Quin és el contingut de calories de les pastanagues en coreà i és possible menjar-ne quan perdem pes
La pastanaga és una valuosa verdura d’arrel amb una composició química rica i sabor excel·lent. En la seva forma crua, té un índex glicèmic baix i un contingut baix en calories, però conté una gran quantitat de sucre, raó per la qual abans es va incloure a la llista d'aliments prohibits en la dieta. Els nutricionistes moderns tenen una opinió diferent sobre les pastanagues. Es recomana que es consumeixi regularment, sense por de quilos de més. Les pastanagues s'inclouen en amanides dietètiques i un berenar oriental popular.
En aquest article us explicarem quantes calories hi ha en una pastanaga coreana, quin conjunt de vitamines i minerals conté, com reduir el contingut de calories d’un refrigeri i què cuinar-ne.
El contingut de l'article
Composició química, vitamines i minerals de pastanagues en coreà
El principal component del popular refrigeri picant i picant són les pastanagues. La verdura d’arrel és rica en vitamines, micro- i macroelements, aminoàcids (àcids alanins, aspartics, glutàmics, glicina, tirosina), àcids grassos saturats i poliinsaturats (Omega-3, Omega-6).
La taula mostra la composició química del producte per cada 100 g.
| Nom | Contingut | Norma |
| Vitamina A | 6900 mcg | 900 mcg |
| Retinol | 6,9 mg | — |
| Vitamina B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 6,9 mcg | 400 mcg |
| Vitamina C | 4,2 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 3,9 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,05 μg | 50 mcg |
| Vitamina PP | 0,9992 mg | 20 mg |
| Potassi | 163,7 mg | 2500 mg |
| Calci | 38 mg | 1000 mg |
| Magnesi | 30,3 mg | 400 mg |
| Sodi | 27,3 mg | 1300 mg |
| Sofre | 9,8 mg | 1000 mg |
| Fòsfor | 45,9 mg | 800 mg |
| Clor | 1764,6 mg | 2300 mg |
| Alumini | 247,5 μg | — |
| Bor | 153,3 μg | — |
| Vanadi | 75,9 μg | — |
| Ferro | 0,7 mg | 18 mg |
| Iode | 4,2 μg | 150 mcg |
| Cobalt | 2,3 μg | 10 mcg |
| Liti | 4,6 μg | — |
| Manganès | 0,1907 mg | 2 mg |
| Coure | 73,9 mcg | 1000 mcg |
| Molibdè | 18,5 mcg | 70 mcg |
| Níquel | 4,6 μg | — |
| Fluor | 42,1 μg | 4000 mcg |
| Crom | 2,3 μg | 50 mcg |
| Zinc | 0,362 mg | 12 m |
Referència La pàtria de les pastanagues és el territori de l'Afganistan modern. Solia ser morat brillant, groc o blanc. Els criadors holandesos ens van donar la pastanaga habitual de taronja.
Contingut de calories, BJU i índex glucèmic
Valor nutricional del producte per cada 100 g:
- contingut en calories - 112,6 kcal;
- proteïnes - 1,2 g;
- greixos - 8,2 g;
- hidrats de carboni - 9 g;
- àcids orgànics - 111,5 g;
- fibra - 4,8 g;
- aigua - 75,3 g;
- cendra - 1,1 g
El contingut en calories de les pastanagues coreanes varia segons mètode de preparació, la quantitat d’oli vegetal al refrigeri.
L’índex glicèmic de les pastanagues crues és de 35 unitats... La verdura d’arrel és un producte baix d’IG que no provoca un fort augment del sucre en sang. Tot i això, aquest indicador és inestable i depèn de:
- tractament tèrmic: l’IG de les pastanagues bullides és de 85 unitats;
- la quantitat de fibra, més, més baixa és.
L’índex glicèmic de pastanagues en coreà és de 63,15 unitats.
A més de la GI, hi ha un concepte de càrrega glicèmica (GL) d’un producte.... El càlcul té en compte no només la font d’hidrats de carboni, sinó també la seva quantitat. Com més gran és el GL, més ràpid augmenta el nivell de sucre en sang. A la pastanaga crua, és baixa i ascendeix a 3,5 unitats. Per tant, la verdura d’arrel es pot utilitzar en diabetis mellitus i en pèrdua de pes.
