Com preparar cogombres adobats amb aspirina és senzill i deliciós: 7 millors receptes
Els cogombres adobats amb aspirina es distingeixen pel seu sabor únic i l'aroma agradable, són més elàstics i cruixents. L’àcid acetilsalicílic en conservació destrueix els bacteris i, si l’esterilització era de mala qualitat, aporta una acidesa addicional a les verdures i prolonga la seva vida útil.
Com es pot adobar adequadament cogombres amb aspirina.
El contingut de l'article
Per què necessita aspirina a l’hora d’escapar cogombres i què dóna
L’aspirina no s’utilitza només per a la conservació de cogombres. És adequat per a escabetx de qualsevol verdura. Entre els avantatges d'aquest tipus de receptes hi ha els següents:
- La vida útil dels blancs d’hivern s’allarga per 1-2 temporades.
- L’àcid acetilsalicílic desinfecta els aliments.
- La salmorra en gerres no s’ennuvola.
- Quan s'utilitzen tapes de baixa qualitat, el procés de fermentació no s'inicia i no es trenca.
- Els cogombres sempre trituraran, tenen una aroma i un sabor fresc.
- Amb un augment del temps d’emmagatzematge de conservació, el seu gust millora.
La tècnica de decapat no es priva de desavantatges. El principal desavantatge és que l’àcid acetilsalicílic pertany a medicaments (afavoreix l’aprimament de la sang). Segons moltes persones, l’ús de productes químics en la preparació d’aliments és inacceptable. Per tant, cadascú ha de decidir si aquestes receptes són adequades o no a ell.
Les millors receptes de cogombres adobades amb aspirina per a l’hivern
Independentment de quin mètode es tria per collir cogombres per a l’hivern amb àcid acetilsalicílic, cal complir estrictament la recepta proposada. Per no perjudicar la vostra pròpia salut, és important recordar una senzilla regla: utilitzar 1 tauleta d’aspirina per pot de litre.
Recepta senzilla clàssica
Un cop d'ull ràpid a la recepta dóna la impressió que es tracta d'una opció no marcable per a la conserva de cogombres. Tot i això, a més del bon aroma, les verdures tenen un sabor delicat i fresc.
Atenció! Les escabetxes amb addició d’aspirina poden ser consumides per persones amb alta acidesa estomacal.
Per cuinar necessiteu:
- cogombres - 3 kg;
- fulles de rave - 3 unitats;
- fulles de cirera i grosella - 5 unitats;
- àcid acetilsalicílic - 2 comprimits;
- aigua - 2,5 l;
- all - 2 grans d'all;
- chile - 2 unitats;
- espitlleres d’anet - 3 peces .;
- pebre negre - 5 pèsols.
Abans de l'escabetx, els cogombres es renten a fons, es treuen les cues i es remullen en aigua freda durant 4 hores. Peleu els alls i talleu-hi els grans per la meitat. Al fons de gerres esterilitzades, poseu una part de les fulles trossejada Xile, herbes, alls i grans de pebre, després farcits de cogombres.
L’aigua es bull, s’aboca les verdures amb ella, es deixa reposar 15 minuts, després s’escorre el líquid i es repeteix el procediment. La propera vegada, prepareu la salmorra afegint sal i sucre. Poseu la massa al foc i espereu fins que bulli. En aquest moment, es cobreixen els cogombres amb les herbes restants, s’aboca l’aspirina triturada i s’aboca tot amb l’adob. Queda enrotllar les tapes i deixar que la conservació es refredi al foc.
Cogombres amb aspirina, mostassa i herbes
Podeu escabetxar cogombres perquè tinguin un gust picant i picant. La conservera segons aquesta recepta és del poder fins i tot de mestresses de casa joves sense experiència.
Calen els ingredients següents:
- cogombres - 2 kg;
- sucre - 200 g;
- oli de gira-sol - 200 ml;
- aspirina: 1 comprimit per llauna;
- pols de mostassa - 50 g;
- all - 1 cap;
- anelles de anet: 4 peces;
- pebre negre i vermell en pols - 5 g cadascun
Es renten els cogombres, es tallen les cues i es tallen en cercles en 3-4 parts. Les verdures es col·loquen en un recipient profund, s’hi afegeix anet tallat finament, all ratllat, altres espècies, sal, sucre i oli. Barregeu tot bé, tapeu i deixeu-ho marinar.
