Què deliciós i insòlit preparar tomàquets rosats per a l’hivern: una selecció de les millors receptes

Hi ha una infinitat de receptes per collir tomàquets rosats per a l’hivern: escabetxats, salats, en conserva, enllaunats a trossos o sencers, amb espècies, cebes, alls i herbes. Com no confondre’s i triar la millor opció? Hem preparat per a vosaltres les receptes més delicioses i provades de tomàquets en conserva per a tots els gustos.

Característiques de la conserva de tomàquets de varietats roses

La tecnologia per preservar els tomàquets rosats no és gaire diferent de la collita d’altres varietats... Us aconsellem que presteu la deguda atenció a la qualitat de la fruita. Utilitzeu tomàquets madurs, sense podridures, fulles verdes i altres danys. Els exemplars grossos són adequats per elaborar amanides i sucs de tomàquet; les fruites mitjanes es col·loquen en una gerra sencera.

Per estalviar tomàquets a l’hivern, s’utilitzen mètodes escabetjat i salat, amb i sense pasteurització. En aquest tema, és important seguir les regles de conserva, i aleshores les tapes no s’inflaran i el producte no es deteriorarà. Abans de posar-se en gerres, es renten les fruites i es pica la tija amb una forquilla o un escuradents. D’aquesta manera s’evitarà que s’esquerdin durant el tractament tèrmic.

Els tomàquets rosats mitjans són ideals per a la conserva... Tenen un gust meravellós i una carn ferma. La seva pell no és tan dura com la del tomàquet cremós, per la qual cosa no cal eliminar-la quan es recol·lecta en el seu propi suc.

Qualsevol recepta de tomàquets escabetxats proporciona blanqueig preliminar en aigua bullent, sobre la base de la qual es prepara la marinada per abocar-la. Aquest mètode permet preservar l’aspecte de les verdures.

Els rínxols s’emmagatzemen sense esterilització en un lloc fresc... Per allargar la vida útil, afegiu vodka, vinagre o pomes àcides a l’adob.

Delicioses receptes

Els aperitius més deliciosos de tomàquet rosat s’elaboren amb grans de pebre, fulles de rave, gerds, groselles, cireres, llorer, estragó, pebrot vermell, paraigües d’anet. Hem preparat receptes populars amb fotos i cuina pas a pas. Trieu-ne alguna i cuineu amb gust.

Tomàquets adobats amb fulles de gerd sense pasteurització

Les fulles de gerd tenen moltes propietats beneficioses... Es cullen per al futur per a l’hivern i s’afegeixen a marinades per a escabetxos vegetals. Les fulles de gerds ajuden a mantenir ferm la polpa de tomàquet i ennoblir el gust.

Ingredients:

• tomàquets rosats mitjans - 3 kg;
• fulles de gerds - 4-5 peces;
• cap d'all;
• sal - 2,5 cullerades. l .;
• sucre - 5 cullerades. l .;
• vinagre 9% - 2 cullerades. l

Preparació:

1. Col·loqueu les fulles de gerds i els grans d'all pelats en un gerro.
2. Renteu els tomàquets, punxeu-la a la base amb un escuradents i poseu-los en els recipients.
3. Aboqueu aigua bullent per sobre i escorreu-la en una cassola gran després de 15 minuts.
4. Bulliu la salmorra, després de bullir, aboqueu-hi el vinagre, aboqueu-les en gerres, tanqueu-les amb tapes metàl·liques. Guardar fred.

Altres receptes de tomàquet per a l’hivern:

Les receptes de tomàquet adobades més delicioses

10 millors receptes per escoltar tomàquets en una cassola

Com cuinar els tomàquets verds més deliciosos per a l’hivern

En suc de tomàquet sense esterilització

Per tirar tomàquets rosats per aquesta recepta, necessitareu sal i sucre en quantitat d’1 cda. l per llauna d’un litre... Preneu tomàquets en qualsevol quantitat, tenint en compte quantes llaunes teniu previst tancar.

Preparació:

1. Rentar les verdures, triar fruites grans i suc amb un espremedor.
2. Aboqueu-lo en una cassola i poseu-ho al foc. Després de bullir, afegir sal i sucre.
3. Organitza els tomàquets de mida mitjana en gerres netes. Afegiu el coriandre, la fulla de llorer, els grans de pebre.
4. Ompliu les gerres amb suc, tanqueu les tapes.

Amb pebre vermell

El tomàquet i el pebre vermell es combinen harmònicament tant en fresc com en conserva.

