Pàtria del blat: d’on venia el blat a la Terra

Durant molts segles, el blat ha determinat la seguretat alimentària d’estats sencers. Fins avui, és el menjar bàsic de milions de persones. D’on va sorgir aquesta cultura i quant temps ha capturat el mercat alimentari del planeta? Consulteu l’origen del blat a la Terra al nostre article.

Com venia el blat i d’on venia

Pàtria del blat: d’on venia el blat a la Terra

Història blat és originari de la regió de l'Orient Mitjà conegut com a Mitja Lluna. Cobreix Israel modern, Iraq, Palestina, Síria, Líban, Egipte, Jordània, els afores de Turquia i Iran. Va ser allà el 12 mil aC. e. les persones primitives van començar a menjar una planta silvestre, que es va convertir en l’avantpassat del blat modern.

El cereal que creix en estat salvatge es va caure immediatament després de la maduració, a més a més, el gra es va netejar de la closca, cosa que va fer que el seu processament fes molta feina.

Els antics agricultors van domesticar gradualment la cultura seleccionant les millors llavors. Les primeres troballes arqueològiques del cereal daten del 10 mil aC. e. Es van trobar a la regió muntanyosa del Karakadag del modern sud-est de Turquia.

A partir del material arqueològic deixat pels nòmades a l’Àsia occidental, els investigadors van saber que les persones, després d’haver après a utilitzar el gra, es van passar gradualment de la caça d’animals a recollir llavors per al menjar.

Referència El blat va canviar completament la forma de vida de l’home primitiu, predeterminant el pas de la caça i la recol·lecció a l’agricultura. Això va passar fa uns 9 mil anys i es va anomenar revolució neolítica.

Els antics agricultors assecaven, trituraven els grans, feien cuinar i cuinar pla. Inicialment, els grans es menjaven crus, i després es van començar a moldre amb pedres, rebent farina tosca, de la qual es cuinaven una mena de farinetes. Un tipus de processament tan primitiu és un prototip fent farina i coure pa.

En la seva forma primordial, el pa era una suspensió de llavors mig crues. Aquests pastissos es troben entre els pobles d'Àfrica i en alguns pobles asiàtics.

Durant segles, els agricultors van continuar prenent mostres de llavors dels seus camps que mostraven els millors signes - facilitat de recollida, rendiment, resistència a les condicions meteorològiques, - i el nou blat va començar a dominar.

Suau

Centre d'origen varietats suaus El blat (Triticum aestivum) es considera la part sud de la moderna Turquia. Les primeres troballes es remunten al segle VII aC. e. Aquest tipus de cereals és el resultat de la pol·linització creuada d’antigues formes de blat i herbes silvestres. L’híbrid de seguida es va mostrar bo rendimentque va cridar l'atenció dels primers agricultors.

Avui, el blat tou representa més del 90% dels cultius mundials.

Sòlid

No es determina amb precisió la regió d’origen del blat dur (Triticum durum). Els científics anomenen principalment la seva terra natal la regió mediterrània, ja que és aquí on es va trobar una varietat excepcional de les seves varietats i varietats.

La introducció d’aquest cereal a l’agricultura es va produir entre el 4-3 mil aC. e. En el volum mundial de producció de blat, la proporció de varietats de dur és aproximadament del 5%.

Primavera i hivern

Pàtria del blat: d’on venia el blat a la Terra

Els cultius d’hivern i primavera estan representats tant per varietats suaus com dures.

Els nostres avantpassats residents a regions amb hiverns suaus i amb alta cobertura de neu van descobrir els avantatges de plantar blat a la tardor. Els avantatges d’aquest mètode són que es pot utilitzar la humitat obtinguda com a resultat de la fusió de la neu per al creixement i aconseguir temps de maduració anteriors en comparació amb la plantació de primavera.

Durant segles, es van seleccionar varietats de cereals a l’hivern mitjançant mètodes de selecció popular, els més resistents a les gelades i capaços de suportar un fort canvi de les condicions meteorològiques. Així és com blat d’hivern.

El primer informe sobre el cultiu de cultius de cereals d’hivern a Rússia al Caucas va datar a mitjan segle XIX.Al principi, a causa de la baixa resistència a les gelades de varietats hivernals a Rússia, formes mollars de blat dur... Avui, la majoria de les varietats d'hivern han estat criades i cultivades.

Abans de l’aparició del fred hivernal, els cultius hivernals tenen temps de germinar i arrelar-se bé, i amb l’arribada de la primavera continuen el seu cicle de vida, madurant abans que els cultius de primavera.

En aquelles regions on les collites d’hivern no es veuen danyades per les gelades, se solen preferir molt més productives.

A les regions del nord-est de Rússia predominen els cultius de varietats de primavera.

Les principals diferències entre els cultius de primavera i hivern:

  1. Les varietats d’hivern es sembren a principis de tardor, i les varietats de primavera a mitjan primavera.
  2. Els cultius d’hivern són molt superiors als cultius de primavera en rendiment, però inferiors en propietats de cocció.
  3. La primavera absorbeix els nutrients del sòl amb més intensitat i és resistent a les sequeres.
  4. Els cultius d’hivern resisteixen bé als canvis bruscos de les condicions meteorològiques, però són més exigents en matèria de qualitat del sòl.

El blat a Rússia

Pàtria del blat: d’on venia el blat a la Terra

Els eslaus, que des de temps immemorials habitaven el territori de la Rússia moderna, es dedicaven principalment a l’agricultura. Els principals conreus cultivats van ser:

  • blat - principalment al sud;
  • sègol - al nord;
  • ordi: al nord de la zona agrícola, en condicions climàtiques dures.

