Quines varietats de raïm són adequades per a Crimea

La història de la viticultura de Crimea es remunta a milers d’anys. Els conreadors locals tenen una gran experiència en el cultiu d'aquesta cultura. Les condicions climàtiques de la península són més que favorables: abundància de sol, llarg període de calor, temperatura mitjana diària per sobre de + 10 ° С durant 180 dies al nord i 210 dies al sud, sòl fèrtil. Tot això crea condicions adequades per al cultiu de vins i varietats de raïm de taula a Crimea.

Quantes varietats de raïm creixen a Crimea

La viticultura a Crimea existeix des de fa més de 2.000 anys i es considera la branca líder de l'agricultura. La superfície total de les vinyes és de més de 18 mil hectàrees. A Crimea es cultiven aproximadament 90 varietats de raïm. Els més famosos són Rkatsiteli, Aligote, Sauvignon verd, Riesling, Cabernet Sauvignon, grup Pinot, Kokur blanc, Bastardo Magarachsky, Muscat, Merlot, Feteasca, Chardonnay, Saperavi, Pink Traminer, Sukholimansky White.

El territori de la península es divideix en tres zones vitícoles segons les condicions climàtiques: contrafort, costa sud i estepa. La superfície màxima l’ocupa la vinya als districtes Bakhchisarai, Simferopol i als territoris que pertanyen a les ciutats d’Alushta, Sudak i Yalta.

Zona de costa sud més adequat per al cultiu de les varietats de taula Asma, Moldàvia, Red Globe, Amber Muscat, i Rkatsiteli tècnica, Aligote, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Sauvignon verd, Saperavi, Muscat blanc i rosa, Aleatico, etc.

A la zona de peu varietats de taula conreades Italia, Codryanka, Cardinal, Magaracha Early i tècniques Rkatsiteli, Pinot fran, Aligote, Riesling Rhine, Chardonnay, Shabash.

A la zona d’estepa populars raïms de taula Early Magaracha, Arcadia, Moldàvia, Agadai, Odessa souvenir, i varietats tècniques Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Merlot, Saperavi.

Referència La proporció de varietats de taula i tècniques en percentatge és de 17 a 83.

Les millors varietats de raïm de taula de Crimea

Es cultiven raïms de taula a totes les zones naturals de la península de Crimea, tret dels altiplans de muntanya. Són populars les següents varietats: cardenal, Moldàvia, Itàlia, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura.

Cardenal

El cardenal és una varietat madura primerenca criada pel criador americà E. Snyder.

Descripció:

• vigor mitjà dels arbustos;
• El 52% dels brots fructífers;
• cilíndric-cònic, grans cúmuls, estructura fluixa;
• pes del grup - 340-520 g;
• les baies són de forma rodona o ovalada, menys sovint amb una part superior bisel·lada i un solc poc profund;
• la pell és fina, de color vermell morat, amb una floració cerosa moderada;
• contingut en sucre - 16-17%;
• rendiment - 70-120 c / ha;
• collita - 18-25 d’agost;
• la resistència a les gelades és mitjana;
• la varietat és susceptible de càncer de bacteris, oidi i floridura.

Moldàvia

Moldàvia és una varietat de maduració tardana criada pels criadors de l'empresa moldava "Vierul". Un altre nom és Guzal Kara.

Especificacions:

• arbustos de mida mitjana;
• 80-90% de brots fructífers;
• agrupaments cilindro-cònics, moderadament densos;
• pes del grup 380-400 g;
• grans grans ovalades;
• pell gruixuda, densa i de color morat fosc, amb un gruix recobriment cerós;
• carn cruixent;
• gust equilibrat;
• contingut en sucre - 17,7-18%;
• rendiment - 147-167 c / ha;
• resistència al míldiu, a l’oidi, al motlle gris i a la fil·loxera;
• resistència mitjana a les gelades;
• collita - 15-25 de setembre.

Itàlia

Itàlia (Muscat Italia, Goldoni, italià Muscat, Pirovano 65) és una varietat de maduració tardana creada per l'italià Alberto Pirovano el 1911.

Especificacions:

• arbustos vigorosos;
• 35% de brots fructífers;
• grans raïms, d’estructura cilíndrica-cònica, solta;
• pes de brac 600-1000 g;
• baies grans, ovalades i ovoides;
• pell gruixuda i groguenca amb amb un gruix recobriment cerós;
• polpa sucosa;
• gust equilibrat;
• Aroma de Muscat-cítrics;
• contingut en sucre - 16-18%;
• rendiment - 75-80 kg / ha;
• resistència mitjana a les gelades, a la floridura, a la putrefacció a la pell i a la floridura;
• verema - 17-25 de setembre.

Agadai

Agadai és una varietat de raïm Dagestan mitjà-tardà.