Pot ser útil:
Dietes de pastanaga efectives i dies de dejuni
Preparem pastanagues d’estil coreà sense esterilització en gerres
Quanta quantitat de sucre hi ha a les pastanagues
100 g de pastanagues crues:
- 4,74 g de sucre;
- 0,59 g glucosa;
- 3,59 g de sacarosa;
- 0,55 g de fructosa.
La quantitat de sucre en el producte està afectada:
varietat: els cultius d’arrels de diferents varietats difereixen pel gust i pel contingut de sucres i carbohidrats;- grau de maduració: les pastanagues totalment madures tenen un contingut més elevat de sucre que els cultius d’arrels madurades en llet;
- condicions d’emmagatzematge: les pastanagues fresques i sucoses emmagatzemades en un lloc fresc i fosc contenen més sucre;
- condicions de cultiu - amb reg irregular, les pastanagues alliberen arrels addicionals, gastant les reserves de sucre en el seu creixement, com a resultat, les collites arrels maduren sense sucre;
- tipus de sòl: les pastanagues cultivades en sòls àcids són menys dolces;
- fertilitzants aplicats: potassi, fòsfor, sodi i bor augmenten la dolçor del producte, i l’excés de matèria orgànica i nitrogen, per contra, redueix.
Està bé menjar mentre baixes de pes o menjant bé
Un clàssic refrigeri coreà amb molt de vinagre, espècies, pebre, all i oli calent no és el millor aliment per perdre pes... Els aliments picants, picants i massa salats irriten les parets de l’estómac i els intestins i fan gana. Després de menjar una petita porció d’un refrigeri, hi ha ganes de menjar més. Com a resultat, el contingut calòric diari supera imperceptiblement el llindar admès.
Una altra cosa és una amanida de pastanaga dietètica amb el mateix coriandre, una petita quantitat d’all, pebre, sal i oli vegetal sense definir... Menjar aquest menjar només serà beneficiós. L’aperitiu s’inclou amb seguretat al menú de pèrdua de pes.
Característiques beneficioses
Les propietats beneficioses d’un refrigeri coreà es deuen a composició química rica en pastanagues:
- efecte restaurador sobre el cos;
- millora de la visió;
- reposició de deficiències de vitamines;
- enfortiment del sistema immune;
- mantenir la funció cardíaca;
- normalització de la pressió;
- millora del tracte digestiu;
- reducció del risc d’ictus;
- estimulació dels processos metabòlics;
- accelerar el desglossament de nutrients;
- prevenció d’oncologia;
- netejar els ronyons de petites pedres i sorres;
- acceleració de la regeneració de la pell;
- netejar la sang;
- eliminació de toxines;
- acció antibacteriana;
- eliminació de la inflamació a la cavitat oral.
Receptes de dieta amb pastanagues coreanes
Us proposem adoptar una recepta de pastanagues dietètiques en coreà sense sucre, amb una petita quantitat d’oli vegetal. Combina el berenar amb altres aliments per preparar àpats gustosos i saludables.
Ingredients:
- pastanagues - 1 kg;
- all - 3 grans d'all;
- sal - 25 g;
- Substitut del sucre Fitparad - 4 sobres;
- vinagre de sidra de poma - 25 ml;
- coriandre mòlt - 20 g;
- xili mòlt - 1 cullerada;
- oli d’oliva - 20 g.
Plat preparat KBZHU per 100 g:
- contingut en calories - 51,92;
- proteïnes - 1,48;
- greixos - 1,93;
- hidrats de carboni - 7,63.
Preparació:
- Renteu les pastanagues, peleu-les amb una peladora de verdures. Tritureu la pastanaga a Corea. Transferir a un bol profund, condimentar amb sal, afegir pebre, coriandre, edulcorant.
- Remeneu i aboqueu-hi vinagre. Deixeu-ho 20 minuts perquè les pastanagues sucin.
- Afegir l’all picat i amanir amb l’oli d’oliva.
- Transferiu l’amanida a un recipient amb tapa i deixeu-ho refrigerar durant 5-6 hores. La vida útil és de 2 setmanes.
Amanida de filet de pollastre
Aquest plat agradarà a aquells que prefereixen les amanides abundants com a substitut d’un àpat complet. Cogombre en vinagre afegirà espècies.
Ingredients:
- pastanagues coreanes casolanes - 300 g;
- filet de pollastre - 200 g;
- formatge dur baix en greixos - 100 g;
- cogombre adobat - 3 peces .;
- crema agra 10% - 2 cullerades. l .;
- julivert, anet - al gust.
