Propietats útils, característiques de cultiu i descripció de la varietat de patata morada
Un color morat inusual, una composició rica en minerals, vitamines i flavonoides, un deliciós gust de patates delicioses, tot això sembla increïble per a un jardiner rus. No obstant això, les patates morades són cada cop més populars al nostre país. Considereu per què aquesta verdura és tan bona i quines són les subtileses de cultivar-la en diferents zones climàtiques.
El contingut de l'article
Descripció de la varietat
Les patates morades tenen un sabor deliciós i es distingeixen pels interessants colors del tubercle: de color lila pàl·lid a tonal morat brillant. Especialment apreciat per les seves propietats beneficioses i la seva composició química.
Origen i desenvolupament
La pela i la pell de la lila no estan dissenyades genèticament. Presumptament, les patates de colors van aparèixer a Amèrica del Sud, després van ser molt utilitzades a molts països del món.
Referència Al voltant de 120 mostres de patates intermèdies participen en el desenvolupament de criadors, cosa que permetrà obtenir noves varietats i híbrids en el futur.
A Rússia, la cultura ha aparegut fa relativament poc temps. Els científics estan treballant per millorar la taxa de manteniment de la patata i la resistència a les malalties.
Varietats de varietats
Hi ha alguns varietats de patates morades selecció estrangera i domèstica Alguns del color inusual tenen només la pela, altres de color porpra i morat per dins.
Danubi Blau
Aquesta varietat anglesa primerenca mitjana és resistent a malalties, danys mecànics i sequera. Té una densa pell lila-violeta. El rendiment de la patata blava del Danubi és d’uns 350 kg / ha. La polpa és blanca, saborosa, no bullida. Utilitzat per a sopes, amanides i fregir.
Gitano
Varietat mitjana primerenca, tolera malament la sequera, resistent al càncer, motlle gris, sarna. La polpa és de color groguenc tendre. Els tubercles tenen una pell fina, per la qual cosa es recomana excavar-los a mà. Productivitat: 200-250 kg / ha, de 6 a 14 patates es formen en un arbust.
Tot blau
El nom de la varietat d'aquesta patata morada en traducció de l'anglès significa "Tot blau". Els tubercles tenen un color interessant: la pell i la meitat de la polpa són de color blau fosc, i la capa superior de color blau clar. Si talleu una patata, un tall lleuger és clarament visible al tall. Durant el tractament tèrmic, es conserva el color de la polpa.
Els tubercles ovalats són grans: alguns pesen fins a 200 g. El cultiu no es conserva durant molt de temps, uns 3 mesos i germina ràpidament.
Lila
Varietat mitja temporada russa. Rendiment de tubercles de mida mitjana - 150-180 kg de cada teixit. La carn de les patates és lila amb un lleuger gust d’ametlles. És bo per a amanides.
Miracle
Les patates de mitja temporada es van crear Miracle a l’Institut de Recerca Ural d’Agricultura. La pell i la polpa són de color púrpura-ametista; el seu gust és més suau que el dels tubercles habituals. Els vegetals són rics en vitamina C.
El cultiu és resistent a malalties fúngiques, condicions climàtiques desfavorables.El rendiment és baix: 100-180 kg / ha.
Adirondack blau
Patates de mitja temporada de la selecció nord-americana El rendiment arriba als 400 kg per cent metres quadrats de terra. La cultura és propensa a la sarna i la difusió tardana. La collita està mal conservada, ja a mitjan hivern comença a germinar i es torna suau. La polpa és de color tinta, poc cuita, més adequada per fregir.
Miami
Una varietat primerenca mitjana, resistent a l’avortament tardà, adequada per al cultiu a la regió de Moscou, Sibèria i els Urals. Productivitat - 350-400 kg / ha. La pela i la polpa dels tubercles grans (amb un pes de fins a 110 g) són de color blau-morat. Les patates de Miami tenen un sabor dolç, la verdura és adequada per al puré de patates.
Vitelot (tòfona francesa)
Una varietat tardana, els tubercles són petits (no més de 10 cm de longitud). Es formen 6-8 vegetals amb un pes de 60 a 75 anys, amb menys freqüència - fins a 100 g. Els jardiners tenen un baix rendiment: fins i tot en condicions favorables, no es cullen més de 200 kg de cent metres quadrats de terra.
Referència Aquesta varietat va agradar especialment a Alexandre Dumas.
Les patates de tòfona tenen un sabor agradable i fresc, mantenint una bona qualitat a causa de la seva espessa pell. Es considera una varietat gourmet. La polpa morada fosca conté una gran quantitat d’antocianines, midó. Apte per puré.
Violeta peruana (morat peruà)
Varietat de rendiment mitjà i bastant tard. El pes del tubercle és d’uns 80 g, es recol·lecten uns 180 kg de patates a partir de cent metres quadrats de terra. La polpa té un sabor pronunciat a l'avellana, per la qual cosa se sol afegir a amanides, fins i tot crues. Per fora i per dins, la verdura és morada.
Composició química
Totes les varietats de patates morades contenen:
- antocianines;
- calci i potassi;
- àcids fenòlics;
- vitamines B1, B2, B5, B6, A, C, E;
- carotenoides.
