Què és la calç i com es diferencia de la llimona
Les llimes i les llimones són els cítrics populars en la cuina. S’afegeixen als plats per aportar una aroma delicada i un sabor fresc i agre, i s’utilitzen com a refrigeri per a begudes alcohòliques. Es preparen diversos còctels a partir de fruites: fins i tot els mariners portuguesos van començar a afegir sucs cítrics a begudes alcohòliques.
Tot i que la calç és genèticament similar a la llimona, són plantes diferents. Considereu la diferència entre la llima i la llimona, com creixen i quina d’aquestes fruites és més saludable.
El contingut de l'article
Què és calç
Aquesta és una espècie del gènere Citrus i el seu fruit homònim. Sovint es confon la fruita amb la llimona, així que donem un cop d’ull a uns quants punts:
- Lima - és una llimona no madura? No, es tracta d’una espècie separada.
- No és el resultat de creuar diferents conreus, sinó una espècie independent de plantes cítriques. La llimona, segons els científics, és un híbrid espontani de citrons i taronja amarga.
- Depenent de la varietat, les llimes són verdes o grogues, però normalment la pell i la carn són verdes.
Existeix moltes varietats de plantes... Els més populars són:
- Mexicà - autèntica calç agra amb pell fina verda i polpa sucosa, la més comuna;
- Persa - una fruita petita de forma ovalada, amb una pell de color groc pàl·lid i polpa sucosa de color verdós, gustosa;
- Palestí - un fruit de forma esfèrica o ovalada amb una pell i una polpa del mateix color groguenc, té un sabor fresc, sense àcid i amargor;
- Neopolitanum - Una de les varietats més antigues, fruites verdes de pell fina i carn suca i suculenta sense forats, s’aprecien a la cuina.
Els cítrics es van convertir en la base per crear híbrids: limequat (calç + kumquat), limonayme (llima + llimona), etc.
Quan és la calç i on creixen?
La cultura creix en zones tropicals fins a 1000 m sobre el nivell del mar. Està adaptat a les condicions d’un clima tropical humit, que no es pot dir de llimona.
Referència La pàtria de la planta és considerada la península de Malaca (sud-est asiàtic).
La planta es cultiva àmpliament a l'Índia, Brasil, Veneçuela, països de l'Àfrica Occidental, Myanmar, Sri Lanka. Tot i això, al mercat internacional, els fruits provenen principalment de Mèxic, Egipte, Índia, Cuba i les Antilles.
La temporada de cítrics és de tot l'any, és a dir, la floració i la maduració es produeixen durant tot l'any. La floració massiva s’observa des de l’inici de la temporada de pluges a maig-juny, i la collita principal es cull a l’agost, setembre i octubre.
Quina diferència hi ha entre la llima i la llimona
És una idea errònia comuna que la calç és una llimona no madura. Les dues plantes pertanyen al mateix gènere, es consideren parents genètics, però aquí és quan acaben les seves similituds. Els cítrics en si, els seus fruits i els períodes de fructificació difereixen.
Aparició
La calç creix als tròpics i és un petit arbre o arbust d’1,5 a 5 m d’alçada amb una corona densa. La llimona prefereix els subtropics, la seva alçada és de 5-8 m, la corona és piramidal o s'estén.
La llima dóna fruita durant tot l'any, llimona, un cop a la tardor. A la taula es presenten diferències entre fruites.
| Descripció | Lima | Llimona |
| Forma i mida | Petit, de 3,5–6 cm de diàmetre, arrodonit. | Petit, de 4-6 cm de diàmetre, oval. |
| Peleu | Llis brillant, molt prim a plena maduresa.
El color és uniforme, verd saturat o verd groguenc. |
Terrós, porós i prim, difícil de separar de la polpa.
Color groc. |
| Polpa | Molt sucós i dens, de color verd. | Sucós, groc. |
| Els ossos | Poc o res. | Suficient. |
Gust
Una altra diferència entre la llima i la llimona és el gust.Aquest últim té una pronunciada aroma agrícola i delicada de cítrics. El primer té un sabor molt amarg, amb una amargor característica. L'aroma cítrica és pronunciada, nítida i fresca.
Propietats
Ambdues fruites contenen moltes substàncies beneficioses, però composició la seva no és idèntica. Determinem quina és la diferència entre la calç i la llimona quant a la composició química.
Ambdues contenen betacarotè, vitamines E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. La llimona conté més àcid ascòrbic (40 mg per 100 g enfront de 29 mg de calç).
La composició mineral de les fruites és similar. Tots dos contenen calci, potassi, ferro, magnesi, fòsfor, sodi, zinc, coure, manganès, seleni. La llimona conté moltes vegades més coure (240 mcg per 100 g contra 65 mcg de calç).
Per la seva rica composició, les fruites tenen moltes propietats beneficioses:
- reposició de la manca de vitamina C al cos;
- enfortiment del sistema immune;
- millorar la digestió;
- normalització de processos metabòlics;
- disminució de fatiga, irritabilitat, ansietat;
- normalització del sistema cardiovascular.
Els cítrics es recomanen a dones embarassades amb toxicosi, per al tractament i prevenció de deficiències de vitamines, infeccions respiratòries agudes i infeccions virals respiratòries agudes, malalties del tracte gastrointestinal, etc.
Ambdues fruites s’utilitzen activament en cosmetologia. S’utilitzen per produir productes per blanquejar i netejar la pell, reforçar el cabell i les ungles, restaurar la pell danyada, suavitzar les arrugues, tonificar i fer créixer noves cèl·lules.
Que és agre - llimona o llima
Calç més amarg, presenta una amargor característica. El sabor i l'aroma són més pronunciats.
És impossible determinar quina fruita és millor. Tots dos contenen gairebé les mateixes vitamines i minerals, cosa que significa que són igualment beneficiosos per al cos.
Referència Quan es cuina, la major part de la vitamina C es destrueix. Per obtenir el màxim benefici, la fruita es menja més fresca.
El criteri principal per triar un fetus són les preferències de tothom. A l’hora de comprar, és important avaluar l’aspecte de la fruita. Els principals signes que indiquen la maduresa i la qualitat:
- superfície llisa sense fosses i sots;
- elasticitat, però no fermesa;
- la pela és de color verd uniforme (cal) i groc (llimona);
- olor a la fresca
Guardeu les fruites a la nevera a la zona fresca. Vida de conservació en fred - 3 setmanes, a temperatura ambient - 1 setmana.
És interessant:
Calç de cafè: què és aquesta planta
Com es cultiva calç a partir d’una pedra o esqueixos a casa
Suc de llima i concentrat: composició, propietats, aplicació, contraindicacions
Conclusió
El gènere de cítrics està ple d’una gran varietat de plantes, en les quals és fàcil confondre’s. Per tant, sovint es plantegen qüestions aclaridores: per exemple, què és la calç i com es diferencia de la llimona, és igual o no, quina d’elles és agre.
La calç és una espècie separada, genèticament similar a la llimona. A diferència de la fruita suculenta i amarga, la llima és verda, la polpa és més suculenta i amarga, amb amargor.