Productes per una llauna de tres litres:

• tomàquets - 2 kg;
• pebre dolç - 1 kg;
• all - 3-4 dents;
• paraigües d’anet, fulles de llorer, pebre negre;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• sal - 1 cullerada l .;
• vinagre - 1,5 cda. l

Preparació:

1. Renteu les verdures amb aigua tèbia. Peleu i talleu el pebre a quarts. Utilitzeu un escuradents per picar els tomàquets a la zona de la tija.
2. Poseu els grans d'all, el pebre, la fulla de llorer, l'anet al fons d'un pot net. Poseu el pebre vermell al damunt, ompliu el recipient amb tomàquets i aboqueu-hi aigua bullent. Passats els 15 minuts, escorreu l’aigua i repetiu el procés de nou.
3. Aboqueu sucre i sal al flascó, aboqueu-hi vinagre i cobriu-ho amb aigua calenta.
4. Tanqueu el flascó amb una tapa amb una clau de costura. Guardeu la peça a l’armari.

Consell. Si voleu enrotllar més llaunes, preneu com a base les proporcions indicades a la recepta i augmenteu-ne la quantitat requerida.

Amb pomes agra

Aquesta recepta agradarà a aquells que no consumeixen vinagre.... Es substituirà per pomes verdes amargades. Del nombre especificat de productes s’obtindrà un flascó de tres litres.

Ingredients:

• tomàquets rosats - 1,5-2 kg;
• poma - 1 u .;
• gerds, groselles, cireres, fulles de raïm;
• all - 2-3 dents;
• sal - 2 cullerades. l .;
• sucre - 2 cullerades. l

Preparació:

1. Renteu la poma, talleu-la a trossos, traieu-ne les llavors i poseu-la en un recipient net. Topem amb les fulles i els alls. Organitza els tomàquets fins arribar a la part superior.
2. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures, poseu-la en una cassola al cap de 20 minuts.
3. Cuinem la marinada amb sucre i sal, afegim el vinagre al final, hi aboquem els tomàquets. Si hi ha poc líquid, aboqueu-lo a la bullidor. Deixar en infusió durant 20 minuts.
4. Aboqueu la salmorra a l’olla, espereu fins que bulli i aboqueu-hi sobre els tomàquets.
5. Segellar amb una tapa amb una clau. Guardar en un celler.

Referència Tant els propis tomàquets com les pomes són adequats per al menjar.

Amb àcid cítric

Per preparar-te necessitareu els productes següents:

• tomàquets - 4 kg;
• sucre - 200 g;
• sal - 100 g;
• àcid cítric - 1 cullerada. a cada banc;
• fulla de llorer, picant al gust;
• all - 5 grans d'all;
• anet, julivert;
• pebrot - 2 peces.

Preparació:

1. Poseu les fulles de llorer, els alls i els grans de pebre a rodanxes en recipients nets.
2. Prepareu els tomàquets i poseu-los en una gerra, començant pels fruits més grans, alternant capes amb anet i julivert.
3. Peleu el pebre i talleu-les a rodanxes. Col·locar al damunt dels tomàquets.
4. Aboqueu aigua bullent en gerres i escorreu-la en una cassola al cap de 20 minuts.
5. Bulliu la salmorra amb sal i sucre, afegiu l’àcid cítric després de bullir.
6. Aboqueu el líquid calent sobre les verdures, cobriu amb les tapes.

Amb ceba

La recepta de l’aperitiu és molt senzilla, cuina ràpidament i menja encara més ràpid.

Ingredients:

• tomàquets rosats - 1,5 kg;
• cebes - 3 unitats;
• paraigües d’anet;
• all - 2 grans d'all;
• grans, pebre negre al gust;
• aigua - 1 l;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• sal - 1 cullerada l .;
• oli de gira-sol - 1 cda. l .;
• vinagre 9% - 1 cda. l

Preparació:

1. Poseu els paraigües d’anet, espècies, alls en un gerro.
2. Peleu la ceba, talleu-la a anelles i poseu-la en un recipient. Prepareu els tomàquets i els envieu a la gerra.
3. Bulliu la salmorra i aboqueu-hi sobre els tomàquets. Afegiu oli sense olor.
4. Col·loqueu el recipient en un bany d’aigua per esterilitzar, aboqueu-hi el vinagre al final i tanqueu les tapes. Guardar en un armari.

Amb talls de pastanaga

Molt sovint, les verdures es conserven amb fulles de groselles, cireres, rave de rave. No tothom sap que hi ha receptes amb l’afegit de pastanagues verdes. Proveu aquesta recepta de tomàquets i quedareu satisfets.... Les fulles verdes donen un sabor sorprenent, a diferència de qualsevol cosa. Per tant, es poden prescindir d’espècies completament.

