Les millors receptes de cogombres cruixents escabetxats amb pebrots calents per a l’hivern

Els cogombres cruixents amb pebrots són un deliciós i aromàtic berenar d'hivern. A la preparació, el plat necessita un mínim de temps i esforç, i es conserva fins a un any. No calen ingredients especials per a l’entrepà, tots els productes es poden trobar a una botiga o a un hort proper.

A l’article, tindrem en compte en detall com cuinar cogombres en vinagre amb pebrots calents i com guardar correctament els buits.

Selecció i preparació dels ingredients principals

Per cuinar selecciona cogombres en miniatura de la mateixa mida... Han de ser parells, lliures de danys ni esquerdes. Es recomana utilitzar fruites amb espinacs, per exemple, varietats Zozulya, Phoenix, Aquarius.

Abans de salar, es renten les fruites amb aigua, es tallen els extrems i es remullen en aigua freda durant 3-4 hores per fer-les més crues.

Els pebrots escabetxats frescos, secs i picats no són adequats... El pebre ha de tenir un color uniforme - groc, vermell, taronja o verd, sense taques a la superfície. Guardeu els pebrots a la nevera no més d’una setmana.

Interessant! El pebre calent activa el metabolisme, que ajuda a desfer-se de l’excés de pes. També serveix com a prevenció efectiva de la diabetis.

Les millors receptes de cogombres cruixents en vinagre amb pebrots calents per a l’hivern

Estudiarem les receptes de cuina més populars que fins i tot les mestresses de casa novell poden dominar.

La recepta més clàssica i fàcil

El temps de preparació per a un refrigeri clàssic és de 50-60 minuts. Els cogombres són picants, amb una aroma rica.

Llista d’ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 2 pebrots calents;
• 400 ml d’aigua;
• 20 ml de vinagre 9%;
• 60 g de sucre;
• 40 g de sal;
• 1 raig de grans;
• 3 grans de pebre negre.

Com cuinar:

1. Esbandiu les gerres, poseu-hi grans de pebre negre, pebre calent i un raig de claus al fons de cadascun.
2. Renteu els cogombres i poseu-los en gerres.
3. Prepareu la salmorra: barregeu aigua, vinagre, sal i sucre. Porteu a ebullició i apagueu.
4. Aboqueu la salmorra en gerres, esterilizeu-ho durant 5 minuts.
5. Tanqueu les tapes, enrotlleu-lo en una manta càlida i gireu-la cap per avall fins que es refredi completament.

Altres maneres de preparar cogombres:

Cogombre cruixent salat amb aspirina

Cogombres adobades amb pebre bell

Cogombres adobades en salsa de tomàquet

Cogombres molt picants amb cruixent

Un original aperitiu picant decorarà la taula i servirà com a saborós complement dels plats festius.

Per cuinar necessitareu:

• 2 kg de cogombres;
• 3 beines de pebre vermell calent;
• 30 pèsols de pebre negre;
• 6 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 10 pèsols de coriandre;
• 2 paraigües d’anet;
• 1 raig d’estragó;
• 1 alfàbrega;
• 1 litre d’aigua;
• 150 g de sucre;
• 70 g de sal;
• Vinagre de 120 ml 9%;
• 2 fulles de cirera;
• 2 fulles de grosella negra.

Com cuinar:

1. Esbandiu els cogombres i es deixen en aigua freda durant 6 hores. Canvieu l’aigua cada hora per nou.
2. Esterilitzeu les gerres, poseu les fulles de cirera i grosella, fulles de llorer, grans d'all i grans de pebre negre al fons de cadascuna. Afegiu el coriandre, l’estragó, l’anet i l’alfàbrega al gust.
3. Col·loqueu els cogombres i les beines de pebre calent tallades per la meitat per sobre.
4. Prepareu la salmorra: aboqueu vinagre a l’aigua, afegiu-hi sucre i sal. Porteu a ebullició i aboqueu-les a les gerres.
5. Tanqueu les tapes i gireu cap per avall fins que estigui fresc.

