Cocs de cuina de refrigeris deliciosos: com marinar carbassons a l'hivern: les millors receptes i consells

El carbassó és una verdura deliciosa i saludable. És popular pel seu baix contingut en calories i propietats beneficioses. Per gaudir d’una verdura en qualsevol moment de l’any, cal tenir-la bé. Cuinar.

A l’article considerarem les maneres més delicioses i inusuals de marinar carbassons per l’hivern.

Deliciosos carbassons escabetxats per a l’hivern: receptes de berenar

Es coneixen molts mètodes de cocció carbassó... Són fregits, bullits, caviar i fins i tot es fan melmelades. Però no tothom sap que escabetxar una verdura farà les delícies dels estimats amb aperitius meravellosos i fins i tot postres.

Verdures escabetxades, segons el mètode de cocció, sabor com bolets, pinyes, pastanagues a l'estil coreà, de vegades amb amargor i dolç. Però heu de ser capaços de procurar-los adequadament.

Com fer carbassons cruixents marinats

Estem compartint amb vosaltres una recepta per a un refrigeri aperitiu perfecte per a una taula festiva a l’hivern.

Ingredients:

• carbassó - 5 kg;
• All - 10 dents;
• allspice - 20 peces .;
• llorer - 5 unitats;
• anet i julivert - 1 grapat;
• fulles de rave i grosella - 10 unitats;
• aigua - 4 l;
• sucre - 0,25 kg;
• sal - 0,2 kg;
• vinagre - 280 ml.

Preparació:

1. Rentar i tallar les verdures a falques.
2. Poseu les gerres: pebre, all, anet, julivert, fulles de rave, groselles i llorer.
3. Col·loqueu els carbassons en gerres. En aquest moment, preparem la marinada.
4. Aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi sucre, vinagre i sal.
5. Bullir 5 minuts i abocar-les a les gerres.
6. Tapar i esterilitzar durant 15 minuts.
7. Enrotllar-se, donar-li la volta i embolicar-lo amb una manta.

Consells! Retireu les llaunes amb cura després d’esterilitzar-les per evitar cremades.

Via ràpida amb ketchup de chili

L’esterilització és un procés força laboriós. Preneu nota de la millor recepta que podeu fer sense ella.

Ingredients:

• carbassó - 2 kg;
• grans de pebre - 10 peces .;
• julivert - 1 ram;
• Ketchup de chili - 150 ml;
• vinagre - 250 ml;
• sal - 60 g;
• sucre - 50 g.

Preparació:

1. Talleu la verdura en anelles i remulleu-les amb aigua durant 2 hores.
2. Posar en gerres pebre, julivert i aboqueu el vinagre per igual.
3. Bulliu la marinada: afegiu el ketchup, la sal, el sucre a l'aigua i feu-ho a foc lent durant 3 minuts.
4. Aboqueu la marinada en gerres i enrotlleu-la.

Aquest mètode també és adequat per al consum de seguida; només cal esperar una hora perquè marinin les verdures fresques.

Amb pomes i pastanagues per a l’hivern: una recepta original per a la collita i l’adob

Marinar els carbassons amb poma i pastanaga és una recepta força original que combina la dolçor de les pastanagues i l’agradesa de poma.

Ingredients:

• carbassó - 1 kg;
• poma verda - 0,5 kg;
• pastanagues - 0,3 kg;
• anet i les seves llavors - 50 g;
• aigua - 1 l;
• sal - 30 g;
• sucre - 50 g;
• vinagre - 150 ml.

Preparació:

1. Renteu i peleu els carbassons, les pastanagues, les pomes.
2. Talleu-les a les barres i poseu-les en gerres.
3. Afegiu sal, sucre i anet a aigua bullent.
4. Bulliu-ho 5 minuts i aboqueu-hi vinagre.
5. Aboqueu la marinada en gerres i tapeu-la.
6. Esterilitzar a 90 ° C durant 20 minuts.
7. Enrotllar i capgirar fins que es refredi completament.
8. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Carbassó adobat "Llepa't els dits" sense esterilitzar en gerres de litre

Una opció ràpida i saborosa per a la conservació de la llar.

Ingredients:

• carbassó - 0,5 kg;
• grans de pebre - 5 unitats;
• llorer - 2 unitats;
• all - 2 grans d'all;
• sal - 25 g;
• sucre - 50 g;
• vinagre - 60 ml;
• aigua - 500 ml.

Preparació:

1. Rentar i tallar la verdura en anelles.
2. Talleu els alls per la meitat.
3. Poseu lavrushka, pebre, all en un pot de litre.
4. Poseu els carbassons en un flascó i tireu-hi aigua bullent, deixeu-ho 20 minuts més.
5. Escorreu l’aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre.
6. Coure durant 3 minuts, afegir vinagre i retirar del foc.
7. Aboqueu-la a la gerra i enrotlleu-la.
8. Torneu-lo i emboliqueu-lo amb una manta.

