Com cuinar deliciosos tomàquets en conserva per a l’hivern en gerres de litres: una selecció de les millors receptes

La consigna de tomàquets per a l’hivern és una bona inversió. Avui donarem 10 de les millors receptes de preparacions de tomàquet en gerres de litre. Aquest és el contenidor més convenient. Per a una taula festiva, obriu dos o tres gerres diferents, i durant un sopar familiar cada dia, un pot de litre desapareixerà sense deixar rastre.

Hem recollit una gran quantitat de receptes pas a pas per tal que segurament pugueu triar la més adequada per a la vostra família. Al final de l’article - consells útils de mestresses de casa experimentades, l’atenció dels quals proporcionarà un sabor ric i un emmagatzematge a llarg termini de tomàquets.

Receptes de tomàquet en vinagre per a l’hivern

Baix Es presenten diverses opcions: amb i sense esterilització, amb vinagre, aspirina, talls de pastanaga, pomes... Els ingredients per a cada recepta són per a una llauna de litre.

Tomàquets adobats, com els tomàquets de canó

Molta gent coneix el gust dels tomàquets de canó des de la infància. Als pobles, les hortalisses fermentaven en grans tines de fusta. Avui, en entorns urbans, podeu repetir el mateix gust, però sense utilitzar una bóta.

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets densos de mida mitjana;
• 1 pebrot;
• 2 grans d'all:
• 2 fulles de grosella;
• 1 raig d’anet;
• 1 fulla de llorer;
• 1 litre d’aigua;
• 2 cda. l sal.

Com conservar:

1. Renteu les verdures.
2. Traieu la tija dels tomàquets.
3. Pebre, pelem i tallem de particions i llavors.
4. Poseu herbes, llorer, alls a la part inferior de la gerra.
5. Alterneu tomàquets i pebrots quan els poseu en un recipient.
6. Dissolgueu la sal en 1 litre d’aigua.
7. Aboqueu la salmorra sobre les verdures.
8. Tanqueu el flascó amb una tapa de niló.
9. Sense capgirar, deixar en condicions de l’habitació durant tres dies. Eviteu la insolació directa.
10. Al cap de tres dies, poseu el flascó a la nevera.

Les verdures estaran a punt en 14 dies. Serviu-ho bé amb patates bullides o fregides. Perfecte per a plats de carn a l’aire lliure.

Important! Vida útil: no més de 4 mesos.

Deliciosos tomàquets per a l’hivern en rodanxes amb gelatina

Ingredients:

• 700 g de tomàquets amb pell densa;
• 0,5 cullerades. l gelatina;
• 1 ceba mitjana;
• 2 cda. l Sàhara;
• 1 cda. l sal;
• 1 cullerada essència de vinagre;
• 1 litre d’aigua.

Mètode de cocció:

1. Esterilitzeu el recipient.
2. Renteu els tomàquets i talleu-los a falques.
3. Talleu la ceba en anelles. Col·locar-lo a la part inferior de la llauna.
4. Col·loca suaument les rodanxes de verdures al damunt. No proveu de tamponar els tomàquets.
5. Remullar gelatina en aigua tèbia bullida. Quan s’infli, utilitzeu el truc del bany d’aigua. La gelatina hauria de quedar lleugerament líquida.
6. Posem aigua al foc. Afegiu-hi sal i sucre immediatament. Un cop l’aigua bulli, afegiu-hi la gelatina. Retirar del foc, no deixar-ho bullir.
7. Aboqueu la marinada sobre les verdures.
8. Aboqueu essència de vinagre per sobre.
9. Tapem el pot amb una tapa.
10. Esterilitzeu els 15 minuts.
11. Enrotlla els buits. Gireu-la, emboliqueu-la i reserveu-la en aquesta posició fins que es refredi completament.

La gelatina permet mantenir la forma de la verdura i el seu gust. A més, les rodanxes semblen jujube.

Altres maneres de conservar els tomàquets:

Com cuinar tomàquets adobats en gerres "Com el barril"

Deliciosos i originals tomàquets dolços en gerres de litre

Com cuinar tomàquets adobats saborosos i senzills

La recepta més deliciosa amb raïm

Ingredients:

• 700 g de tomàquets;
• 200 g de raïm sense llavors;
• grans de pebre a gust;
• tot picant al gust;
• 3 grans d'all;
• 1 càpsic (vermell);
• 1 cda. l sal;
• 2 cda. l Sàhara;
• 1 fulla de llorer;
• grans opcionals;
• 0,5 cullerades. l vinagre (9%).