Especificacions:

• arbustos vigorosos;
• 60-70% de brots fructífers;
• pinzells grans i cilindro-cònics solts;
• baies grans i ovalades;
• pell densa, clara, de color verd verd i de color groc-rosa i purina gruixuda;
• carn densa i cruixent;
• tarta, gust senzill;
• contingut en sucre - 16-19%;
• rendiment - 80-90 c / ha;
• resistència mitjana al míldiu, oidium, gelades;
• recol·lecció - 18 de setembre - 5 d'octubre.

Arcàdia

Arcàdia - una varietat de raïm criada al V.E. Institut Tairov de Viticultura i Vinificació.

Especificacions:

• arbustos alts;
• 55-75% de brots fructífers;
• cúmuls cònics de densitat mitjana;
• pes del grup 0,5-2 kg;
• baies arrodonides i lleugerament allargades;
• pell fina però ferma, de color groc clar i ambre, amb un recobriment cerós;
• polpa densa i sucosa;
• sabor equilibrat, aroma de nou moscada;
• contingut de sucre 16%;
• rendiment 80-90 c / ha;
• resistència mitjana a la floridura i a les gelades, alta a la floridura;
• collita - 15-25 de setembre.

Codryanka

Codryanka - una varietat madura primerenca criada el 1985 en creuar les varietats Marshalsky i Moldàvia. La selecció ha estat a càrrec d’enginyers de l’Institut de Recerca Científica de Viticultura i Vinificació.

Especificacions:

• període de maduració - 116-120 dies;
• arbustos vigorosos;
• 70-80% de brots fructífers;
• cúmuls grans, solts, cònics o cilindro-cònics;
• pes del raspall - 0,4-1 kg;
• baies grans i oval-oblongues, amb punta punta;
• pell fina i morada fosca amb un recobriment cerós;
• polpa suculenta i densa;
• contingut en sucre - 15-17%;
• rendiment - 120-130 kg / ha;
• resistència a la fil·loxera, al míldiu i a l’oidi, duresa mitjana hivernal.

Laura

Laura - una varietat de taula primerenca criada al V.E. Institut Tairov de Viticultura i Vinificació.

Especificacions:

• període de maduració 110-115 dies;
• arbustos vigorosos;
• 60-80% de brots fructífers;
• pinzells cònics de mida mitjana i gran;
• pes de brac 800-1000 g;
• baies cilíndriques o ovalades;
• pell fina, blanca i verda, amb un recobriment cerós;
• carn cruixent i ferma amb aroma de nou moscada;
• contingut en sucre - 20-22%;
• rendiment 90-110 c / ha;
• resistència mitjana a les gelades;
• la resistència a la putrefacció i a la floridura grisa i blanca és alta, a la floridura en pols - baixa.

Varietats de raïm de vi a Crimea

Entre les varietats tècniques de raïm adequades per al cultiu de Crimea, hi ha: Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot gris, Saperavi, Chardonnay. S’elaboren vins negres i blancs.

Rkatsiteli

Rkatsiteli és una varietat vitivinícola de maduració tardana.

Especificacions:

• arbustos vigorosos;
• 60-85% dels brots fructífers;
• agrupaments cilíndrics-cònics densos;
• pes del raspall 140-240 g;
• baies ovalades;
• pell fina i groga daurada amb taques marronoses;
• polpa suculenta i densa;
• contingut en sucre - 18-21%;
• alta resistència al míldiu, podridura grisa de baies, a la floridura en pols;
• duresa mitjana hivernal;
• rendiment - 60-116 c / ha;
• collita del 16 al 30 de setembre.

Aligote

Aligote - Varietat maduració primerenca del vi francès.

Especificacions:

• arbustos de mida mitjana;
• 75-85% dels brots fructífers;
• cúmuls cilíndrics-cònics, densos;
• pes del raspall 85-90 g;
• baies petites i arrodonides;
• una pell fina però ferma, de color verd groguenc amb una tonalitat rosada i un purí gruixut;
• sabor dolç i senzill;
• contingut en sucre - 17-24%;
• rendiment 90-140 c / ha;
• la varietat és propensa a la putrefacció de la baia grisa, al floridura, resistent al mofa en pols;
• resistència mitjana a les gelades;
• collita - 7-16 de setembre.

Bastardo Magarachsky

Bastardo Magarach és una varietat tècnica de maduració tardana criada en VNNIIViV "Magarach".

Especificacions:

• 80-85% dels brots fructífers;
• arbustos de mida mitjana;
• cúmuls cilíndric-cònics de densitat mitjana;
• pes del raspall - 14-150 g;
• baies mitjanes i ovalades;
• pell gruixuda i blau fosc amb purí gruixut;
• polpa sucosa i verdosa;
• gust senzill i equilibrat;
• contingut en sucre - 22-25%;
• rendiment - 107-183 c / ha;
• resistència mitjana a l'oïdi i l'oïdi, alta - a sequera;
• duresa mitjana hivernal;
• verema - 16-20 de setembre.

