Receptes clàssiques de cogombres salats en un cassó

Per cuinar deliciosos cogombres lleugerament salats en un cassó, no heu de ser un cuiner experimentat ni tenir coneixement secret. Tots els plats són senzills de preparar, el principal és estudiar la recepta amb antelació i abastar-se dels ingredients necessaris. Un tal refrigeri es guarda durant molt de temps, conté vitamines i minerals valuosos.

A l’article que tindrem en compte delicioses receptes adobar cogombres i aprendre els secrets de les mestresses de casa experimentades.

Característiques de cogombres lleugerament salats

Cogombres lleugerament salats És un excel·lent refrigeri dietètic. Conté només 11 kcal per 100 g - el seu ús no perjudicarà la figura.

El producte conté àcids orgànics i fibra dietètica, vitamines A, B, C, així com sodi, magnesi, calci i altres oligoelements. Els cogombres s’utilitzen com a producte independent o com a complement del plat principal.

Interessant! No només són verdes els útils, sinó també els escabetx. Conté sals de magnesi i potassi que alleugen els rampes i els rampes.

Quins cogombres triar

Per a la salaó, s’escullen petits fruits de la mateixa mida perquè quedin uniformement saturats de salmorra. Són adequades varietats amb espinacs i pell fina. Els cogombres han de tenir un aspecte saludable, sense defectes externs.

Si les verdures són grans, es tallen a rodanxes o cercles abans de salar-les. Abans de cuinar, es renten sota aigua freda i es remullen durant 2-3 hores en aigua freda. Això els farà més cruixents i més ferms.

Com fer ràpidament cogombres salats en una cassola

Clàssic Recepta de salat ràpid rellevant en tot moment. És fàcil de preparar i la fruita és sucosa i cruixent.

Llista d'ingredients per a Instant Pot Crispy Cucums:

• 800 g de cogombres;
• 1 litre d’aigua;
• 60 g de sal;
• 5 fulles de rave;
• 5 fulles de cirera;
• 5 fulles de roure;
• un munt d’anet;
• un munt de julivert;
• 5 grans d'all;
• 10 grans de pebre negre.

Com salar:

1. Renteu les fulles i poseu-les en una cassola.
2. Esbandiu els cogombres, talleu els extrems i poseu-los a sobre de les fulles.
3. Afegir els alls picats i els grans de pebre.
4. Cobrir amb anet i restes de fulla de rave.
5. Barregeu aigua i sal i remeneu.
6. Aboqueu la salmorra, la tapa o un plat i poseu-ho en un lloc fresc durant 10-15 hores.

Delicioses receptes de cogombres salats en un cassó

A més del tradicional, les mestresses de casa utilitzen activament altres receptes de sal. Considerem els més populars.

Recepta ràpida en aigua calenta

L’aigua calenta accelera el procés: les verdures casolanes lleugerament salades estaran a punt en un dia.

Llista d'ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 2 litres d’aigua;
• 3 fulles de rave;
• 3 fulles de cirera;
• cap d'all;
• 90 g de sal;
• pebre vermell calent al gust.

Com salar:

1. Renteu els cogombres.
2. Peleu els alls i talleu-los a rodanxes grans, talleu el pebre vermell.
3. Poseu les fulles, els alls i el pebre a la part inferior de la cassola.
4. La segona capa consisteix en cogombres, la tercera consisteix en espècies.
5. Prepareu salmorra: afegiu sal a l’aigua i poseu-la a la cuina. Porteu-ho a ebullició i aboqueu-lo en un recipient.
6. Cobrir amb fulles de rave pel damunt i posar en un lloc càlid durant 1-2 dies.

Interessant! Les fulles de rave contenen fitònids. Aquestes substàncies maten els gèrmens i reforcen el sistema immune. A més, contenen molta vitamina C, per la qual cosa un plat no serà superflu a la temporada d'hivern, durant la grip i els refredats.

Aperitiu picant

L'aperitiu tradicional rus es combina amb plats secundaris bullits i fregits, sopes i amanides.

Per cuinar necessitareu:

• 800 g de cogombres;
• 1,3 l d’aigua;
• 5 grans d'all;
• 80 g de sal;
• beina de pebre vermell;
• un polsim de pebre negre mòlt;
• un munt d’anet.

Com salar:

1. Renteu tots els ingredients, talleu les cues, piqueu el pebre vermell.
2. Col·loqueu una part de l’anet i els grans d’all a la part inferior de la cassola. Col·loqueu bé els cogombres, els pebrots negres i vermells, afegiu-hi la resta de l'anet.
3. Espolseu sal i agiteu la cassola. Aboqueu aigua bullent i poseu-la a pressió durant dos dies.

Amb all i herbes

L’all i els greixos impregnen els cogombres amb la seva aroma, l’aperitiu resulta suculent i piquant.

Llista d'ingredients:

• 500 g de cogombres;
• 1 cap d'all;
• un munt de julivert;
• un munt d’anet;
• 3 fulles de llorer;
• 3 fulles de grosella negra;
• 2 fulles de rave;
• 800 ml d’aigua;
• 50 g de sal.

Tecnologia de cuina:

1. Renteu els cogombres, talleu els extrems.
2. Col·loqueu els grans d'all sencers, les fulles de rave i la grosella i la lavrushka al final de la cassola. Afegiu-hi rams de julivert i anet.
3. Col·loqueu els cogombres ben fort, tapeu-ho amb aigua freda. Deixeu-ho cinc minuts, escorreu l’aigua en una altra cassola, afegiu-hi sal i deixeu-ho bullir.
4. Refredar la salmorra i tornar a abocar als cogombres, tapar amb una tapa. Refrigerar durant la nit.

