Receptes de deliciosos cogombres a rodanxes adobats en gerres per a l’hivern

Què fer amb una gran collita de cogombres? És el moment de tallar-les a rodanxes delicioses i prepareu-vos per a l’hivern... Un bon avantatge: fins i tot podeu utilitzar fruites madures.

Al nostre article, aprendràs a preparar ingredients i emmagatzemar el producte acabat. Compartim algunes receptes contrastades i senzilles, però variades.

Característiques dels cogombres tallats en escabetx

Els cogombres a rodanxes són més suaus i més sucosos que els cogombres sencers. Però els cogombres a rodanxes adobats per a l’hivern en gerres són saborosos i cruixents només si seguiu algunes regles:

• remullar cogombres d’1 a 4 hores;
• extraure grans grans de fruites madures;
• els cercles de verdures no han de ser massa estrets ni amplis, l'amplada òptima és de 2,5 cm;
• afegir arrel de rave, fulla de rave o fulla de roure per a la picada;
• de manera que les fruites siguin fermes i cruixents, aboqueu la marinada a la gerra gradualment.

Preparació d’ingredients i envasos

Els cogombres necessiten preparació:

1. Rentar-les en aigua freda i netejar-les bé.
2. Ompliu una conca amb aigua gelada i afegiu-hi verdures.
3. Remullar-ho durant diverses hores. No exposeu a la llum solar.
4. Talleu les cues de ponyes a banda i banda.
5. Talleu les verdures a rodanxes.
6. Si les llavors són molt grans, traieu-les.

És important preparar no només fruites, sinó també bancs:

1. Rentar els contenidors amb solució de soda. Millor no utilitzar detergents.
2. Esbandiu bé amb aigua freda.
3. Eixugueu-lo.
4. Esterilitzeu-lo al forn o a la placa de cuina.
5. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes.
6. Després de l'esterilització, assegureu-vos que tots els contenidors estiguin intactes i que no hi hagi esquerdes.

Receptes de cogombres adobades en escabetx

Us presentem el millor receptes sobre la preparació de cogombres, tallats en cercles. Us recomanem provar-los aquesta temporada.

Sense esterilització amb julivert

Per a això són adequades les llaunes en blanc, litre i mig litre.

Ingredients:

• cogombres - 4 kg;
• julivert - 100 g;
• sucre - 6 cullerades. l amb diapositiva;
• sal - 3 cullerades. l amb diapositiva;
• pebre negre mòlt - 1 cda. l .;
• oli vegetal - 250 ml;
• vinagre 9% - 200 ml.

Mètode de cuina:

1. Talleu les fruites a rodanxes en una cassola, piqueu el julivert.
2. Afegiu-hi sal, sucre, pebre, afegiu oli i barregeu-ho.
3. Deixeu el contingut durant 4-5 hores.
4. Després que aparegui una quantitat suficient de suc, poseu el recipient a la cuina. Remenant regularment, bulliu, aboqueu-hi vinagre.
5. Mantenir al foc no més de 5 minuts perquè els cogombres no quedin tous, i disposar en gerres esterilitzades fins a la vora del coll.
6. Enrotlleu immediatament i, girant-la, emboliqueu-la amb una tovallola fins que es refredi.

Llesques amb cebes i herbes

Aquests blancs es realitzen sense esterilització.

Es necessiten els ingredients següents per cuinar:

• cogombres - 3 kg;
• verds de julivert i anet - 100 g;
• cebes - 4 unitats;
• all - 1 cap;
• sal - 3 cullerades. l .;
• sucre - 5 cullerades. l .;
• oli - 200 ml;
• vinagre 9% - 150 ml.

Com cuinar:

1. Talleu els cogombres a rodanxes, la ceba a mitges anelles, piqueu les herbes, tritureu els alls.
2. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu-hi sal, sucre i mantega.
3. Remeneu els ingredients i deixeu-ho durant 6 hores.
4. Després d’extreure una gran quantitat de suc, escalfeu el contingut de la cassola a ebullició, afegiu-hi vinagre i feu-ho a foc lent durant 3 minuts. Els cogombres han de quedar verd oliva.
5. Apagueu, aboqueu-les en gerres i segelleu-ho.

Una senzilla recepta ràpida

Com escabetxar cogombres a rodanxes molt ràpidament i fàcilment? Només necessiteu els ingredients que sempre són a la casa.

