Quin és el contingut de calories del raïm i com és bo per a la salut
El raïm és una baia popular i saludable. Es ven tot l'any: els raïms s'importen de Turquia, Grècia i Egipte, on la planta dóna fruits tot l'any. Segons els nutricionistes, els raïms madurs contenen moltes vitamines i minerals útils. Quantes peces es troben en 100 grams i quins avantatges aporta la baia al cos, ja ho explicarem a l’article.
El contingut de l'article
Contingut calòric del raïm
A la tardor, a les prestatgeries de la botiga apareixen moltes varietats de raïm per a tots els gustos: amb o sense llavors, negre, verd i vermell. Tenen diferents propietats, calories i índex glucèmic.
El raïm té una gran quantitat de calories
El contingut calòric depèn directament del percentatge entre glucosa i fructosa. Com més baga sigui àcida, menys calories conté, i viceversa.
El valor mitjà de l'indicador per als raïms és de 65 a 73 kcal per cada 100 g, però en funció de la varietat, el contingut de calories canvia (kcal):
- panses blanques - 71;
- panses negres - 65;
- Dits de les senyores: 60,33;
- Isabella - 67;
- pited green - 69;
- verd amb llavors - 65;
- blanc - 60;
- raïm vermell - 72.
Índex glicèmic (GI)
L’IG és una mesura de l’efecte d’un producte sobre els nivells de sucre en sang. Com més gran sigui, els carbohidrats més ràpids es descomponen, respectivament, una persona experimenta menys saturació després de menjar. A més, el cos no té temps per assimilar tots els hidrats de carboni, sinó que es transformen en greixos viscerals.
L’índex glucèmic de raïm és força elevat, amb una mitjana de 45 unitats. Tot i això, aquest indicador varia segons varietats... Així, a les baies fosques és inferior i oscil·la entre 43 i 54 unitats, i a les baies clares pot ser de 45 a 60.
Atenció! A causa de l’alt índex glucèmic, no es recomana raïm per a pacients amb diabetis tipus 1 i tipus 2.
BZHU
100 g de raïm contenen:
- 80% aigua;
- 1,6 g de fibra dietètica;
- 0,6 g de proteïna;
- 0,2 g de greix;
- 15,4 g d'hidrats de carboni, que és el mateix que 250 g d'aranja sense sucre.
La quantitat d’hidrats de carboni en el raïm depèn de la regió de cultiu de baies i de la seva finalitat (consum fresc o per a processaments posteriors).
El contingut màxim de carbohidrats per cada 100 g es va trobar en les següents varietats:
- Isabella - 16,67 g;
- raïm vermell - 16,63 g;
- panses - 16,7 g
Composició i propietats
El raïm conté moltes vitamines, oligoelements útils, minerals. Fins i tot hi ha una orientació especial en la medicina alternativa, que es basa en el tractament d’aquestes baies i productes que s’hi basen.
El raïm és valuós en tot, des de la pell fins a les llavors, que contenen alts antioxidants, inclòs el resveratrol, responsable del sucre en sang i de la salut cardiovascular.
Les baies també contenen:
- betacarotè: essencial per a la salut ocular i la protecció de la retina de la llum solar;
- luteïna: s'uneix i elimina els radicals lliures;
- licopè: millora els processos de memòria i pensament;
- quercetina - pertany al grup dels flavonoides, cardioprotector;
- l’àcid ellàgic: un dels antioxidants més eficaços, ajuda a eliminar els compostos fenòlics del cos.
També en la composició del raïm hi són presents:
- Vitamina C (28% de la dosi diària). És essencial per a la salut de la pell, les ungles, les dents i els cabells, és responsable de la immunitat i de la resistència del cos a malalties infeccioses.
- Vitamina K (27,5% del requeriment diari).Participa en la síntesi de proteïnes, ajuda a normalitzar la coagulació de la sang, reforça els ossos.
- Coure (10%)... Sense ell, la síntesi de col·lagen es desorganitza, els teixits perden elasticitat i el procés d’absorció de ferro per part del cos es desorganitza.
- Potassi (8%). Regula l'equilibri aigua-sal i àcid-base, així com la pressió arterial, necessària per a la síntesi de proteïnes i el funcionament normal del sistema nerviós.
- B1, o tiamina (7%). Participa en molts processos metabòlics.
- B6 i riboflavina (6%)... Un altre nom són vitamines de bellesa, la seva deficiència pot donar lloc a pèrdua de cabell, sobrepès i arrugues precoç.
- Calci (2%)... Imprescindible per als ossos i les dents.
- Fòsfor (1%)... Proporciona salut d’articulacions, dents, òrgans interns.
- Manganès (5%). Participa en el metabolisme de proteïnes-carbohidrats i és responsable de la producció d’insulina.
Quantes calories en 100 g
El suc de raïm es fa per premsat en fred, després es pasteuritza i s’aboca en gerres.
Si no s’hi afegeix sucre en el procés, el contingut calòric d’aquesta beguda no supera els 54 kcal per cada 100 g.
El contingut en calories dels aliments elaborats a partir de raïm varia segons les espècies i pel temps de processament.
