10 millors maneres de fer carbassons en vinagre per a l’hivern: receptes de mestresses de casa experimentades

Receptes de carbassó senzilles, ràpides de preparar i increïblement saboroses, en diverses variacions, sorprendran fins i tot gourmets sofisticats.

El carbassó és una gran incorporació als plats principals i un deliciós refrigeri per si sol. Els apetitosos preparats casolans diversificaran i decoraran un sopar familiar els vespres d’hivern. Les verdures suculentes no només et recordaran el gust de l’estiu, sinó que també aporten nutrients i vitamines durant tot l’any.

Carbassons en vinagre: receptes ràpides i saboroses per a l’hivern

Carbassó - Aquest és un tipus de carbassa, pertany a les varietats de carbassa. Degut al seu fàcil digestibilitat i baix contingut en calories, el producte és ideal per a persones amb problemes digestius, aliments complementaris per a nens i aquells que segueixen una dieta, però alhora volen gaudir del gust dels aliments i d’un màxim de substàncies útils.

El carbassó està compost per hidrats de carboni, proteïnes i àcids, encara que en petites quantitats. Entre els components minerals, hi ha molt calci, sodi, magnesi i ferro.

Per referència. Hi ha varietats vegetals com ara: Negritenok, Faraó, Banana, Tiger, Diamant, Jade, Yellowfruit, etc. Les més populars són Yellowfruit i Negritenok.

El gust dels carbassons és suau, lleugerament dolç. La verdura va bé amb diverses herbes i espècies.

Adobat carbassons per a l’hivern És una excel·lent opció per a aquells que desitgin gaudir d’un deliciós àpat abans de la propera temporada. Per tant, tenim pressa per conèixer-vos receptes ràpides i delicioses per a les preparacions per a l’hivern.

Carbassons cruixents: una recepta molt senzilla

Ingredients:

1. Carbassó - 600 g.
2. Oli d’oliva - 100 ml.
3. All - 4 dents.
4. Llimona de mida mitjana.
5. Julivert - 4-6 branques.
6. Àcid cítric - 50 g.
7. Pinyons (sense ells) - 50 g.
8. Sal - 10 g.
9. Allspice pèsols - 2-3 peces.

Preparació:

Esbandiu el carbassó sota aigua freda, talleu-les a rodanxes de 0,5 cm de gruix Si hi ha verdures amb pell gruixuda, és millor tallar-lo. A continuació, prepareu el farcit. Premeu el suc de llimona en un bol, afegiu-hi oli d’oliva, picant, àcid cítric i julivert picat. Passar els alls per una premsa d'all i afegir a la marinada.

Col·loqueu les verdures en un flascó esterilitzat, remeneu-ho amb la marinada i afegiu-hi els pinyons si voleu. Tanqueu les gerres amb tapes i deixeu-ho un parell d’hores. A continuació, escalfeu l’aigua en un recipient gran, poseu un drap gruixut a la part inferior. Col·loqueu les gerres en un recipient i esterilizeu-ho durant 20 minuts a foc lent. Tireu-les amb cura i segelleu-les. Deixeu el cap per avall amb una manta durant 24 hores.

Per referència. Hi ha diverses maneres d’esterilitzar les llaunes: al forn, aigua bullent, al vapor. Per a les tapes, és adequat el tractament tèrmic amb aigua bullent durant 15 minuts.

Adobat coreà

El gust únic d’aquesta recepta s’aconsegueix a causa de la barreja original d’espècies.

Necessitarà:

1. Pebre búlgar - 2 peces.
2. Carbassó - 2 peces.
3. Pastanagues - 2 peces.
4. Oli vegetal - 250 ml.
5. Vinagre de taula: 250 ml.
6. Sal - 25 g.
7. Espècies: cúrcuma, alfàbrega, pebre vermell, coriandre, pebre.

Ratllar les verdures, a excepció del pebre, a l’estil coreà.Trossegeu el pebre a tires aproximadament de la mateixa amplada que els carbassons i les pastanagues. Col·locar la barreja vegetal en un bol, salar i refrigerar durant una hora. A continuació, afegiu vinagre, oli vegetal i espècies. Barregeu-ho bé i deixeu-ho bullir a foc lent, coure-ho durant 4-5 minuts. Podeu enrotllar un refrigeri immediatament després de treure-ho del foc.

Aperitiu de carbassó picant per a l’hivern amb all i pastanagues

Una recepta original amb un sabor brillant i picant. Per cuinar, necessiteu els components següents:

1. Carbassó - 4 kg.
2. Pastanagues - 1,5 kg.
3. All - 2 caps.
4. Sucre granulat - 100 g.
5. Sal - 2 cullerades
6. Vinagre 9% - 250 ml.
7. Cúrcuma

Talleu les verdures joves a mitges anelles, no superiors als 4 mm. Graveu les pastanagues a Corea. Premeu els alls amb una premsa d'all. Escalfeu l’oli vegetal, afegiu-hi sal, sucre, espècies. A continuació, afegiu vinagre. Amaniu l’amanida. Si esteu preparant un refrigeri amb un marge, haureu de bullir la peça durant 5 minuts a l’adob després de bullir.

