Quina és la diferència entre carbassó i carbassó en aparença, gust i altres propietats: entenem amb detall i ja no confonem
Tothom està familiaritzat amb aquesta planta com la carbassa. També hi ha una verdura a les prestatgeries de la botiga, que sembla. Tots dos van ser portats a Europa al segle XVII, però van acabar a Rússia només al segle XIX. A molts s’interessa la pregunta, són les mateixes plantes o són diferents? Quina diferència i semblança hi ha entre ells? Trobareu les respostes a aquestes preguntes al nostre article.
El contingut de l'article
Què és el carbassó
El carbassó pertany a la família de les carbasses - carbassa comuna... Va venir a Rússia des de Turquia. Es caracteritza per fruites oblonges. Poden ser de color groc, blanc, de color verd clar. Es menja principalment després del tractament tèrmic.
Creu bé tant en hivernacles com en camp obert.
Què és el carbassó
El carbassó és un tipus de carbassó amb fruites verdes... També poden ser de color groc, de vegades ratllat.
Originalment cultivada a Itàlia com a planta ornamental... Només al segle XVIII, el carbassó es va començar a utilitzar com a aliment. El nom prové de la paraula italiana zucca, que significa "poca carbassa". Van arribar a Rússia només a la segona meitat del segle XX.
Menjat processat i cru.
Aquesta verdura és sensible a la temperatura i a la llum solar.... Fins i tot els 2 ° C són suficients perquè la planta es congeli, mentre que la seva carabassa, la carbassa, pot suportar fins i tot temperatures petites de subzero.
Llegiu també:
Com beure suc de carbassó: beneficis i perjudicis per al cos
Quina diferència hi ha entre els carbassons i els carbassons
Tot i que són dues plantes diferents, tenen molt en comú i són molt beneficioses.... Contenen components útils com les vitamines C, PP, B1, B2, B6, carotè, ferro, potassi. Els carbassons contenen molta vitamina C.
A continuació, considereu en què es diferencien els carbassons i els carbassons.
Composició i propietats de les fruites
El contingut de nutrients en aquestes plantes és gairebé idèntic.... L’única diferència és que el carbassó s’absorbeix més ràpidament. Estan formats per greixos, hidrats de carboni, proteïnes i àcids. Dels components minerals contenen magnesi, ferro, manganès, sodi, calci.
L’aparició de plantes i fruits
El carbassó creix en forma de matoll amb fulles aixecades... Tenen una mida més gran que una medul·la vegetal i tenen un color més ric. Les seves flors també són més brillants i grans que les dels seus companys. Les fruites solen ser de color verd fosc, a vegades ratllades o tacades. En ambdues verdures, són oblonges, però en els carbassons creixen fins a un màxim de 25 cm.
El carbassó deixa anar els fuets que s’estenen per terra... El seu color és de color verd clar. Els fruits són blancs, de color verd clar, groc. Els grans creixen de llarg, sobretot si traieu altres ovaris, que no funcionaran amb els carbassons. Tot i que es treuen tots els ovaris, no es faran més grans del que és habitual.
Referència A diferència del carbassó normal, el carbassó és una fruita precoç. El recullen al juny. El carbassó madura fins al setembre.
Disponibilitat de llavors
Els carbassons i els carbassons es poden distingir per les seves llavors... En el primer, hi ha moltes llavors grans, que s’han d’eliminar abans de cuinar-les. A la segona, són petits i invisibles, de manera que cuinen amb ells sense treure-la.
Qualitats del sabor
En el carbassó, sobretot en els adults, la carn és densa i no té un gust pronunciat.i també té la pell dura. Per tant, només es consumeixen després del tractament tèrmic.Durant el procés de cocció, el producte es torna saborós a causa de la interacció amb altres verdures o carns.
Els carbassons tenen una pell fina i un gust delicataixí es poden menjar crues juntament amb la pell. Sovint s’afegeixen a diverses amanides. A més, la verdura pot ser tractada tèrmicament, però mínima, perquè amb exposició prolongada, bullen a les farinetes.
Emmagatzematge i transport
Aquests les verdures es diferencien entre elles per mantenir la qualitat.
