Termes, normes i mètodes per emmagatzemar blat a escala industrial i a casa

Blat és un dels cultius més importants del planeta i requereix un emmagatzematge adequat. Si es compleixen totes les condicions, es minimitza la pèrdua de matèries primeres i no es perden les seves propietats útils. És important organitzar el graner de tal manera que mantingui la temperatura i la humitat òptimes.

Condicions d’emmagatzematge del blat

Conserven grana en graners: estructures especials, el disseny i la seva construcció tenen en compte tots els requisits per a la seguretat del cultiu. La ventilació activa és obligatòria. La qualitat es controla en totes les fases: des de la recollida fins a l’enviament fins al consumidor.

El gra després neteja netejat i assecat per conservar-lo més temps. La humitat òptima a l’habitació és del 10-12%, la temperatura màxima per a l’emmagatzematge a llarg termini és de + 10 ... + 12 ° C. Si s’observen aquestes normes, el cultiu pràcticament no perdrà pes i es mantindrà adequat per a la seva elaboració durant diversos anys.

Tipus d’ascensors

Els ascensors són estructures especials on es manté la collita. Es divideixen en diversos tipus. Cadascuna té una finalitat i unes característiques.

En blanc

El tipus d'emmagatzematge dels ascensors està dissenyat per a l'emmagatzematge temporal del blat. Aquestes estructures s'estan construint a prop de les empreses agrícoles que puguin proporcionar una quantitat suficient de gra.

Aquests magatzems s’utilitzen per preparar cultius per a la sembra, el processament i l’emmagatzematge de cultius primaris. Les matèries primeres seques i refinades són després enviades al seu destí per carretera, aigua o ferrocarril.

Bàsic

En complexos bàsics, el cultiu es neteja més a fons.Blat ordenats segons els requisits de les empreses que el tramitaran. El gra s’emmagatzema aquí per a un major consum, les matèries primeres es distribueixen en lots homogenis i en grans volums. Aquests ascensors es troben a prop de les principals interseccions de trànsit.

Transbordament

Els graners d’aquest tipus s’utilitzen sovint per a l’emmagatzematge a curt termini de les poblacions de cultiu. Les estructures es troben a prop de grans explotacions, rutes d’aigua i ferrocarrils per a un major transport dels cultius a llargues distàncies.

Referència Els ascensors de transferència són necessaris per transferir blat d’un vehicle a un altre. Per a l'emmagatzematge a llarg termini de matèries primeres, rarament s'utilitzen aquests articles.

Producció

Els ascensors de producció es construeixen sobre o a prop de plantes de processament. Aquestes estructures serveixen de complex auxiliar en la producció farina, agrupar-se, etc.

Aquests graners subministren constantment blat a les fàbriques. La mida de les estructures depèn de la capacitat de les empreses.

Existències

Les estructures d’explotació s’utilitzen per emmagatzemar el blat durant un període de temps determinat (generalment diversos anys).

Interessant! Aquí hi ha el gra d’estat.

Aquests complexos d'adquisició només s'omplen de matèries primeres de màxima qualitat. Reomplen les existències o les envien per a la seva tramitació només en els casos en què hi ha una escassetat o es pren la decisió de renovar el gra. Aquests complexos es construeixen només a prop de grans interseccions ferroviàries.

Port

Després dels elevadors bàsics i de transbordament, el blat és portat al port, on es conserva temporalment el gra abans de ser enviat a l’exportació.

Després de passar el següent processament, el blat es carrega als vaixells i s'envia fora del país. Els ascensors portuaris també s'utilitzen per rebre gra importat abans de ser enviats al mercat nacional.

Es tracta de grans complexos, el volum dels quals satisfarà la demanda dels mercats interns i estrangers.

Implementació

Aquest tipus d’ascensor és necessari per proporcionar a les empreses alimentàries matèries primeres. Aquí, el gra s’accepta a les granges, després es ven a fàbriques i fàbriques.

El blat es manté a les instal·lacions d’emmagatzematge del gra durant poc temps i es ven en lots petits.

Mètodes d'emmagatzematge

Hi ha diverses opcions per emmagatzemar blat. L’elecció del mètode depèn dels objectius específics.

A granel

El blat s’aboca simplement en grans munts. Aquesta tecnologia presenta diversos avantatges:

• manipulació de gra relativament senzilla per tecnologia;
• ús racional de l’espai de l’habitació;
• simple lluita contra diversos plagues i malalties;
• estalvi de costos: no calen contenidors ni envasos.

El blat a granel s’emmagatzema tant als magatzems de gra com a les zones obertes. En aquest darrer cas, per a l'emmagatzematge s'utilitzen piles especials (escotades al terra) cobertes amb una lona.

Mètode en sec

Quan el gra es deshidrata, tots els bacteris entren en fase d’animació suspesa. Gràcies a això, el cultiu només ha de protegir-se dels insectes. El mode sec s’utilitza per a l’emmagatzematge a llarg termini del blat, ja que el mètode a curt termini no és pràctic.

Referència La deshumidificació es realitza amb i sense calor. Amb zones suficients, s’utilitza l’assecat d’aire solar.

