No és un malbaratament, sinó una font de vitamines: quins són els avantatges de les tapes de remolatxa i com es poden utilitzar

Tothom sap dels avantatges d’una verdura tan arrel com és remolatxa... Però poca gent s’adona que els cims també són increïblement útils per al cos. És rica útil substàncies i pot substituir fàcilment les fulles de col i amanida en la dieta. Esbrinarem com són útils les tapes de remolatxa, quines tapes s’han d’utilitzar i com utilitzar-lo correctament Cuinar.

La composició química de les tapes de remolatxa

Les tapes de remolatxa contenen encara més nutrients i elements que els vegetals d’arrel. Contenen vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamines B, ferro, potassi, colina, fibra.

Important!Les fulles contenen molt menys sucres que les remolatxes mateixes, cosa que les fa adequades per a persones amb diabetis.

El valor nutritiu

100 g de taps de remolatxa contenen 0,13 g de greix, 2,2 g de proteïnes, 4,33 g de hidrats de carboni, 91,02 g d’aigua i 2,33 g de cendra. El contingut en calories del producte és de 22 Kcal.

Benefici i perjudici

A causa de la seva rica composició química, els cims presenten diverses propietats útils:

1. La vitamina C dóna suport a la salut de la pell, els ossos, els vasos sanguinis, protegint el cos de la majoria de malalties infeccioses i virus.
2. Alt contingut en vitamina K (100 g conté aproximadament el 300% del valor diari d’aquest element). Consumir verds de remolatxa evita la destrucció de neurones cerebrals, que es considera que és la prevenció de la malaltia d’Alzheimer.
3. La vitamina A és bona per a la salut dels ulls, la pell, les mucoses i també reforça el sistema immune. Les vitamines B tenen un efecte positiu en diversos sistemes del cos: metabolisme, immunitari i cardiovascular.
4. El ferro és fonamental per a persones amb anèmia.
5. El potassi regula la quantitat de líquid al cos, mantenint així l’equilibri aigua-sal.
6. La fibra millora la digestió i té un efecte positiu en la funció intestinal.
7. Els antihistamínics a les tapes de remolatxa ajuden malalts d’al·lèrgiareduint la intensitat de les reaccions al·lèrgiques.

Però, en alguns casos, els productes útils també tenen un efecte nociu sobre el cos humà. Les tapes de remolatxa són una font d’àcid oxàlic, que reacciona amb els minerals per formar pedres. Això pot causar càlculs renals i de la bufeta. Però el producte no causarà cap dany al cos si es consumeix amb moderació.

Què és útil

A causa de la seva composició química, les tapes de remolatxa tenen un efecte positiu sobre el cos humà.

Per a homes i dones

En particular, per als homes és útil a causa de les vitamines C i vitamines B. El primer, a més de l’enfortiment general de la immunitat, evita el problema de molts homes: l’adenoma de pròstata.

Les vitamines B augmenten la producció d’hormona masculina de testosterona, augmentant així la capacitat reproductiva. La vitamina B1 té un efecte positiu, que ajuda a construir massa muscular, important per als homes.

Les fulles de remolatxa també són útils per a les dones. La vitamina A en aquest cas és la responsable de la bellesa. El seu ús evita la pell seca, les arrugues, les esquerdes dels peus i els palmells. Les vitamines B5 i B9 també són extremadament importants per al cos femení. La B5 prevé la caiguda del cabell i la B9 és fonamental per al funcionament normal del sistema reproductor femení.

Per a nens i gent gran

El cos de gent gran té una necessitat extremada de vitamines A, C i ferro.A més, les vitamines B són mal absorbides pel cos adult, de manera que el consum d’aliments rics en vitamines B és extremadament important.

Totes aquestes substàncies es troben en grans quantitats a les tapes de remolatxa. La seva inclusió en la dieta d’una persona gran impedeix problemes de visió relacionats amb l’edat, la formació i la divisió de cèl·lules malignes i té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, la digestió i la memòria.

Cal esmentar també el cos del nen. Les vitamines i oligoelements de la remolatxa contribueixen al creixement actiu, la formació òssia normal, el creixement de les dents i l’enfortiment del sistema nerviós.

Aplicació de tapes

Els taps de remolatxa no només s’utilitzen com a menjar, sinó també com a component medicinal en el tractament tradicional.