Ingredients per a un litre:

• tomàquets rosats petits - 700-800 g;
• diverses branques de ceps de pastanaga;
• sucre - 80 g;
• sal - 1 cullerada l .;
• vinagre 9% - 1 cda. l

Preparació:

1. Renteu les herbes, assequeu-les i poseu-les al fons d'un pot net. Picar els tomàquets amb un escuradents i omplir el recipient amb ells.
2. Prepareu una adob amb aigua, sal i sucre, deixeu-ho bullir, afegiu vinagre i tireu-hi per sobre els tomàquets.
3. Tanca amb tapes. Guardeu-lo en un lloc fresc després de refrigerar-lo.

Amb gelatina

Si voleu sorprendre als vostres convidats amb un interessant aperitiu, prepareu deliciosos tomàquets rosats en gelea amb aquesta recepta.

Ingredients:

• tomàquets - 1 kg;
• cebes - 2 unitats;
• verds d’anet;
• grans de pebre negre - 3-4 peces .;
• aigua - 1 l;
• sucre - 1 cda. l .;
• sal - 1 cullerada l .;
• vinagre de taula 9% - 4 cdas. l .;
• gelatina instantània - 2,5 cullerades. l

Preparació:

1. Renteu els tomàquets, tallats a meitats. Peleu les cebes i talleu les anelles.
2. Poseu el pebre i les branques d’anet en un pot net. Colar les cebes i els tomàquets en capes.
3. Afegiu 1-2 cullerades d'aigua calenta a la gelatina, remeneu i deixeu que s'infli.
4. Prepareu l’adob, afegiu-hi gelatina, vinagre de taula i aboqueu el líquid calent sobre els tomàquets.
5. Cobriu les gerres amb tapa i pasteuritzeu-les. Segellar i guardar-lo al rebost.

Consell. Refredar a la nevera durant 30 minuts abans de servir.

Tomàquets dolços adobats amb vodka

Per què afegir vodka a la conservació? L’alcohol etílic no afecta el sabor i l’olor del producte acabat.però ajuda a mantenir la textura de les verdures, a augmentar la vida útil i a evitar la fermentació. Els tomàquets no s’enreden en un embolic poc apetitós, sobretot quan es tallen a rodanxes. Els tomàquets sencers es mantenen ferms i cruixents.

Aquest mètode s’utilitza per a la recol·lecció de qualsevol varietat, inclosos els tomàquets rosats.... En lloc de vodka, afegiu-hi alcohol diluït o lluna de lluna purificada.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg;
• aigua - 1,5 l;
• sal - 2 cullerades. l .;
• sucre - 4 cullerades. l .;
• llorer, pebre negre, grans a gust;
• all - 3 grans d'all;
• un polsim de pebre vermell;
• vinagre 9% - 1 cda. l .;
• vodka - 1 cda. l .;
• fulles de roure, grosella, cirera, rave.

Preparació:

1. Poseu els tomàquets en una gerra junt amb les herbes, les fulles de llorer, els alls, les espècies, aboqueu-hi aigua bullent durant 15 minuts i escorreu-les.
2. Feu una marinada amb aigua, sucre i sal, deixeu-ho bullir i aboqueu-hi el contingut de les gerres.
3. Aboqueu vodka i enrotlleu les tapes. No cal esterilitzar. Guardeu-lo en un armari o un altre lloc fresc.

Llegiu també:

Les receptes més delicioses per adobar tomàquets cherry

Collita de tomàquets cherry per a l’hivern

Talls de tomaques en portuguès

Per què es diu l’aperitiu i si les mestresses de casa portugueses cuinen realment aquest tomàquet, la història és silenciosa. En qualsevol cas, la recepta mereix l’atenció, perquè els tomàquets són deliciosos.

Ingredients per a un litre:

• tomàquets - 700-800 g;
• aigua - 1,5 l;
• sal - 2 cullerades. l .;
• sucre - 5 cullerades. l .;
• julivert, anet;
• allspice, clau, llavors de mostassa al gust;
• all - 2 grans d'all;
• cebes de perla: 3-4 peces;
• oli de gira-sol - 1 cda. l .;
• vinagre 9% - 1 cda. l

Preparació:

1. Poseu la ceba, els alls, les herbes i les espècies als flascons. Renteu els tomàquets, talleu-los per la meitat i poseu-los en un recipient.
2. Aboqueu la marinada sobre les verdures, afegiu oli i vinagre, cobriu i poseu-la en un bany d’aigua per a la pasteurització.
3. Tanqueu les tapes i guardeu-les a temperatura ambient.

Conclusió

Els tomàquets adobats s’utilitzen com a refrigeri separat o com a plat lateral per a carn, peix, cereals, pastes, pa i verdures. Els tomàquets rosats són menys àcids que altres varietats, de manera que es poden fer més dolços, agre, més salats i més salats experimentant amb sal, sucre, vinagre i pomes àcides.