Tots els ingredients estan en un pot de litre. Incrementeu les proporcions si voleu cuinar-ne més.

Carbassó marinat búlgar per a l’hivern

Aquesta recepta s’utilitza per a conserves i altres verdures. A la marinada, tant els cogombres com la carbassa es cuinaran perfectament.

Ingredients:

• carbassó - 3 kg;
• aigua - 2 l;
• vinagre - 250 ml;
• pebre negre - 20 peces .;
• llorer - 6 unitats;
• sucre - 250 g;
• sal - 60 g;
• all - 10 grans d'all;
• fulles de rave - 1 peça.

Preparació:

1. Disposar fulles de rave pur, alls i altres espècies en els flascons.
2. Rentar i tallar la verdura segons es desitgi, però el gruix no ha de superar els 7 mm.
3. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi sucre, lavrushka, pebre i sal.
4. Coure 5 minuts i després afegir el vinagre.
5. Fer un carbassó marinat durant 6 minuts, organitzar en gerres.
6. Coure la marinada durant 5 minuts més, i després abocar-la a les gerres.
7. Enrotllar-se, donar-li la volta i embolicar-lo en una manta.

Recepta de carbassons en conserva cruixents amb cogombres

La combinació perfecta de cogombre, espècies i carbassons aporta un sabor lleugerament picant.

Ingredients:

• carbassó - 0,3 kg;
• cogombres - 0,4 kg;
• raja de rave - 1 full;
• groselles - 3 fulles;
• xile - 0,25 unitats;
• allspice - 5 peces .;
• paraigua d'anet: 1 peça .;
• all - 4 grans d'all;
• vinagre - 50 ml;
• aigua - 400 ml;
• sucre - 20 g;
• sal - 30gr.

Preparació:

1. Renteu les verdures i peleu els alls.
2. Poseu un raig de raig, anet, all, chili, fulles de picant i grosella en un flascó.
3. Doblegueu les verdures per sobre.
4. Aboqueu aigua, afegiu sal i sucre.
5. Cuinem durant 5 minuts, després aboquem el vinagre.
6. Aboqueu la marinada a la gerra.
7. Esterilitzar durant 20 minuts i enrotllar.
8. Torneu-lo i emboliqueu-lo en una manta.

La recepta és per a una llauna de litre.

Carbassó cruixent marinat com els bolets

Una recepta única: el gust dels carbassons no es distingeix dels bolets. Serà un fantàstic aperitiu per a una taula festiva.

Ingredients:

• carbassó jove - 1 kg;
• all - 3 grans d'all;
• pastanagues - 1 peça .;
• sucre - 50 g;
• sal - 30 g;
• verds - 1 munt;
• pebre negre - 1/3 cullerada;
• vinagre - 45 g;
• oli vegetal - 60 g.

Preparació:

1. Rentar i tallar la verdura jove a daus.
2. Talleu les pastanagues pelades a anelles.
3. Picar les herbes i els alls.
4. Afegiu tots els ingredients a una cassola i amaniu durant 4 hores.
5. Dividiu en gerres, esterilizeu-ho durant 25 minuts.
6. Enrotllar-lo, embolicar-lo en una manta, després de refredar-se, posar-se al rebost.

Estil coreà amb condiment de pastanaga coreana

Aquesta recepta serà una deessa per als amants de les pastanagues coreanes.

Ingredients:

• carbassó - 3 kg;
• cebes - 500 g;
• pastanagues - 500 g;
• pebre búlgar: 5 peces;
• all - 7 grans d'all;
• vinagre - 150 ml;
• sucre - 100 g;
• oli de gira-sol - 200 ml;
• sal - 45 g;
• condiment per a pastanagues en coreà - 30 g;
• verds al gust.

Preparació:

1. Graveu la pastanaga i el carbassó.
2. Picar la ceba, el pebre i els alls a daus petits.
3. Barregeu les verdures amb el sucre i condiment, poseu-lo dins d’una bossa.
4. Combina oli, vinagre i sal en una cassola independent.
5. Organitzar les verdures en gerres, abocar amb la marinada i deixar-ho durant 3 hores.
6. Esterilitzar durant 20 minuts, enrotllar-se.

Com cuinar carbassons adobats picants? (Recepta soviètica)

Ingredients:

• carbassó - 1,5 kg;
• raja de rave - 1 full;
• grans de mostassa - ½ cullerada;
• paraigua d'anet: 1 peça .;
• pebrot calent - 1 u .;
• sal - 50 g;
• sucre - 60 g;
• pebre negre - 10 peces .;
• all - 6 grans d'all;
• julivert - 1 manat.