Sense oxigen

Aquest mètode conserva les qualitats de blat necessàries per a l’elaboració farina i la cocció. Sense oxigen, els insectes i els bacteris perden la capacitat de reproduir-se.

Tot el cultiu es carrega en búnquers especials que no deixen passar l’aire. Aleshores es posa gel sec o s’injecta diòxid de carboni.

Refredat

Aquest mètode és més car que l’emmagatzematge en sec, però d’aquesta manera la pèrdua de matèries primeres es redueix al mínim. El mètode refrigerat només s’utilitza en habitacions petites o en granges.

El cultiu es refreda a + 5 ° C o per sota. Això alenteix significativament l’activitat de diversos microorganismes, així com durant l’assecat.

Per crear aquestes condicions, sovint s’utilitzen tecnologies passives, que equipen el subministrament i la ventilació d’escapament a l’ascensor. A l’hivern, funciona constantment, a l’estiu - només a la nit.

En bosses

El blat de la primera reproducció o material de plantació d’elit s’escampa a les bosses. D’aquesta manera, s’emmagatzema el gra amb una fina closca.

Les bosses s’apilen en munts, la distància entre ells és de 0,7 m. S’observen els mateixos guions en relació amb les parets del magatzem.

A les orelles

Combina les orelles tallades i forma part de bales transportades i ventilades. S’emmagatzemen en ascensors amb un paviment enreixat, sota el qual s’ubiquen els ventiladors.

La temperatura ambient es manté al nivell de -3 ... -5 ° C. Les orelles maduren, s’assequen i, ja en aquest estat, s’envien a trigar.

Problemes d’emmagatzematge

Els problemes sorgits durant l’emmagatzematge del blat condueixen a una disminució de la massa del gra enviat. En primer lloc, això es deu a diverses plagues i inevitables pèrdues.

Plagues i lluita contra elles

El gra està malmès:

• foc del molí;
• malestar;
• mole;
• l’àcar.

A l’hivern, els insectes no es reprodueixen només si no hi ha un escalfament autònom del gra. A la temporada càlida, la població augmenta 500 vegades en 45 dies.

Mesures generals de control de plagues:

• tractament químic abans de la collita al camp;
• processament de matèries primeres en un graner;
• neteja i desinfecció completa de l’ascensor;
• adhesió exacta als indicadors de temperatura i humitat.

La desinfecció del cultiu abans d’enviar-lo al magatzem es realitza mitjançant un mètode aerosol o gas. Per a això s’utilitzen insecticides.

Pèrdues

Bàsicament, el gra perd en massa a causa d’una disminució de la humitat. El pes total també es veu afectat per l’eliminació de les escombraries.

Les pèrdues inclouen una disminució del pes total degut a una disminució de la qualitat del blat. Durant l’emmagatzematge, s’exposa a la influència de factors adversos: fluctuacions de temperatura, autoescalfament, atacs de plagues, malalties... Després d'emmagatzematge a llarg termini, es descarta part del gra (normalment fins a un 5%).

Com guardar a casa

El gra s’emmagatzema en grans volums per alimentar els animals. En aquest cas, el cultiu s’emmagatzema a granel en habitacions especials. Els magatzems estan revestits amb xapes d'acer i els sòls són de formigó. El blat es revisa periòdicament per trobar plagues i motlles.

Consells! Quan les existències són petites, les matèries primeres es posen en caixes especials de fusta. Des de l'exterior, estan revestits amb xapa per protegir-los dels rosegadors.

La sala està equipada amb ventilació forçada. La temperatura es manté a + 12 ºC.

Emmagatzematge de gra per a la germinació

Les matèries primeres per a la germinació no es poden assecar i tractar tèrmicament de manera forçada, si no, es perdran totes les propietats i la germinació disminuirà.

El blat s’emmagatzema en gerres seques de vidre, que estan cobertes amb gasa o un drap prim per accedir a l’oxigen. La temperatura es manté a + 10 ... + 12 ° C. Directament durant la germinació, s’eleva a + 20 ºC.

El blat ja germinat es conserva a la nevera amb la tapa tancada sense parar de proporcionar aire als grans. La vida útil màxima és de 2 dies.

Quanta quantitat d'emmagatzematge de gra

La durabilitat de les matèries primeres és el període durant el qual el blat conserva les seves qualitats de consum. Això passa:

• biològic - el període durant el qual almenys uns quants grans poden germinar;
• econòmica - el període durant el qual es manté la germinació condicional (la matèria primera compleix totes les normes de sembra);
• consumidor (tecnològic) - idèntic al biològic, mantenint les propietats plenes del gra per a diverses necessitats de les persones.

En condicions d’emmagatzematge adequades, la longevitat biològica i del consum és de 30 anys, i la longevitat econòmica fins a 10 anys. Les qualitats de cocció no canvien durant aquest període.

Conclusió

Per crear condicions òptimes al graner, s’observa el règim de temperatura (fins a + 12 ° C) i la humitat (10-12%). Un ascensor o magatzem està equipat amb ventilació forçada. La desinfecció es realitza per evitar el desenvolupament de microorganismes i insectes perjudicials.