Quin és el contingut de calories dels cogombres lleugerament salats i és possible menjar-ne mentre perdem pes
El pes normal és la clau per a la salut i el benestar. Els problemes de sobrepès en un 70% dels casos s’associen a una dieta desequilibrada i excés de calories.
Els nutricionistes aconsellen substituir els aliments i dolços al forn amb verdures i fruites per reduir pes. Els cogombres, per exemple, són coneguts pel seu contingut mínim en greixos i calories. Quan no hi ha manera d’obtenir verdures fresques, els preparatius arriben al rescat.
El contingut de l'article
Valor energètic dels cogombres lleugerament salats
Els cogombres lleugerament salats, salats i escabetxats són aliments baixos en calories. A diferència de les fruites fresques d’hivernacle, estan a disposició dels consumidors durant tot l’any.
El valor energètic del cogombre i el contingut de nutrients varia segons la recepta de la preparació.
La taula mostra les característiques nutritives dels cogombres collits segons diverses receptes.
| Indicador nutricional | Contingut per cada 100 g de blancs lleugerament salats | Contingut en 1 cogombre mig salat (130 g) | Contingut per cada 100 g de blancs salats | Contingut en un cogombre en vinagre mitjà (130 g) | Contingut per cada 100 g de blancs acabats de salar | Contingut en 1 cogombre mig salat (130 g) |
| Contingut de calories | 10 kcal | 13 kcal | 13 kcal | 16,9 kcal | 14 kcal | 18,2 kcal |
| Proteïna | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g | 0,8 g | 1,04 g |
| Greixos | 0 g | 0 g | 0,1 g | 0,13 g | 0,1 g | 0,13 g |
| Hidrats de carboni | 1,4 g | 1,82 g | 1,7 g | 2,21 g | 2,5 g | 3,25 g |
| Fibra alimentària | 0,7 g | 0,91 | 0,8 g | 1,04 g | 1 g | 1,3 g |
| Aigua | 96 g | 124,8 g | 92 g | 119,6 g | 92 g | 119,6 g |
Segons indicadors nutricionals, el millor és perdre pes menjant cogombres lleugerament salats: no tenen greixos, contenen menys hidrats de carboni i tenen les calories més baixes.
La dependència del contingut calòric dels cogombres de la recepta de la preparació
En el procés de recol·lecció, els cogombres passen per diverses etapes de processament:
- Rentat. La brutícia es renta de la fruita sota aigua freda.
- Peeling Pas opcional, utilitzat en cuinar blancs de fruites d’hivernacle en excés i comprades. El pelat elimina els productes químics que s’utilitzaven per tractar els cogombres durant el cultiu, ja que les toxines s’acumulen a la pell. Tanmateix, la quantitat de fibra i vitamines dietètiques disminueix, per tant, si els cogombres són casolans, no se’n treuen la pell.
- Remullar-los amb aigua freda. S'utilitza en la fabricació de cogombres lleugerament salats i adobats. Durant el remull, les cèl·lules del fruit es saturen d’aigua i, sota la influència de la pressió turgor (interna), es destrueixen parcialment i es renten els nutrients. Com més llarg sigui el procés de remullat, es perdran més nutrients, vitamines i minerals. També es redueix el contingut calòric.
- Cuinant. Un pas opcional, que s’utilitza en algunes receptes d’escabetx. Durant el procés de cocció, els nutrients s’eliminen de les fruites, inclosos greixos i oligoelements beneficiosos. La temperatura descompon hidrats de carboni complexos i proteïnes, són més fàcils de digerir i el cos utilitza menys energia per processar els aliments. Per tal de reduir el consum global de calories i perdre pes, els nutricionistes recomanen menjar verdures i fruites no cuites.
- Remullant-se en salmorra. Per a cogombres lleugerament salats - a partir de les 12 hores, acabats de salar - de 3 dies, salats - a partir de dues setmanes. Com més temps estiguin en contacte les cèl·lules fetals amb la salmorra, menys vitamines i minerals queden en els cogombres.
La composició de la salmorra també afecta el contingut de calories, beneficis i perjudicis dels blancs:
- El sucre afegeix calories i augmenta la cintura.
- Els condiments, les cebes, els alls i l'anet no afecten significativament el contingut calòric, però proporcionen un sabor i aroma a les blanques.
- El vinagre descompon proteïnes complexes i converteix les vitamines nitrogenades (H, PP, grup B) en una forma inactiva. Aquest conservant també elimina minerals, que redueixen els beneficis per a la salut del producte.
- La sal és un component de qualsevol salmorra. D’una banda, és un conservant segur que ajuda a netejar els intestins. D'altra banda, la sal reté aigua al cos, pot provocar inflor i augment de pes augmentant la quantitat de líquid intersticial.
Atenció! Els productes amb vinagre no són recomanables per a gastritis, úlcera pèptica i cremades.
