Brots de carbassa per planter i menjar a casa: com germinar les llavors de carbassa i mantenir-les durant molt de temps

Les llavors de carbassa s'anomenen "farmàcia en miniatura" per una raó, que contenen gairebé totes les vitamines i minerals. I en germinat - encara més beneficis per al cos humà. Es tracta d’un autèntic “menjar viu”. La composició de les plàntules és diferent de la de les llavors seques ordinàries.

A l’article, us explicarem amb detall com germinar les llavors de carbassa correctament i utilitzar-les amb beneficis per a la salut.

Composició i propietats útils

Les llavors de carbassa contenen un 27-28% de proteïnes i fins a un 50% d’olis vegetals. Són rics en fibra i en àcids grassos poliinsaturats omega-3 i omega-6. Hi ha altres àcids útils: fòlic, linolenic i glutàmic.

Les llavors de carbassa contenen una quantitat enorme de vitamines: A, E, grups B, T, K, C, P. El contingut de macro i microelements també és impressionant:

• potassi;
• magnesi;
• calci;
• fòsfor.
• ferro;
• iode;
• zinc;
• coure;
• seleni;
• clor;
• manganès;
• cobalt;
• silici;
• fluor.

I de forma brotada, els beneficis de les llavors de carbassa només augmenten. La germinació estimula la fermentació i canvia la composició de les llavors. Les proteïnes i hidrats de carboni complexos es descomponen en altres més senzilles i fàcilment digeribles. La quantitat de vitamines i el contingut de fibra útil augmenta per deu.

Com preparar el material de llavors

El material per a la germinació es recull a partir de verdures que han madurat fins i tot abans de la gelada. La fruita tallada es manté calenta durant aproximadament un mes. A continuació, es talla acuradament la carbassa per no malmetre les llavors - una mica al costat i no al centre. Es treuen les llavors, es pelen de la polpa i es renten amb aigua freda. A continuació, s’assequen a una cambra seca i càlida.

Atenció! Les llavors grans són escollides per a la germinació, sense danys.

Mètodes de germinació

Les llavors de carbassa germinen lentament i desigualment. De mitjana, triguen 3-6 dies a que apareguin els germinats, segons la mida de les llavors i el mètode de germinació escollit. Com germinar les llavors de carbassa, llegiu a continuació.

En un llençol / mullat humit

La forma tradicional de germinar les llavors és en un plat. Es cobreix amb un tovalló, paper, gasa o un altre teixit que absorbeixi bé l’aigua (cotó, lignina). El material de brotament s'aboca a la part superior en una capa i s'aboca amb aigua bullida tèbia. Fins que no apareguin brots, assegureu-vos que el tovalló o tela sempre estan humits.

Hi ha una altra manera: les llavors s’aboca en una petita bossa feta de lli o tela de lli. Es submergeix en aigua dues vegades al dia durant un minut i després es penja per deixar que l’aigua torri. El producte brotat es pot conservar a la mateixa bossa de la nevera.

Remullant-se en una gerra

En un gerro, les llavors de carbassa són germinades de la manera següent: s'aboca perquè cobreixin el fons. L’obertura del vas es cobreix amb una tapa de sedàs o gasa assegurada amb una banda elàstica. A continuació, es passen uns litres d’aigua corrent perquè es rentin les llavors. Després d'això, s'aboca aigua neta en una gerra la meitat del seu volum i es deixa remullar durant 6-8 hores en la posició vertical vertical. Les llavors grans es poden deixar durant 10 hores.

Passat aquest temps, es col·loca la gerra de manera que es pugui escórrer aigua sobrant al contenidor. Col·loca el vas en un lloc càlid i fosc. Les llavors són esbandides amb aigua dues a tres vegades al dia.Feu-ho fins que apareguin brots (uns 2-3 dies aproximadament).

Consell. Per a aquest mètode, és més convenient utilitzar una tapa tamisada en lloc de gasa. Al seu voltant, el flascó invertit es troba en un angle degut a la protuberància i l’aire pot penetrar lliurement en el flascó. Es creen condicions d’hivernacle i les plantetes apareixen més ràpidament.

Aplicació de llavors germinades

Les llavors germinades s'utilitzen per al cultiu de planters i per al consum. Us expliquem més coses sobre cada opció.

Per planters

En primer lloc, les llavors de carbassa s’escalfen durant un mes a prop d’un dispositiu de calefacció o forn. Això augmenta les possibilitats d’aconseguir més flors femenines, cosa que significa una bona collita.

