Què és el cogombre, com es cultiva i es menja

El producte de la cria moderna - ogurdynya - es refereix a híbrids de maduració primerenca. El cultiu es considera molt pel seu gust inusual i el seu alt rendiment. Els fruits tenen una sorprenent capacitat de canviar la forma i el color durant la maduració.

En aquest article, us parlarem de les característiques distintives del cogombre, els mètodes de cultiu, les regles de cura i el gust. Aprendràs a què serveix la polpa i com cuinar-la.

Característica i descripció

Ogurdynia: què és? Els jardiners encara no han arribat a un consens: alguns defensen que es tracta d’un fruit vegetal d’origen tropical, d’altres estan segurs que es tracta d’un híbrid obtingut en creuar un cogombre i un meló.

El cultiu de la gastronomia va començar a Àsia Central. Els criadors van obtenir un híbrid creuant les varietats de meló primerenc i les varietats de cogombre sense pretensions. La planta s’assembla a un arbust de cogombre, però amb fulles més grans, i arriba als dos metres d’alçada... Es cultiva horitzontalment o verticalment.

La forma i el gust de la fruita depenen directament de l’etapa de maduració. Els primers fruits són semblants als cogombres, només amb la pell més fina. La mida oscil·la entre 8 i 12 cm. El color és de color verd clar, la superfície és de cantell suau.

Els fruits madurs tenen forma de meló i creixen fins a 60-80 cm de longitud. El pes mitjà és de 6-8 kg. La pell es torna groc i es torna coberta de ratlles verdoses. Quan es talla, a l'interior són visibles un petit nombre de llavors.

A la foto - fruits madurs ogurdina.

referència... La pell de la fruita és fina, com una poma. Per tant, es conserven no més d’1,5 mesos en un refrigerador o soterrani.

Qualitats del sabor

En una fase inicial de maduració, el cogombre pràcticament no difereix dels cogombres, ni d’aroma ni de gust.

A mesura que van madurant, els fruits es fan similars als melons. La polpa dolça i sucosa d’una tonalitat groc-taronja produeix una aroma delicada i té un gust impressionant. El gust és difícil de transmetre en paraules, el gust pronunciat del meló es barreja amb notes de plàtan, taronja, cogombre i mel.

Com es menja

Les fruites en fase de maduració de la llet són adequades per al consum fresc. A partir d’elles s’elaboren amanides de verdures, escabetxades, salades. El producte no perd el gust i conserva l'aroma i el color originals.

Les fruites madures fan delicioses melmelades, compotes i fruites confitades. Però és més deliciós i saludable utilitzar-los a la fresca.

Composició i propietats

Ogurdynia es caracteritza per un alt valor nutritiu, té una composició química rica:

• vitamines A, C, E, PP, grup B;
• minerals: magnesi, sodi, calci, potassi, ferro.

Benefici i perjudici

L’ús de fruites de cogombre té un efecte beneficiós sobre el cos humà:

• destrueix els radicals lliures;
• té un efecte antiescleròtic;
• normalitza el sistema digestiu;
• elimina l'excés de sals i el colesterol;
• accelera el metabolisme;
• rejoven el cos;
• té un efecte colerètic i diürètic.

No es proporciona informació sobre els perills d’ogurdin. La intolerància individual és possible. Per tant, introduïu un producte nou a la dieta amb precaució.

És interessant:

Com fer melmelada aromàtica i saborosa de meló i taronja per a l’hivern.

Com afecta el meló als intestins: es debilita o s’enforteix?

Varietats

Les varietats gastronòmiques difereixen en la forma, color, olor i sabor de la fruita. Hi ha 15 varietats en total.

Varietats per a aquells que prefereixen cultius de fruites grans:

• Mandúria;
• Verd;
• Blanc;
• Orenburg;
• Especial;
• Caramels.

Les fruites d'un color inusual donen varietats:

• Tarot;
• Marca Verda d'Ànec;
• Melanflehuosus Sahio.