Fragant amb pomes

Un aperitiu original i salat decorarà qualsevol taula festiva, resulti apetitós i atractiu.

Què necessites:

• 1 kg de cogombres;
• 500 g de pomes;
• cap d'all;
• un munt de julivert;
• anet a gust;
• 70 g de sal;
• 1,5 litres d’aigua;
• 5 grans de pebre negre;
• 3 fulles de cirera;
• 3 fulles de rave.

Com cuinar:

1. Renteu les pomes i els cogombres, talleu-los a falques i poseu-los en una cassola, alternant-los amb les fulles de cirera i rave.
2. Afegiu-hi pebre, julivert i all picat.
3. Prepareu la salmorra: barregeu aigua i sal, aboqueu-la en un cassó.
4. Organitza l’opressió del dia.

Interessant! Els cogombres amb pomes tenen un sabor dolç i amarg agradable i es combinen harmònicament amb barbacoa, pa negre, patates bullides. Porteu aquest refrigeri amb vosaltres a fer un pícnic.

Sense vinagre

Els plats sense vinagre tenen un gust delicat i són inofensius per a les persones amb alta acidesa estomacal.

Què necessites:

• 500 g de cogombres;
• 500 ml d’aigua;
• 30 g d’anet;
• 15 g de pebre negre mòlt;
• 15 g de sal;
• 3 grans d'all.

Com cuinar:

1. Renteu les fruites, talleu els extrems i talleu-les a daus o falques petites.
2. Col·loqueu en una cassola o un altre recipient convenient, afegiu-hi all picat i anet. Remeneu i afegiu sal i pebre. La quantitat d’espècies s’afegeix al gust.
3. Cobriu amb aigua, tapeu i deixeu-ho a la nevera durant 3-4 hores.

Recepta de mel

La clàssica combinació culinària de cogombres i mel crea un gust agradable i sucós. El temps de cocció no és superior a 40 minuts.

Llista d'ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 100 g de mel;
• 5 paraigües d’anet;
• 15 g de llavors de mostassa;
• 1 cap d'all;
• 1 pebre vermell calent;
• 2 litres d’aigua;
• 80 g de sal;
• 10 ml de vodka.

Què fer:

1. Esbandiu els cogombres, traieu les puntes i poseu-los en una gerra. Topem amb els grans d'all i l'anet.
2. Afegiu-hi les llavors de mostassa i el pebre vermell picat.
3. Prepareu la salmorra: barregeu la sal i la mel en aigua, refredeu-la. Aboqueu vodka.
4. Aboqueu la salmorra en una cassola, cobriu amb gasa. Poseu la cassola a la nevera durant un dia.

"Nois atrevits" picants

Els cogombres picants es preparen de forma ràpida i senzilla, tots els ingredients es poden trobar fàcilment a la botiga més propera.

Per cuinar necessitareu:

• 1,5 kg de cogombres;
• 2 grans d'all;
• pebre vermell calent al gust;
• 50 g de farigola;
• 50 g d’estragó;
• 3 rams d’anet;
• 15 g de rave picant.

Com cuinar:

1. Rentar els cogombres, pelar els alls, picar el pebre vermell.
2. Organitzar els ingredients en capes aleatòries en un cassó. Espolseu-ho tot amb espècies i herbes.
3. Barregeu sal i aigua.
4. Aboqueu la salmorra en una cassola i traieu el plat en un lloc càlid durant un dia.

Cogombres hongaresos

Una recepta única i deliciosa ens va arribar a Hongria. L’aperitiu resulta molt bonic i apetitós.

Què necessites:

• 1 kg de cogombres;
• 5 grans d'all;
• un munt d’anet;
• 20 g de pa blanc;
• 80 g de sal.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu els cogombres, traieu les puntes. Feu un tall transversal a cadascun.
2. Peleu i piqueu els alls.
3. Poseu part de l’anet a la part inferior de la cassola, poseu-hi cogombres i alls al damunt.
4. Prepareu la salmorra: barregeu aigua i sal. Bulliu i deixeu-ho a foc baix durant 3 minuts. Refredar.
5. En una paella, daureu una llesca de pa blanc, emboliqueu el formatge i poseu els cogombres. D’aquesta manera s’accelerarà el procés de fermentació.
6. Aboqueu la salmorra en una cassola, traieu el pa i poseu el refrigeri en un lloc càlid durant tres dies.

Consells i trucs

És important preparar un recipient adequat. Els pots d'esmalt són adequats per salar. No han de tenir fregits ni rascades, en cas contrari es deterioraran els cogombres salats.

Els experts culinaris utilitzen sal gruixuda, mar o iode no és adequat per a la salaó.

Es recomana menjar els cogombres amb 5-7 dies d’antelació. Per a emmagatzematge a llarg termini les verdures lleugerament salades no són adequades.

Conclusió

Així doncs, vau aprendre a greixar cogombres en un cassó a casa. A la cuina no hi ha res difícil, el principal és seguir les recomanacions i supervisar la qualitat dels ingredients. Els cogombres es combinen harmònicament amb alls i herbes, pebre i sal.

Es prepara un aperitiu en paelles amb un volum de 1-2 litres, després de cuinar-lo es menja en pocs dies. Si emmagatzemau cogombres salats durant molt de temps, la salmorra quedarà tèrbola i les verdures mateixes es tornaran toves i amargades.