Les millors receptes per collir tomàquets marrons per a l’hivern

Marró tomàquet sovint es converteixen en un ingredient en plats deliciosos. No són tan suaus com els tomàquets vermells madurs, però tampoc són tan ferms com els verds madurs. I aquest és el seu encant especial.

Les mestresses de casa experimentades saben quants plats es poden preparar a partir de tomàquets marrons per a l’hivern. Hi ha moltes opcions. Sense i amb esterilització. Escabetx, salat o escabetx. Integral o a rodanxes en amanides i refrigeris. Penseu en les receptes més delicioses de deliciós tomàquet marró

Receptes

Trobar recepta nova, l’amfitriona primer de tot es pregunta si algú ha estat provat. A la nostra ressenya, considerarem només receptes contrastades amb les mestresses de casa experimentades que cullen tomàquet marró per a l’hivern.

Tomàquets marrons marinats amb all

Una recepta molt popular. Per a l'escabetx, els tomàquets com a la foto són adequats.

Per a l’adob necessitareu:

• 1,5 litres d’aigua;
• 2,5 cda. l sal;
• 12 Art. l Sàhara;
• 15 Art. l vinagre (9%).

Posar en pots de vidre:

• fulla de llorer (1 peça per gerro);
• verds (julivert, paraigües d’anet);
• tomàquets marrons densos, en la incisió propera a la tija de la qual s'insereix un plat d'un gra d'all.

Com cuinar:

1. Aboqueu aigua bullent sobre les llaunes preparades, espereu mitja hora i escorreu-les.
2. Aboqueu aigua bullent per segona vegada. Després de refredar-se (triguen 20-30 minuts), escorreu l’aigua i prepareu una adob sobre la seva base.
3. Aboqueu la marinada per sobre dels tomàquets per tercera vegada i enrotlleu-la amb tapes metàl·liques. Torneu-ho, emboliqueu fins que quedi ben fresc.

Nota... Per a la bellesa del flascó, podeu inserir un altre tros de pebre vermell al tall del tomàquet, a més dels alls.

Amb pebrots

Moltes ressenyes admirables recepta tomàquets adobats amb pebrots.

Ingredients:

• 1,5 kg de tomàquets marrons de petit diàmetre;
• 2 peces pebre dolç;
• 4 cda. l Sàhara;
• 3 cullerades sal de roca gruixuda;
• 1-1,2 litres d’aigua;
• 100 g de vinagre (6%).

Com cuinar:

1. Tomàquets i rentar el pebre.
2. Poseu els tomàquets sencers a les gerres, els pebrots, tallats a tires a uns 3 cm d'ample.
3. Aboqueu aigua bullent dues vegades, escorreu-la.
4. Aboqueu la marinada bullida per tercera vegada.
5. Enrotlleu les tapa, gireu-la, cobriu fins que es refredi completament.

Recepta de cavall i api

Per cuinar tomàquets marrons per a l’hivern amb raïm, necessitareu:

• 1,5 kg de tomàquet marró;
• 40 g d’arrel de rave;
• 20 g de fulles d'api;
• 1 litre d’aigua;
• 1 tassa de sucre;
• 50 g de sal;
• 130 g de vinagre (9%).

Com escabetx:

1. Renteu l’arrel de rave picant, la peleu, talleu-la a cercles o a daus.
2. Renteu els grells d'api i talleu-los a trossos de 1-2 cm.
3. Renteu els tomàquets marrons i poseu-los en gerres estèrils, alternant-los amb raïm i api.
4. Bulliu la marinada amb aigua, sucre, sal i vinagre.
5. Aboqueu la marinada sobre gerres de tomàquet, cobriu-ho amb una tapa de costum.
6. Esterilitzeu les gerres fins al coll en una cassola amb aigua. El temps d’esterilització per a una llauna d’un litre i mig és de 30 minuts.
7. Enrotlleu, gireu la tapa cap avall i cobriu amb un abric de pell fins que es refredi completament.

Important! Guardeu els tomàquets en vinagre en un lloc fresc.

Recepta d’amanides de tomàquet marró per a l’hivern

Una recepta contrastada d’una deliciosa amanida per a l’hivern. Ús:

• 3 kg de tomàquets marrons o verds;
• 1,5 kg de ceba i pastanaga;
• 100 g de sal;
• 300 g d’oli vegetal (refinat, desodoritzat);
• 300 g de sucre;
• 100 g de vinagre (9%);
• 10 grans de pessic i grans de pebre negre.

Com cuinar:

1. Renteu els tomàquets i talleu-los a mitges anelles (si les fruites són petites - en anelles).
2. Peleu i piqueu les cebes i les pastanagues (també en anelles o mitges anelles).
3. Barregeu les verdures, afegiu sal i deixeu-ho durant 10-12 hores.
4. Escorreu el suc alliberat (serà d'aproximadament 1-1,5 litres).
5. Bulliu la marinada de mantega, sucre, vinagre i espècies. Després de bullir la marinada, afegiu-la a la massa vegetal picada.
6. Coure a foc lent uns 20-30 minuts.
7. Disposar en gerres estèrils, enrotllar-les amb les tapes, donar-li la volta i embolicar-lo fins que quedi fresc.

referència... La producció de l'amanida acabada de la quantitat de verdures indicada és de 3 litres.

Tomàquets adobats en una cassola

Els tomàquets marrons es poden fermentar per a l’hivern sense cap esterilització. Aquest mètode és adequat per a aquells que no els agraden conserves.

Cerqueu un pot de tres litres:

• 1,5 kg de tomàquet marró o verd;
• 2-3 peces. grosella negra i fulles de cirera;
• 5 grans d'all;
• 40 g de julivert;
• 3 paraigües d’anet;
• 60 g de sal de roca gruixuda;
• 1,1 litres d’aigua.

Com cuinar:

1. Esbandiu els tomàquets i les herbes amb aigua corrent i poseu, alternativament, en una cassola ampla.
2. Fer un escabetx. Per fer-ho, cal dissoldre la sal en aigua.
3. Aboqueu salmorra sobre una cassola amb tomàquets.
4. Poseu una càrrega al damunt perquè els tomàquets no flotin. Normalment agafen un plat i l’aprimen amb un pot d’aigua.
5. La fermentació tarda entre 14 i 20 dies. Després d’això, els tomàquets ja estan a punt.

Normes d’emmagatzematge dels tomàquets escabetxats marrons

El millor lloc per guardar costures és al celler. Però si viviu en un apartament, no teniu aquest lloc. A continuació, les costures es poden col·locar al rebost (on no hi ha calor de la cuina de la cuina i la calefacció) o en un balcó aïllat (on no hi ha gelades exteriors).

Alternativament, guardeu les costures a la prestatgeria inferior de la nevera, si les dimensions ho permeten i hi ha espai.

Conclusió

Els tomàquets marrons són partícips de tota la collita per a l'hivern. Són salats, escabetxats i fermentats. Els tomàquets bruns són un ingredient essencial en moltes amanides d'hivern.

Els tomàquets es cuinen tant "sal" com en combinació amb all, pebre vermell, raïm i api. Les regles per guardar els segells cuinats són senzilles: utilitzeu una habitació fresca. Si compleixes les condicions, gaudiràs de deliciosos plats de tomàquet tot l'hivern.