8 millors receptes per cuinar meló en xarop per a l’hivern en llaunes
La conservació és una manera reconeguda de preservar els regals del període estiu-tardor. El meló en xarop per a l’hivern en gerres pràcticament no perd les seves propietats beneficioses durant el tractament tèrmic i al mateix temps sembla apetitós. S'utilitza com a farcit per a pastissos dolços, com a complement de gelats o com a postres independents.
Parlem de les peculiaritats de preparar blancs fragants segons les receptes provades més populars. Marca l’article per no perdre receptes.
El contingut de l'article
Com triar un meló per a la conserva
Polpa de meló perfecte per preparar blancs per a l’hivern. La tasca principal és triar la fruita adequada. Per a la seva conservació, preneu melons amb polpa densa. Quan compreu, fixeu-vos en la pell: ha de ser elàstica, sense danys ni podridures visibles.
Els fruits en excés no són adequats per a preparacions en xarop, ja que durant el tractament tèrmic, les peces perdran la seva forma. Aquestes fruites són ideals per a confitura i melmelada.
Per a escabetx i filatura en xarop de sucre, s’utilitzen varietats de meló amb polpa densa: Kolkhoz Woman, Torpedo, Orange, Charente, Cantaloupe, Princess Maria, Iroquois.
Assessorament... Si durant la compra trobareu fruites aquoses i no massa dolces, no us apresseu a llençar-les. Fan postres delicioses, compotes i aperitius salats amb mel i espècies.
Les millors receptes per a espais en blanc
El meló fresc té un gust diferent, que no sempre es pot conservar quan es conserva. La peculiaritat de la polpa dolça és que combina meravellosament amb altres fruites, baies, verdures i espècies.
El suc de llimona, que s’afegeix a gairebé totes les preparacions de fruites d’hivern, ajuda a emfatitzar el gust natural del meló. La canyella, la vainilla, el gingebre, els grans ofereixen sabors interessants a l’hora de conservar meló en almívar.
Hem seleccionat els vuit més populars receptes de meló... Trieu-ne qualsevol que vulgueu i cuineu per al vostre plaer.
1. La recepta clàssica de meló en xarop de sucre
Proveu de tancar el meló per l’hivern utilitzant una recepta tradicional. Això requerirà un mínim de productes i algun temps lliure:
- polpa de meló - 6 kg;
- sucre - 1 kg;
- llimona - 1-2 unitats.
Renteu la fruita, traieu-ne el mig amb una cullera. Si es desitja, es pot deixar la pela. Talleu el meló a rodanxes. Renteu les llimones i talleu-les a falques. Poseu polpa de meló i llimona en gerres esterilitzades i aboqueu-hi aigua bullent.
Deixem coure cinc minuts. A continuació, aboqueu l’aigua en un cassó i prepareu un xarop dolç sobre la seva base, amb el qual abocareu el contingut de les llaunes.
Feu servir qualsevol mètode de filatura que us sigui convenient. Però recordeu: les gerres sense esterilització es guarden a la nevera o al soterrani.
2. Meló en gerres "Com una pinya"
Consolat en xarop de sucre amb àcid cítric, meló té gust de pinya. Prepareu aquests components:
- polpa de meló - 3 kg;
- aigua - 1 l;
- sucre granulat - 500 g;
- àcid cítric - 10 g.
Bulliu el sucre i el xarop d’aigua; després de bullir, afegir àcid cítric. Talleu el meló pelat a rodanxes, poseu-les en gerres i cobriu-les amb líquid dolç. Ompliu els contenidors, deixant 1,5-2 cm del coll.
Tapeu les gerres amb tapa i poseu-les en una cassola gran. Pasteuritza durant uns 10 minuts. Arringeu-vos amb una clau de seaming. Gireu les llaunes cap per avall i emboliqueu-les amb una manta. Guardeu-lo al rebost després de refredar-se.
referència... El postre preparat segons aquesta recepta adquireix el gust de la pinya després de 5-10 dies d’infusió.
3. Meló "Llegeix-te els dits"
Si trobeu un meló sense sucre amb carn dura, aquesta recepta ajudarà a estalviar els fruits de la seva eliminació. Per preparar-lo necessitareu:
- meló - 2 kg;
- sucre - 350 g;
- àcid cítric - 1 hora l .;
- aigua - 1 l.
Renteu les fruites, peleu-les, talleu-les a meitats i traieu-ne el nucli. Talleu la polpa a daus. Poseu una cassola a foc lent i prepareu-hi el xarop de sucre. Disposar les rodanxes de meló en gerres i cobrir amb líquid bullint. Enrotlla els envasos de qualsevol manera que sigui convenient.
Les llesques enllaunades són adequades com a additiu per a gelats, postres de formatge cottage, s’utilitzen per decorar pastissos i pastissos dolços.
Llegiu també:
Com fer melmelada de meló deliciós i saludable: millors receptes.
4. En xarop de vainilla sucre
Una recepta per a la conserva de melons sense esterilització reduirà significativament el temps dedicat a l'estufa. Fins i tot es fan servir fruits sense sucre.
Ingredients:
- polpa de meló - 1 kg;
- sucre de vainilla - 10 g;
- àcid cítric: a la punta d’un ganivet;
- sucre - 300 g
Talleu el meló pelat (sense pell) a rodanxes i poseu-ho en gerres d’1 litre. Aboqueu aigua bullent sobre el producte i tapeu-les amb tapa. Passats els 10 minuts, aboqueu l’aigua en una cassola i bulliu. Afegiu-hi sucre, vainilla i àcid cítric; mantenir a foc mitjà fins que els grans es dissolguin completament.