Tenint en compte la recepta de la salmorra i el temps de retenció de les fruites, els cogombres lleugerament salats són el producte òptim de la dieta per perdre pes.
L’ús de cogombres lleugerament salats per perdre pes
Tant els cogombres frescos com els salats lleugerament són rics en nutrients (vitamines i minerals). Els nutricionistes aconsellen controlar estrictament la seva quantitat en la dieta perquè el rebuig dels aliments rics en calories no perjudici la salut.
| Nutrició | Contingut quantitatiu per 100 g | % de la ingesta diària recomanada |
| Vitamina A | 3 μg | 0,3 % |
| Beta carotè | 0,02 mg | 0,4 % |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamina B2 | 0,02 mg | 1,1 % |
| Colin | 6 mg | 1,2 % |
| Vitamina B5 | 0,25 mg | 5 % |
| Vitamina B6 | 0,04 mg | 2 % |
| Vitamina B9 | 4 μg | 1 % |
| Vitamina C | 7 mg | 7,8 % |
| Vitamina E | 0,1 mg | 0,7 % |
| Vitamina H | 0,9 μg | 1,8 % |
| Vitamina K | 16,4 μg | 13,7 % |
| Vitamina PP | 0,3 mg | 1,5 % |
| Potassi | 196 mg | 7,8 % |
| Calci | 17 mg | 1,7 % |
| Magnesi | 14 mg | 3,5 % |
| Sodi | 9,4 mg | 0,7 % |
| Fòsfor | 30 mg | 3,8 % |
| Ferro | 0,5 mg | 2,8 % |
| Seleni | 0,3 μg | 0,5 % |
Per suplir la necessitat diària de nutrients del cos, n’hi ha prou amb menjar fins a 5 cogombres mitjans al dia, sempre que s’incloguin a la dieta altres verdures i fruites.
L’efecte d’aprimament amb el consum regular de cogombres lleugerament salats s’aconsegueix per les següents propietats beneficioses:
- Quan es reemplacen els aliments rics en calories i midó (patates, cereals, fleca i pasta) per cogombres, es redueix el valor energètic total de la dieta i la ingesta diària d’hidrats de carboni.
- L’augment del nivell de sal al contingut intestinal ajuda a netejar el tracte digestiu.
- Si no es deteriora la funció renal, els cogombres lleugerament salats, com a producte amb alt contingut en aigua i sals minerals, augmenten la filtració sanguínia i l’eliminació de toxines. Aleshores s’inicia la descomposició de greixos, que el cos emmagatzema quan es troba amb factors d’estrès: productes químics i metalls pesats en aliments, aigua, aire.
- L’àcid làctic, que apareix després de la ruptura parcial de la glucosa en cogombres, redueix els lípids en sang.
Abans d’incloure cogombres lleugerament salats al menú per baixar de pes, heu de consultar amb un nutricionista. Hi ha més d’una dotzena de motius per a l’augment de pes i de les quals s’ha de tractar, es mostraran estudis i anàlisis diagnòstics.
Els cogombres lleugerament salats ajudaran si l’augment de pes no s’associa a problemes hormonals, sinó que es produeix per trastorns alimentaris o per una nutrició desequilibrada.
Contraindicacions quan s’utilitzen cogombres lleugerament salats
Recordeu mantenir-vos amb moderació quan canvieu la dieta. No heu de menjar cogombres salats en grans quantitats si teniu els problemes de salut següents:
- Urolitiasi i insuficiència renal. En aquest cas, es conservarà l’excés de líquid a l’organisme, cosa que provocarà inflor.
- Hipertensió arterial... Els aliments salats augmenten l’estrès al cor com a conseqüència de la retenció d’aigua al sistema circulatori.
- Pancreatitis... L’àcid làctic millora la inflamació en els òrgans interns.
Amb aquestes malalties, un parell de cogombres no causarà danys importants, però és poc probable que la pèrdua de pes amb l'ajut de la preparació salada funcioni.
Patologies en què els cogombres lleugerament salats estan contraindicats:
- colelitiasi;
- hepatitis;
- gastritis, úlcera gàstrica i 12 úlcera duodenal;
- colitis;
- cistitis aguda.
Amb els problemes de salut anteriors, es recomana substituir els cogombres salats per altres de nous.
Llegiu també:
Com menjar cebes per perdre pes: receptes de menjars dietètics.
Dietes de meló efectives per perdre pes: ressenyes i calories.
Conclusió
El contingut en calories de cogombres lleugerament salats és de 13 kcal per 1 fruita mitja o 10 kcal per cada 100 g, cosa que permet incloure'ls a la dieta per perdre pes. Entre els mètodes de recol·lecció d’aquest vegetal, la recepta de salat a curt termini sense l’ús de vinagre i sucre és òptima.
Si els cogombres es cultiven a casa i no es compren a una botiga, no es pelen la pell abans de salar, de manera que guardar vitamines i minerals útils.