Receptes de tomàquets instantanis amb sal lleugera: a la part superior de les maneres, consells i trucs més deliciosos

Els tomàquets lleugerament salats són un popular refrigeri casolà. El color brillant i el gust piquant d’aquesta preparació ràpida guarnirà la taula i diversificarà el menú en qualsevol temporada. A l’article trobareu receptes senzilles per elaborar tomàquets lleugerament salats. Us revelarem uns quants secrets que ajudaran a vosaltres i als vostres convidats a gaudir d’un bonic i saborós refrigeri.

Les millors receptes de tomàquet salat instantani

Hem escollit les receptes més bones i fàcils de fer per a un berenar lleugerament salat. Totes les proporcions d'ingredients es basen en un volum de 3 litres, tret que s'indiqui el contrari. Una mica d’esforç i obtindràs tomàquets suculents i saborosos que no deixaran indiferent als hostes i les llars.

Tomàquets lleugerament salats amb herbes i all al dia

Segons aquesta recepta, l’aperitiu es prepara en un dia. La gent diu "un dia" aquests tomàquets lleugerament salats. Però es fan més saborosos si es mantenen una mica més.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg .;
• sal gruixuda: 1,5 cda. l .;
• suc de mitja llimona;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• all - 4-5 dents;
• anet - 1 grapat;
• fulles de coriandre, julivert o api - 1 manat.

Preparació:

1. Trieu tomàquets bonics i robusts i esbandiu-los bé. Tapar amb una tovallola o un teixit de paper.
2. Esbandiu els greixos, agiteu i deixeu que l’aigua s’escorri. Dividiu els alls en falques i peleu-los.
3. Pierceu els tomàquets amb una forquilla als costats: això absorbirà millor la sal. Si la fruita és gran, talla-la a falques.
4. Tritureu les verdures i els grans d'all a la batedora fins que es purifiqui.
5. Agafeu qualsevol recipient (pot, cassola o bossa) i poseu-hi el puré d'all i herbes. Afegiu sucre, sal, suc de llimona i les vostres espècies preferides. Barregeu-ho tot bé.
6. Poseu els tomàquets a la salsa resultant i remeneu suaument. Col·loqueu la tapa al contenidor del refrigeri. Si cuineu en una bossa, lligueu-la, poseu-la en una altra bossa i lligueu-la de nou.
7. Col·loqueu el refrigeri a la nevera. Gireu els tomàquets de tant en tant per remullar-los bé per tots els costats.

Durant la infusió, els tomàquets desprenen suc, remullat en salmorra i l'aroma de les herbes. I la resta adob ideal per vestir diverses amanides de verdures.

Important! En el procés de salada, els tomàquets començaran a segregar suc, hi haurà més líquid a la bossa. Considereu-ho quan ho lligueu.

Tomàquets cherry picant lleugerament salats

Segons aquesta recepta, els tomàquets es pot cuinar tant a l'hivern com a l'estiu. La gent els diu "per dia". El refrigeri estarà a punt en 24 hores.

Ingredients:

• tomàquets cherry - 1 kg;
• aigua - 0,6 l;
• mostassa - 1 cullerada;
• sal - 2 cullerades;
• sucre - 1 cullerada;
• llavors d’anet - 1 cullerada;
• paraigua d'anet: 1 peça .;
• all - 5 grans d'all;
• pebre bell - 1 unitat .;
• pastanagues - 1 peça

Preparació:

1. Bullir l'aigua. Aboqueu-hi: sal, sucre, llavors i un raig d’anet. Deixeu refredar la salmorra resultant.
2. Esbandiu els tomàquets i talleu el costat de la tija. Picar els alls, picar les herbes. Peleu el pebrot de les particions internes, les llavors, traieu-ne la tija i talleu-lo a les anelles. Talleu les pastanagues pelades també a les anelles.
3. Col·loqueu la mostassa al fons d’una cassola gran. A continuació, col·loqueu les verdures, alternant-les amb les espècies.
4. Aboqueu tots els ingredients amb salmorra refredada i deixeu-ho infusionar durant un dia a una temperatura d’uns 20 ºC.

Important! Un tal refrigeri no es guardarà a la nevera durant més d’una setmana.

Tomàquets salats a meitats per a l’hivern

Un berenar de tomàquet lleugerament salat també pot agradar a l’hivern. Els ingredients presentats estan dissenyats per a una llauna de tres litres.