Gràcies a la seva gruixuda pell, els carbassons es poden guardar fins a la primavera en una habitació fresca i fosca.sense perdre qualitats nutritives i gustatives. És recomanable guardar-lo a una temperatura de 3-10 ° C i una humitat relativa del 60-70%.
El carbassó, en canvi, es manté cru fins a 5 dies.... El millor de tot, conserven el seu gust quan es congelen.
Per a transport es permeten un transport net, fresc, sense danys mecànics i danys de malalties i plagues.... Ordenat per maduresa. Els vegetals es transporten en un recipient tancat, plegat al llarg del nivell de les vores de manera que no es piquen ni es freguen els uns amb els altres. En el cas del transport en carruatge, el terra i les parets estan cobertes de palla amb una capa de 10 cm.
Nota. Els carbassons i els carbassons no es poden transportar junts a causa de la diferència en la vida útil i la suavitat de la pell.
Els beneficis i perjudicis dels carbassons i carbassons
Tenint en compte la seva composició idèntica, l'efecte positiu sobre el cos d'aquestes verdures també és similar... El suc i la polpa s’utilitzen en cosmetologia: tenen un efecte rejovenidor. El suc també s’utilitza en màscares de cabell per retardar el procés d’envelliment.
La presència d’àcid fòlic els fa útils durant l’embaràs... Menjar aquestes verdures en aliments redueix el dolor en l'artritis reumatoide.
Les plantes tenen un efecte enfortidor sobre els ossos a causa del seu alt contingut en manganès... El seu baix contingut en calories i la presència de fibra fan que siguin un producte dietètic: el contingut en calories de carbassó és de 23 kcal per 100 g, el carbassó és encara menor - 16 kcal per 100 g.
El consum regular d’aquestes verdures afavoreix la salut ocular i ajuda a combatre els canvis relacionats amb l’edat.
Els carbassons i els carbassons baixen els nivells de colesterol, tenen efectes antiinflamatoris i antioxidants i són beneficiosos per a la prevenció del càncer... El manganès i la vitamina C que contenen són beneficiosos per al cor i els vasos sanguinis.
Les verdures eliminen toxines i toxines, tenen un efecte positiu en els sistemes urinari i cardiovascular.
Precaució! Tenint en compte la presència d’àcids, aquests vegetals no són desitjables per a persones amb insuficiència renal i malalties de la vesícula biliar. Poden provocar l’aparició d’urolitiàsia. En cas de malalties amb interrupció del tracte digestiu, és millor utilitzar-les en forma bullida. En la seva forma crua, poden agreujar malalties de l'estómac.
Aplicacions de cuina
Les dues verdures es poden menjar bullides, guisades, fregides i cuites... No tenen un gust pronunciat, per tant, en cuinar, absorbeixen els aromes d’altres productes i els complementen.
Els carbassons són més adequats per a la conserva, en aquest cas revelen millor el seu gust. Formen meravelloses creps i el conegut caviar de carbassa. Es poden farcir amb carn, formatge cottage i fins i tot peix, guisat amb verdures com a plat i plat principal.
El carbassó, gràcies a la seva polpa delicada i el gust agradable, s’utilitza fresc... S’elaboren amanides i menjars lleugers. Els fruits joves de fins a 15 cm de longitud són adequats per a això. També fan una sopa meravellosa. A més, els carbassons es poden coure amb carn, verdures, formatge, també s'utilitzen en la preparació de postres.
Pot ser útil:
Conclusió
El carbassó i la carbassa són plantes diferents, però pertanyen a la mateixa família de les carbasses. Són similars en forma de fruita i aspecte vegetal. Els ingredients beneficiosos també són gairebé idèntics, de manera que les verdures tenen un efecte similar sobre el cos.Les diferències es troben en la mida, el color i la qualitat dels fruits madurs, el gruix de la pell, el nombre de llavors i l’ús predominant.
En la cuina, els carbassons i carbassons s’utilitzen de forma intercanviable, tot i que hi ha plats on només és desitjable una certa verdura. Els carbassons joves que no pesin més de 700 g i menys de 25 cm de llarg poden substituir amb èxit els carbassons crus.