Mètode de cocció:

1. Rentar les llaunes amb bicarbonat i esterilitzar.
2. Seleccioneu tomàquets de mida mitjana amb pell ferma. Rentar i perforar cada verdura amb un escuradents.
3. Peleu els alls, talleu-los a rodanxes fines.
4. Trieu els vostres raïms amb cura. Podeu prendre tant varietats verdes com negres. Suau i massa gran no funcionarà. Esbandiu bé els pinzells i comproveu que hi hagi putrefacció.
5. Talleu el càpsic en plaques o de qualsevol altra manera que trieu.
6. Col·loqueu la fulla de llorer a la part inferior de la gerra. Afegiu-hi una mica de pebre picat allà.
7. Ompliu de pèsols i allspice.
8. Si feu servir claus, poseu-los també a la part inferior.
9. A continuació, poseu els tomàquets, els alls i els raïms, alternant capes.
10. Col·loqueu un grapat de raïm al damunt.
11. Posem aigua al foc.
12. Aboqueu aigua bullent sobre les gerres, cobriu amb una tapa, deixeu-ho durant 10 minuts.
13. Escorreu l’aigua enrere, repeteix el procediment.
14. Mentre bull per tercera vegada, afegiu-hi sal i sucre. Coure 5 minuts més.
15. Aboqueu la marinada bullint a la meitat de les gerres.
16. Aboqueu-hi vinagre.
17. Afegiu la resta de l’adob.
18. Torneu els blancs.
19. Guardeu cap per avall durant els dos primers dies. No us oblideu de cobrir-vos amb una manta o una jaqueta calenta i vella.

Nota! No obriu el flascó abans de les quatre setmanes després de girar-se. És millor si es mantindrà almenys dos mesos. No sobrecarregueu els alls. Per a un pot de litre: tres grans com a màxim.

Com escabetxar els tomàquets amb aspirina i vinagre: una recepta senzilla

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets;
• 1 gra d'all;
• verds al gust (l'anet o el julivert és millor);
• Vinagre de 35 ml (9%);
• 1 comprimit d’aspirina;
• grans de pebre negre;
• 1 litre d’aigua;
• 2 fulles de grosella;
• 1,5 cda. l Sàhara;
• 0,5 cullerades. l sal.

Com conservar:

1. Esterilitzeu les gerres netes.
2. Poseu verds, grans de pebre i fulles de grosella a la part inferior.
3. Picar els alls.
4. Tritureu les pastilles d’aspirina.
5. Renteu els tomàquets, feu 2-3 punxades amb un escuradents a cada verdura.
6. Col·loqueu els tomàquets al gerro, posant els alls entre les verdures.
7. Bullir l'aigua.
8. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures, cobriu amb una tapa. Deixeu-ho en marxa durant 40 minuts.
9. Escorreu l’aigua. Bullir. Afegiu sal i sucre a l’aigua bullent. Barrejar bé.
10. Aboqueu l'aspirina picada a les gerres de verdures.
11. Aboqueu vinagre a la marinada bullent.
12. Retirar del foc, abocar les verdures.
13. Enrotlleu els buits immediatament.
14. Flipar i embolicar.

Tomàquets en vinagre en el seu propi suc

Ingredients:

• 1 kg de tomàquets petits per a la preparació;
• 2 kg de tomàquets grans per suc;
• 2 cda. l sal;
• 3 cda. l Sàhara;
• 2 cda. l vinagre (9%).

El mètode de cocció és senzill. El més important és seguir exactament la recepta.

Sucs:

1. Rentar les verdures grans.
2. Prepareu un recipient separat d’aigua amb gel.
3. Bullir l'aigua.
4. Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant 3 minuts.
5. Passats els 3 minuts, transferiu els tomàquets bullits a aigua freda durant 5 minuts.
6. Peleu les verdures.
7. Talleu els tomàquets a falques petites.
8. Tritureu les verdures amb una batedora fins que quedi suau.
9. Afegiu-hi sal i sucre. Remeneu unes quantes vegades.
10. Col·loqueu una cassola amb polpa al foc.
11. Quan el suc arribi a ebullició, redueix el foc i el temps. Cal coure uns 20 minuts.
12. Aboqueu-hi un vinagre un minut abans de cuinar-lo.

Preparació de conservació:

1. Esbandiu bé els tomàquets petits, feu punxons prop de la tija.
2. Col·loqueu les verdures en gerres.
3. Bullir l'aigua.
4. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures i deixeu-ho 10 minuts.
5. Escorreu, bulliu, torneu-hi a colar tomàquets. Deixeu-ho en marxa durant 5 minuts.
6. Escorreu l’aigua.
7. A continuació, aboqueu la marinada bullint (el vostre propi suc) fins a la part superior del flascó.
8. Enrotllar i embolicar els banys.Guardeu cap per avall durant els dos primers dies.

