On i com creix la nous de macadàmia i com s’utilitza
Els fruits secs de macadam són els més cars del món. Creixer és un autèntic repte per als propietaris de plantacions. Exigint clima i cura, la planta és atacada constantment per plagues i comença a donar fruits només al desè any després de la plantació. Totes aquestes dificultats fan que els seus fruits siguin tan cars.
Tot i l’elevat cost i la dificultat del cultiu, la macadàmia és popular a tot el món. Aquesta nous amb un sabor delicat sorprenent conté moltes substàncies útils i rares. La seva presència a la dieta té un efecte positiu en la salut, el nucli i l'oli del producte s'utilitzen en medicina, cuina i cosmetologia.
El contingut de l'article
Característiques de la nous de macadàmia
La nou de macadam també es diu reial... Això es deu no només al seu elevat cost, sinó també al seu sorprenent gust i a la seva útil composició bioquímica.
Els fruits són fruits secs rodons coberts de dues capes de closca... La crosta superior és de color suau i de color verd fosc. A sota hi ha una closca molt dura i duradora de color xocolata.
El més valuós d'una nou és el seu nucli... És de color blanc o crema, amb una consistència oliosa delicada. El sabor és dolç, amb una aroma de vainilla nutty. Descrivint el seu gust, alguns diuen que és similar a les castanyes al forn i les avellanes alhora.
És interessant! No només són útils els nuclis de macadàmia, sinó també la seva closca amb fulles.
descripció general
La macadàmia és un arbre de fulla perenne del gènere Protein... Per conrear-lo, cal un clima tropical càlid amb precipitacions freqüents.
L'arbre creix en alçada de 2 a 15 m. Al mateix temps, té un sistema d’arrel dèbil i superficial.
Les fulles són allargades, com una ploma, verd fosc. Les vores són esmicolades. La textura és densa, hi ha una brillantor brillant.
La planta floreix a principis de primavera... Les flors són petites, de color rosa pàl·lid o de color lila clar. Recollits en cúmuls llargs de fins a 20 cm de llarg, la floració va acompanyada d'un deliciós aroma dolçor.
La nou macadam comença a donar fruits als 7-10 anys i continua fins als 40 anys., produint aproximadament 100 kg de fruits secs per arbre anualment. En mitjana, el període de maduració dels fruits secs dura sis mesos.
Hi ha nou tipus de nous de macadam en total.... A més, set d’elles no produeixen fruites comestibles, i fins i tot algunes es consideren verinoses.
Amb finalitats gastronòmiques, es conreen macadàmia de quatre fulles i tres fulles... Hi ha moltes varietats d’aquesta planta. El gust pot variar segons la varietat. Alguns d'ells tenen notes de xocolata, espècies, anacards, etc.
Cultivar un arbre és difícil... És exigent no només en condicions climàtiques, sinó també en la composició del sòl, reg i abonament. Si es violen les normes d’atenció, es posa malalt i sovint és atacat per plagues.
Història d’origen
El nou macadàmia deu el seu origen a Austràlia... És allà on hi ha la seva pàtria històrica.
Els nadius consideraven aquesta planta sagrada. Es deia Kindal Kindal, Boomer i Mullimbimbi.
La nou va ser nomenada Macadamia pel botànic australià Von Mueller després del seu amic químic Macadam.
On creix la nou macadàmia?
L’àrea de distribució de macadàmia és molt estreta... L'arbre només pot créixer en climes tropicals humits i càlids.A més de la pàtria d’Austràlia, es cultiva en diversos altres països amb condicions adequades: al Brasil, Hawaii, Mèxic, la Xina i els Estats Units.
Major importador de macadàmia - Hawaiique són famosos pel seu sòl volcànic. Austràlia ocupa el segon lloc.
A Rússia, la macadàmia es cultiva només en hivernacles escalfats o en jardins d'hivern., ja que durant pluges fredes fins i tot fins a + 3 ° С mor. En aquestes condicions, la planta s’assembla més a un arbust que a un arbre, i rarament dóna fruits.
Interessant en aquest lloc:
Composició i propietats de macadàmia
La macadàmia té molt de preu per la seva rica composició química... Aquest és un dels més importants fruits secs sans... Amb el seu ús regular, l’estat de salut millora notablement.
Composició química i valor nutritiu
És un producte alt en calories: el seu valor nutritiu és de 715 kcal... L’elevada taxa s’explica pel fet que la nous consta d’un 80% de greix i un 6% de sucre.
100 g de fruits secs contenen 75 g de greixos, 8 g de proteïnes i 5 g d’hidrats de carboni... Els greixos de macadàmia no haurien de tenir por. Són útils i necessaris per al cos. A més, el producte no conté colesterol.