Carbassó amb pastanagues en un farcit fragant

Una deliciosa recepta que no deixarà a ningú indiferent. Components:

1. Carbassó - 3 kg.
2. Pastanagues - 3 peces.
3. All - 100 g.
4. Oli vegetal - 250 ml.
5. Vinagre - 125 ml.
6. Sal - 2 cullerades
7. Sucre - 1 got.
8. Pebre vermell mòlt - 1 cullerada
9. Suc de tomàquet - 0,5 l.

Pureu-hi els alls i les pastanagues (fent servir una batedora o una trituradora de carn). Afegiu sal a la barreja sal, sucre, pebre vermell, vinagre, oli vegetal, suc de tomàquet i deixeu bullir. Poseu els carbassons pre-tallats no superiors a 0,5 cm a la marinada i deixeu-ho bullir durant 20 minuts més. No oblideu de remenar. Després de refredar-se, el plat ja està a punt per menjar.

Cuina de carbassó búlgar amb pebre

El pebrot búlgar serà un bon afegit i diversificarà el gust dels carbassons adobats.

Ingredients:

1. Carbassó - 1-1,5 kg.
2. All - 6 dents.
3. L’anet és un munt.
4. Pebre búlgar - 1-2 unitats.
5. Pebre calent: un parell d’anelles.
6. Pastanagues - 1 peça.
7. Aigua: 1,5 litres.
8. Vinagre de sidra de poma - 80 ml.
9. Sal - 60 g.
10. Sucre - 60 g.
11. Condiment per a escabetx - 1 cda. amb diapositiva.

Esterilitzar primer els bancs. Poseu l'anet i un parell d'anelles de pebre calent a la part inferior. Talleu els alls per la meitat, ratlleu les pastanagues i afegiu una mica de barreja d'all-pastanaga a l'anet. Peleu els carbassons, talleu 1 cm de gruix i traieu-ne el mig. Dobreu-les en gerres, deixant una mica d’espai lliure.

Ompliu el buit restant amb pebre bell, tallat a tires. Ompliu suaument les gerres fins a la vora amb aigua bullent, tanqueu la tapa i escorreu-los al cap de 10 minuts. Repetiu el procediment dues vegades.

A continuació, preparem la marinada. Dissoldre la sal i el sucre en aigua, afegir el condiment per a l'escabetx. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Bullir durant 10 minuts i afegir vinagre. Ompliu les gerres amb marinada calenta i tanqueu bé la tapa. Deixeu refredar a temperatura ambient, no emboliqueu-ho.

Llegiu també:

Com cuinar els tomàquets secs a casa.

Com cuinar delicioses fruites de carbassa confitada.

Què i com guardar carbassons durant molt de temps: creem condicions ideals.

Carbassó lleugerament salat

D’acord amb aquesta recepta, els carbassons resultaran cruixents i de cap manera inferiors com a refrigeri als cogombres. Per cuinar, necessiteu els productes següents:

1. Carbassó - 4 peces.
2. All - 1 cap.
3. Un munt de verdor.
4. Allspice - 6 pèsols.
5. Sal - 3 cullerades
6. Sucre - 1 cullerada
7. Aigua: 1,5 litres.
8. Fulles de rave.

Renteu les verdures, peleu-les, talleu-les a cercles. Col·loqueu en una cassola en una sola capa. Poseu els grells, els grans d'all, la picada al damunt. Cobriu les verdures i herbes amb fulles de rave. A continuació, afegiu una altra capa de carbassó, herbes i all.

Aboqueu aigua en un recipient separat, dissoleu la sal i el sucre. Enviar a la cuina i portar a ebullició. Bulliu la marinada fins que la sal i el sucre es dissolguin completament. Aboqueu les verdures amb salmorra bullent de manera que el líquid cobreixi completament els greixos superiors. Tanqueu la tapa i deixeu-ho durant 24 hores a temperatura ambient. A continuació, escorreu la marinada i torneu-la a bullir. Aboqueu-les a les gerres, enrotlleu-les i refredeu-les.

Com cuinar carbassons cruixents com els bolets

A jutjar pel nom, podeu endevinar que els carbassons cuinats segons aquesta recepta sabran com els bolets adobats. Necessitarà:

1. Carbassó - 3 kg.
2. All - 3 caps.
3. Vinagre 9% - 100 ml.
4. Oli vegetal - 100 ml.
5. Sucre granulat - 100 g.
6. Sal - 2 cullerades
7. Pebre negre mòlt - 1 cullerada
8. Allspice - 10 pèsols.
9. Fulla de llorer - 5 unitats.

Peleu les verdures, traieu el centre de llavors, talleu-lo a 2x2 cubs. Col·locar en un recipient gran, afegir sal, sucre, oli vegetal, vinagre i totes les espècies. Remeneu bé i deixeu-ho reposar unes hores. Durant aquest temps, el carbassó posarà en marxa el suc, que servirà com a adob. Ompliu els flascons nets esterilitzats amb la barreja vegetal fins a la part superior, ompliu-la amb marinat al mig.