Quan van començar a créixer

El blat va aparèixer a Rússia al segle V aC. e. Aquest és un dels primers cereals cultivats per indoeuropeus, inclosos els eslaus. Els nostres avantpassats el van manllevar als gots que vivien al sud de l’Europa de l’Est. La paraula "pa" prové dels glaus Hlaifs.

El blat va ser un dels primers conreus cultivats pels eslaus. Es menciona als primers registres escrits. Però el sègol va aparèixer a les nostres terres només als segles XI-XII. Ho demostren els registres del cronista de Nestor i materials procedents d’excavacions arqueològiques a Novgorod. No obstant això, per la seva resistència al clima desfavorable del nord, el sègol es va estendre molt ràpidament al territori de l'actual Rússia. Tot i això, a les regions del sud, sempre predominava el blat.

Quines espècies es conreaven

Els eslaus no van fer créixer el blat al qual estem acostumats avui dia. Van sembrar una de les seves espècies antigues: ortografia. És un cereal semisalvatge, parent del blat dur. S'anomena "dos grans" El gra espel·lit està cobert amb diverses capes de pel·lícula.

Es fregaven sovint els grans d’espelta sencera, triturats i mòlts. D’aquí prové el nom rus “blat” - de l’arrel eslava antiga * ršen - “pala”, “aixafar”, “fregar”. Aquesta paraula es troba sovint en els registres escrits russos antics del segle XI.

Actualment, a tot el món, hi ha un renaixement de l'interès per aquesta cultura antiga. El seu alt contingut en fibra juntament amb un baix contingut de gluten fa que el blat prehistòric sigui ideal per a una dieta sana i hipoal·lergènica.

Difusió de la cultura a altres regions

La Revolució Neolítica va impulsar ràpidament el blat més enllà de la seva terra natal.

La propagació dels cereals conreats a la regió de la Mitja Lluna va tenir lloc des del 9 mil aC. per exemple, quan va aparèixer a la regió del mar Egeu.

El blat va arribar a l’Índia cap als 6.000 aC. AC i a Etiòpia, a la península Ibèrica, a les illes Britàniques i a Escandinàvia, no més tard del 5.000 aC. e.

Al mateix temps, aquesta planta es va fer coneguda al nord de Grècia, Macedònia i la Mesopotàmia del Nord. Després d’uns 1000 anys, el blat va arribar a la Xina.

Al territori de l'actual Europa de l'Est hi va aparèixer cap a 6 mil dC. e.

Alguns científics creuen que la domesticació del conreu de cereals es va produir a diferents regions al mateix temps, però els fets així ho refuten. No hi ha proves arqueològiques de la seva primerenca domesticació en cap altre lloc que a la regió del Pròxim Orient.

Al començament de la nostra era, la cultura s'havia estès per Àsia i Àfrica, i durant el període de les conquestes romanes, va començar a conrear-se a diferents punts d'Europa.

Al sud, i més tard a Amèrica del Nord, el cereal fou introduït pels colons europeus als segles XVI-XVII, i només als segles XVIII-XIX, a Canadà i Austràlia. Així es va estendre el blat per tot el planeta.

Referència Les varietats antigues de blat criades a Rússia s'han estès i s'han convertit en el material de partida per al desenvolupament de diverses varietats en altres països. Actualment, moltes varietats d'hivern exportades des del nostre país han conservat els seus noms russos als EUA: Kharkovskaya, Beloglina, Odessa, Krymka.

Ancestre salvatge del blat

Pàtria del blat: d’on venia el blat a la Terra

L’origen del cereal es pot remuntar a l’herba salvatge de la família Triticeae, apareguda fa 75 mil anys. Aquesta herba és l’ancestre més antic del blat.

El blat més primerenc collit va ser una espelta silvestre a la Mediterrània oriental, que té aproximadament 12 mil anys.

Les llavors de la planta eren al gust de les persones primitives, es van començar a utilitzar per a menjar. Els materials de les excavacions arqueològiques indiquen que el 10 mil aC. e. els nostres avantpassats ja han conreat gran blat. Les orelles de l’antic cereal eren trencadisses, i els grans eren petits i fàcilment es desmoronaven immediatament després de la maduració, de manera que era impossible recollir-los. Per tant, les persones havien d’utilitzar cereals no madurs per menjar, sense esperar que s’hi caiguessin.

Durant mil·lennis, els antics agricultors van conrear i seleccionar herbes silvestres per domesticar el cereal. El cultiu va tenir lloc molt lentament: segons els arqueòlegs, fa uns 6.500 anys, el blat es va domesticar gradualment.

El cultiu, la recol·lecció, la selecció i la sembra de llavors d’herba silvestre han propiciat la creació de noves varietats, de les quals els grans són més grans, més resistents al vessament i molt més còmodes per recollir i processar. Els grans de blat cultivat a l’orella es mantenen fermament fins que es trinquen durant la trituració.

A causa d'aquesta força de l'oïda, el blat domesticat ha perdut la capacitat de reproduir-se sense l'ajuda dels humans. La seva ubiqüitat és obra de l’home.

Conclusió

L’origen del cultiu del gra es pot remuntar desenes de milers d’anys amb una precisió de diverses desenes de quilòmetres. La gent la va ajudar a conquerir el planeta, i avui en dia cap cereal té tantes espècies i varietats com el blat. Però, malgrat aquesta diversitat, les seves varietats primitives encara són molt populars per als partidaris d’una alimentació saludable.

Afegeix un comentari

Jardí

Flors