Les llavors adquirides es poden germinar immediatament, ja que normalment es processen. Però si es recol·lecten les llavors de la collita anterior, heu de realitzar els passos següents:

1. Selecció de material. Les llavors buides, primes i seques no són adequades per a aquest propòsit. S'han de comprovar la germinació en remullar-los amb una solució salada. Els que no s’ofeguen no brotaran.
2. Enduriment. La llavor, embolicada amb un drap humit, es conserva a la nevera durant tres dies. Això ajuda les plantes a adaptar-se ràpidament als canvis meteorològics.
3. Desinfecció. Remullar abans de plantar durant 10 hores amb una solució dèbil de permanganat de potassi o aigua amb suc d’àloe.

Durant la germinació, la tela s’humiteja a mesura que s’asseca. És important que no estigui humit, sinó moderadament humit.

És convenient cultivar planters en testos especials de torba. Però si no hi són, ho faran els envasos casolans fets de paper higiènic (quan les plantes de planta es traslladen als llits es dissoldrà al sòl).

Per menjar

Els germinats es mengen millor immediatament, però també els podeu deixar a la nevera durant 1-2 dies. La quantitat diària recomanada és de 100 grams 20 minuts abans de l’esmorzar. Abans de menjar, s’han d’esbandir amb aigua bullida freda.

Els brots blancs tenen un sabor amarg, de manera que podeu tallar-los i fer servir només les llavors. O començar a menjar llavor ja el dia 2, sense esperar l’aparició d’arrel amarga. Tots els processos importants ja han tingut lloc en les llavors inflades.

Hi ha una altra opció per utilitzar el brot Llavors de carbassa... Germineu-les al sòl de plàntules fins que apareguin fulles de cotiledó. I aquestes fulles s’utilitzen per al menjar. En aquest cas, el sòl és una barreja de serradura i sorra de riu en una proporció 1: 1, prèviament tractada amb aigua bullent.

Consells i trucs

Per a la germinació, són més adequades les llavors de carbassa de gimnosperma. No tenen una closca densa com altres varietats.

Per remullar el material, es recomana utilitzar aigua descongelada a temperatura ambient: elimina ràpidament les llavors de la hibernació. Si no tens neu a la mà i no vols fer front als líquids de congelació i descongelació, pots fer servir un altre truc. L’aigua bullent refredada ràpidament fins a +20 graus té un bon efecte.

Important! En remullar les llavors de carbassa, recordeu que l’aigua que desborda és més perjudicial per a ells que per a l’abastament. Amb una capa de líquid superior a 1 cm per sobre de les llavors, la germinació serà pobra (25-30%).

Què són útils

Amb l'ús regular de llavors de carbassa germinades, augmenta la immunitat. Els germinats són antiinflamatoris i androgènics.

El seu ús sistemàtic en els aliments:

• supleix la deficiència de vitamines, minerals i àcids útils essencials;
• normalitza el metabolisme d’aigua sal i colesterol, el procés d’hematopoiesi i síntesi natural d’insulina; això els fa especialment útils per a la diabetis tipus 2;
• neteja el cos de toxines i toxines, metalls pesats i sals;
• restableix el treball del fetge i les vies biliars;
• normalitza el sistema genitourinari;
• millora el funcionament del sistema digestiu;
• normalitza les funcions del sistema reproductor en homes i les dones;
• augmenta el rendiment físic i mental, alleuja l’estrès i alleuja la fatiga;
• restableix l’equilibri aigua-lípids de la pell, millora l’estat de la pell, els cabells i les ungles.

Els brots de llavors de carbassa són bons també per als nadons.La seva composició ajuda a augmentar les capacitats mentals i millorar la memòria, cosa important per als escolars. El consum regular de plàntules de carbassa és beneficiós per al creixement i la pubertat dels adolescents.

Les llavors de carbassa són un producte insubstituïble en la dieta de les dones embarassades i en període de lactància. Té tot el necessari per al ple desenvolupament del fetus i del cos de la mare. La vitamina E i l’àcid fòlic, inclosos en el producte a base d’herbes, estimulen la lactància i milloren el gust de la llet.

Receptes

Les llavors de carbassa que broten no cal consumir-les soles. S’afegeixen a diferents receptes: cereals, iogurts, amanides, sopes i pasta de forn. Es combinen amb verdures, fruites, fruits secs i mel. Tot depèn de la vostra imaginació i de les vostres preferències.

