Com fer pells confitades a partir de pells de síndria: les receptes més senzilles

A la temporada de venda de síndries, moltes famílies es delecten de bon grat amb aquestes fruites suculentes, però després d’elles queden moltes crostes dures. El més senzill i deliciós per convertir-los en són les fruites confitades dolces. Tenen gust de dolços o melmelades, però consisteixen en matèries primeres naturals i no contenen additius nocius.

Preparació de crostes per cuinar fruites confitades

Comença a cuinar fruites confitades preparant l’ingredient principal. Preneu com a base una síndria amb una escorça gruixuda i seguiu aquest algorisme:

1. Talleu la pela verda i la polpa de les crostes.
2. Tapar-les amb aigua freda i remullar-les durant 2-3 hores.
3. Esbandiu bé les matèries primeres, deixeu que el líquid s’escorri i repartiu el producte sobre una tovallola de gofre o tovalloles de paper.
4. Un cop seques les crostes, talleu-les a daus petits, pals o tires. Es fabriquen arrissats amb un ganivet o motlles especials.

Receptes senzilles de fruita confitada

Les fruites confitades són fàcils de preparar, fins i tot els cuiners novells poden manejar-la. Trieu la recepta que us agradi i comenceu a crear una delícia sana i saborosa!

La recepta més fàcil

Una recepta ràpida per elaborar fruites confitades a partir de pells de síndria us permetrà obtenir un producte fragant en el menor temps possible, amb el qual podreu mimar la vostra família a l’hivern.

Necessitarà:

• escorça - 1 kg;
• aigua potable - ½ l;
• sucre - 1-1,2 kg.

Per accelerar el procés, rebutgeu-vos de remullar matèries primeres i començar immediatament a fer fruites confitades.

Instruccions:

1. Aboqueu el sucre granulat en un cassó i cobriu-ho amb aigua.
2. Col·loqueu el recipient a la cuina i cuineu-ho a foc lent, remenant constantment.
3. Quan el sucre s’hagi dissolt completament i només quedi l’almívar gruixut a la cassola, poseu-hi els pals de crosta i cuineu-ho durant 5 minuts més.
4. Retireu el recipient del foc i refredeu els aliments a temperatura ambient.
5. Col·loqueu-ho de nou a la cuina, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure fins que les crostes siguin agradable ambre i translúcides.
6. Deixeu les fruites confitades al xarop durant la nit, traieu-les al matí i poseu-les sobre un full de forn cobert de pergamí o paper de cocció.
7. Assecar en un forn o habitació fosca i ben ventilada.
8. Espolseu el producte acabat amb sucre glaç i poseu-lo en recipients tancats.

Amb llimona

Feu servir llimona per afegir sourness a les fruites confitades durant la cocció.

Composició:

• crostes de síndria - 1,5 kg;
• sucre granulat - 1,8 kg;
• aigua - 750 ml;
• 5 g d’àcid cítric o llimona / llima - 1 unitat.

Mètode de cuina:

1. Barregeu l’aigua amb el sucre, afegiu el suc de llimona i cuineu un xarop espès.
2. Llançar les crostes trossejades i coure-ho durant 10 minuts.
3. Retireu-ho del foc, refredeu-ho i deixeu-ho coure dues hores.
4. Poseu-ho de nou a la cuina i cuineu-ho durant 10 minuts.
5. Repetiu els passos 3-4 fins que la fruita confitada sigui translúcida i suau. La majoria de vegades triga 5-10 cerveses.
6. Colar el producte refredat a través d’un colador.
7. Assequeu-lo en un forn o assecador elèctric a una temperatura de + 40-60 ° C.

La fruita confitada acabada ha de ser ferma, però seca per fora.

Amb taronja

Una altra versió interessant de síndria confitada està preparada amb els següents productes:

• crostes - 1 kg;
• sucre granulat - 700 g;
• taronges madures - 3 peces.

Utilitzeu la pell de síndria gran i amb banyes gruixudes. No cal tallar-los immediatament d’una fruita gran, les matèries primeres es poden recollir gradualment i conservar-les a la nevera fins a dos dies.

