Com cuinar ràpidament i saborós cogombres lleugerament salats
Els cogombres lleugerament salats són fàcils de preparar i serveixen com a complement saborós als plats secundaris i primers plats. El gust cruixent i piquant es combina amb carn i peix, aus i verdures. Els cogombres s’enriqueixen amb fibra dietètica i antioxidants i mantenen el contingut de vitamines durant el procés de salada.
Penseu en les receptes populars de cogombres cruixents lleugerament salats en salmorra instantània i reveleu els secrets dels cuiners experimentats.
El contingut de l'article
Característiques de cogombres lleugerament salats
Els cogombres lleugerament salats són baixos en calories i tenen un efecte positiu en la digestió. En el procés de salada, es forma àcid làctic que cura el sistema circulatori. La salmorra conté micro i macro elements: magnesi, calci, ferro. Els greixos lleugerament salats es serveixen a taula com a plat independent o com a refrigeri salat.
Interessant! Es recomana a les dones embarassades que utilitzin cogombres lleugerament salats com a remei per combatre la toxicosi. Les verdures són segures tant per a la mare com per al bebè.
Quins fruits triar
Per cuinar, seleccioneu cogombres petits de 8-10 cm de llarg, que hauran de ser fruites elàstiques amb una pell fina. Les varietats amb espinacs són excel·lents per salar: Zozulya, Escabetx, cruixent.
Estan uniformement saturats de salmorra, es tornen moderadament salats i picants. Abans de cuinar, les fruites es renten amb aigua corrent freda i s’assequen amb una tovallola neta.
Com triturar ràpidament els cogombres
Penseu en compte les maneres més ràpides i fàcils de cuinar cogombres salats lleugerament... Fins i tot un principiant pot repetir aquestes receptes.
En una cassola
Els aperitius de cogombre tenen una aroma picant i un gust cruixent.
Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de cogombres;
- 1 all gran;
- 60 g de sal;
- 30 g de sucre;
- 1 litre d’aigua;
- 4 paraigües d’anet;
- 2 fulles de cirera;
- 2 fulles de grosella;
- 2 fulles de rave;
- pebre negre al gust.
Com cuinar ràpidament cogombres salats:
- Esbandiu les verdures, es transfereixen a una conca i es tapen amb aigua freda durant tres hores.
- Col·loqueu les fulles de grosella, raïm i cirera a la part inferior de la cassola.
- Talleu els extrems dels cogombres, traslladeu les verdures a la cassola.
- Afegiu-hi els paraigües d’anet, el pebre al gust, els grans d'all pelats.
- Prepareu la salmorra: afegiu sucre i sal a l’aigua, barregeu-ho.
- Aboqueu la salmorra en un cassó, cobriu les verdures amb les fulles de rave restant.
- Es tanca amb una tapa i es deixa a un lloc fresc i fosc.
- Els cogombres estaran a punt per menjar en 3-5 dies.
En una bossa amb all i anet
L’anet i l’all revelen el gust dels cogombres i afegeixen una aroma apetitosa. Aquest aperitiu va bé amb patates bullides i fregides.
Llista d’ingredients:
- 1 kg de cogombres;
- 30 g de sal;
- 15 g de sucre;
- 1 munt de greixos d'anet;
- 3 grans d'all.
Com saltejar lleugerament:
- Esbandiu cogombres i anet sota aigua corrent.
- Picar l'anet, tallar les puntes dels cogombres. Peleu i piqueu els alls.
- Col·loca tots els ingredients en una bossa, lliga i agita diverses vegades per barrejar tots els ingredients.
- Envieu el paquet a la nevera durant 10 hores.
Al banc en 5 minuts
Aquest mètode de cuina és una autèntica trobada per a les mestresses de casa ocupades que vulguin complaure la seva llar amb un deliciós i saludable refrigeri.
El que cal:
- 1 kg de cogombres;
- 50 g d’anet;
- 10 g de sal;
- 5 grans d'all;
- 10 g de pebre negre mòlt.
Tecnologia de cuina:
- Esbandiu els cogombres i es tallen longitudinalment a tires fines.
- Doblegueu-la en un pot net, afegiu-hi anet picat i all. Barregeu bé i afegiu-hi sal i sucre.
- Deixeu el gerro a la nevera durant cinc minuts. L’aperitiu està a punt.
En aigua freda amb sucre
La recepta original és fàcil de fer i només dura 20 minuts.
Per preparar un refrigeri necessitaràs:
- 1 kg de cogombres;
- 60 g de sucre;
- 30 g de sal;
- 1 litre d’aigua;
- 3 fulles de rave;
- 3 fulles de grosella negra;
- 4 grans d'all;
- 3 rams d’anet.