Preparació:
- Bulliu les aus de corral fins que estiguin tendres, talleu-les a daus o tires.
- Picar bé els cogombres a tires, trossejar el formatge en una ratlladora.
- Renteu i piqueu els grells.
- En un recipient profund, barregeu els components de l’amanida, condimenteu-ho amb la crema agra.
- Guarniu amb julivert al moment de servir.
Consell. Amaniu-ho a gust, ja que les pastanagues coreanes ja són salades.
Amanida de fava
Aquesta amanida satura perfectament, alleugerint la fam durant molt de temps.
Ingredients:
- filet de pollastre o pernil de gall dindi - 300 g;
- Pastanagues coreanes - 200 g;
- mongetes blanques bullides - 150 g;
- cebes verdes al gust;
- oli d'oliva - 1 cda l
Preparació: desmuntem el filet bullit en fibres (tallem el pernil a daus), barregem amb les pastanagues, les mongetes, les cebes picades i condimentem amb oli d’oliva.
Amanida de poma
Una poma cruixent agre agregarà un toc refrescant i sucós a aquesta amanida.
Ingredients:
- tomàquets - 3 peces .;
- Pastanagues coreanes - 200 g;
- poma - 1 unitat .;
- julivert al gust;
- oli d'oliva - 1 cda l
Preparació: Peleu la poma, traieu-ne les llavors, talleu-les a tires. Talleu els tomàquets a trossos grans. En un bol, combineu tots els ingredients, afegiu-hi herbes picades i amaniu-les amb oli vegetal.
Preneu una nota:
Pastanagues seques, com preparar-les i on utilitzar-les
Amanida de blat de moro i panses
Aquest plat barreja el gust salat de les pastanagues coreanes amb la dolçor de les panses.
Ingredients:
filet de pollastre bullit - 300 g;- grans de blat de moro bullits - 100 g;
- Pastanagues coreanes 200 g;
- cebes - 1 ull .;
- suc de llimona - 2 cullerades. l .;
- panses - 50 g;
- iogurt baix en greixos - 100 ml.
Preparació:
- Desmuntem l’aviram en fibres.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus petits i tireu-hi per sobre el suc de llimona.
- Aboqueu les panses amb aigua bullent, deixeu-ho 10 minuts, i després esbandiu amb aigua.
- En un bol profund, combina tots els ingredients i condimenta amb el iogurt.
Amb algues
Aquest plat és per als amants de les algues sanes.
Ingredients:
- algues marines - 200 g;
- Pastanagues coreanes 200 g;
- cogombre fresc: 2 peces .;
- oli d’oliva - 2 cullerades l
Preparació: Rentar els cogombres i trossejar-los a tires oblonges, barrejar la col, la pastanaga, els cogombres en un recipient profund i condimentar amb oli.
Amanida de musclo
La recepta agradarà als coneixedors de marisc i enciam.
Ingredients:
musclos - 0,5 kg;- tomàquets cherry - 200 g;
- Pastanagues coreanes - 150 g;
- una barreja de fulles d’enciam - 300 g;
- oli d’oliva - 2 cullerades l .;
- suc de llimona - 1 cda l
Preparació:
- Col·loqueu les fulles d’enciam en un plat pla.
- Cima amb cirera a la meitat i musclos.
- Formeu un petit tobogan de les pastanagues i escorreu amb oli d’oliva barrejat amb suc de llimona.
Contraindicacions a l’ús
Pastanagues coreanes convé excloure de la dieta a persones que pateixen:
- úlceres gàstriques i duodenals, gastritis i altres processos inflamatoris al tracte gastrointestinal;
- al·lèrgia vegetal arrel;
- urolitiosi - en presència de grans càlculs renals;
- patologies hepàtiques: el producte conté una gran quantitat de betacarotens i el cos no pot fer front a la descomposició de la substància.
Conclusió
Les pastanagues d’estil coreà cuinades segons la recepta tradicional no contribueixen a la pèrdua de pes pel contingut d’espècies calentes que estimulen la gana i l’oli refinat escalfat a temperatures altes. Tot i això, els nutricionistes aconsellen no renunciar al seu refrigeri preferit, substituint-lo per una opció dietètica per una petita quantitat d’espècies i oli d’oliva. Aquestes pastanagues contenen la quantitat màxima de nutrients i van bé amb altres productes.