S’obtenen fruites suaus, lleugerament allargades, amb polpa increïblement dolça i fragant, de les següents varietats:

• Plàtan taronja;
• Fizano;
• Plàtan;
• Caramel;
• Alexandria;
• Nou;
• Pinya.

referència... El meló d’argent, o cogombre armeni, s’anomena sovint cogombre. Però aquestes cultures són diferents. Ogurdyn es converteix en un meló a mesura que madura. El cogombre armènia sembla un cogombre llarg amb una superfície nervada de color verd o blanc. En acabar, els fruits es tornen grocs i perden el gust.

Característiques de creixement i cura

El cultiu i la cura dels cogombres requereixen el compliment de diverses condicions per obtenir resultats òptims i una collita rica:

1. La cultura adora el sol, de manera que un clima sec i càlid és ideal per al cultiu.
2. El sòl ha de ser fèrtil i solt. Es fertilitza amb compost, humus, sulfat de potassi i nitrat d'amoni.
3. Un altre punt important és la humitat del sòl. El reg correcte es garanteix a la fase inicial del cultiu de les plàntules.

Preparació de llavors i creixement de plàntules

Abans de sembrar, les llavors es remullen en una solució de color rosa pàl·lid de permanganat de potassi durant 30 minuts. Això afavoreix la germinació ràpida de la llavor i permet identificar llavors defectuoses.

Els planters es conreen sembrant llavors directament a terra o en tasses d’un sol ús. Tot depèn de la regió de residència.

La sembra a terra es practica en zones amb un clima càlid i suau. Les llavors es sembren els primers deu dies de maig amb un interval de 50–100 cm fins a una profunditat de 2 cm. Després de la formació de 5-7 fulles, la part superior es capbussa de manera que la planta allibera brots laterals. A continuació, s'empolvoreixen de terra per tal de reforçar el rizoma.

A les regions on el clima càlid s’aposta més tard i l’estiu és curt, es prefereix plantar amb planters. Per a aquest propòsit, prenen copes de torba o plàstic i les omplen amb terra universal humida o especial per a cultius vegetals. Es col·loca una llavor a cada recipient a una profunditat de 2 cm, coberta amb embolcall de plàstic i es deixa en un lloc ben il·luminat. Els primers brots apareixen en 5-7 dies. En un mes, els planters estaran a punt per plantar en hivernacle o hort.

Cura

La cura gastronòmica consta de diversos punts:

1. Regar amb aigua tèbia a mesura que el sòl s’asseca, però almenys dues vegades per setmana a l’aire lliure i una vegada a un hivernacle. Reduïu el reg durant el període de maduració perquè els fruits siguin dolços i no regats.
2. Desherbar-se regularment per eliminar l’excés d’herba i males herbes. Afluixar el sòl al mateix temps que la desherba.
3. Afegiu els brots sobrecollits segons calgui.
4. Apliqueu fertilitzants a l’etapa inicial de creixement fins que l’ovari aparegui un cop cada 2 setmanes. Els millors fertilitzants són cendra, mulleina i minerals. Després, deixa d’alimentar-se.

Termes de maduració i recol·lecció

Quan madura la fruita i quan es pot collir? Ogurdynia madura ràpidament, els fruits es comencen a collir 1,5-2 mesos després de la sembra. Si apareixen petites esquerdes, a partir de les quals surt el líquid, podreu esquinçar-les.

La fruita continua fins a finals de setembre i acaba amb l’aparició de les gelades. D'uns arbustos es cullen entre 18 i 20 pes de 1 a 3 kg.

Possibles dificultats de creixement

La principal dificultat per créixer és proporcionar una quantitat suficient d’aigua sense regar el sòl. Un excés d’humitat amenaça amb la putrefacció dels ovaris i malalties bacterianes. Abans de regar la planta, aixequeu les fulles i inspeccioneu el sòl. Si encara està humit, espereu el reg.

A l’hora d’escollir un mètode de cultiu (a terra o en un enreixat), tingueu en compte que les fruites madures, sota el seu propi pes, es separen fàcilment de les pestanyes.Caient a terra, es trenquen i en el futur només són adequats per obtenir llavors.

