El perjudici i els beneficis de la carbassa seca: com afecta el cos, com s’asseca i se la menja correctament

La carbassa s’utilitza sovint en aliments per a nadons i dietes. La verdura conserva les seves propietats beneficioses independentment del mètode de cocció. Una de les opcions per preparar un producte per a l’hivern és assecar-se a l’aire lliure, en un forn i assecador elèctric.

Parlem dels beneficis i els perjudicis de la carbassa seca, el seu efecte en les dones, masculí i el cos del nen, formes de collir i menjar.

Carbassa seca

La carbassa està dotada de propietats úniques per la seva rica composició química. Els avantatges d’una verdura seca no són menys que frescos. És un substitut ideal per a fruites confitades comprades a la botiga amb colorants i rebosteria amb greixos trans. Els nutricionistes els agrada incloure el producte en la seva dieta i als nens els agrada el seu gust dolç, però no ensucrat.

Les varietats de carbassa de pell gruixuda de tardor són les més adequades per assecar-les. La polpa té un sabor taronja brillant i una aroma rica.

Composició i propietats

La carbassa seca conté vitamines i minerals:

• vitamines A, C, D, E, F, PP, K, T, grup B;
• pectines;
• calci;
• cobalt;
• carotè;
• ferro;
• magnesi;
• coure;
• fòsfor;
• cel·lulosa;
• sucre.

L’àcid ascòrbic és essencial per a la immunitat. Gràcies a ella, el cos afronta ràpidament malalties víriques. La vitamina T no es troba en moltes verdures, però és present a la carbassa. Afavoreix l’absorció d’aliments pesats, és útil per a persones obeses. La vitamina T augmenta l’hemoglobina, accelera la producció de plaquetes i augmenta la coagulació de la sang.

Hi ha diverses vegades més carotè i pectina a la carbassa que a la pastanaga. Participen en la síntesi de proteïnes en sang i ossos. La vitamina K accelera la curació de ferides i la coagulació de la sang.

La fibra és bona per al sistema digestiu:

• cura la flora intestinal;
• elimina el colesterol "dolent" i conserva la seva utilitat;
• afavoreix la pèrdua de pes;
• accelera l’eliminació de toxines i toxines.

KBZHU

El contingut en calories de la carbassa seca és de 68 kcal. Una verdura crua té 21 kcal.

Nutrients:

• proteïnes - 1,8 g;
• greixos - 0 g;
• hidrats de carboni - 8,4 g

Els avantatges i els perjudicis de la carbassa seca

La carbassa és un magatzem de nutrients. Amb un ús regular, l’organisme rep les vitamines i minerals necessaris, la deficiència dels quals es fa sentir de forma aguda a l’hivern.

Els avantatges de la carbassa seca:

• millora la memòria;
• normalitza el tracte digestiu (amb colitis, enteritis);
• prevé la caiguda del cabell;
• rejoven la pell;
• millora l’estat d’ànim;
• calma el sistema nerviós;
• enforteix els vasos sanguinis;
• elimina un excés de bilis, moc;
• normalitza el son;
• reforça el sistema múscul-esquelètic;
• accelera la curació òssia en fractures;
• impedeix el desenvolupament de càries.

Els nutricionistes aconsellen amb precaució introduir verdures seques a la dieta de persones amb equilibri àcid-base i diabetis mellitus. Amb baixa acidesa del suc gàstric, hi ha indicis de úlceres i gastritis.

Efecte sobre el cos de dones, homes, nens

La carbassa seca proporciona energia addicional, augmenta la capacitat de treball i l’activitat física. Els nutricionistes recomanen incloure el producte al menú per a esportistes i persones en fase de pèrdua de pes activa. La verdura millora la condició de càncer, tuberculosi, èczema, depressió, insomni.

Els fruits secs són bons per a les dones. L’augment del contingut en carotens garanteix un cutis uniforme i un bonic bronzejat. Amb un ús regular, els cabells adquireixen esplendor i brillantor, les ungles deixen de trencar-se.Els antioxidants alenteixen el procés d’envelliment, les vitamines A i E suavitzen les arrugues fines. Durant l’embaràs, la carbassa seca alleuja la toxicosi.

