Per què els cogombres són amargs, com evitar-ho i què fer amb un cultiu que té gust amarg

Els cogombres són una verdura preferida per a nens i adults. Són salats, fermentats, consumits frescos. Els jardiners experimentats saben que no és tan fàcil cultivar cogombres, perquè necessiten una cura competent. Un problema vegetal comú és l’amargor de la fruita.

És impossible respondre a la pregunta per què els cogombres són amargs amb una sola paraula. En aquest article explicarem d’on prové l’amargor i com afrontar-lo. Aprendràs què es pot fer amb aquestes fruites i si val la pena menjar-ne.

Característiques de la composició dels cogombres amargs

Els cogombres són originaris del sud-est asiàtic. Hàbitat acceptable per a ells: boscos tropicals... Les verdures creixen en llocs humits per la llum solar directa. Els cogombres salvatges tenen un sabor amarg. Les varietats modernes són criades per selecció i no tenen amargor. Tot i això, a nivell genètic, alguns d’ells van conservar la capacitat d’acumular-lo.

El mal temps, els canvis bruscos de temperatura i la nutrició inadequada són factors irritants per a les plantes. No toleren bé la calor i el fred, reaccionen dolorosament davant de desiguals regar... En aquests moments, es comença a produir el mecanisme antiestrès en cogombres i la cucurbitacina, una substància que dóna amargor. Aquest gust parla de l’experiència de l’estrès de la planta.

Allò que dóna amargor

Per a l’home l'amargor no és perjudicial - en dosis moderades, fins i tot és útil.

L’efecte dels cogombres amargs sobre el cos humà:

• millorar el funcionament del tracte gastrointestinal;
• normalitzar els nivells de sucre en sang;
• tenen efectes analgèsics i antiinflamatoris;
• enfortir el múscul cardíac;
• bloquejar el desenvolupament de cèl·lules canceroses.

Causes del gust amarg de cogombres a l’hivernacle i a l’aire lliure

Per què els cogombres són amargs? Hi ha moltes raons. Per prevenir aquest problema, els jardiners experimentats adopten mesures preventives abans de l’inici del període de sembra. Les tecnologies per al cultiu de cultius en hivernacle i camp obert són similars de moltes maneres, però es diferencien en algunes característiques.

Les especificitats de la cura d’hivernacle:

1. A causa de la falta d'aire fresc en temps calorós, la sala s'ha de ventilar.
2. La manca d’humitat natural es pot substituir per regar el sostre i les parets amb aigua en dies calorosos.
3. A l’hivernacle és millor utilitzar mètodes de plantació de dues fileres i esglaonats.

Característiques del cultiu en camp obert:

1. Es poden utilitzar tots els mètodes de plantació.
2. Per ventilar les plantes, els llits es formen de nord a sud.
3. L’ombra artificial permetrà evitar les cremades de la llum directa del sol. Per fer-ho, a prop del llit dels cogombres, fan ales de blat de moro o construeixen una marquesina.

Excés o falta d'humitat

La causa de l'amargor dels cogombres és un reg inapropiat. La manca i l’excés d’humitat afecten igualment negativament les plantes. Abans de la floració, els cogombres es regen moderadament, en un volum de 5 litres per 1 m2 de plantació. Si els arbustos tenen molt fullatge i pocs ovaris, les plantes han de "assecar-se". Per fer-ho, salteu un reg.

Durant la floració dels cogombres i durant tot el període de fructificació, l'aigua augmenta fins a 12 litres per 1 m2. Regar-lo cada dos dies. En dies calorosos, quan la necessitat d’humitat augmenta, les plantes s’hidraten diàriament.

Important! No oblideu que els cogombres són plantes liana originàries de la selva tropical. Per tant, els encanta el sòl humit.

Recomanacions per regar:

1. Eviteu que el sòl s’assequi.
2. Aigua a l’arrel i al passadís.
3. Utilitzeu aigua tèbia.
4. Intenta mantenir el líquid fora de les fulles.
5. En temps calents, regar cada dia.
6. Hidratar la terra una mica abans de la floració.
7. Rega abundantment durant la floració i fructificació.

 Assessorament... Mulch sota arbustos i entre files. Això mantindrà la humitat al sòl.

