Per què els pinyons són útils per a les dones
Des d’un punt de vista botànic, els pinyons no tenen res a veure amb els fruits secs. Es tracta de llavors de pi de cedre amagades en una closca dura. El producte conté greixos saturats i insaturats, aminoàcids, una gran quantitat de vitamines E i K, potassi, magnesi, fòsfor, zinc i ferro - nutrients necessaris per mantenir els nivells hormonals, els ossos sans, els sistemes immune i nerviós.
Quant als beneficis i perills del cedre fruits secs per a dones Llegeix l'article.
El contingut de l'article
Contingut calòric i composició química
Segons dades científiques, els pinyons són les llavors del pi siberià. La planta no es considera un autèntic cedre que creix al Líban. Per cert, les llavors de cedres libanesos no s’utilitzen per al menjar. El pi de cedre va obtenir aquest nom al segle XV, quan el peu d'un home rus va posar els peus a la terra siberiana. Admirada per la bellesa dels arbres desconeguts, la gent els va comparar amb els cedres descrits a la Bíblia.
Els cedres siberians arriben als 40 m d'altura i viuen uns 500 anys. Les llavors apareixen cada 5-6 anys.
Interessant! El cedre siberià és un parent llunyà del pi italià. L’autor del famós conte, Carlo Collodi, va nomenar Pinotxo a partir de la nou d’aquest arbre.
En els cabolls allargats madurs, maduren de 30 a 150 llavors. El rendiment per arbre és d’uns 50 kg. Cada femella està encastada en una densa closca no comestible, que està separada per un separador pneumàtic especial.
El sabor dels pinyons és dolç, delicat i cremós de fruits secs amb notes clares de pi. No hi ha d’haver sabor amarg. Si el producte és amarg, s'ha deteriorat.
La taula mostra la composició química de 100 g de pinyons:
| Nom | Contingut | Norma |
| Beta carotè | 0,017 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,364 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,227 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 55,8 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,313 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,094 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 34 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 0,8 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 9,33 mg | 15 mg |
| Vitamina K | 53,9 μg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 4.387 mg | 20 mg |
| Luteïna i Zeaxantina | 0,009 mg | 5 mg |
| Potassi | 597 mg | 2500 mg |
| Calci | 16 mg | 1000 mg |
| Silici | 50 mg | 20-50 mg |
| Magnesi | 251 mg | 400 mg |
| Sodi | 2 mg | 1300 mg |
| Sofre | 150 mg | 1000 mg |
| Fòsfor | 575 mg | 800 mg |
| Ferro | 5,53 mg | 18 mg |
| Iode | 0,025 mg | 0,1-0,2 mg |
| Manganès | 8,802 mg | 2 mg |
| Coure | 1,3 mg | 1 mg |
| Seleni | 0,007 mg | 0,055 mg |
| Zinc | 6,45 mg | 12 mg |
| Valina | 0,69 g | — |
| Histidina | 0,34 g | — |
| Isoleucina | 0,54 g | — |
| Leucina | 0,99 g | — |
| Lisina | 0,54 g | — |
| Metionina | 0,26 g | — |
| Treonina | 0,37 g | — |
| Triptòfan | 0,11 g | — |
| Fenilalanina | 0,52 g | — |
| Alanin | 0,68 g | — |
| Arginina | 2,41 g | — |
| Àcid aspartic | 1,3 g | — |
| Glicina | 0,69 g | — |
| Àcid glutàmic | 2,93 g | — |
| Prolina | 0,67 g | — |
| Serina | 0,84 g | — |
| Tirosina | 0,51 g | — |
| Cisteïna | 0,29 g | — |
| Àcids grassos saturats | 7,98 g | 18,7 g |
| Àcids grassos monoinsaturats | 18,7 g | 16,8 g |
| Àcids grassos poliinsaturats | 34,1 g | 11,2-20,6 g |
| Àcids grassos Omega-3 | 0,510-0,528 g | 0,9-3,7 g |
| Àcids grassos Omega-6 | 33,959 g | 4,7-16,8 g |
Valor nutricional de 100 g de producte:
- contingut en calories - 673 kcal;
- proteïnes - 13,69 g;
- greixos - 68,37 g;
- hidrats de carboni - 9,38 g;
- fibra - 3,7 g;
- aigua - 2,28 g;
- cendra - 2,59 g.