Ingredients:

• cogombres - 1 kg;
• arc - 1 cap;
• all - 6 grans d'all;
• aigua - 0,4 l;
• pasta de tomàquet - 5 cullerades l .;
• sal - 2 cullerades;
• sucre - 2,5 cullerades. l .;
• grans de pebre negre - 3 peces .;
• oli vegetal - 2,5 cullerades. l

Mètode de cuina:

1. Picar cogombres i ceba, aixafar els alls.
2. Prepareu l’adob.
3. Porteu la marinada a ebullició i afegiu-hi les verdures.
4. Coure durant 10 minuts, remenant de tant en tant.
5. Afegiu-hi l’all i 50 ml de vinagre del 9% 2 minuts fins que estiguin tendres.
6. Aboqueu les gerres i tanqueu-ho.

Dolç

Tallar en cercles 3 kg de cogombres i poseu-los en un cassó. Afegiu els ingredients següents:

• cebes a mitges anelles - 0,5 kg;
• all picat - 1 cap;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• sal - 2 cullerades. l .;
• oli vegetal - ½ tassa;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• llorer - 3 peces.

Procediment:

1. Barregeu-ho tot i deixeu-ho en un bol marinant durant 1 hora.
2. Durant aquest temps, esterilitzeu llaunes i tapes. Organitza l’amanida en gerres de litre i envia a esterilitzar. Col·loca un drap a la part inferior de la cassola per esterilitzar-lo. Poseu gerres de cogombres i tireu aigua fins a les espatlles dels flascons.
3. Després de bullir, els pots de litre s’han d’esterilitzar durant 15 minuts a foc lent.
4. Enrotlleu, gireu de cap per avall i emboliqueu-ho fins que quedi fresc

En polonès

La preparació més deliciosa és una combinació de cogombres amb pastanaga i all.

Ingredients per litre:

• cogombres - 0,6 kg;
• pastanagues - 50 g;
• all - 3 grans d'all;
• anet - 1 paraigües;
• pebrots calents - 1 cm;
• grans de pebre negre: 5 peces;
• allspice pèsols - 3 peces .;

Per a la marinada:

• aigua - 0,5 l;
• sal - 1 cullerada. l .;
• sucre - 2 cullerades. l amb diapositiva;
• vinagre de taula (9%) - 40 ml.

Mètode de cuina:

1. Poseu els alls triturats i les espècies en gerres esterilitzades.
2. Talleu els cogombres i les pastanagues a cercles i poseu-hi.
3. Bulliu la marinada (sense vinagre), bulliu, afegiu vinagre, remeneu i aboqueu-la en gerres.
4. Tapeu-ho amb tapa i poseu-hi els flascons a esterilitzar durant 20 minuts.
5. Desenvolupar.

En coreà

Aquest refrigeri picant i salat és perfecte fins i tot per a un sopar festiu a la nit d’hivern. És més bo si utilitzeu una pastanaga especial a la cuina coreana a la cuina.

Productes obligatoris:

• cogombres - 1 kg;
• pastanagues - 250 g;
• all - 6 grans d'all;
• sucre - 2 cullerades. l amb diapositiva;
• sal - 1 cullerada. l .;
• condiment per a pastanagues coreanes - 10 g
• vinagre 9% - 50 ml
• oli vegetal - 50 ml.

Com cuinar:

1. Talleu els cogombres a rodanxes llargues, llavors de sobrealçat traieu la fruita.
2. Piqueu les pastanagues en una ratlladura especial de pastanaga d'estil coreà i afegiu-hi una mica de sal.
3. Feu un apòsit en un recipient a part: barregeu sal, sucre, condiment, oli i vinagre.
4. Barregeu els cogombres amb les pastanagues, amaniu-ho i barregeu-ho de nou.
5. Deixeu-ho durant 2-3 hores.
6. Poseu la barreja al foc, deixeu-ho bullir, coure-ho a foc lent durant 10 minuts, fins que els cogombres canviïn de color a l’olivera.
7. Col·locar-les en gerres i suro.
8. Refredar gradualment posant sobre la tapa i tapant amb una tovallola calenta.

Finès

Deliciosos cogombres dolços i salats. Inicialment es prepara l’adob en una cassola gran.

Aboqueu 3 litres d’aigua i afegiu:

• sal - 6 cullerades. l amb diapositiva;
• sucre - 500 g;
• condiments - mostassa, llorer, pebre negre.

Mètode de cuina:

1. Bulliu la salmorra, afegiu 400 ml de vinagre al 9% i torneu a ebullició.
2. Talleu cada cogombre en diversos trossos grans i submergiu-los en salmorra bullent.
3. Mentre es remena, coure fins que les fruites tallades canviïn de color.
4. Disposar en gerres esterilitzades, abocar amb salmorra i enrotllar-les amb tapes bullides.

Llesques a la marinada de tomàquet

Per preparar 8 llaunes de 0,5 litres, necessitareu els següents ingredients:

• cogombres - 2,5 kg;
• tomàquets - 1,3 kg;
• pebrot - 3 peces .;
• sucre - 110 g;
• oli - 100 g;
• sal - 1,5 cullerades. l .;
• vinagre 9% - 70 ml;
• cebes - 4-5 peces.