La macadàmia té una rica composició bioquímica. Conté moltes substàncies útils per al cos.:
- minerals: crom, seleni, calci, magnesi, ferro, coure, manganès, zinc, potassi, fòsfor, sodi, molibdè, manganès;
- àcids grassos: palmític, esteàric, oleic;
- vitamines: C, B1, E, B2, B6, B3, B9, A, PP, K;
- omega-3 i omega-6;
- fitosterols;
- olis essencials;
- beta-fitosterols.
Benefici
Menjar nous de macadàmia ajuda amb molts problemes de salut. La fruita reial presenta diverses propietats beneficioses:
- enforteix el sistema immune;
- estabilitza l’equilibri hormonal;
- elimina les toxines i el colesterol nociu del cos;
- afavoreix la producció de col·lagen;
- normalitza el tracte digestiu, en particular, elimina les flatulències;
- alleuja la inflamació;
- accelera la regeneració dels teixits;
- reforça el sistema múscul-esquelètic;
- afecta positivament l’estat del cor i dels vasos sanguinis;
- millora el color i l’estat de la pell i reforça els fol·licles pilosos;
- enforteix el sistema nerviós;
- activa el treball del cervell;
- accelera el metabolisme;
- millora la visió;
- millora la funció hepàtica;
- millora l’estat d’ànim;
- tonifica el cos;
- perllonga la joventut.
Danys i contraindicacions
Quan es consumeix en quantitats excessives el producte és capaç d’aportar el cos no només a beneficis, sinó a fer mal. El principal motiu pel qual no es pot menjar massa macadàmia és el sobrepès. Si hi ha una quantitat superior a la quantitat diària (40-60 g al dia), ben aviat es faran sentir els quilograms innecessaris.
Per baixar de pes, consumeix fins a 20 g de fruits secs al dia... En aquesta quantitat, no es convertiran en greixos corporals, sinó que milloraran el metabolisme i suprimiran el desig de menjar dolços, cosa que contribuirà a la pèrdua de pes.
Macadàmia té les següents contraindicacions:
- una reacció al·lèrgica als fruits secs;
- edat de fins a 3 anys;
- processos inflamatoris a l’estómac i als intestins.
El producte no s’ha de donar als animals... No posa en perill la vida, però produeix efectes secundaris desagradables.
Aplicació
La macadàmia ha trobat la seva aplicació en cuina, medicina i cosmetologia... S’afegeix a diversos plats, s’elaboren productes medicinals i cosmètics, i també es consumeixen crus.
En cuina
Per la seva aroma i sabor delicats, les fruites de macadàmia són pròpies. Sovint són afegit a diversos plats, especialment usats sovint en restaurants cars.
Sovint els fruits secs s’afegeixen a les postres... Van bé amb brioixeria, pastissos, pastissos i xocolata. S’utilitzen per decorar les postres tant de forma entera com triturada.
Els que no els agraden els dolços ruixen amanides amb nous. El producte va bé amb pollastre, peix i verdures.
Receptes de macadàmia:
- Amanida de fruites i fruits secs... Talleu les maduixes, les pomes i la pera a daus petits. El plàtan s’interromp amb una batedora.A la massa del plàtan se li afegeix un grapat de macadàmia picada. La salsa resultant s’aboca sobre la fruita.
- Pastís de formatge ràpid de macadàmia... Els pastissos i galetes no dolçes es molen a la molla, es barregen amb una mica d’oli i es forma una escorça en un forn. El formatge de cottage, el rovell d’ou, l’edulcorant, la vanil·lina i l’agar-agar es barregen en una massa homogènia. Repartiu el farcit de quallada al pastís. Espolseu els fruits secs picats a sobre de la massa de quallada encara no congelada. El pastís de formatge es posa a la nevera durant 2-4 hores.
En cosmetologia
Macadàmia t'ajuda a semblar més bonic. L’efecte positiu es nota fins i tot si només s’inclou el producte a la dieta. malgrat això Es preparen diversos remeis casolans amb oli de nous:
- Per a estries... L’oli de macadàmia accelera la regeneració dels teixits. Per tal d’aportar el alleujament de la pell, es frega diàriament en noves estries. És útil dur a terme aquest procediment durant l’embaràs per evitar lesions a la pell.
Pels cabells... En un recipient de plàstic o vidre, barregeu el rovell d’un ou i 1 cda. l oli de macadàmia. La barreja resultant s’aplica al cabell, es cobreix amb una tovallola i es deixa una hora. Es renta la màscara amb aigua freda. Per evitar extrems i protegir el cabell de les radiacions ultraviolades i les altes temperatures, fregueu unes gotes d’oli de macadàmia pura als extrems.- Cel·lulitis... Barrejar durant 1 s. l argila blava, 1 cullerada. oli de macadàmia i 1 cullerada. pebre. S’afegeix aigua als ingredients per fer una massa amb consistència cremosa. S’aplica a zones problemàtiques i s’embolica en una pel·lícula. Reposeu-ho durant 40 minuts. calent, després rentat.