Com salar:
- Esbandiu cogombres i fulles, poseu-les en capes en una cassola petita. Afegiu-hi els grans d'all i l'anet picat.
- Dissolgueu el sucre i la sal en aigua freda.
- Aboqueu la salmorra en una cassola i deixeu-la a temperatura ambient. Si apareix escuma, traieu la capa superior.
- Poseu la peça a opressió i refrigereu-la un dia.
Preneu una nota:
A la salmorra calenta
La salmorra calenta satura els cogombres amb un aroma especial i les fulles de roure les fan més cruixents i més fermes.
Llista d’ingredients:
- 1 kg de cogombres;
- 5 paraigües d’anet;
- 1 litre d’aigua;
- 2 fulles de rave;
- 2 fulles de roure;
- 60 g de sal;
- pebre negre mòlt al gust.
Mètode de cocció:
- Aboqueu sal en aigua bullent i porteu la salmorra a ebullició.
- Esbandiu els cogombres i talleu els extrems, poseu-los en una cassola. Afegiu-hi anet, pebre negre i all picat per sobre. Cobriu els ingredients amb fulles de rave i roure.
- Organitza l’opressió.
- Quan la cassola estigui ben fresca, poseu-la a la nevera.
- Conserveu l’aperitiu a la nevera durant 2-3 dies.
Amb calç i menta
El pic de llima i menta aporta a aquest refrigeri un gust suculent i brillant. Aquest plat agradarà a qualsevol gourmet.
El que es requereix:
- 1,5 kg de cogombres;
- 3 llimes;
- 4 rams de menta;
- 5 grans de pebre negre;
- 5 pèsols de pessic;
- 1 manat d’anet;
- 100 g de sal;
- 30 g de sucre.
Mètode de cocció:
- Esbandiu la calç, traieu la ratlladura. Incorporeu-la amb negre i picant, sal i sucre.
- Picar menta i anet.
- Esbandiu els cogombres, talleu els extrems. Col·loqueu els grells en una bossa de plàstic ajustada, afegiu-hi la picada de calç, la menta i l'anet. Barregeu bé i deixeu-ho durant 30 minuts.
- Esbandiu els cogombres amb aigua freda abans de servir.
Per referència. La menta satura el plat amb propietats útils. Serveix com a diürètic eficaç, elimina l’excés de líquid i toxines del cos. La menta és coneguda pel seu efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, alleuja l’estrès i la fatiga.
Mètode en sec
Un ambaixador en sec pren poc temps. Els cogombres no són menys sucosos que en la salmorra.
El que es requereix:
- 1 kg de cogombres;
- 40 g de sal;
- anet i julivert al gust;
- una barreja de pebrots al gust.
Com cuinar:
- Esbandiu els cogombres, els talleu a rodanxes petites.
- Transferiu-lo a una bossa, afegiu-hi sal, pebre i herbes al gust.
- Barregeu bé els ingredients i deixeu-ho una hora.
- L’aperitiu està a punt per menjar.
Amb all i herbes en salsa de soja
La salsa de soja s'utilitza no només en la cuina oriental, sinó també en la preparació de refrigeris lleugerament salats.
El que cal:
- 1 kg de cogombres;
- 40 ml de salsa de soja;
- 30 g de sal;
- 20 g de sucre;
- 5 grans d'all;
- 1 manat d’anet;
- 10 g de llavors de sèsam;
- 1 pebrot
Tecnologia de cuina:
- Esbandiu els pebrots i els cogombres.
- Poseu l'anet trossejat, els chiles, els alls i les espècies en una bossa de cuina. Afegiu la salsa de soja i les llavors de sèsam al gust. Es recomana apilar els ingredients en capes.
- Barregeu bé i poseu la bossa a la nevera durant la nit.
- Servir fred.
La salsa de soja és una de les espècies més antigues del món - va aparèixer al segle VIII. BC a la província xinesa. No només complementa els plats, sinó que també serveix com a excel·lent adob.
Llegiu també:
Contingut de calories de cogombres lleugerament salats i és possible perdre pes
Com cuinar cogombres lleugerament salats en una bossa de forma ràpida i saborosa
Sobre aigua mineral
Aquesta recepta és adequada per a aquells amb estómac àcid. Els cogombres són tendres i suaus, no perjudicaran la vostra salut.
Llista d’ingredients:
- 1 kg de cogombres;
- 1,5 litres d’aigua mineral;
- 60 g de sal;
- all i anet fresc al gust.
Com cuinar:
- Renteu les verdures i talleu els extrems.
- Talleu els alls a rodanxes fines, piqueu les herbes.
- Poseu uns grells i alls a la part inferior de la cassola, poseu-hi cogombres al damunt. L’última capa ha de ser la segona peça d’herbes i alls.