Els tubercles contenen un 12-13% de midó, que és molt inferior al dels seus homòlegs groc blanc. Per tant, una verdura inusual es classifica com a producte dietètic.
Període de maduració
Normalment, passen de 60 a 90 dies des de l’aparició dels primers brots fins a la maduració completa. Aquests valors varien en funció de la varietat.
Rendiment
La majoria de varietats de patates morades tenen un gran rendiment: fins a 400 kg a partir d’1 hectàrees de terra. Les excepcions són la Lila, el Vitelot i la violeta peruana. El seu rendiment no supera els 200 kg de 1 són.
Resistència a malalties
Les patates liles-morades són menys resistents a les malalties i a les plagues que les habituals.
Principals malalties:
- difusió tardana;
- sarna;
- càncer de bacteris;
- tot tipus de putrefacció.
Característiques del tubercle
Depenent de la varietat, la polpa és blanca, groga o tinta, i la pell és sempre de color i força densa. La massa dels tubercles oblongs varia de 60 a 150 g.
Clima exigent
Les patates amb polpa de colors encara no s’han cultivat a escala industrial a la CEI. Tanmateix, els residents a l'estiu, que estan preparats per a experiments, conreen aquesta verdura amb èxit a totes les regions de Rússia, excepte Sibèria i Extrem Orient: a causa del clima dur, la cultura creix malament. Algunes varietats (Miami, Chuddesnik) són més resistents a les condicions meteorològiques adverses.
Avantatges i desavantatges de la varietat
Els principals beneficis de les patates morades són el seu valor nutritiu i la seva composició rica. Els principals desavantatges són la susceptibilitat a malalties i la mala conservació de la qualitat.
Característiques de les patates morades:
- tubercles i carn de color inusual, gust de fruita;
- la cultura és més capritxosa en les cures i s’emmagatzema pitjor;
- les patates es mantenen acolorides fins i tot després del tractament tèrmic.
Característiques beneficioses
Les patates morades contenen potassi, cosa que contribueix al bon funcionament del sistema cardiovascular. Les antocianines i els polifenols tenen una activitat antioxidant i inhibeixen l'envelliment del cos.
L’àcid ascòrbic ajuda a enfortir el sistema immune, la vitamina E ajuda a mantenir l’equilibri d’humitat i la bellesa de la pell i les vitamines B reforcen el sistema nerviós. Els carotenoides són indispensables per al funcionament complet del sistema endocrí humà, el calci és important per al sistema esquelètic.
La fibra dietètica millora el funcionament del sistema digestiu. A causa del seu baix contingut en midó, la verdura està permesa per a la nutrició de les persones amb diabetis.
Característiques de plantació i cultiu
Quan es cultiva aquesta verdura, es recomana tenir en compte alguns dels matisos. La cultura és capritxosa en la seva cura, requereix paciència i certes habilitats.
Preparació per l’aterratge
Els tubercles comencen a coure 1,5 mesos abans de la sembra. Es transfereixen de l’emmagatzematge a un lloc més càlid i es posen en una sola capa.
Important! La temperatura ideal per a la germinació del tubercle és de + 10 ... + 12 ° C. Per accelerar l’aparició de brots, les llavors s’assequen periòdicament amb aigua.
Quan els brots aconsegueixen 2 cm, les patates es treuen a la llum perquè les brots no s’estenguin massa.
Requisits del sòl
El rendiment i el gust de les verdures depenen de la composició del sòl. El sòl més inadequat per a les patates morades és el llom, el més favorable és lleuger i fèrtil, saturat d’aire. La verdura no tolera bé la sequera, però també s'ha d'excloure l'aigua estancada.
Abans de plantar, el terra es cava dues vegades: a la tardor, abans de les primeres gelades, i a la primavera, just abans de la sembra. Si el sòl és massa dur, s’hi afegeix sorra de riu.
Normes de temporalització, esquema i aterratge
La verdura es planta a la primavera, quan el sòl s’escalfa fins a +5 ... + 7 ° C, ja que la planta no tolera les gelades tardanes.
A la terra excavada es fan forats d’uns 10 cm de fondària i s’introdueixen cendres de fusta per a la desinfecció. Les fosses estan fetes amb un patró de 35x60 cm per proporcionar un espai suficient per arrelar i formar arbustos. Les patates es planten als forats preparats d’una de les maneres seleccionades.
Característiques creixents
Cultivar patates morades no és diferent de conrear varietats convencionals.
Hi ha dos mètodes de plantació:
- ocellar tradicional;
- planter.
Amb el mètode dels ulls, la llavor preparada s’enterra als forats, ruixada amb freixe de fusta. Els primers brots solen aparèixer 10-14 dies després de la sembra.
A la segona opció, les llavors es sembren a casa per planter. Després d'això, els brots acabats es transfereixen a un lloc permanent. El trasplantament comença al maig, quan el sòl s’escalfa a + 5 ... + 7 ° C.