Talleu els cogombres a rodanxes llargues.

Feu una adob a partir de tomàquets i pebrots passant-los per una picadora de carn o trossejant-los en una batedora.

Cuinar per etapes:

1. Picar tomàquets i pebrots.
2. Sofregiu la ceba i fregiu-la durant 5 minuts.
3. Combina la ceba amb els tomàquets i els pebrots, a foc lent, durant 15 minuts.
4. Afegiu-hi sal, sucre, vinagre i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més.
5. Poseu les llesques de cogombre preparades.
6. Coure uns minuts, remenant constantment, fins que els cogombres canviïn de color.
7. Plegem en gerres esterilitzades preparades i enrotllarem.

Això fa que sigui un deliciós refrigeri que es pugui conservar a temperatura ambient.

En salsa d'all

Per preparar pots de 4 litres de cogombres picants picats, necessiteu els ingredients següents:

• cogombres - 4 kg;
• sucre - 200 g;
• vinagre 9% - 200 ml;
• oli de gira-sol - 150 ml;
• all picat - 2 cullerades. l amb diapositiva;
• sal - 2 cullerades. l amb diapositiva;
• pebre negre mòlt - 1 cda. l

Com cuinar:

1. Barregeu l’all triturat i totes les espècies amb l’oli i el vinagre en un recipient a part.
2. Talleu els cogombres a rodanxes llargues i poseu-los en una cassola gran. Aboqueu-hi la barreja.
3. Barregeu-ho tot i deixeu-ho marinar durant 3 hores, remenant de tant en tant.
4. Repartiu sobre les gerres preparades i poseu els flascons de 0,5 litres a esterilitzar - 5 minuts, 1 litre - 10 minuts.

Amb mantega

En l'oli, els cogombres són inusualment perfumats.

Ingredients per litre:

• 500 g de cogombres;
• 1 ceba mitjana;
• 150 ml d’oli no refinat fragant;
• 70 ml de 9% de vinagre;
• sal;
• sucre;
• allspice;
• Fulla de llorer.

Mètode de preparació:

1. Talleu els cogombres a anelles gruixudes i poseu-los en un cassó.
2. Talleu la ceba a tires i afegiu-la als cogombres.
3. Afegiu mitja culleradeta de sal i sucre.
4. Afegiu allspeice, fulla de llorer, oli i vinagre.
5. Remeneu i deixeu-ho coure 2 hores.
6. Poseu al foc i coeu fins que els cogombres canviïn de color.
7. Poseu en gerres esterilitzades, tapeu-les amb tapes i poseu-les a escalfar en aigua lleugerament bullent durant 15 minuts. Després, segellau els flascons per a l’hivern.

Recomanacions d’emmagatzematge d’apartaments

Cal pensar amb antelació en l’espai d’emmagatzematge dels espais en blanc. Pot ser un rebost fosc o una loggia. Per a aquests propòsits, s’utilitzen armaris preparats o es fa un sistema d’emmagatzematge especial. Els prestatges han de ser forts i tenir una alçada suficient entre ells per allotjar llaunes de diferents mides. A falta de llocs especials, les peces s’emmagatzemen fins i tot sota el llit.

Atenció! No heu d’emmagatzemar peces al bany, al vàter, a prop de piles i en nínxols de difícil accés.

Els bancs s’han de revisar periòdicament, un cop al mes. Assegureu-vos que les tapes no s’inflen, l’adob és la mateixa transparència i no hi ha cap motlle a la part superior. En un apartament, es poden emmagatzemar aquests espais buits fins a set mesos després dels quals perden el gust i els avantatges.

Consells de cuina

El principal consell per cuinar és mantenir-lo net i estèril:

• les llaunes es renten amb bicarbonat i s’esterilitzen a vapor, al forn o al microones;
• les tapes s’han de bullir;
• les verdures es renten i es remullen;
• rentar bé els grells

No utilitzeu taps de cargol vells. Es poden fer malbé, provocant danys a les peces.

Atenció! Els cogombres a rodanxes no es combinen amb síndria, meló, altres baies i fruites. Si voleu afegir-hi altres ingredients, és millor optar per tomàquets cherry o pebrots.

Conclusió

Les receptes de la selecció ajudaran en cas de gran quantitat de cogombres inferiors. Tots els blancs són bonics i saborosos. El més important és esterilitzar les gerres, pelar a fons la pell de les verdures de la contaminació. No podeu combinar cogombres amb baies i fruites, millor amb tomàquets i pebrots. És millor guardar els envasos amb blancs en un lloc fresc i fosc. És inacceptable colpejar els raigs de sol a la riba.