Ingredients:

• tomàquets - 1,5 kg;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. l .;
• ceba - 1 unitat .;
• all - 3-4 dents;
• grans de pebre - 6-8 unitats .;
• sal - 2 cullerades. l .;
• vinagre de taula - 4-5 cullerades. l .;
• sucre - 6 cullerades. l .;
• julivert al gust;
• anet verd - a gust;
• llorer - 2 unitats;
• aigua - 1 l.

Preparació:

1. Rentar, esterilitzar gerres i tapes.
2. Renteu els tomàquets i talleu-los a meitats. Talleu la ceba a mitges anelles.
3. Poseu anet, julivert, ceba, llorer i 5-7 grans de pebre negre al fons del flascó. Col·loqueu les meitats del tomàquet al damunt.
4. Aboqueu 1 cullerada sobre les verdures. l mantega i 2 cullerades. l vinagre.
5. Cuinem la marinada: portem aigua amb sal i sucre a ebullició i refredem.
6. Aboqueu els tomàquets amb marinada freda.
7. Tapeu les gerres amb tapa metàl·lica i poseu-les al forn per esterilitzar durant 7 minuts. Si heu agafat recipients de litre, reduïu el temps a 4 minuts.
8. Cargolem les llaunes de refrigeri amb les tapes metàl·liques i volteu-les. Deixeu en aquesta posició fins que es refredi completament. No cal que emboliqueu les gerres: els tomàquets se suavitzaran.

Recepta de cinc minuts per tomàquets lleugerament salats

La recepta següent requerirà un mínim de temps i esforç. Aquesta és una manera ràpida de fer un deliciós berenar de tomàquet. No necessitareu més de 5 minuts per preparar tots els ingredients. I el plat en sí, segons la mida de la fruita, es pot servir en una hora.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• sal gruixuda - 1 cda. l .;
• sucre - 0,5 cullerades. l .;
• all - 2-3 dents;
• verds (anet, julivert) - al gust.

Preparació:

1. Selecciona petit fruita color brillant. Esbandiu-les bé i seceu-les amb tovalloles o teixits de paper. A continuació, talleu la tija i feu un tall cruciforme a la part superior per accelerar la salada.
2. Allpelem, rentem i piquem finament. Esbandiu bé les herbes i es col·loquen en una bossa juntament amb els alls i els tomàquets.
3. Espolseu les verdures amb sucre i sal, després lligueu la bossa. Col·loca el buit en una altra bossa i tanca-ho ben fort. Agiteu el contingut suaument per barrejar les verdures.
4. Poseu la bossa en un plat profund i deixeu-ho una hora a temperatura ambient. Remeneu el berenar periòdicament perquè els tomàquets estiguin ben saturats amb la salmorra.
5. Quan els tomàquets lleugerament salats arribin a la condició desitjada, poseu-los en un recipient amb tapa i poseu-los a la nevera durant mitja hora. És millor servir l’aperitiu refrigerat.

Assessorament! Pel mateix principi, podeu cuinar cogombres salats cruixents o afegir-los a una bossa de tomàquets. A continuació, tindreu un plat vegetal lleugerament salat.

Tomàquets adobats d’una manera ràpida

Aquest plat és un afegit saludable per a qualsevol taula. Per recepta, els tomàquets no es tracten tèrmicament.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg .;
• all - 3 grans d'all;
• llorer - 2 unitats;
• aigua - 0,6 l;
• sal - 1 cullerada. l .;
• sucre - 1 cda. l .;
• anet al gust.

Preparació:

1. Esbandiu els tomàquets i ordeneu-los per mida i maduració. Per fer que els tomàquets fermentin millor, feu un punxó a la base amb un escuradents.
2. Poseu un en un gerro sec i net a la part inferior: alls, anet i fulles de llorer, tomàquets. Repetiu les capes fins que ompliu el flascó fins a la part superior.
3. Prepareu la salmorra: dissoleu el sucre i la sal en aigua tèbia.
4. Ompliu les gerres amb salmorra, tapeu-la amb gasa i poseu-hi un platet amb una càrrega al damunt.

El berenar estarà a punt en 5 dies. Es recomana guardar-la en un lloc fosc i fresc.

Tomàquets adobats en una cassola amb aigua freda

Aquesta forma d’escabetxar els tomàquets en una cassola ajudarà les verdures a mantenir els màxims beneficis i vitamines.