Exposició a la llum directa del sol

Els cogombres creixen naturalment als boscos i pugen als arbres, creant un enfosquiment per ells mateixos. La llum directa del sol afecta negativament el creixement i el desenvolupament de les capes de cogombre. En cremar-se, les fulles es posen malaltes i la planta comença a morir. A terra oberta, es planten cogombres en direcció de nord a sud, de manera que els raigs del sol es dispersen, caient sobre el jardí des de tots els costats. Amb aquest arranjament, les plantes s’il·luminen uniformement i no pateixen.

Densitat de plantació

Situar les verdures correctament és un pas cap a una collita sense pèrdues. Considereu els esquemes bàsics per plantar cogombres i la formació de llits. La seva tria depèn de quines varietats es cultivaran i on se situaran, en un hivernacle o camp obert.

Esquemes de desembarcament:

1. La fila doble és adequada per a varietats amb branques subdesenvolupades o fruites llargues. Amb aquest mètode, s’obté un llit amb dues fileres, la distància entre les quals és de 50 cm i es fa un desfasament entre els llits: un camí de 70 a 90 cm. Les llavors es planten a una distància de 30 a 40 cm les unes de les altres.
2. Una sola fila adequada per a varietats vigoroses amb cordes llargues Les plantes es planten a una distància de 20-30 cm les unes de les altres, es fan files cada 50-70 cm.
3. Esglaonats. Un llit així està ventilat i il·luminat des de tots els costats. La distància entre les verdures és de 30 cm. Durant la plantació esglaonada, els fuets del cogombre no s’entrecreuen, els fruits creixen lliurement, és fàcil de collir. Es deixa 50 cm entre les files.
4. El mètode circular només és adequat per al cultiu de cogombres al camp obert. Es fa un cercle amb un diàmetre d’1,5 m i es creuen solcs a una distància de 30 cm l’un de l’altre. Es posa compost o humus a la part inferior de cadascun, cobert de terra i es planta una llavor. Al centre es col·loca un gran suport de fusta, al qual es lliguen els cogombres amb una espira o una corda fina.

Regar amb aigua freda

Fins i tot amb la mateixa cura per tots els arbustos, alguns cogombres resulten amargs, mentre que d’altres no. El motiu d’això pot ser un reg inapropiat, i concretament, l’ús d’aigua freda. Els cogombres en pateixen molt en dies calorosos. Les arrels de les plantes escalfades al sol s’estressen quan s’exposen a aquesta humitat, cosa que condueix a la producció de cucurbitacina, una substància que dóna amargor.

Altres factors

Altres factors afecten l’aparició de l’amargor:

1. Malnutrició. La manca o excés de nitrogen al sòl condueix a la producció de cucurbitacina. Els fertilitzants amb nitrogen es comencen a aplicar després de l’aparició de la quarta fulla. Abans de la floració, fertilitzeu dues vegades amb un interval de 14 dies. Durant la floració i fructificació, passen a fertilitzants de potassa i fòsfor.
2. Característiques de la cultura. Aquest problema és freqüent en els híbrids. Quan compreu llavors a la botiga, fixeu-vos en la presència de la inscripció "Sense amargor" als envasos.
3. Ús per a la fertilització de fems de cavall, que allibera molt amoníac durant la descomposició. Això produeix nitrats, la qual cosa condueix a l’amargor dels cogombres.

Què fer

Identificar la causa de l’amargor del cogombre és el primer pas per eliminar-lo. Comenceu amb l’alimentació adequada. A l’etapa inicial s’utilitzen fertilitzants nitrogenats, durant la fructificació, fertilitzants de potassa.

Els següents apòsits ajudaran a obtenir una gran collita de fruites de gran qualitat:

1. El primer és a l’etapa del quart full... Afegiu 2 cullerades a una galleda d’aigua. cullerades d’amoníac. Regar amb una solució de mig litre sota la mata. Això compensarà la manca de nitrogen i donarà el creixement de la massa verda.
2. El segon cop es fecunda al cap de dues setmanes. Per a això s'utilitza el nitrat d'amoni. Diluït en 10 litres d’aigua 2 cullerades. cullerades de salitre, regades amb 0,5 litres sota la planta. Els fertilitzants s’apliquen després d’humitejar el sòl.
3. Èpoques posteriors: fertilització de potassa o fòsfor durant la floració i fructificació... Fertilitzeu amb la solució següent: 1 cda. cullera de superfosfat, 2 cda. cullerades de fosfat de potassi, 0,5 litres de fems líquids. Tots els components es dilueixen en una galleda d’aigua. Aboqueu mig litre sota la mata. El procediment es realitza 2 vegades per temporada.