Preparació:

1. Rentar i tallar la carbassa a anelles de 2-3 cm de gruix.
2. Poseu l'anet, l'all, la mostassa, el pebre negre i el rave de rave als pots.
3. Afegiu el carbassó i el julivert.
4. Aboqueu aigua bullent i deixeu-ho durant 20 minuts.
5. Escorreu l’aigua en una cassola i poseu-la a la cuina.
6. Afegiu la sal, el sucre i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
7. Afegiu vinagre a la salmorra i aboqueu-les a les gerres.
8. Enrotllar-se, capgirar i tapar amb una manta.

El carbassó quedarà ben marinat a l’hivern i es delectarà com a berenar picant i aromàtic.

Carbassó amb all amb suc de poma: una recepta casolana per a l’hivern

Una marinada insòlita amb suc i all.

Incidències:

• carbassó - 2 kg;
• all - 0,1 kg;
• sucre - 60 g;
• sal - 60 g;
• suc de poma - 0,5 l;
• oli de gira-sol - 0,5 l.

Preparació:

1. Peleu i talleu la verdura a tires.
2. Remeneu els alls, afegiu-los al carbassó.
3. Disposar bé en gerres.
4. Combina el suc, la sal, el sucre i posa-ho al foc.
5. Coure 5 minuts, afegir oli.
6. Aboqueu la verdura i enrotlleu les gerres.

El tallat es pot fer d’altres maneres: llesques, palles, anelles. L’única condició és no tallar massa grans.

Verema amb tomàquets en una adob dolça

L’exquisit sabor dolç de tomàquets i carbassons serà el millor plat secundari per a plats de patates.

Ingredients:

• carbassó - 1,5 kg;
• pastanagues - 2 peces .;
• tomàquets - 2 peces .;
• aigua - 2 l;
• vinagre - 200 ml;
• all - 6 grans d'all;
• allspice - 4 peces. (per 1 llauna);
• sucre - 80 g;
• sal - 60 g.

Preparació:

1. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i sal.
2. Bullir durant 5 minuts.
3. Afegir el vinagre, retirar del foc i deixar refredar.
4. Rentar, pelar i tallar les verdures a les anelles.
5. Premeu els alls amb una premsa.
6. Poseu els pebrots i les verdures en capes en gerres.
7. Aboqueu-ho a la marinada i esterilizeu-ho durant 15 minuts.
8. Enrotlla i embolica amb una manta.
9. Refredar i posar al rebost.

Per a que les verdures estiguin ben adobades, el seu gruix no hauria de superar els 1,5 cm. L'esterilització és necessària per a un emmagatzematge llarg.

Carbassons en conserva com les pinyes

Una manera exòtica i bastant simple de cuinar una verdura.

Ingredients:

• carbassó - 2 kg;
• suc de pinya - 1 l;
• sucre - 0,25 kg;
• àcid cítric - 1 cullerada;
• vainilla natural - ¼ cullerada

Preparació:

1. Rentar i pelar els carbassons.
2. Talleu les anelles i el nucli.
3. Aboqueu el suc en una cassola i afegiu-hi sucre, vainilla, àcid cítric.
4. Cuinem durant 5 minuts, després cuinem amb el carbassó durant mitja hora més.
5. Organitzar en bancs i enrotllar-se.
6. Envolteu-lo amb una manta fins que es refredi completament.

Consells per a la recepta de la recol·lecció de carbassons d’hivern

Abans de començar a fer les teves receptes casolanes, aquí teniu uns quants consells per ajudar-vos a millorar el sabor dels vostres aperitius i facilitar-los la preparació:

• per a la collita d'hivern, és millor triar verdures joves per no perdre el temps pelant i traient les llavors;
• la sala d’emmagatzematge de les peces ha d’estar tancada a la llum solar;
• Un microones ajudarà a accelerar el procés d’esterilització de les llaunes. Afegiu aigua al fons d’un pot net i poseu-ho al forn durant 4 minuts;
• poseu una tovallola de gofra a la part inferior del contenidor d’esterilització; això ajudarà a evitar que el sobreescalfament de les llaunes s’esquerdi;
• la sal iodada no es pot utilitzar per a la conserva;
• Per a una verdura cruixent, poseu-la en aigua gelada abans de coure-la

Conclusió

Cadascuna de les receptes té un gust únic i és molt fàcil de preparar. Les verdures salades són perfectes com a plat secundari per a qualsevol plat i les "carbassa com les pinyes" es poden utilitzar com a postres.