol, prèviament coberta amb gasa. Si remulleu els trossos en almívar abans que s’assequin, obteniu fruites confitades delicioses. Les llesques seques es guarden a la nevera en un recipient tancat durant 6 mesos.
Melmelada o melmelada
La recepta més senzilla de la melmelada és cobrir la fruita trossejada amb sucre, posar a foc lent i coure 20 minuts més. S’afegeixen altres fruites o espècies per a la varietat. La melmelada es conserva a temperatura ambient durant un any.
Enganxar
La fruita es bull fins que sigui espessa, s’aboca sobre el pergamí i es deixa que s’assequi de forma natural o en un assecador. Després d’això, es conserven a la nevera durant 2-3 setmanes.
Confitura
La fruita tallada a daus es barreja amb el sucre i es deixa una estona fins que aparegui el suc. A continuació, la mescla es posa a foc, es posa a ebullició, s’afegeix un agent gelificant i es deixa bullir durant 3 minuts més. Després de refredar, la barreja es perfora amb una batedora. La confitura ja està a punt. Es conserva durant 1 any a temperatura ambient.
Melmelada
El mango trossejat es barreja amb el sucre i es deixa. Quan es desprèn el suc, la mescla es posa al foc i es bull fins el puré. A continuació, fregueu un tamís i afegiu l’agar-agar.
La melmelada es deixa solidificar en motlles individuals o en un marc, i després es talla a rodanxes. Guardeu-lo a la nevera fins a 7 dies.
En xarop de sucre
Es fa un xarop espès amb aigua i sucre. Les rodanxes de mànec es submergeixen en xarop i es bull durant 5-10 minuts. Les falques en almívar es conserven durant una setmana a la nevera.
En aigua salada
En el cas de les amanides, el mango es fica en salmorra fins que perd el color. Com a tal, es pot conservar a la nevera durant una setmana.
Diferències entre emmagatzemar mànecs de Tailàndia i Vietnam
Els principals països que subministren fruites exòtiques al mercat rus són Vietnam i Tailàndia.
Mànecs vietnamites, a diferència del tailandès, no és tan dolç. La consistència és suau i gruixuda, sense fibres gruixudes. Les fruites solen ser dolces, però amb fibres dures, o viceversa, amb una polpa agradable, però poc dolça.
A Tailàndia Hi ha moltes més varietats de mango, el seu gust és més ric i més dolç. La polpa és tendra, sense fibres.
Tot i que les fruites d’aquests països són diferents pel seu gust, color i forma, no difereixen en l’emmagatzematge. Els mètodes esmentats anteriorment són adequats tant per a mangues tailandeses com vietnamites.
És interessant:
Què és la blata suïssa, com menjar-la correctament i com pot ser útil.
Què és una figa i què és destacable sobre una figuera.
Gerds: propietats útils de les baies i possibles perjudicis.
Conclusió
Per triar un mango saborós, s’examinen les fruites, es comprova l’elasticitat i la dolçor de l’aroma. A les botigues també es pot trobar fruita no madura. L’ajuden a madurar a casa, i després el mengen. Es pot enviar al congelador o guardar-los en forma de melmelada, confitura, trossos secs.