- Dissolgueu la sal en aigua mineral, aboqueu-hi cogombres i tapeu-ho un dia. Afegiu diferents espècies i herbes al gust: comí, alfàbrega, arrel de rave picant.
Sense pèrdues de color
Per evitar que les verdures perdin el seu color brillant i apetitós, utilitzen un ingredient secret.
El que es requereix:
- 1 kg de cogombres;
- 30 g d’anet;
- 80 ml d’aigua;
- 30 g de sal;
- 15 ml de vodka;
- 2 grans d'all;
- 3 fulles de rave;
- 3 fulles de grosella.
Com cuinar:
- Esbandiu cogombres i verdures, poseu-les a capes en una bóta de fusta o cassola.
- Bulliu aigua, afegiu el vodka i la sal, barregeu-ho.
- Aboqueu salmorra en un cassó, organitzeu l’opressió.
- Retireu-la a un lloc fosc durant un dia.
Amb oli d’oliva
L’oli d’oliva proporciona als cogombres un gust delicat i agradable.
què necessari per cuinar:
- 1 kg de cogombres;
- 20 ml d’oli d’oliva;
- 2 grans d'all;
- 5 ml de vinagre de sidra de poma;
- 10 g de sucre;
- 1 grapat d’anet.
Mètode de cocció:
- Esbandiu les verdures, talleu els extrems, talleu-les a rodanxes i plegueu-les en una bossa. Afegiu-hi sal, anet picat, vinagre de sidra, oli d’oliva i all.
- Agiteu la bossa i poseu-la a la nevera durant 3-4 hores.
- Afegiu allspice o pebre negre al gust.
Cruixent blanc amb pomes
Els cogombres amb pomes són un refrigeri dietètic saludable i saborós. Es veu molt bé a la taula de vacances.
El que es requereix:
- 1 kg de cogombres;
- 2 pomes dolces i amargades;
- 100 g d’anet;
- 1 gra d'all;
- 3 fulles de grosella negra;
- 3 fulles de cirera;
- 5 grans de pebre negre;
- 1 fulla de llorer;
- 1 litre d’aigua;
- 40 g de sal.
Com cuinar:
- Prepareu la salmorra: afegiu sal i fulla de llorer a l'aigua, deixeu bullir.
- Poseu les fulles de grosella i cirera, anet, grans d'all a la part inferior de la cassola.
- Posar cogombres i trossos de poma a la part superior. Afegir el pebre negre.
- Aboqueu-hi salmorra calenta i organitzeu l’opressió durant la nit.
- Al matí, els cogombres estaran a punt.
Consells i trucs
Per fer que l’aperitiu sigui saborós i conservi les seves propietats beneficioses sempre que sigui possible, utilitzeu els accessoris de cuina de les mestresses de casa experimentades i els secrets d’un emmagatzematge adequat.
La vida útil per cuinar
L’aigua té un paper important en la preparació de cogombres lleugerament salats... Es recomana utilitzar aigua embotellada en lloc d’aigua de l’aixeta. Les verdures i altres ingredients absorbeixen líquid durant el procés de cocció, de manera que el seu gust depèn en gran mesura de l’aigua. La sal gruixuda es tria per a la sal, iodat i la sal marina no són adequats.
Important! Per a la salaó, utilitzeu esmalt, vidre, ceràmica o plats de fusta. Aquesta última opció és la més popular, ja que les bótes i tines de fusta infonen verdures amb un aroma llenyós picant. Abans d’utilitzar-lo, es renta i esborra l’envàs amb una tovallola neta.
Les mestresses de casa no us oblideu de les espècies i herbes, que donen al plat una aroma i un gust únics.... S'utilitzen fulles de grosella, cireres i rave, anet i julivert, negre i pessic. S’afegeixen espècies al gust, segons la preferència personal.
Mètodes d'emmagatzematge a l'apartament
Es recomana consumir cogombres lleugerament salats immediatament després de la cocció... Si es vol guardar un refrigeri durant 3-5 dies, es retiren els cogombres de la salmorra, es posen en una bossa de buit i es posen a la nevera. Si és hivern fora, es posen en una cassola i es treuen al balcó un màxim de cinc dies.
Conclusió
Com fer cogombres lleugerament salats ràpidament? El principal és estudiar detingudament la recepta i preparar adequadament tots els ingredients. Per cuinar, utilitzeu pots, bótes, bosses denses. Escullen cogombres petits i densos amb pell i pell de pell fina.
En algunes receptes, l'aigua bullent s'utilitza com a salmorra, en d'altres, aigua freda.Les fulles de cirera i grosella, els alls, el pebre negre i les fulles de llorer donen un gust i aroma piquants a l’aperitiu.