No hi ha recepta de vinagre d’esterilització

Les receptes sense esterilització triguen un mínim de temps. Per preparar un aperitiu apetitós, necessitareu:

• 600 g de cogombres;
• 1 pebrot calent;
• 3 grans d'all;
• 1 full de rave;
• 1 inflorescència d’anet;
• 40 g de sucre;
• 40 g de sal;
• Vinagre de 30 ml 9%;
• 1 litre d’aigua.

Com conservar:

1. Peleu i piqueu els alls. Esbandiu els cogombres i talleu-los a rodanxes, poseu-los en gerres netes.
2. Afegiu l’all picat i el pebrot calent, la inflorescència d’anet i la fulla de rave.
3. Aboqueu aigua bullent amb aigua bullent durant mitja hora.
4. Escorreu l’aigua en una cassola i afegiu-hi sal i sucre.
5. Afegiu vinagre a la gerra, aboqueu la salmorra preparada.

Important! L’avantatge d’aquesta recepta és que els grans cogombres madurs són adequats per cuinar. Es tallen a rodanxes de 1-2 cm de gruix, a rodanxes o rodanxes. Aquesta és una forma convenient de processar cultius de gran calibre.

Pessic en vinagre en escabetx amb xili

Encantats per molts, els picotons es distingeixen pel seu gust cru i agradable. L’aperitiu sembla deliciós i és fàcil de preparar.

El que es requereix:

• 200 g de pessic;
• 0,5 pebre calent;
• 10 g de llavors d’anet;
• 3 pèsols de pessic;
• 1 gra d'all;
• 10 ml de vinagre de taula 6%;
• 500 ml d’aigua;
• 30 g de sal;
• 20 grams de sucre.

Com escabetx:

1. Talleu els alls i el pebrot calent a rodanxes petites.
2. Poseu les pessebres, les llavors d’anet i la pessic en un gerro estèril.
3. Prepareu la salmorra barrejant aigua, vinagre, sal i sucre.
4. Aboqueu la salmorra en un flascó, afegiu-hi all i pebre calent.
5. Poseu el gerro en esterilització durant 5 minuts.

Llegiu també:

Com enfriar cogombres fredes a una galleda

Com preparar cogombres adobades amb pastanaga

Condicions d’emmagatzematge

Per a l'emmagatzematge a llarg termini, les peces es col·loquen en un lloc fosc i fresc. - soterrani o soterrani. La temperatura òptima és de 0 ° C a + 1 ° C. En aquestes condicions, el refrigeri conserva el seu gust i els seus beneficis fins a un any. A temperatura ambient, el producte es manté fresc fins a tres mesos.

Important! Després d’obrir la gerra, els cogombres es mengen en 5-7 dies. Al cap d’una setmana, floreixen i es tornen suaus.

Consells

Abans de cuinar es recomana estudiar la recepta i comprar els ingredients necessaris amb antelació... Els plats han d’estar nets, els flascons i les tapes han d’estar intactes, sense encenalls ni esquerdes.

Per a la salmorra, utilitzeu aigua neta del filtre i sal bruta. Els cogombres es barregen harmònicament amb la majoria d’espècies i espècies, per la qual cosa les mestresses de casa experimentades aconsellen ser més audaces i experimentar amb la creació d’un gust nou.

Conclusió

L’escabetx de cogombres amb pebrots calents és un passatemps preferit de molts residents d’estiu i mestresses de casa. El refrigeri conserva el "bagatge" de vitamines i minerals útils, enforteix el sistema immune a la calor.

Les receptes per a l’hivern no necessiten habilitats culinàries, qualsevol pot cuinar un refrigeri. Els pebrots calents afegeixen espècies al plat i els verds fan que les verdures siguin més crues i aromàtiques.