Com congelar cogombres fresques al congelador per a l’hivern: instruccions pas a pas des de la preparació de les verdures fins a la descongelació

L’objectiu de qualsevol jardiner és recollir una collita rica. Per regla general, les verdures es conserven i es processen, però recentment el mètode d’emmagatzemar els cultius al congelador està guanyant popularitat. La congelació és una forma ideal de conservar les vitamines dels aliments i estalviar energia de les mestresses de casa.

Com congelar cogombres fresques per a l’hivern al congelador i què cuinar-los més endavant - llegiu el nostre article.

És possible congelar cogombres fresques per a l’hivern

És molt possible preparar un plat a l’hivern a partir de cogombres fresques, i per a això no és gens necessari anar a la botiga. Les verdures cultivades als nostres llits sempre són més saboroses que les que es compren a l’hivern.

Però, es poden congelar cogombres? La resposta és que sí. La pràctica ha demostrat que aquestes fruites funcionen bé al congelador idesprés de descongelar-se correctament, no perden el gust... Gaudir de cogombres fresques en una amanida i okroshka a l’hivern és real.

Quins fruits poden congelar

No tots els cogombres són adequats per a la congelació a casa. Per a la congelació, s’escullen fruits joves forts amb pell intacta.... El més important és que no hi hagi groc i putrefacció a la pell.

És millor congelar fruites amb polpa ferma. En triar una varietat, fixeu-vos en el nombre i la mida de les llavors: els cogombres amb llavors grans no són adequats durant molt de temps emmagatzematge.

Consell. Les mestresses de casa experimentades recomanen utilitzar varietats universals per a la congelació. Els híbrids i les verdures d’amanides tenen una textura més suau.

Preparació de congelació

Els cogombres es renten sota aigua corrent i s’assequen bé amb una tovallola de cotó o tovalloles de paper. Si les verdures es van comprar en una botiga o mercat, és millor remullar-les amb aigua durant 1 hora.

De mitjana, triguen de 30 a 60 minuts a completar les verdures. Després es tallen les puntes dels cogombres, es pot comprovar l'amargor de la fruita.

Opcions de congelació

Hi ha diversos mètodes per congelar cogombres fresques. L’amfitriona determina l’opció més adequada, tenint en compte la manera d’utilitzar a l’hivern.

Tot

La manera més fàcil de congelar cogombres d’aquesta manera és:

1. Es renten i s’assequen els fruits.
2. Retalleu els extrems a banda i banda.
3. Peleu.
4. Disposar en bosses de plàstic.
5. S’envien al congelador.

Tanmateix, la recol·lecció a l’hivern és inconvenient, ja que és gairebé impossible tallar fruites congelades. Si es deixa descongelar, les verdures es tornaran aquoses i no són adequades per a l’amanida d’amanides.

En cercles o cubs

Les mestresses de casa solen utilitzar aquest mètode per guardar cogombres al congelador. Es tallen les verdures cercles o en cubs i congelats. A l’hora d’escollir un mètode de tall, les mestresses de casa tenen en compte quin plat es prepararà a partir de la peça.

Les verdures es tallen a daus per a okroshka i vinagreta, rodanxes fines per a amanides i entrepans.

Com preparar-se:

1. Talleu les verdures netes i seques a rodanxes de 2-3 mm de gruix.
2. Assequeu bé les peces de la humitat; això trigarà fins a 30 minuts.
3. Disposar els cogombres en una sola capa sobre una planxa, una taula de tallar o una safata de servir.
4. Tapa la peça amb film aferrat.
5. Col·locar el recipient al congelador durant la nit.
6. Aboqueu les peces congelades en una sola bossa.

El procediment per congelar cubs és similar. L’única diferència és que és aconsellable tallar la fruita als dos extrems i treure la pell.

Per a l'emmagatzematge, utilitzeu bosses especials de plàstic per a la congelació, paper o envasos d'aliments.

Important! Per evitar que les peces s’enganxin en un gran terròs, es pre-congelen en una sola capa sobre un tauler de tall, i després s’aboca en una bossa.

Les verdures tallades en cubs petits s’envasen millor en porcions en bosses. Aleshores no caldrà descongelar tota la bossa gran, n’hi ha prou amb fer servir només una petita part del blanc.

Ratllat

Les verdures netes es ratllen a una ratlladora gruixuda i es posen en bosses. El suc alliberat de la fruita no es drena i tampoc es congela. Es pot abocar a safates de glaç. Després de la congelació, es treu el gel i s’aboca dins d’una bossa.

Suc

Les fruites netes amb pell es passen per una picadora de carn o ratllada. El suc esprès a través del formatge s’aboca en motlles de gel. Al cap d’un dia, es buiden els contenidors i s’aboca el gel a una bossa.