Aboqueu el contingut de les gerres amb líquid dolç i segelleu amb tapes. Deixeu-ho refredar, després traslladeu-lo a un lloc fresc. La polpa de meló adquireix un aroma i aroma de vainilla únics. Apte com a farcit per a pastissos dolços.
5. Marinat amb mel, vinagre, gingebre i canyella
Qui hagi tastat un meló marinat en vinagre almenys una vegada no oblidarà el seu gust refinat picant. Per elaborar un meló condimentat, utilitzeu els ingredients següents:
- meló - 1 kg;
- aigua - 250 ml;
- mel - 2 cullerades. l .;
- vinagre 9% - 100 ml;
- canyella mòlta - 2/3 cullerada;
- gingebre fresc - 2/3 cullerada;
- sal - 1/3 cullerada.
Peleu les fruites, talleu-les a daus, disposeu-les en gerres. Per a l’adob, afegiu a l’aigua la mel, l’arrel de gingebre ratllat, la canyella i la sal. Després de bullir, aboqueu-hi el vinagre. Aboqueu el líquid a sobre de la polpa, tapeu-les amb tapes d’estany i esterilizeu en una cassola gran durant 10 minuts.
A continuació, enrotlleu els contenidors i gireu cap per avall. Empapeu amb una manta o una manta. En el procés d’infusió, la barreja d’espècies enriqueix el gust del meló, convertint-lo en un veritable dolç.
6. Conserves amb clau, vainilla i canyella
El meló preparat amb aquesta recepta és una autèntica explosió de sabor. Aquí hi ha una vainilla dolça i una canyella picant.
Ingredients:
- polpa de meló - 2 kg;
- sucre - 500 g;
- àcid cítric - 1 cullerada;
- canyella;
- vanil·lina a la punta d’un ganivet;
- clavell - 2 estrelles;
- aigua - 2 l.
Renteu la fruita i assequeu-la amb una tovallola de paper. Talleu la pell, traieu-ne les llavors. Talleu a trossos i poseu-los en recipients de vidre. Aboqueu aigua bullent sobre la polpa.
Passats els 10 minuts, aboqueu el líquid en una cassola i prepareu un xarop amb àcid cítric, sucre, vanil·lina i espècies. Porteu a ebullició i aboqueu-hi el contingut de les gerres. Segellar amb tapes, girar cap per avall i embolicar. Guardeu-lo en un rebost o celler.
referència... Al cap de dos mesos, el blanc revelarà el seu gust únic amb tota la força.
7. En xarop de plàtan
Si encara no heu provat blancs de plàtan, assegureu-vos de posar aquesta recepta en servei.
Ingredients:
- meló - 2 kg;
- plàtans (ferms, no madurs) - 2 unitats;
- sucre - 500 g;
- àcid cítric - 1 cullerada;
- aigua - 2 l.
Talleu el meló pelat a daus i els plàtans a rodanxes. Utilitzeu un ganivet arrissat per donar-li un aspecte original. Col·loqueu les fruites en gerres, alternant capes. Aboqueu aigua bullent, i passats els 10 minuts, aboqueu el líquid en una cassola. Afegiu l’àcid cítric i el sucre a l’aigua, bulliu-ho.Aboqueu el xarop calent sobre les peces de fruita i tapeu. Guardeu-lo en un lloc fresc.
8. En almívar amb figues
Les figues són una veritable delicadesa fresca i seca. Afegiu-lo al meló durant la cuina a l’hivern.
Components:
- meló - 1 kg;
- figues fresques - 1 peça;
- sucre - 400 g;
- àcid cítric - 1 cullerada;
- vainilla en una beina;
- aigua - 2 l.
Peleu el meló i talleu-lo a daus i les figues a falques. Col·locar-les en gerres amb una capacitat de fins a 0,5 litres. Aboqueu aigua bullent, i passats els 10 minuts a la cassola. Feu el xarop dolç i porteu-ho a ebullició. Aboqueu el líquid bullint per sobre de la fruita i enrotlleu les gerres de la manera més convenient. Guardeu-lo en un lloc fresc. Podeu començar a tastar en 1-2 mesos.
Consells de mestresses de casa experimentades
Perquè les preparacions d'hivern a partir dels melons siguin un èxit i els productes conserven les màximes propietats útils, utilitzeu els consells dels experts culinaris:
- Assegureu-vos d’esterilitzar el recipient abans de posar els aliments en gerres. En cas contrari, el gir es deteriorarà.
- Dóna preferència a fruites lleugerament madures perquè la polpa no es converteixi en gruix durant el tractament tèrmic.
- Talleu la fruita en rodanxes de gruix mitjà.
- Prepareu el xarop amb un marge. Ha de cobrir completament el meló, en cas contrari les llesques s’enfosqueixen després d’obstruir-se.
- La quantitat de sucre enumerada a cada recepta es basa en el pes de la fruita, així que vés amb compte de no reduir-la. Com més sucre, més llarg es mantindrà, fins i tot a temperatura ambient.
Conclusió
L'adob en xarop o meló adobat és una troballa gourmet. La polpa dolça fragant, preparada segons una recepta clàssica o amb l'addició de diverses fruites i espècies, farà les delícies dels amants dels dolços. Feu consell de cuiners experimentats, experimenteu i prepareu delícies que us faran les delícies de l’hivern.