En cuina

Els talls s’utilitzen de la mateixa forma que la col coneguda per a tothom. N’hi ha prou amb tallar-la i afegir-la a una amanida o servir-la com a plat lateral als plats de carn. Va bé amb cogombres, tomàquets, nous, pebrots i carbassa. Combinacions més inusuals, però delicioses: amb menta, cilantro.

També es cullen taps de remolatxa per a l’hivern. Es deixa escabetjat, salat, fermentat, congelat, assecat per consumir posteriorment en forma pura.

En medicina popular

Les tapes de remolatxa s’utilitzen sovint com a remei. medicina tradicional.

Ajuda amb les malalties següents:

1. Migranya. Els talls triturats en forma de compresa s’apliquen al lloc adolorit i es conserven durant uns 15 minuts.
2. Corns. El suc s’obté dels greixos aixafant-lo. El líquid resultant es tritura amb zones danyades, embolicat amb un embenat durant la nit.
3. El restrenyiment. S'aboca les fulles fines amb aigua bullent, infusionada durant una hora i després es beu abans de cada àpat en porcions de 50 ml.

Menjar taps frescos ajuda amb anèmia, trastorns de la tiroides, malalties cardiovasculars.

Aprimament

Les tapes de remolatxa contenen betaina antioxidant. Gràcies a ell, els verds milloren els processos metabòlics, contribuint a la pèrdua de pes. Per assolir la forma desitjada, substituïu un àpat per una amanida d’aquest producte. Perquè quedi més saborós, s’afegeixen a l’amanida altres verdures de baix contingut i condimentades amb oli d’oliva.

Quins millors utilitzar

Per no deixar-vos decebre pel gust de les tapes de remolatxa, heu de triar les fulles adequades per al consum.

Manteniu els verds frescos, així que trieu les fulles fermes. El color òptim és de color verd fosc. És probable que els talls pàl·lids o groguencs siguin secs i sense gust. Fixeu-vos també en la columna vertebral: ha de ser curta i ajustada.

Com guardar tapes

Les tapes de remolatxa s’han de guardar i manipular correctament abans del consum.

Si voleu gaudir dels cims fora de la primavera i l’estiu, congeleu-los o assequeu-los. Però els avantatges d’un producte d’aquest tipus són mínims i el gust no és tan ric com el de les fulles fresques. Millor marinar-los o salar-los segons la teva recepta favorita (per analogia amb la col).

Com manejar i cuinar adequadament

Els greixos crus són més útils. No paga la pena mantenir-lo net durant molt de temps. El millor és tallar-lo el més ràpidament i utilitzar-lo en amanides.

Si no sou un amant de les amanides, prepareu panets de col amb verdures en lloc de cols. A més, aquest producte va bé amb diverses sopes, no necessàriament sopes de col o borsch... Els tops s’afegeixen a la sopa de pèsols o bolets.

Quan les fulles estan amargades, es blanquegen. És a dir, es submergeixen en aigua bullent durant mig minut, i després s’aboca amb aigua gelada.

Contraindicacions a l’ús

Com en qualsevol producte, en alguns casos, les tapes de remolatxa causen un efecte negatiu si s’utilitzen de forma incorrecta. Les persones amb malalties cròniques o agudes dels òrgans interns han de tenir cura.

Efectes secundaris:

1. Les persones amb síndrome d’intestí irritable no les han d’utilitzar. Pot provocar diarrea.
2. A les persones que pateixen malalties renals i de les vies urinàries, també és millor rebutjar els tops, ja que l’àcid oxàlic en la seva composició afavoreix la formació de pedres. Com que els verds acceleren el metabolisme, els ronyons treballen massa.
3. Si teniu problemes de pressió arterial, trieu una altra herba. Les tapes de remolatxa tenen propietats antihipertensives, cosa que significa que poden disminuir la pressió arterial.

Conclusió

Les tapes de remolatxa són un producte infravalorat que tenen literalment tots els jardiners als seus llits. És ric en vitamines i minerals, té un efecte positiu sobre el cos humà, s’adapta perfectament a la dieta i fins i tot ajuda a desfer-se d’algunes malalties.

Fixeu-vos en aquest producte, però recordeu que sou responsables de menjar qualsevol aliment. Familiaritzeu-vos primer amb les contraindicacions i possibles efectes secundaris.