Tot i que la carbassa és una cultura termòfila, no tolera la calor excessiva. Per tant, quan es cultiva en hivernacle, les plantes solen vessar el seu ovari a temperatures extremadament altes.

La fruita dolça amb una pell delicada és la delicadesa preferida dels coloms, els pardals i els estornells. Per espantar els ocells, els jardiners experimentats instal·len giradors recoberts de miralls, campanyes de vent i altres dispositius.

Què cuinar

Ogurdynia és un producte universal. A més del consum fresc, és adequat per preparar amanides, aperitius adobats, postres, conserves, melmelades i compotes.

Oferim receptes per a una deliciosa confitura i un refrescant compot. Els components es poden canviar segons el vostre aspecte, podeu afegir espècies, fruites i baies.

Melmelada

Ingredients:

• cogombre - 1 peça .;
• sucre - 350 g;
• anís estrellat - 1 asterisc .;
• suc i pic de 1 llimona.

Renteu la fruita, talleu-la en dues meitats i traieu-ne les llavors. Esbandida sota l’aixeta i es talla a rodanxes. No cal treure la pell, és molt suau.

Poseu la polpa en un bol d'esmalt, afegiu-hi anís estrellat i cobriu-ho amb sucre granulat. Poseu-ho a foc lent i feu-ho a foc lent fins que es dissolgui completament el sucre. Afegiu el suc de llimona i ratlleu tan bon punt comenci a bullir. Remeneu-ho, bulliu-ho 5 minuts i poseu-ho en gerres. Tapar-ho bé i guardar-lo en un lloc fresc.

Compota

Ingredients:

• cogombre - 1 peça .;
• àcid cítric - 1 pessic;
• sucre - a gust (les fruites són molt dolces);
• aigua destil·lada - 3 litres.

Renteu la fruita, traieu-ne el trosseig i piqueu-la gruixuda. Bulliu l’aigua i endolceixen al gust. Transferiu la polpa a dins, afegiu-hi l’àcid cítric i coeu-ho no més de 10-15 minuts. Serviu refrigerat amb una fulla de menta.

Assessorament... La compota es pot preparar per a l’hivern. Per fer-ho, aboqueu el líquid bullint en llaunes netes i enrotlleu-les amb tapa d’estany. Guardar en un celler.

Ressenyes

Tothom que ha intentat créixer cogombre deixa comentaris positius.

Valentina, Yelets: «L’any passat, el meu fill va enviar les llavors del escabetx Larton F1. Abans, no havia crescut mai i ni tan sols sabia de la seva existència. Després de llegir les recomanacions per créixer, vaig confiar amb els meus negocis. Plantades a través de planters en terreny obert. Els planters semblen exactament cogombres. La floració era abundant, hi havia molts ovaris. La fruita semblava més que una pera gran. Quina va ser la nostra sorpresa quan vam tastar la fruita madura: meló de mel real, fragant i molt dolç ”.

Oleg, Lipetsk: “M'encanta experimentar i de tant en tant intento conrear alguna planta nova a la meva casa de camp. Fa tres anys, vaig intentar conrear una carbassa per primera vegada. Dolorosament vaig sentir parlar del seu meravellós gust. Vaig quedar més que satisfet amb el resultat, aquest any també penso plantar. Ja hem preparat les plàntules. Els fruits són deliciosos, la polpa és dolça i fragant. De vegades, preparem amanides de fruites no madures, però sempre esperem fins que estiguin plenament madures ".

Llegiu també:

Com i quan es forma correctament un meló en camp obert.

Què és bo del meló etíop i per què val la pena cultivar-lo tu mateix.

Com cuinar una senzilla però deliciosa melmelada de meló.

Conclusió

Un cogombre creuat amb un meló, anomenat cogombre, encara no s’ha generalitzat. El motiu d’això és la desconfiança dels jardiners en plantes poc conegudes. Al cap i a la fi, per cultivar una cultura i obtenir una collita, cal invertir molt esforç i paciència, i el resultat no sempre és un èxit. Però els que han intentat fer créixer aquest híbrid estan satisfets. Sota les regles de la tecnologia agrícola, la cultura agrada amb una rica collita.