Opció per cuinar tomàquets en conserva amb ceba

Ingredients:

• 500 g de tomàquets;
• allspice;
• grans de pebre a gust;
• 1 litre d’aigua;
• 1 cda. l Sàhara;
• 2 cullerades sal;
• 1 cda. l vinagre (9%);
• 1 fulla de llorer;
• 1 ceba.

Mètode de conservació:

1. Esterilitzeu les gerres netes.
2. Punxa cada verdura amb un escuradents d'1 cm.
3. Talleu la ceba a anelles.
4. Col·loqueu fulles de llorer, grans de pebre i pessic a la part inferior del recipient.
5. A continuació, poseu els tomàquets i les cebes en capes, alternant els ingredients.
6. Posem aigua al foc.
7. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures i deixeu-ho 10 minuts.
8. Escórrer i tornar a bullir.
9. Afegiu sal i sucre a l’aigua bullent. Agiteu. Portar a ebullició.
10. Aboqueu vinagre en aigua bullent i retireu immediatament del foc.
11. Aboqueu la marinada sobre les verdures.
12. Torneu les llaunes, gireu-les, emboliqueu-les amb una manta càlida durant un dia.

Aquests tomàquets adobats amb ceba van bé amb els plats de peix.

Els tomàquets cherry a la gelea per a l'hivern tan frescos: llepa't els dits

Ingredients:

• 700 g de tomàquets cherry;
• 1 ceba;
• fulles de grosella;
• 3 cullerades Sàhara;
• 1 cda. l sal;
• 35 g de gelatina;
• 1 gra d'all;
• 1 paraigües d’anet;
• grans de pebre negre.

Mètode de cocció:

1. Esterilitzeu les gerres.
2. Esbandiu bé la cirera i punxeu cada verdura.
3. Talleu la ceba a mitges anelles.
4. Poseu les fulles de grosella, els alls, la ceba picada, els grans de pebre al fons del flascó.
5. Dissoleu la gelatina segons les instruccions del paquet.
6. Bulliu aigua, afegiu-hi sal i sucre. Bullir durant 2 minuts.
7. Refredar la marinada a temperatura ambient. No diluir amb aigua freda.
8. Afegiu la gelatina en remull a la marinada tèbia. Poseu la barreja al foc.
9. No deixeu bullir. Retireu-ho del foc tan aviat com la barreja estigui suau. Agiteu.
10. Aboqueu la marinada sobre les verdures. Cobrir amb una tapa.
11. Esterilitzar durant 20 minuts.
12. Enrotlleu les llaunes, volteu i emboliqueu.

Important! No porteu mai la barreja de gelatina a ebullició. Teniu molta cura de no distreure’s a l’hora de preparar l’adob.

Recepta de tomàquets adobats amb talls de pastanaga: collits per a l’hivern

Ingredients:

• 15 tomàquets petits;
• 5 branques de taps de pastanaga;
• 1 cda. l sal;
• 4 cda. l Sàhara;
• 1 litre d’aigua;
• 1 comprimit d’aspirina;
• 1 cda. l vinagre (9%).

Mètode de cocció:

1. Esterilitzeu les gerres.
2. Peleu els tomàquets de les tiges.
3. Esbandiu bé les capes perquè no quedi brutícia.
4. Col·loca la major part de les capçaleres a la part inferior del recipient.
5. Col·loqueu els tomàquets al damunt.
6. Poseu la part més petita de les fulles a la part superior. Intenteu apilar-lo perfectament perquè la peça es vegi bonica.
7. Bullir l'aigua. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i deixeu-ho durant 10 minuts.
8. Escorreu l’aigua, bulliu de nou. Aboqueu-ho, deixeu-ho durant 7 minuts.
9. Bulliu la marinada per tercera vegada amb sucre i sal afegits.
10. Mentre la marinada es cuina, tritureu una tauleta d’aspirina i afegiu-la al flascó.
11. Retireu la marinada del foc i afegiu-hi una cullerada de vinagre.
12. Remeneu i cobriu les verdures amb la marinada.
13. Tanqueu les llaunes immediatament i torneu-les.

Aquest aperitiu té un gust molt original. Els talls donen frescor i el sucre treu l’amargor de la preparació i la fa moderadament dolça.