Els avantatges de la verdura per a la salut dels homes es troben en la regulació de la funció sexual, la normalització de la pròstata.

La carbassa seca és bona també per als nens. Rarament provoca reaccions al·lèrgiques. La fibra té un efecte beneficiós sobre el sistema digestiu dels nadons, millora la immunitat, assegura un desenvolupament harmoniós, normalitza el son i calma.

Referència Llavors de carbassa s'utilitza per eliminar cucs.

Contraindicacions

La carbassa seca no és desitjable menjar quan:

• violacions del balanç àcid-base;
• diabetis mellitus;
• gastritis;
• úlceres de l'estómac i duodè;
• tendència a flatulències.

Com assecar

Normalment s’utilitza un forn o assecador elèctric per collir carbassa seca. A l'estiu, les rodanxes tallades a l'aire lliure es treuen a l'aire lliure. Aquesta és la millor manera de preparar la polpa seca.

Abans d’enviar la verdura per assecar-se, es recomana submergir les rodanxes preparades en aigua bullent uns minuts. Això mantindrà el color saturat. Per evitar el malbaratament del producte, les peces es submergeixen en salmorra i s’estenen en làmines de cocció.

Assecat natural

Per assecar la carbassa al sol, rentar-la, tallar-la a trossos, treure les llavors i tallar la pell. Talleu la polpa a trossos i poseu-les en safates especials amb forats.

Tapa amb pastís de formatge per evitar que les mosques surtin. Passats els 2-3 dies, torneu els trossos i deixeu-ho uns 2 dies més. De mitjana, el procés triga fins a set dies. Tot depèn del temps i del nombre de dies assolellats.

Hi ha un altre mètode d'assecat-a sobre d'una estufa de gas. Les llesques s’enfilen d’un fil gruixut i es pengen. Quan s’ha evaporat la humitat, s’eliminen les peces.

Al forn

La carbassa s’asseca molt més ràpid al forn. La verdura preparada es blanqueja en aigua amb sal, després es posa en una fulla de forn i es posa en un forn preescalfat a 80-85 ºC durant 30 minuts.

A continuació, les peces es deixen refredar a temperatura ambient i es torna al forn. La temperatura d’assecat es redueix a 65-70 ºC. Es manté la carbassa durant 30-40 minuts i es repeteix el procediment. L'assecatge es realitza en tres etapes.

Consell. Mantingueu oberta la porta sense vapor de vapor.

En una assecadora elèctrica

Aquest electrodomèstic de cuina us permet assecar ràpidament la fruita i preservar les màximes propietats útils. Les llesques es blanquegen en aigua bullent durant diversos minuts, després es posen en safates i s’estableix la temperatura màxima, segons les característiques tècniques. La carbassa es revisa de tant en tant.

Quan les peces comencen a assecar-se, es baixa la temperatura a 65 ° C i s’asseca fins que sigui cuita.

Com emmagatzemar

La verdura seca es conserva a una temperatura no superior a 23 ° C en condicions d’humitat no superior al 75%. El producte es col·loca en gerres de vidre o bosses de paper. Sota les condicions d’emmagatzematge, la vida útil de la verdura seca és de 2 anys.

Maneres i normes d’ús

La carbassa seca s'utilitza per fer sopa de crema i puré. Col·loqueu les llesques en aigua amb sal i bulliu fins que estiguin tendres. Patates, pastanagues, cebes i All... Quan les verdures siguin cuites, batem la massa amb una batedora fins aconseguir la consistència del puré.

S’afegeixen peces seques com un farcit de pastissos dolços i salats, de la qual es prepara pols de carbassa. És un producte versàtil que pot enriquir el sabor de molts plats. La pols es xopa en aigua o s’utilitza sec com a part de fer pa per a peixos o carns. A la massa s’afegeix farina i es prepara la xocolata amarga sobre la seva base.

La ingesta diària de verdures seques per adults i nens és de 100 g.

Conclusió

La carbassa seca té moltes propietats beneficioses. El complex de vitamines i minerals que conté la polpa té un efecte beneficiós sobre el cos d’adults i nens. El producte es consumeix en forma pura, afegit a plats freds i calents.