Les baies seques (panses) conserven totes les seves propietats beneficioses, però el contingut calòric canvia significativament. Així doncs, 100 g de panses clares sense llavors contenen 262 kcal, i a la foscor ja són 292 kcal.
El contingut en calories de la melmelada de raïm depèn de la quantitat de sucre, però en general no supera els 250-270 kcal per cada 100 g de producte, cosa que no es pot dir sobre compota. Aquesta beguda només contindrà 77 kcal.
El valor energètic del vi dependrà de la força i de la varietat de raïm:
- vermell - 250 kcal;
- blanc - 100 kcal;
- sec - 80 kcal;
- semi sec - 105 kcal;
- casolà: de 230 kcal.
És possible menjar raïm en una dieta
Malgrat tota la utilitat, els nutricionistes desaconsellen menjar raïm per a aquells que vulguin perdre pes. El contingut en calories del producte és petit, però aquí La GI és bastant alta... Això vol dir que és difícil obtenir prou raïm, ja que els hidrats de carboni són alliberats ràpidament, cosa que fa que vulgueu menjar més.
Pràcticament no hi ha fibra a la baga, cosa que pot afectar negativament la digestió.
Benefici i perjudici
El raïm és una baia extraordinària, l'ús regular de la qual pot tenir un efecte positiu en el funcionament del cervell i del sistema nerviós.
Gràcies als antioxidants que conté, el cos es neteja de radicals lliures, millora l’estat de la pell, les ungles, els cabells, normalitza la pressió arterial, augmenta la immunitat i alenteix el procés d’envelliment.
El raïm també té altres propietats beneficioses:
- serveix d’excel·lent mitjà de prevenció de malalties pulmonars i infeccioses;
- ajuda a enfortir el sistema cardiovascular;
- redueix la probabilitat de desenvolupar càncer;
- ajuda amb malalties hepàtiques;
- elimina les toxines;
- prevé la depressió i la pertorbació del son;
- normalitza els processos metabòlics en el cos;
- prevé el desenvolupament de malalties renals;
- insubstituïble en el tractament del dolor articular com a font de vitamines i minerals.
La rica composició de minerals i vitamines no significa que es pugui menjar raïm sense restriccions.
Els nutricionistes alerten que la baia pot ser nociva en els casos en què una persona tingui les malalties següents:
- obesitat;
- sucre diabetis 1 o 2 tipus;
- colitis (aguda, crònica);
- pancreatitis;
- trastorn o malaltia crònica del tracte gastrointestinal (inclosa diarrea, restrenyiment);
- violació de la microflora (per exemple, tordor);
- oncologia (tumors estomacals) i úlceres;
- al·lèrgia;
- hipertensió.
No es recomana menjar raïm per a mares lactants i nens petits, la baia pot causar inflor en el nen.
És interessant:
És possible menjar raïm durant l’embaràs durant el primer, segon i tercer trimestre
Com triar i emmagatzemar correctament els raïms perquè no perdin les seves propietats beneficioses
Hi ha moltes varietats que es diferencien tant pel gust com per la finalitat.
Les baies de pell fina no estan destinades a l’emmagatzematge a llarg termini, però és recomanable utilitzar-les el dia de la compra. Però les varietats "de pell gruixuda" es mantindran tranquil·lament a la nevera durant una setmana sencera.
Quan escolliu raïm en una botiga, heu de prestar atenció a les següents característiques:
- Maduresa i mida de les baies... Massa petits i immadurs amb prou feines van aconseguir acumular substàncies i vitamines útils, a més, poden enverinar-se.
- Frescor. Els despistats i embrutats ja han perdut tots els seus avantatges.
- Presència de baies mimades... Si n’hi ha massa, els raïms van ser transportats i emmagatzemats de manera inadequada, poden ser perillosos per a la salut.
- Fulles verdes. Si hi són presents, es tallen els rams correctament i el producte és fresc.
Abans de posar les baies a la nevera, examineu detingudament els raïms i traieu-ne les fulles i les baies malmeses i espatllades. Guardeu-los a la nevera, en una bossa neta al compartiment de fruites i verdures. No cal que lliguis una bossa, només que tapis la part superior.
Atenció! El paquet ajudarà a preservar la frescor del raïm durant diversos dies, ja que evitarà els efectes de l’oxigen i, en conseqüència, el procés de càries.
Taxes de consum al dia
Segons la investigació de l’Institut de Nutrició de l’Acadèmia Russa de Ciències Mèdiques, els raïms contenen àcids hidroxicinamics, flavanols i els seus glucòsids, així com àcids galics i para-hidroxibenzoics, necessaris per a l’ésser humà.
Per complir el requisit diari d’aquestes substàncies, heu de menjar 200-250 g de baies. No els heu de menjar junt amb els ossos: el cos no podrà absorbir els nutrients que contenen, però el risc de danyar les parets intestinals és gran.
ReferènciaHi ha unes 50 baies en 100 g de raïm.
Conclusió
L’ús raonable del raïm només beneficiarà el cos. Al mateix temps, les baies fosques proporcionaran protecció antioxidant, donaran suport al funcionament normal del cor i del sistema nerviós, i les baies lleugeres protegiran la pell dels fotogrames, activarà la regeneració cel·lular i es saturarà de microelements i vitamines.