Ingredients:

• tomàquets de mida mitjana - 2 kg;
• all - 5 grans d'all;
• raja de rave - 1 full;
• inflorescència d’anet - 1 unitat .;
• grosella o fulla de cirera - 1 unitat .;
• vinagre - 20 ml;
• sal - 1 cullerada;
• sucre - 0,5 culleradetes

Preparació:

1. Esbandiu bé les verdures i s’assequi amb una tovallola de paper o tovallons.
2. Col·loqueu l'anet i el rave picant al fons de la cassola. A continuació, poseu els tomàquets ben junts. Feu-ho amb cura perquè no esclatin.
3. Afegiu sucre i sal i cobriu tots els ingredients amb aigua a temperatura ambient. Cobriu la peça amb una tapa. Després de 48 hores, els tomàquets estaran a punt.

Assessorament! Trieu tomàquets uniformes, densos i poc madurs, sense danys visibles. Els tomàquets madurs faran "farinetes".

Tomàquets lleugerament salats farcits de col

Molta gent adora el xerrac. I si s’hi afegeixen tomàquets, s’obté una veritable delicadesa. Un aperitiu preparat segons aquesta recepta decorarà qualsevol taula festiva.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg;
• un petit cap de col - 1 peça;
• pebrot - 2 unitats;
• pastanagues - 2 peces .;
• all - 2 grans d'all;
• fulla de rave - 1 peça;
• sal - 3 cullerades. l (1 cullerada. L. - per a col i 2 cullerades. L. - per a salmorra);
• pebrot calent - 1 u .;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• anet, julivert, cilantro - al gust.

Preparació:

1. Rentar i assecar bé totes les verdures. Peleu i ratlleu les pastanagues. Picar finament la col, els pebrots i les herbes.
2. Combina tots els ingredients en un recipient a part. Afegiu-hi sal i barregeu-ho bé.
3. Talleu la part superior dels tomàquets ("tapa"). Treu la major part de la polpa amb una culleradeta.
4. Fregueu l’interior de cada tomàquet amb una barreja de sucre i sal. Ompliu bé amb el farcit.
5. En una cassola gran, poseu les fulles de rave i una capa de tomàquets farcits a la part inferior. Topem amb coriandre, anet i uns grans d'all picats. A continuació, disposeu la següent capa de tomàquets i alterneu les capes fins que s’acabin les verdures.
6. Prepareu la salmorra: barregeu la polpa restant amb els alls, afegiu aigua calenta, sal i remeneu bé.
7. Refredar la marinada resultant i abocar els tomàquets farcits. Cobrir amb un plat al damunt.

El plat estarà a punt en 24 hores.

Tomàquets adobats secs amb mostassa

El mètode en sec significa que no cal coure l’adob. Tot i així, acabareu amb un deliciós refrigeri salat.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• sal - 1 cullerada;
• mostassa - 1 cullerada;
• all - 2-3 dents;
• verds (anet, julivert, coriandre) - al gust.

Qualsevol tomàquet funcionarà per a aquesta recepta.

Preparació:

1. Esbandiu i assequeu els tomàquets. Talleu el fons de cada fruita. Talleu les particions amb un ganivet i traieu suaument la part superior de la polpa amb una culleradeta sense danyar les parets dels tomàquets.
2. Convertiu tota la polpa de tomàquet en gruix: contindrà l’adob marinat.
3. Passar els alls pelats per una premsa o picar molt finament.
4. Salar l’interior de cada tomàquet i afegir una mica d’all, mostassa i herbes a cadascun.
5. Barregeu bé tots els ingredients i deixeu-ho durant 40 minuts per obtenir tomàquets lleugerament salats. Si el temps s’incrementa a una hora, el sabor serà els tomàquets gairebé salats.

Tomàquets en vinagre en 30 minuts

Aquesta recepta també s'anomena "italiana". Es necessitarà menys d’una hora per preparar un refrigeri.

Ingredients:

• tomàquets de mida mitjana: 12 peces;
• verds al gust - 60 g;
• Mostassa francesa - 4 cullerades;
• sal - 2 cullerades;
• sucre - 2 cullerades;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• all - 12 grans d'all;
• vinagre de sidra de poma - 8 cullerades l .;
• oli vegetal - 12 cullerades. l

Trieu totes les espècies i herbes a gust. Si es vol, el vinagre de sidra de poma es pot substituir per vinagre balsàmic.