Pinot fran

El Pinot fran és una varietat tècnica de mitja temporada resistent a les gelades originària de França.

Especificacions:

• arbustos de mida mitjana;
• El 86% dels brots fructífers;
• cònics de mida mitjana;
• Baies arrodonides i blaves, gairebé morades, arrodonides;
• polpa incolora transparent;
• pes de greixos - 100-110 g;
• contingut en sucre - 17-20%;
• rendiment - 120-155 c / ha;
• resistència mitjana a la floridura i a la floridura;
• alta resistència a la sequera i a les gelades;
• recol·lecció - 22 d’agost - 2 de setembre.

Pinot gris

Pinot gris - grau tècnic de mitja temporada.

Especificacions:

• arbustos de mida mitjana;
• 80% de brots fructífers;
• pes del grup - 75-80 g;
• baies petites i de color blau fosc;
• polpa suculenta i transparent;
• pera, poma, calç, llimona, nectarina, mel, aroma de flors;
• contingut en sucre - 26-33%.
• rendiment - 30-42 c / ha.
• la varietat és susceptible de la floridura i l'oïdi, la podridura gris, resistent a les gelades;
• verema - 1-10 d’octubre.

Chardonnay

Chardonnay és una varietat francesa de mitja temporada.

Especificacions:

• arbustos de mida mitjana;
• 64-76% de brots fructífers;
• pes del grup 70-80 g;
• pinzells cònics i de densitat mitjana;
• baies mitjanes i arrodonides;
• pell fina, ferma i de color verd clar;
• polpa fina, sucosa;
• gust senzill;
• contingut en sucre - 16-18%;
• rendiment - 30-40 c / ha;
• la varietat és susceptible de floridura i oidi;
• resistència mitjana a les gelades i a la sequera;
• collita - 15-20 de setembre.

Saperavi

El saperavi és una varietat vitivinícola de maduració tardana.

Especificacions:

• arbustos de mida mitjana;
• 50-70% de brots fructífers;
• pes de greixos: 115-170 g;
• cúmuls cònics i solts;
• baies petites i ovalades;
• pell gruixuda i blau fosc amb floració purina;
• polpa sucosa amb suc de rosa;
• sabor refrescant;
• contingut en sucre - 21-23%;
• rendiment - 90-120 c / ha;
• feble resistència al míldiu i a l’oidio;
• baixa duresa hivernal;
• alta resistència a la sequera;
• verema - 20-25 de setembre.

Característiques del cultiu de raïm a Crimea

Les condicions climàtiques de Crimea ho permeten cultiu raïm com a cultura oberta. Els viticultors utilitzen sistemes de guia de vinya en un enreixat vertical, un cordó horitzontal, en una tija mitjana i alta, utilitzant l'esquema aterratge 3x1,5 m. El sistema d’humidificació preferit és el degoteig. Les empreses agrícoles de Crimea van canviar completament el 2012. El reg es realitza 2-3 vegades per temporada, tenint en compte les condicions meteorològiques.

A la temporada de primavera passen poda brots anuals a terra. A finals de maig, comproven la taxa de supervivència de les plàntules, treuen les branques seques amb brots no madurs.

La llista de procediments assistencials obligatoris inclou la prevenció de l'oïdi, l'oci, la podridura grisa i el raïm. Als arbusts joves, s’eliminen les arrels superficials per augmentar el nombre de ceps que maduren.

Referència Els arbustos es lliguen enganxant els brots al suport en un angle de 90 ° fins que les baies maduren.

La recol·lecció de talls per al cultiu es realitza tallant en brots de 15 cm de llarg. A continuació, el material de plantació es remulla en una solució de l'estimulador de creixement "Kornevin" i s'asseca completament. Les plantacions futures s’emmagatzemen en una habitació fresca a una temperatura no superior a + 5 ºC.

Els viticultors posen especial atenció en l’alimentació, aporten nitrogen, fòsfor i potassi. El bor s’afegeix per formar ovaris i mantenir la floració. Per prevenir la clorosi - ferro.Per mantenir la vitalitat del raïm, sobretot després del període de les gelades de primavera, els arbustos s’alimenten d’aminoàcids.

Conclusió

La península de Crimea és una terra fèrtil per al cultiu de varietats de taula i raïm tècnics. La majoria de les vinyes es dediquen a varietats vitivinícoles, perquè la vinificació es practica aquí des de fa aproximadament 2.000 anys. Les varietats de taula més famoses són Cardinal, Moldàvia, Itàlia, Agadai, Arcadia, Codryanka, Laura. Les varietats de vi més populars: - Rkatsiteli, Aligote, Bastardo Magarachsky, Pinot fran, Pinot gris, Saperavi, Chardonnay.