Quantes calories hi ha a la col fresca

La popularitat del blanc col a la dieta pel seu baix contingut en calories, alt contingut en fibra i els beneficis de la verdura. El cos gasta molta energia a digerir i assimilar el producte, cosa que garanteix la pèrdua de pes. A l’article esbrinarà quantes calories hi ha a la col, així com els seus beneficis i perjudicis per al cos.

Quantes calories hi ha a la col fresca

La col és un element bàsic de la cuina del nord d’Europa durant segles. El vegetal conté substàncies actives biològiques, enzims, àcids pantotènics i fòlics, diverses substàncies orgàniques necessàries per al ple funcionament del cos.

BJU i contingut calòric per cada 100 g de producte:

• contingut en calories - 27 kcal;
• proteïnes - 1,8 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 4,7 g.

La composició química de la col

El sabor característic de la verdura prové dels glucosinolats, una classe de glucòsids que contenen sofre, compostos responsables dels beneficis potencials per a la verdura. Tot i que es troben a tota la planta, es concentren més a les llavors.

Referència El 3,3'-diindolilmetan és un producte químic de la col que impedeix els efectes negatius de la radiació.

Quines vitamines hi ha a la col blanca

La col és una font de vitamines C i K. 100 g del producte contenen el 44% i el 72% del valor diari, respectivament.

La verdura també és rica en altres vitamines i minerals:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• manganès - 8%,
• calci - 4%,
• ferro - 4%,
• magnesi - 3%,
• fòsfor - 4%,
• potassi - 4%,
• zinc - 2%,
• sodi - 1%.

Què més hi ha a la col

La col conté antioxidants (colina, betacarotè, luteïna i zeaxantina) i flavonoides - kaempferol, quercetina i apigenina.

La verdura és rica en fitoquímics: tiocianats, indol-3-carbinol, luteïna, zeaxantina, sulforafan i isotiocianats.

Els aminoàcids que es troben a la verdura inclouen:

• alanina (0,6%): participa en la producció d’anticossos;
• arginina (1,2%) - substituïble en l’eliminació de l’amoníac;
• cistina (0,6%): és responsable de la funció normal dels músculs;
• àcid glutàmic (2%) - millora la salut mental, prevé l’esquizofrènia, tonifica el cos;
• leucina (2%): activa els processos de biosíntesi d'aminoàcids;
• la tirosina (0,4%) - és utilitzada per les cèl·lules del cos per a la producció de proteïnes i la producció de diversos neurotransmissors: dopamina, noradrenalina i adrenalina.

Àcids grassos essencials per 100 g de producte:

• àcid linoleic - 0,017%;
• àcid linolènic: 0,08%.

Propietats de la col blanca

L’augment de la ingesta d’aliments vegetals redueix el risc de diabetis, obesitat i malalties cardiovasculars:

1. Prevenció del càncer... Un compost anticàncer potencial que es troba a la col és el sulforafan. Té la capacitat de suprimir l’activitat de la histona deacetilasa, un enzim nociu que participa en el desenvolupament de cèl·lules canceroses.
2. Efecte beneficiós sobre el cor... Els polifenols redueixen el risc de patir malalties cardiovasculars, prevenen coàguls de sang i disminueixen la pressió arterial.
3. Millorar la immunitat. La vitamina C (àcid ascòrbic) protegeix el cos dels danys causats pels radicals lliures.
4. Acceleració del metabolisme. La verdura conté fibra insoluble, que suporta la salut del sistema digestiu i ajuda a normalitzar la femta.La verdura és rica en fibra soluble, cosa que augmenta el nombre de bacteris beneficiosos als intestins.
5. Pressió reduïda. El potassi és un mineral i electròlit essencial. Regula la pressió arterial contrarestant els efectes del sodi sobre el cos.
6. Reducció dels nivells de colesterol a causa del contingut de fibra soluble i fitosterols.

Què és útil per a la salut de les dones

La verdura presenta diversos beneficis per a les dones:

1. Conté folat, que té un efecte beneficiós en la formació de la placenta, extremadament important per al desenvolupament del fetus a l’úter.
2. El ferro redueix el risc de part prematur.
3. La verdura és bona per a la pell pel seu contingut antioxidant i fitoquímic. La presència d’aquests compostos fa que la col sigui efectiva per combatre els radicals lliures nocius que condueixen a l’acne.
4. El suc de col es fa servir com a màscara facial per alleujar la pell seca.
5. La verdura millora el to i la textura de la pell pel seu contingut en potassi. Té propietats desintoxicants.
6. El sofre i el silici estimulen el creixement del cabell. La vitamina E els fa més suaus i sedosos.
7. El betacarotè és eficaç per prevenir el càncer de mama.

Possibles danys i contraindicacions

L’excés de col pot provocar flatulències, flatulències i diarrea.

Una verdura està contraindicada per a les persones:

• amb al·lèrgies: és rar, és causada per qualsevol tipus de verdura: bròquil, col blanc, de colors o mariscs;
• diabetis mellitus: la verdura augmenta els nivells de sucre en sang;
• hipotiroïdisme: menjar verdures crucíferes crues suprimeix encara més la funció de les hormones tiroïdals;
• malalties del tracte gastrointestinal - augmenta l’acidesa i irrita encara més les membranes mucoses durant una exacerbació.

Quina col és la vitamina més útil i útil

Les varietats blanques i verdes es cuinen durant 3-5 minuts, i es cou guisada de col vermella durant aproximadament mitja hora:

1. De cap blanc. Ric en vitamines C i K, sucós. Per conservar microelements i vitamines útils durant la cocció, es guisa en el seu propi suc, afegit al borste.
2. Pelirroja. Amb gingebre i chili, aquest és un excel·lent plat lateral per a carn, aus i peixos. Un mètode de cocció que permet conservar propietats útils és la cuina. Les varietats amb més vitamines són l’antracita F1, el Kissendrup.
3. De colors. Es cuina en una caldera doble o simplement bullida, cuita al forn, feta en una cassola o sopa. Les varietats que contenen més vitamines són Snow Globe i Express.
4. Brussel·les. Es cou al forn, bullit, a vegades fregit a la batedora. La forma més segura de conservar oligoelements i vitamines durant la cocció és l’estofat. Les varietats amb més vitamines són Franklin F1 i Long Island.

Conclusió

La col és una verdura baixa en calories i rica en vitamines, minerals i antioxidants. És bo per a la salut, accelera el metabolisme i millora la immunitat. El consum excessiu, però, provocarà flatulències i diarrea. Eviteu fregir, saltejar o al vapor per preservar els seus beneficis per a la salut.