Productes de fleca

Les llavors de carbassa germinades afegeixen un sabor especial a la cuina. Podeu afegir fins a 1/3 de la massa total amb seguretat. Però si preneu un gran nombre de llavors, no les germineu fins que apareguin brots - arribaran a la condició requerida a la prova. N’hi ha prou de remullar-les durant 4 hores, i després afegir-les a la massa amassada.

La farina de carbassa també es fa a partir de llavors brotades seques. Per a 800 g de farina de blat, preneu 4 cullerades. l llavors mòltes Això enriqueix els productes al forn amb proteïnes fàcilment digeribles i augmenta les seves propietats organolèptiques. A més, aquest producte es manté suau durant molt de temps.

ReferènciaLa farina de carbassa es fa servir com a pa per tallar carns i peixos i schnitzels.

Sopa freda de carbassa

Per als amants dels primers cursos, hi ha una excel·lent recepta per elaborar sopa freda amb carbassa, llavors de carbassa germinades i api.

Ingredients:

• carbassa - 180 g;
• llavors de carbassa germinades - 60 g;
• poma - 1 u .;
• api - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• sal al gust.

Preparació:

1. Tallar la polpa de carbassa a daus petits i coure al vapor. Refrigerar.
2. Trossegeu l'api, ratlleu la poma a una ratlladora gruixuda.
3. Combina tots els ingredients i afegeix llavors germinades.
4. Afegiu sal al gust i ompliu-ne de quefir.

Amanida de llavors germinades "Megapolzny"

Ingredients:

• pastanagues - 1 peça .;
• llavors de carbassa germinades - 2 cda. l .;
• pebre vermell - 1 u .;
• amanida de rodi i blat de moro - 50 g cadascun;
• suc de mitja llimona;
• oli d’oliva - 2 cullerades l

Preparació:

1. Trossegeu els pebrots i les pastanagues a tires fines o ratlleu-les en una ratlladura gruixuda.
2. Combina pastanagues, pebrots, germinats i herbes.
3. Condimenteu l’amanida resultant amb oli d’oliva i suc de llimona. Si es vol, es pot afegir una mica de sal.
4. Poseu l’amanida a la nevera durant 15 minuts perquè s’infusioni.

Contraindicacions

Com en qualsevol producte, les llavors de carbassa tenen contraindicacions per al seu ús. A més de les persones amb intolerància i al·lèrgies individuals, s’han d’utilitzar amb precaució quan:

• augment de l’acidesa de l’estómac;
• agreujament de malalties gastrointestinals;
• l'obesitat.

Atenció!Amb úlceres d'estómac i duodè, gastritis durant l'agudització i colitis, es prohibeix utilitzar les llavors de carbassa estrictament.

Normes i períodes d'emmagatzematge

Les llavors s’han de pre-assecar perquè no es deterioren més. En un recipient de vidre tancat, s’emmagatzemen a temperatures de +3 a +6 graus durant 3-4 dies.

Atenció! Les llavors germinades són fins i tot congelades. Al congelador es poden conservar unes 3 setmanes.

Secs

Les llavors seques es guarden en gerres de vidre o bosses de teixit natural. Trieu un lloc fresc i fosc per emmagatzemar-lo. Les llavors pelades es guarden a la secció vegetal de la nevera durant aproximadament un mes, i les llavors seques - no més d’un any.

Guardar aliments amb brots

Els batuts i còctels de vitamines amb llavors germinades es poden conservar a la nevera durant no més de 12 hores. Però el millor és consumir-les dins de les 6 hores posteriors a la preparació.La pastisseria es pot conservar de 3 a 5 dies a temperatura ambient.

Els dolços crus elaborats amb llavors germinades tenen una vida útil més llarga. La mel s’afegeix com a conservant natural. Aquests dolços no desapareixeran a la nevera durant 5 dies.

Conclusió

Les llavors de carbassa són un autèntic magatzem de vitamines i microelements. Aquests petits ajudants, que combaten diverses malalties, ajuden a allargar i millorar la qualitat de vida. Una cullerada de llavors de carbassa germinades al dia és suficient per mantenir la salut. Tanmateix, no heu de considerar-los una panacea per a totes les malalties.

Abans de començar a consumir llavors brotades regularment, assegureu-vos que no tingueu cap contraindicació. En cas contrari, aquest producte no només servirà, sinó que també perjudicarà el cos.