Referència Podeu utilitzar un espremedor o liquadora per fer suc de cogombre. Peleu les verdures abans de posar-les al dispositiu.

Condicions d’emmagatzematge

Congelats Es poden conservar cogombres fresques al congelador fins a 8 mesos, sempre que els fruits estiguessin immediatament sotmesos a congelació ràpida. Si les verdures eren envasades en envasos i emmagatzemades, la seva vida útil es redueix a 6 mesos.

Atenció. Escabetxs congelats tenen una vida útil més curta, es consumeixen millor en pocs mesos.

Com es descongelació correctament

No n’hi ha prou amb congelar els cogombres: perquè la verdura no perdi la seva frescor, s’ha de descongelar correctament.

Els fruits, congelats en general, es freguen sobre una ratlladora sense descongelar-se. Després de descongelar-se, la pell d’una verdura perd la seva integritat i es converteix en letargica.

Els cogombres a daus tampoc han de ser descongelats. S'utilitzen immediatament quan es congelen en la preparació d'un plat.

Si s’utilitzen les llesques per elaborar entrepans o amanides de verdures fresques, s’immergeixen primer en aigua freda durant uns minuts. És millor descongelar la peça a temperatura ambient. L’aigua alliberada dels vegetals es drena.

Referència Els cogombres congeladors poden canviar de color, però el sabor i l'aroma continuaran sent els mateixos.

Els cogombres adobats es treuen del congelador i es posen a la prestatgeria inferior de la nevera, després d’unes hores es poden posar a descongelar.

Aplicació després de descongelar

Les verdures congelades senceres es poden utilitzar per fer salses. El sabor i l'aroma es mantindran com si els acabessis de treure del jardí.

Important! No es descongelen les verdures senceres abans de l’ús. Si es descongelen els fruits, perdran el sabor i es tornaran aquosos.

Les verdures tallades són molt útils per elaborar okroshka, olivier, vinagreta i saltejar. La principal condició per a tal buit és que s’han de tallar en trossos petits.

Podeu decorar un entrepà, una amanida de verdures fresques o qualsevol altre plat amb rodanxes o rodanxes de cogombre. Els cogombres ratllats són perfectes per als amants de les salses.

El suc de cogombre congelat s’utilitza en cosmetologia de casa. Es frega el gel a la cara en lloc de la loció tonificant i hidratant. El suc descongelat és adequat per a fer màscares: es descongela un cub abans de fer el producte. Els cogombres s’utilitzen per alleugerir les taques d’edat, tonificar la pell i suavitzar les arrugues fines.

Com congelar els escabetxos

Poca gent sap que es pot emmagatzemar cogombres al congelador en forma de sal.... Aquest mètode s’utilitza quan obriu un pot gran d’escabetx, però no es poden menjar de cop. Per evitar que les verdures enllaunades s’acarnissin i es posin florides a la gerra, es congelen.

Els escabetxos congelats mantenen el seu sabor i aroma després del descongelament. Amb aquest emmagatzematge, els fruits es perdran cruixent, però es poden utilitzar per elaborar escabetx, olivier, vinagreta, hodgepodge, azu i salsa tàrtar.

Abans d’enviar els cogombres al congelador, primer s’han de picar: tallar les verdures a daus o a rodanxes. No paga la pena congelar-lo en general, ja que és tan difícil utilitzar aquest blanc.

Consells de mestressa de casa

Les mestresses de casa experimentades estan encantades de compartir els secrets de la congelació de cogombres fresques:

• prepareu els jocs de sopes de vitamines d’hivern d’anet, julivert, cogombre, pèsols i ceba; tots els ingredients s’envasen en porcions per a la preparació d’un plat;
• preparació per a okroshka: congeleu cogombres, raves i anet en una bossa porcionada;
• per a okroshka, els cogombres es congelen en sèrum: un producte lacti s'aboca en una bossa amb trossos de verdures picats;
• està prohibit tornar a congelar els cogombres, de manera que és millor congelar les verdures en bosses petites;
• abans de col·locar la bossa amb el blanc al congelador, s’allibera tot l’aire: per a això, podeu fer servir una palla de còctels;
• els cogombres es conserven al congelador lluny de la carn.

Conclusió

S'ha trobat una alternativa a la conserva: congelació de verdures. Quan s’emmagatzemen d’aquesta manera, els productes conserven la seva frescor, gust i beneficis. Preparar i congelar cogombres per a l’hivern és una tasca senzilla. És important seleccionar fruites adequades, esbandir bé i assecar-se abans d’enviar-les al congelador.

Els cogombres congelats són adequats per elaborar okroshka, vinagreta, amanida russa, amanida de verdures fresques, entrepans i salses. Les verdures descongelades són molt més saboroses que les verdures de la botiga, i la seva vida útil permet preparar una taula de Cap d'Any sense cap cost addicional.