Després de 3 hores, l’amanida es posa en gerres de litres preesterilitzades, s’hi afegeix 1 tauleta d’àcid acetilsalicílic, poseu els recipients en una olla amb aigua i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. A continuació, treuen amb cura la conservació, enrotllen les tapa i les posen en un lloc càlid fins que es refredin completament.
Amb aspirina i raïm
Si voleu conservar cogombres sense vinagre, utilitzeu una recepta que, a més d’aspirina, també contingui raïm.
Això requereix el següent conjunt de components:
- anet sec o fresc amb paraigües - 3-4 peces .;
- arrel de rave - 50-10 g;
- estragó - 3 branques;
- fulles de rave - 2 unitats;
- cogombres - 2 kg;
- fulles de cirera i grosella - 3 unitats;
- pebre picant - 2 peces .;
- all - 5 grans d'all;
- pebre en una olla - 5-6 unitats;
- un gra de raïm no madur - 350-500 g.
A la part inferior d’un flascó de tres litres, s’escampen els paraigües d’anet, les branques d’estragó, l’all picat, diverses fulles de cirera i grosella, l’arrel de rave (integral) i les seves fulles, a més d’un munt de raïms no madurs i pebrots. Després d’això, es posen cogombres (sencers o picats, si les verdures són grans).
Disposar els greixos restants per sobre, afegir el negre grans de pebre... Aboqueu aigua bullent sobre les verdures, deixeu-ho reposar 15 minuts, després escorreu l’aigua i poseu 3 comprimits d’aspirina al flascó. Aboqui 3 cullerades de sal i 2 cullerades de sucre a la salmorra. S'aboca la marinada en gerres i es cobreix amb tapes.
Amb pebre dolç
El trossejat de cogombres adobats amb un sabor subtil de pebrot complementa perfectament els plats de carn i diversos plats secundaris.
Per a la preparació de la conservació, necessitareu els components següents:
- cogombres - 3 kg;
- llorer - 12 unitats;
- all - 6 grans d'all;
- Pebrot - 3 peces .;
- anet - 3 branques amb paraigües;
- aspirina - 6 comprimits;
- sucre - 300 g;
- sal - 225 g.
Al fons dels flascons esterilitzats, repartiu 1 gra d'all d'all pelat, 2 fulles de llorer i l'anet. A continuació, pelem i piquem els pebrots, els posem en recipients. Es posen cogombres al damunt el més ajustadament possible. L’aigua es bull, s’afegeix sal i sucre fins que es dissolgui completament.
Poseu una tauleta d’aspirina a les gerres a sobre dels cogombres i tireu-hi l’adob. A continuació, els recipients es tapen amb tapa i es col·loquen en una olla d’aigua durant 15 minuts després de bullir. Després d’enfosquir-se una mica les verdures, es treuen les gerres i s’enrotllen amb tapes. Segons aquesta recepta, els cogombres s’obtenen amb un sabor dolç i amarg.
Amb aspirina i menta
Podeu diversificar el gust dels escabetxos d’hivern conservant cogombres segons la recepta original amb l’afegit de menta.
Això requereix:
- cogombres - 2 kg;
- All - 3 dents;
- arrel de rave - 1 peça .;
- anet, julivert, api - només 4 branques;
- fulles de grosella - 8 unitats;
- menta - 12 fulls;
- aspirina - 1 comprimit per litre;
- sal - 100 g;
- sucre - 50 g.
Rentar les verdures i les herbes a fons. Talleu els alls a meitats i l’arrel de rave picant a rodanxes o cercles. Tots els verds es col·loquen al fons de les llaunes, excepte l'anet, les fulles, els alls i el rave. Col·loqueu cogombres al damunt i després anet. Aboqueu les verdures amb aigua bullent, tapeu i deixeu-ho durant 9 minuts.