Benefici i perjudici
Considereu com els bons pinyons són bons per a les dones. Els seus efectes positius sobre el cos femení són variats i extensos. Tenen un efecte tònic general, immunomodulador, d’ús regular.
S'ha demostrat científicament la capacitat dels fruits secs per reduir el nivell de colesterol "dolent". Això redueix el risc d’ictus i aterosclerosi per bloqueig de vasos sanguinis per plaques de colesterol. El 2014, els científics van realitzar un estudi que va revelar una disminució dels nivells de lípids en dones amb síndrome metabòlica amb un consum regular de pinyons.
Referència La síndrome metabòlica és el nom general d’un conjunt de patologies: hipertensió arterial, obesitat, diabetis mellitus tipus II.
El magnesi en llavors de cedre ajuda a controlar la pressió arterial. El seu augment amenaça el desenvolupament d’una insuficiència cardíaca, aneurisma, pèrdua de visió.
Els greixos insaturats, les vitamines E i K, el manganès i el magnesi eviten malalties cardiovasculars, milloren la coagulació de la sang.
La vitamina K és indispensable en l’estructura dels ossos, la seva quantitat suficient redueix el 65% del risc de fractures al cap de 50 anys. El consum regular de pinyons impedeix el desenvolupament de l’osteoporosi, augmenta la mineralització òssia.
El producte redueix el risc de patir càncer de pàncrees i còlon a causa de la seva alta concentració de magnesi. Una investigació en aquest àmbit ha demostrat que la reducció de la ingesta de magnesi en 100 mg diaris augmenta el risc de desenvolupar càncer en un 24%. El càncer colorrectal (una lesió maligna del còlon) és més freqüent entre les dones que han entrat en la menopausa.
La tintura d’alcohol a la closca dels pinyons s’utilitza per tractar els fibromes uterins i normalitzar el fons psicoemocional. Es recomana pinyons en períodes dolorosos per estabilitzar l’estat físic i emocional.
Els fruits secs contenen luteïna o "vitamina dels ulls". La majoria no n’obté prou dels aliments i el cos no és capaç de sintetitzar aquest element. Hi ha uns 600 carotenoides, 20 dels quals es troben al cos humà. Al mateix temps, dos d’ells –luteïna i zeaxantina– donen suport a la funció visual, eviten la degeneració macular i el desenvolupament del glaucoma i redueixen els efectes negatius de la radiació ultraviolada.
Útil! El 2015, els científics van examinar els efectes del magnesi sobre la salut mental. L’estudi va demostrar que el macronutrient redueix les manifestacions d’ira, irritabilitat, augmenta la resistència i prevé la depressió.
El ferro, el magnesi i els greixos monoinsaturats augmenten la vitalitat i la resistència i l’ajuden a recuperar-se més ràpidament de l’entrenament de la força.
Els pinyons controlen la diabetis tipus II i eviten el desenvolupament de complicacions associades a aquesta malaltia (disminució de l’agudesa visual, l’ictus). Amb un ús diari, els nivells de sucre i colesterol es normalitzen.
El zinc i el manganès augmenten la immunitat, mantenen l’equilibri hormonal, la densitat dels teixits connectius i afavoreixen la regeneració de la pell. El iode normalitza la salut de la tiroides. La vitamina B2 està involucrada en la síntesi de corticoides, hormones que alleujan la inflamació de la pell i el sistema genitourinari.
Els pinyons són una font de vitamina E, especialment útil per a dones amb alopecia areata i aprimant el cabell. Amb un ús regular del producte, el cabell es torna fort, suau i lluent.
Les vitamines, minerals i antioxidants mantenen la pell juvenil, alenteixen l’envelliment, la hidraten i la nodreixen, tracten la psoriasi, l’acne, l’èczema i la furunculosi.