La sortida serà de 7 gerres de mig litre. Tapeu-les amb tapa i poseu-les en una cassola gran, aboqueu-hi aigua sobre els penjadors dels gerres. Poseu la cassola al foc i porteu l’aigua a ebullició, espereu 15 minuts. Després de retirar amb cura les llaunes, enrotllar-les. Deixeu refredar cap per avall, tapat amb una manta.

Important... En cas de llaunes amb una capacitat de 0,25 litres, el temps d’espera es redueix a 5-7 minuts.

Carbassons cruixents amb mel i all: una recepta senzilla sense esterilització

Les notes expressives aporten un sabor dolç i amarg a aquesta peça, que s’aconsegueix mitjançant una combinació de mel, all i espècies aromàtiques. Per cuinar necessiteu:

1. Carbassó - 0,5 kg.
2. All - 3 falques.
3. Mel - 2 cullerades
4. Oli vegetal - 100 ml.
5. Àcid acètic: 2 cullerades
6. Sal - 0,5 culleradetes
7. Julivert, coriandre o altres herbes al gust.

Els fruits joves són ideals per berenar, però si han madurat, s'haurà de tallar la pell. Esbandir bé, retallar els extrems. A continuació, talleu-les a rodanxes fines al llarg. Aquest mètode de tallar accelerarà el procés de marinat. Deixeu les verdures picades durant mitja hora per extreure'n el suc.

En aquest moment, preparem la marinada. Esbandiu verdures, piqueu finament, aboqueu-hi oli vegetal. Passar els alls per la premsa d'all, afegir a la barreja. A continuació, aboqueu-hi mel. Si està recobert de sucre, fondre-ho prèviament en un bany d’aigua. Afegiu vinagre a la marinada passada, barregeu-ho tot bé.

Escorreu la carbassa a rodanxes i barregeu suaument amb l’adob. Deixeu-ho reposar 2 hores. Enrotlla les verdures acabades i guarniu amb les herbes.

Per referència. La marinada preparada segons aquesta recepta es pot conservar fins a 30 dies sense canviar el gust.

Carbassó amb tomàquets i carbassa

Una recepta senzilla que poden fer fins i tot les mestresses de casa novell.

Ingredients:

1. Carbassó - 1 kg.
2. Patissons - 1 kg.
3. Tomàquets - 1 kg.
4. Aigua - 1 l.
5. Vinagre de sidra de poma o vinagre de vi: 200 ml.
6. Sucre - 200 g.
7. Mel - 200 g.

Preparació:

Picar la carbassa i la carbassa. És millor prendre tomàquets petits. Perforen la pell suaument. Tampar les verdures fortament en les gerres i omplir-les de marinada (dissoldre vinagre, mel i sucre en aigua). Envia llaunes per a pasteurització, enrotllació.

Verdures variades: conserves de carbassons amb chili, all i herbes

Aquesta recepta és perfecta tant com a preparació per a l’hivern, com com a plat a taula. Necessitarà:

1. Carbassó - 3 kg.
2. Pebre-xili - 2-3 peces.
3. All - 3 dents.
4. Pasta de tomàquet - 400 ml.
5. Oli vegetal - 200 ml.
6. Cebes - 3 peces.
7. Pastanagues - 600 g.
8. Vinagre 5% - 250 ml.
9. Verdor.

Peleu els carbassons i talleu-los a tires. Trossegeu el xili a trossets petits, la ceba a mitges anelles, ratlleu les pastanagues a una ratlladora gruixuda i piqueu els grells amb un ganivet. Dissoleu la pasta de tomàquet amb aigua, de manera que surti aproximadament un litre de suc.

Sofregiu les cebes i les pastanagues en una paella amb una mica d’oli vegetal. A continuació, barregeu tots els ingredients en una cassola profunda i feu-ho a foc lent a foc lent durant 20 minuts. Aboqueu el vinagre un parell de minuts abans de cuinar-lo. Col·locar-les en gerres esterilitzades i enrotllar-les.

Consells i trucs per cuinar i rodar

Per preparar un plat deliciós, no només necessiteu seguir la recepta, sinó també conèixer els petits trucs:

1. La longitud òptima d’un fruit madur és de fins a 15 cm. Aquest fruit és tendre, encara no té llavors i una pell fina.
2. Com més petita sigui la verdura picada, més ràpid marinarà i estarà a punt per menjar. Podeu tallar-lo com vulgueu: en cercles, tires, cubs, rectangles.
3. Per a una verdura cruixent, es recomana remullar-la amb aigua gelada durant 3 hores.
4. Assegureu-vos de netejar fruits vells de la pell, llavors i polpa.
5. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, tracteu els recipients en els quals cuinaràs amb aigua bullent. Assegureu-vos d’esterilitzar els pots i les tapes (almenys 15 minuts).
6. Sense àcid cítric ni vinagre, la peça no es guardarà durant molt de temps.

Conclusió

Ara ja sabeu com adobar un carbassó deliciós i cruixent en llaunes.

La conserva és un procés senzill que us permetrà gaudir del gust i l’aroma d’estiu dels carbassons durant l’estiu, mentre que les receptes ràpides sense esterilització us permetran batre un plat i tractar els convidats a un excel·lent refrigeri.