Els matisos de l’atenció
Per a l’èxit del cultiu de patates morades i d’obtenir una collita rica, cal alimentar a temps les plantes, l’aigua i les males herbes.
Mode de reg
La cura de les plantes implica un control constant de la humitat del sòl. Si no hi ha hagut precipitacions durant 10-15 dies, les plantetes s’hi regen amb aigua tèbia. El reg és especialment important durant el període de la brotació i després de la floració. Cal evitar estancaments d’aigua al sòl.
Quan es forma una escorça de terra, es deixa anar amb molta cura.
Vestit superior
Les varietats morades de patata necessiten una alimentació periòdica: durant el període de brotació i després de la floració. Utilitzen fertilitzants orgànics i potassa. Abans de plantar, és recomanable afegir humus a raó de 0,5 kg per 1 m2.
Desherbar i desplomar
El primer hilling es realitza després de l’aparició de brots simpàtics. Així es protegirà els arbustos joves de les gelades recurrents i es mantindrà la humitat. El procediment es repeteix quan les plantes assoleixen una alçada de 30 a 35 cm.
El deslletament es realitza diverses vegades durant l’estiu segons calgui.
Control de malalties i plagues
Moltes varietats són resistents a les principals malalties de la patata, però les precaucions mai seran redundants.
Atenció! Abans de plantar, les llavors són tractades amb un fungicida i escabetxades amb permanganat de potassi. Així es protegirà les plantes contra el desenfocament tardà i algunes plagues.
És important canviar el lloc de plantació, alternant els conreus de la zona amb llegums i creuer.
En cas de malaltia de la patata, s'utilitza barreja de Bordeus, sulfat de coure, "Cuprikol", "Kurzat R" (preparats a base de sals de coure), "Ditan M-45" (l'ingredient actiu és el mancozeb), "Shirlan", "Thanos".
Els escarabats i clics de Colorado són els principals enemics de la cultura.Malmeten les tapes i l’aspecte dels tubercles, redueixen la productivitat i afecten negativament la qualitat de la conservació dels vegetals. Les plagues s’eliminen amb insecticides.
Collita i emmagatzematge
Les condicions per recollir i emmagatzemar patates morades depenen en gran mesura de les característiques varietals.
Com i quan s’ha de recollir
Alguns tubercles tenen una pell bastant densa: les hortalisses es cullen amb equips especials o amb un tractor a peu:
- Vitelot;
- Danubi Blau;
- Morat peruà.
És millor excavar els tubercles més tendres a mà amb una pala o un pinyol. Aquestes varietats inclouen:
- Tot Blau;
- Gitano;
- Lila;
- Adirondack Blue;
- Meravellós;
- Miami.
En cas contrari, la tècnica de recol·lecció és la mateixa que amb les patates regulars. Després de la maduració, els arbustos es poden prèviament, deixant les tiges a una alçada de 10-12 cm.
Els tubercles es desgranen només en temps secs. Les hortalisses s’assequen al sol o sota una marquesina.
Característiques d’emmagatzematge i manteniment de la qualitat
La majoria de varietats no poden suportar l'emmagatzematge a llarg termini. Per aquest motiu, els residents d’estiu destinen una petita parcel·la a una deliciosa verdura.
La collita es manté a una temperatura de + 2 ... + 3 ° C, en un lloc protegit de la llum solar.
Indicadors molt bons per mantenir la qualitat (4-6 mesos) en les varietats Vitelot, violeta peruana, Danub blau. La resta es guarden no més de 3 mesos.
Dificultats de creixement
El principal problema amb el cultiu de patates morades és la protecció contra malalties i plagues. És important mantenir l’equilibri hídric del sòl, per evitar que es desprengui i s’assequi.
Consells de jardiners i ressenyes experimentades
Als residents d’estiu els agrada el color inusual de les verdures, el gust, el rendiment de les collites.
Serafima, Stary Oskol: "L'any passat van plantar Vitelot a la seva dacha. Els tubercles van resultar interessants i atractius. Als néts els agradava el color insòlit, i el marit apreciava el gust de fruita ".
Sergey, pos. Plaer: "A la meva dona li encanta experimentar i, per tant, em va suggerir plantar patates morades al jardí. Vaig encarregar la varietat Lila. Vam plantar aproximadament mig centenar de metres quadrats: vam obtenir sacs i mig de patates. Ho vaig regar dues vegades durant l’estiu. En general, m’ha agradat, deliciós. En plantaré més ”.
És interessant:
Varietat de patata morada de gran rendiment "Cornflower" dels criadors nacionals
Conclusió
Les patates de colors lila, lila i morat guanyen ràpidament popularitat entre els jardiners aficionats domèstics. Els tubercles són apreciats no només pel color inusual de la polpa, sinó també per les seves útils propietats dietètiques.
A escala industrial, la verdura encara no ha estat cultivada a causa de la cura capritxosa i no hi ha indicadors de manteniment de la qualitat. Tanmateix, la ciència no es queda aturada, els criadors estan treballant per millorar aquests indicadors. Hi ha totes les possibilitats que, en un futur proper, els plats de patata morada es facin habituals a les taules dels residents de Rússia i els països de la CEI.