Durant l’embaràs i la lactància
Els pinyons milloren la circulació sanguínia i prevenen la congestió venosa. Aquests problemes solen patir-los a les dones durant l’embaràs.
La fibra millora la peristaltisme intestinal, impedeix el desenvolupament de restrenyiment. Proteïnes i ferro vegetals, àcid ascòrbic, àcids grassos suporten la immunitat, els nivells d’hemoglobina, participen en la formació del cervell del bebè i prevenen la fam d’oxigen. Durant la lactància, els pinyons augmenten la producció de llet materna i augmenten el seu valor nutritiu.
En perdre pes
Tot i l’alt contingut en calories, el producte ajuda a reduir pes i mantenir-lo sota control. L’efecte es basa en l’estimulació de la síntesi de la colecistokinina, una hormona que transmet impulsos al cervell sobre saturació. Els nutricionistes recomanen menjar un grapat de pinyons mitja hora abans dels àpats.
L’alt valor nutritiu del producte ajuda a combatre l’obesitat. El consum regular de fruits secs augmenta la resistència a la insulina i redueix el greix corporal, redueix la gana i atenua la fam.
Referència Els pinyons són perfectes per berenar. La proteïna omple d’energia el cos, restaura el teixit muscular.
Contraindicacions
Els pinyons poden provocar reaccions al·lèrgiques, incloent-hi un xoc anafilàctic. Les persones amb al·lèrgia a fruits secs no han de consumir aquest producte.
Algunes persones pateixen de síndrome de Pine-Bouth, una reacció al·lèrgica en què es produeix un regust metàl·lic o amarg a la boca després de menjar pinyons afectats per fongs i rònecs. No hi ha cura, el que queda és abandonar-los completament.
Es produeixen símptomes negatius amb l’ús excessiu del producte. Es desenvolupen debilitat general, marejos, nàusees, vòmits, amargor a la boca, inflamació del tracte gastrointestinal i vesícula biliar.
El producte està contraindicat en menors de 3 anys. Els grans petits són potencialment perillosos per als nadons i poden bloquejar les vies respiratòries si s’emprenen i s’inhalen accidentalment.
Norma i mètodes d’ús
La taxa mitjana diària de pinyons és de 2-3 cda. l., màxim - ½ vidre de facetes o 70 g. Es recomana consumir producte fresc o fregit en una paella seca. Tot i això, els nutricionistes insisteixen en la primera opció, tot citant el fet que el tractament tèrmic mata els nutrients i redueix el gust dels fruits secs. El producte s’utilitza àmpliament en la cuina: s’afegeix a amanides, massa per a galetes, pastissos, capes de pastissos.
És impossible imaginar la clàssica salsa de pesto italià amb alfàbrega verda, parmesà i oli d’oliva aromàtic sense pinyons.
Els grans es combinen amb carn, peix, verdures, formatges grassos, mel d’acàcia blanca. Es posen muesli, farina de civada, granola, formatge cottage, xocolata. Els pinyons complementen les amanides a base de col peching, rúcula, espinacs, ceba verda, cogombres, alvocat.
El producte no es barreja amb sal i pebre. El gust original es perd en la composició de kozinaki.
Conclusió
Els pinyons són un producte útil que reompleix les reserves de vitamines i minerals del cos. Els aminoàcids lluiten contra els radicals lliures, alleuren la inflamació i donen suport a la resposta immune del cos. Els greixos saturats afavoreixen la pèrdua de pes suprimint la gana i perllongant la sacietat. La luteïna ajuda a la salut dels ulls. El potassi, el magnesi, el fòsfor, el zinc, el ferro i el iode normalitzen els nivells hormonals.
La vitamina K augmenta la mineralització òssia i impedeix el desenvolupament de l’osteoporosi en dones després de 50 anys. El tocoferol manté la bellesa del cabell i la pell i té propietats antioxidants. Cedre els fruits secs són bons per a les dones durant l’embaràs i la lactància: la rica composició química contribueix al desenvolupament normal del nadó, manté la salut de la mare i ajuda a augmentar la quantitat de llet materna.