Preparació:

1. Esbandiu i assequeu els tomàquets. Picar bé els alls pelats i netejar les herbes.
2. Combina tots els ingredients per vestir en un bol profund i remena.
3. Talleu els tomàquets a les anelles.
4. Greixeu cada anell de tomàquet amb marinada i poseu-les en capes en un plat preparat. Tapeu-ho amb una tapa o film que s’aferra i deixeu-ho refrigerar durant 30 minuts. Com més llarg es marini l’aperitiu, més saborós és.

Tomàquets en vinagre com a frescos (recepta ràpida en 2 hores)

Segons aquesta recepta, els tomàquets tenen un sabor dolç i a la taula tenen un aspecte brillant i festiu.

Ingredients:

• tomàquets - 1kg;
• fulles d'api - 50 g;
• oli vegetal - 100 ml;
• sal - 1 cullerada. l .;
• sucre - 3 cullerades. l ulleres;
• vinagre - 3/4 tassa.

Preparació:

1. Renteu els tomàquets i talleu-los a falques. Piqueu els grells finament.
2. Prepareu l’adob: combina la sal i el sucre amb la mantega. Afegiu vinagre.
3. Aboqueu la marinada sobre les verdures, afegiu-hi les herbes i remeneu suaument. Després de 2 hores, es poden servir els tomàquets.

Tomàquets verds lleugerament salats

A la tardor, quan s’acaba la temporada, queden molts tomàquets verds. Moltes mestresses de casa novell no saben què fer amb elles, perquè és absolutament impossible menjar-les fresques. Aquesta recepta és només per a ells. La sal elimina el verí (carn de blat de moro) dels tomàquets verds i els fa comestibles. El nombre d’ingredients està dissenyat per a envasos grans.

Ingredients:

• tomàquets verds - 7 kg;
• all - 2 grans d'all;
• paraigües d’anet - 2 peces .;
• fulles de rave - 2 unitats;
• fulles de raïm - 7-8 peces .;
• grans de pebre - 12 unitats;
• sal, sucre, pebre vermell - al gust;
• llorer - 3-4 unitats .;
• pebrots calents - 2 peces.

Per a aquest escabetjat, escolliu només tomàquets verds. Saltat de color groc i ja comença a tornar groc per separat.

Preparació:

1. Rentar i assecar les verdures i els alls. Talleu el pebre a daus. Passar els alls per una premsa. Preneu un gran volum de plats: una cassola o galleda de 12 litres.
2. Col·loqueu les fulles de raïm i raïm al fons del recipient.
3. Barregeu els alls i el pebre amb els tomàquets i poseu-los en un recipient per a l'escabetx.
4. Cobriu les verdures amb fulles de raïm.
5. Prepareu la salmorra: bulliu aigua i dissoleu-hi sal, sucre i pebre vermell.
6. Aboqueu la salmorra calenta sobre els tomàquets fins a les vores del plat i tapeu-ho amb una tapa.

Els tomàquets petits estaran a punt tan aviat com s'hagi refredat la salmorra. És millor organitzar fruites grans als bancs i abocar-hi sobre la mateixa salmorra. Això farà que sigui més convenient emmagatzemar-los.

Assessorament! Si voleu que el procés d’escabetx sigui més ràpid, talleu els tomàquets grossos en 2-3 trossos.

Recomanacions generals

Alguns consells valuosos de mestresses de casa experimentades:

1. Intenteu triar la mateixa fruita, mitjana o petita. Els tomàquets grans són més difícils de salar.
2. Per accelerar el temps de decapat, perforar els tomàquets amb un escuradents o fer talls a la tija.
3. Trieu menjars amples i còmodes d'escabetx.
4. Guardeu el plat acabat a la nevera per evitar que es formi motlle.
5. Si apareix motlle a la superfície durant la fermentació, traieu-lo amb cura i afegiu-hi un parell de cullerades de oli de gira-sol. D’aquesta manera s’evitarà que es torni a produir.

Conclusió

No és tan difícil complaure’t a tu mateix i als teus éssers estimats amb un refrigeri de tomàquets lleugerament salats. Es necessita molt poc temps per preparar-se. I el gust d’aquest aperitiu no és en cap cas inferior a l’estimat per molts cogombres lleugerament salats. De la varietat de receptes instantànies presentades, cada dona de casa trobarà una parella adequada per a ella mateixa.