A continuació, s’escorre l’aigua, es torna a bullir, s’afegeix sal i sucre i es deixa coure 3-5 minuts. A cada gerro s’hi afegeixen fulles d’aspirina i menta, s’aboca les verdures amb marinada i es cobreix amb tapa. Tapeu la conservació amb una manta i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
Amb vinagre
Entre les opcions habituals per a la conserva de cogombres amb aspirina, hi ha una recepta que també utilitza vinagre. Les verdures tenen un gust una mica picant, dens i molt cruixent.
Per cuinar necessiteu:
- cogombres joves - 2 kg;
- aigua - 2 l;
- sal - 2 cullerades;
- sucre - 1,5 cullerades;
- vinagre 9% - 40 ml;
- all - cap;
- raval - 4 fulles;
- inflorescències d’anet - 8 unitats .;
- grans clars - 5 g;
- pebre negre - 10 pèsols;
- aspirina - 4 comprimits.
Es renten tots els components i es remullen els cogombres durant 4 hores. Les fulles de rave s’escampen a la part inferior de la gerra, després els cogombres i l’anet a sobre. Ompliu cada recipient amb aigua bullent i escorreu-los al cap de 10 minuts. Això es repeteix dues vegades.
Ara posen aspirina, sal, sucre, pebre i grans en gerres, i s’aboca el vinagre a l’aigua bullent. L’aigua bullida amb vinagre s’aboca als contenidors i s’enrotlla immediatament. Els bancs s’han de refredar cap per avall, mentre que és millor no tocar-los durant el dia.
Cogombres adobades amb aspirina sota una tapa de niló
Aquesta recepta està recomanada per a aquells que vulguin tastar el sabor del barril. Les verdures seran lleugerament salades i les convertiran en ideals per amanides
S'utilitzen els components següents per a una gerra de tres litres:
- cogombres - 2,5 kg;
- sal - 50 g;
- aspirina - 2 comprimits;
- aigua - 2,5 l;
- anet - 3 paraigües;
- llorer - 2 peces .;
- all - 2 grans d'all.
Primer es preparen tots els ingredients: es renten, s’assequen i es tallen, es desinfecten els flascons abocant aigua bullent sobre ells. Després comencen a preparar la salmorra. Per fer-ho, s'aboca la sal en aigua freda i es deixa dissoldre. En aquest moment, s’estén l’anet pel fons del flascó i s’afegeix l’all tallat a meitats.
Els cogombres estan ben posats en un flascó, les tauletes d’aspirina es posen en pols i s’afegeixen a verdures. S'aboca els envasos amb salmorra preparada i es retira, tapat amb tapes, en un lloc fosc durant 2 dies. Després d’això, s’escorre la salmorra, es renten els cogombres, s’hi posen verdures i les fulles de llorer, s’hi afegeix aigua neta.
A l’última fase, les llaunes es tanquen amb tapes de niló (abans que s’hagin de bullir en aigua durant 2-3 minuts). A continuació, volteu les gerres diverses vegades per comprovar si la tapa està ben tancada. Guardeu aquesta conservació en un lloc fresc i fosc i obriu segons sigui necessari.
Consells útils
Les mestresses de casa experimentades recomanen guardar gerres de cogombres tancats en una habitació on la temperatura estigui per sota de la temperatura ambient. Un soterrani, celler o garatge és ideal per a això. Si els escabetxos es troben a l'apartament, és millor donar preferència als racons ombrejats (per exemple, al rebost). No està permès deixar gerres de vidre al fred perquè poden esclatar.
Consell.Els cogombres amb àcid acetilsalicílic es poden conservar freds o calents, amb o sense esterilització, mitjançant salament o escabetx.
Independentment d’això, s’han de tenir en compte tres regles principals:
- Abans de la collita, els cogombres es remullen durant diverses hores en aigua freda.
- És millor moldre l'aspirina en pols abans de posar-les en gerres.
- Amb el mètode calent de conservació, les llaunes s’han d’enrotllar el més ràpidament possible, capgirar-se de cap per avall i embolicar-les en una manta càlida.
Conclusió
Els cogombres adobats amb aspirina per a l’hivern permeten gaudir de verdures cruixents i denses en època de fred. L’ús d’àcid acetilsalicílic es recomana per a aquells que no vulguin afegir vinagre a la conservació. Totes aquestes receptes són senzilles d’executar i no necessitaran gaire temps a l’amfitriona per cuinar.