Per a la prevenció de malalties, l’adobament foliar es realitza amb una solució de sèrum amb iode, processant els matolls al vespre. Per fer-ho, diluïu 1 litre de sèrum i 3-4 gotes de iode en 10 litres d’aigua.

Els següents mètodes ajudaran a obtenir un resultat positiu en la lluita contra l'amargor:

1. Mantenir els nivells d’humitat. Això és important per donar forma al gust dels cogombres. L’aire de l’hivernacle ha de ser humit, per la qual cosa es ruixen amb aigua les parets i els camins. L’hivernacle està ventilat regularment. Al terreny obert, es rega els passadissos.
2. Reg regulars i puntuals... Al principi del creixement, el reg és moderat amb un interval de 2-3 dies. Durant la floració i la fructificació, augmenta el reg. Utilitzeu 1 litre d'aigua per cada matoll. En temps calorosos, el volum augmenta, el sòl s’humiteix cada dia. Regar no només els llits, sinó també els passadissos.
3. Control de temperatura. El clima fred i calor fa un efecte igual de negatiu sobre les plantes. Per evitar l’amargor al camp obert, mulleu la terra. A l’hivernacle, la temperatura es regula de la manera següent: tanquen l’habitació de nit i es ventilen durant el dia.
4. Ús de material de planta provat. Es recomana triar llavors sense amargor genètica. Per exemple, cultivar híbrids Herman, Santana.

Els pinsos orgànics com la mulleina o els excrements d'aus s'utilitzen per a l'alimentació.

Important! No regeu els cogombres amb aigua freda.

Com utilitzar cogombres amargs

Havent trobat aquests fruits, no us afanyeu a llençar-los.Hi ha diverses maneres d’utilitzar-les:

1. En conservació... Les amanides per a l’hivern es preparen a partir de verdures d’aquest tipus fermentat, escabetx... Durant el tractament tèrmic, l’amargor desapareix.
2. En la preparació de màscares per a la cura de la pell. Si eixugueu la cara amb pell de cogombre, disminueix el nombre de puntets.
3. En el tractament de les cremades i erupció del bolquer en nens i adults.

Les fruites amarges es poden menjar després de pelar-les. També es fa remull en aigua.

Com evitar l’amargor del cogombre

Prevenir l’amargor és fàcil si enteneu el motiu pel qual té aquest gust. La tecnologia agrícola competent ajudarà a evitar aquest problema.

Activitats recomanades:

• preparació del sòl abans de plantar - introducció d'humus, compost;
• l’ús de sòls lleugers no àcids (s’afegeix calç per desoxidar el sòl);
• exclusió de situacions estressants: assecat del sòl, reg amb aigua freda, torrents, llum solar directa;
• règim de reg sense excés i falta d'humitat;
• assegurar una il·luminació i humitat normals a l’hivernacle;
• alimentació d’acord amb els períodes de creixement vegetal;
• selecció d'una varietat sense predisposició genètica a l'amargor;
• preservació de la humitat del sòl mitjançant la muleta del sòl amb herba, fenc, serradura.

Varietats de cogombres no amargs

Per triar un cultiu vegetal que doni fruits no amargs, és important conèixer els matisos següents:

1. Les varietats de fruita fosca són més propenses a l'amargor.
2. Els cogombres de fruita llarga o amanida rarament tenen gust amarg. Entre ells es troben Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Els cogombres amb espines negres tenen un sabor amarg.

Assessorament... Utilitzeu varietats que són més populars a la vostra zona.

Conclusió

Els cogombres que conreem als nostres jardins s’obtenen mitjançant selecció de plantes silvestres. A la natura, creixien en boscos tropicals i tenien un gust amarg. La planta és capritxosa per tenir cura i la violació de la tecnologia de cultiu provoca estrès. El reg incorrectament, la falta o excés de fertilitzants nitrogenats, la calor, el fred i altres factors negatius condueixen a la producció de cucurbitacina, una substància que dóna amargor.

Situant els llits de nord a sud, proporcionareu a les plantes ventilació i les estalvieu de la llum directa del sol.L’alimentació amb nitrat d’amoni, superfosfat i fosfat de potassi omplirà la necessitat de cogombres per aquestes substàncies. Un reg correcte sense regar i assecar el sòl, així com diferents mètodes de plantació, seran la clau de l’èxit en la lluita contra l’amargor dels vegetals.