- De les arrugues i la pigmentació... 1 cullerada l’argila blanca es barreja amb 1 cullerada. oli de macadàmia i 1 cullerada. crema agria gruixuda. La barreja s'aplica a la cara. Rentar després de 15 a 20 minuts. Per a aquells amb pell seca, podeu afegir una mica d’oli extra a la crema o aplicar-lo a la cara 1-2 vegades per setmana.
Llegiu també:
En medicina popular
El producte també s’utilitza en medicina popular. La macadàmia ajuda a fer front a les malalties i problemes següents:
- Distròfia... La composició rica i l’alt contingut en calories normalitzen l’equilibri de vitamines i minerals i ajuden al cos a recuperar-se més ràpidament.
- Diabetis... El producte ajuda a disminuir els nivells de sucre en sang.
Aterosclerosi, trombosi... La noguera ajuda a afrontar aquests problemes per la seva capacitat d’eliminar el colesterol perjudicial del cos.- Cefalees i migranyes (tret que estiguin causades per altres malalties perilloses).
- Obesitat... La macadàmia activa el metabolisme, que afavoreix la pèrdua de pes. També ajuda a afrontar els desitjos de sucre i a reintegrar l’equilibri de vitamines i minerals.
- Trastorns endocrins... Aquest problema es resol a causa de la normalització dels nivells hormonals en menjar fruits secs.
- Indigestió... Les fibres vegetals de macadàmia milloren la digestió.
- Refredats i malalties víriques... Quan mengeu una nous, la immunitat s’activa. Gràcies a això, el cos afronta la malaltia més ràpidament.
- Malalties del sistema múscul-esquelètic... La macadàmia conté tots els nutrients necessaris per mantenir i construir ossos. A més, en aquesta forma, s'assimilen cadascun d'ells.
També la macadàmia té propietats antitumorals.ja que afavoreix la destrucció i eliminació dels radicals lliures.
Important! Els remeis populars no s’utilitzen com a tractament independent. S'utilitzen com a complement del plat principal amb el permís d'un metge.
Menjar uns quants fruits secs al dia ja és bo per a la vostra salut. malgrat això la macadàmia també s'utilitza per preparar medicaments:
- Per a la migranya... L’oli de macadàmia es frega al whisky en moviment circular.
- Amb artritis i osteocondrosi... L’oli es frega a zones problemàtiques per alleujar el dolor.
- Per millorar la immunitat... 3 cda. l la mel es barreja amb 3 cullerades. l macadàmia terrestre. Al matí abans de menjar, consumeix 1 cullerada. instal·lacions.
Com triar els fruits secs
Perquè la macadàmia sigui beneficiosa, és important poder escollir el producte adequat. A la llista es presenten regles bàsiques:
- el venedor ha de tenir certificats;
- els fruits secs han d’emetre un agradable aroma dolçor sense àcid i necessitat;
- Els nuclis han de ser de color clar i uniforme;
- els nuclis i les closques han d’estar lliures de taques, motlles i danys;
- és millor si els fruits secs estan envasats al buit.
Compreu fruits secs de botigues d’aliments de salut o botigues d’aliments exòtics, fruits secs. També podeu demanar macadàmies en línia.
Quan compreu fruits secs en closca, heu de prestar atenció la presència d’un tall (dividit) del recobriment al llarg de la costura. Sense això, aconseguir el nucli és problemàtic.
Nota! Macadàmia no pot ser barata. El preu mitjà d’1 quilogram de fruits secs és de 30 dòlars.
Com guardar-les correctament
La nous s’emmagatzema a la nevera... Si el nucli està pelat, el millor és conservar-los en un paquet al buit ja que s’oxiden a l’aire.
Si teniu previst guardar fruits secs durant més de dos mesos, estaran congelats... Al congelador, subjecte a una temperatura baixa estable, el producte es conserva fins a un any.
Conclusió
La nou de macadàmia és una de les més sanes i cares del món. El seu elevat cost s’explica no només per la seva valuosa composició, sinó també per les dificultats de creixement. La planta demana cura, dóna fruit només en el desè any de vida i sovint està exposada a plagues. Creix només als països amb un clima tropical.
La macadàmia s’utilitza en medicina popular, cosmetologia i cuina. Millora la salut i l’aspecte tant quan es pren internament en la seva forma natural com com a ingredient en productes d’actualitat.