Llegiu també:

10 millors receptes per escoltar tomàquets en una cassola

Com preparar tomàquets no madurs per a l’hivern

Tomàquets amb pomes i vinagre de sidra de poma: una recepta molt saborosa

Ingredients:

• 700 g de tomàquets;
• 3 pomes;
• 100 ml de vinagre de sidra de poma;
• fulles de grosella;
• 2 grans d'all;
• anet;
• 1 cda. l sal;
• 3 cda. l Sàhara;
• 1 fulla de llorer;
• 1 litre d’aigua;
• grans de pebre.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu els tomàquets, feu un punxó amb un escuradents, traieu-ne les tiges.
2. Mireu bé les pomes. No han de ser massa suaus ni podrir. Talleu les falques, traient-ne el nucli.
3. Poseu l'anet, la fulla de llorer, les fulles de grosella, l'all sobre el fons d'un pot esterilitzat.
4. A continuació, poseu els tomàquets i les pomes a capes.
5. Bulliu aigua i aboqueu-la sobre la peça. Deixeu-ho en marxa durant 10 minuts.
6. Escorreu l’aigua en una cassola, bulliu-la.Aboqueu una segona vegada durant 6 minuts.
7. Escorreu-ho, afegiu-hi sal, grans de pebre i sucre. Remenar bé i deixar bullir.
8. Immediatament després de bullir, aboqueu-hi el vinagre, remeneu i traieu-ho del foc.
9. Aboqueu la marinada calenta preparada sobre els espais buits i enrotlleu immediatament.
10. Guardeu els dos primers dies embolicats i cap per avall.

Les pomes van bé amb moltes verdures, inclosos els tomàquets. L’aperitiu es guarda durant molt de temps, va bé amb els àpats quotidians i festius.

Recepta per collir tomàquets sense gairebé esterilització i sal

Una excel·lent opció per a aquells per als quals estiguin contraindicades grans quantitats de sal. El vinagre i l’abocament repetit substitueixen l’esterilització.

Ingredients:

• 700 g de tomàquets amb pell densa;
• fulles de cirera;
• 0,5 culleradetes sal;
• anet o julivert;
• 3 cda. l Sàhara;
• 50 ml de vinagre (9%);
• grans de pebre negre;
• 3 grans d'all;
• 1 litre d’aigua.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu bé les gerres, preferiblement amb bicarbonat.
2. Poseu les fulles de cirera, els alls i les herbes picades al fons de gerres seques.
3. Peleu els tomàquets de les tiges. No agafi fruites grans, és millor adobar-se sencer.
4. Feu un punxó amb un escuradents d’almenys 0,5 cm de fondària.
5. Poseu els tomàquets preparats en una gerra.
6. Complementa la resta de la verdor.
7. Aboqueu la peça amb aigua bullent i deixeu-ho 20 minuts.
8. Escorreu l’aigua i repetiu el procediment. Deixeu-ho també encès durant 20 minuts.
9. Bullir una tercera vegada amb sal, sucre i pebre.
10. Aboqueu vinagre a la marinada en ebullició i retireu-ho immediatament del foc.
11. Aboqueu la marinada a sobre dels blancs. Aboqueu-lo a poc a poc.
12. Enrotlla les llaunes.
13. Donar-li la volta i embolicar-la durant dos dies.

Consells i trucs de cuina

Les amfitrions experimentades estan encantades de compartir secrets amb principiants:

1. No cal treure la tija dels tomàquets. No afecta el gust.
2. No utilitzeu api. No surt bé amb els tomàquets joves. És millor donar preferència a l'anet i el julivert.
3. Si no feu un punxó a la verdura, la pell esclatarà de la calor i l’aspecte es farà malbé.
4. Proveu de no abocar tota la marinada alhora. És millor dividir en 3 parts i esperar uns 10 segons. És correcte fer-ho: aboqueu-ne un terç, després la meitat, etc.
5. No utilitzeu massa la ceba en una recepta que inclogui alls.
6. L’aspirina manté la preparació fresca sense afectar el gust. Però recordeu que la píndola pot provocar reaccions no desitjades al cos. Així mateix, els menors de 7 anys no han de ser utilitzats amb preparacions amb aspirina.
7. Combina les fulles de grosella amb les fulles de cirera per obtenir un sabor més ric. Es complementen perfectament.
8. No et sap greu per grans de pebre negre. Serà fantàstic si en poseu una mica al fons del flascó i n'utilitzeu una mica per cuinar la marinada.

Resumim

Els tomàquets en vinagre en pots de litres són una opció ideal per a una taula festiva i un sopar familiar cada dia. Els tomàquets surten bé amb pomes, pastes de ceba, ceba i all. Per a l’adob, podeu utilitzar vinagre regular o vinagre de sidra de poma. Trieu la vostra fruita amb cura. Les hortalisses han de ser madures, amb una pell densa, no madur. Els tomàquets massa grans no són adequats per a la recol·lecció. Els petits rodons o oblongs són ideals.

Us desitgem una rica collita i bona gana!