Instruccions de cuina:

1. Utilitzeu un pelador de verdures per treure la polpa i la pell verda que quedi de la pell, i després tallar-la a daus de mida mitjana.
2. Aboqueu aigua freda sobre el producte i deixeu-ho tota la nit.
3. Talleu la picada de les taronges amb un ganivet especial o ratlladora fina i traieu el suc de la polpa.
4. Col·loqueu les pells en una cullerot o un cassó profund, tapeu-ho amb sucre, afegiu-hi suc i ratlladura de taronja i, després, cobriu-ho amb aigua.
5. Porteu a ebullició a foc mitjà, remeneu de tant en tant perquè el sucre granulat es dissolgui i no s’enganxi als costats del recipient.
6. Després de bullir, bulliu les fruites confitades durant 5 minuts, apagueu la cuina i deixeu-la sola fins que es refredi completament (per primera vegada, preferiblement durant 5-8 hores).
7. Repetiu els passos 6 fins que es redueixi la quantitat de xarop. Només hauria de quedar-se al fons.
8. Col·loqueu la fruita confitada en una planxa i deixeu-la al forn fora de 2-3 dies.
9. El dolç acabat s’assecarà a l’exterior i deixarà d’enganxar-se a les mans.

Si afegiu 3-5 cullerades a l’aigua en remull. l calç escorreguda i reduir el temps del procediment a 2-3 hores, cosa que farà que la fruita confitada sigui més densa i semblant a la melmelada. Abans de combinar les crostes amb la resta de components, es renten en aigua corrent i s’assequen.

Amb refresc

El bicarbonat suavitza la pell de síndria i s’afegeix a l’aigua per remullar-se. Gràcies al seu efecte, les fruites confitades són tendres i es fonen a la boca. Utilitzeu-ho així:

1. 1 cullerada soda diluïda en 3-4 cullerades. aigua calenta.
2. Tapeu-ho amb la solució de crosta i deixeu-ho durant 2-3 hores.
3. Esbandiu bé la matèria primera a l’aigua corrent i s’assequi.

Després d’aquest procediment, utilitzeu la vostra recepta preferida i feu un deliciós menjar per a tota la família.

Amb gingebre

Les fruites de gingebre confitades recorden una mica les llaminadures orientals. Per a la seva preparació, no només s’utilitza l’arrel mòlta, sinó també altres espècies, per exemple, la vainilla, el pebre vermell, els grans i el cardamom.

Llista de components:

• pela de síndria - 1 kg;
• sucre - 800 g;
• aigua - 700 ml;
• zest - 1 cullerada;
• pebre vermell - un polsim per al gust;
• gingebre mòlt - 1 cullerada.

Preparació:

1. Bulliu un xarop gruixut de sucre, aigua, pebre mòlt, picada i gingebre.
2. Remullar les crostes durant 2-3 hores, després deixar bullir a ebullició i deixar-ho a foc lent durant uns 15 minuts.
3. Refredar el producte i repetir el procés diverses vegades fins que estigui tendre.
4. Seca les fruites confitades a una temperatura de + 40-60 ° С i gaudeix d'un fragant postre.

En un multicooker

El multicooker facilitarà i agilitarà el procés de cuina de fruites confitades a partir de pells de síndria.

Composició:

• crostes - 1,5 kg;
• sucre granulat - 2 kg;
• aigua potable - 1,5 l;
• sucre glaç - per polsejar.

Passos de cocció:

1. Remullar les canyes de síndria en aigua freda i refrigerar-les durant 3 dies. No oblideu canviar el líquid per fresc 2 vegades al dia.
2. Esbandiu les matèries primeres, poseu-les al bol multicooker, ompliu-les d'aigua (hauria de cobrir completament les crostes), configureu el mode "Cocció al vapor" durant 20 minuts.
3. Escorreu el líquid, cobriu el producte amb sucre i ompliu-lo amb aigua.
4. Activa el multicooker al mode "Pilaf".
5. Refredar, escorreu l'excés de xarop per un tamís.
6. Assecar la fruita confitada, remenar el sucre en pols i distribuir-la en gerres o recipients amb tapes.

A l'assecadora

Les mestresses de casa ocupades necessitaran un assecador elèctric per estalviar temps.

Mètode de cuina:

1. Bulliu les crostes en remull en almívar fins que quedin transparents.
2. Colar a través d’un colador i netejar el formatge de formatge, plegat en diverses capes.
3. Col·loqueu el menjar en un assecador elèctric i cuineu-ho fins que estigui cuit.
4. Espolseu-ho amb sucre en pols i serviu.

Als nens els encantarà les fruites confitades de colors. Per donar l’ombra desitjada, només cal afegir colorants alimentaris o mitja tassa de suc concentrat de nabius, cireres, cruixots, groselles al sirope.

Al forn

Al forn, podeu assecar ràpidament i eficaç les fruites confitades de les pells de síndria. Per això:

1. Prepareu un postre segons la vostra recepta preferida.
2. Escorreu el xarop amb un sedàs o formatge.
3. Disposar els escuradents en una planxa per tal que no es toquin.
4. Introduïu-lo en un forn escalfat a + 40-60 ° C i assequeu-ho en mode de convecció. Si el forn no està equipat amb ventilador, baixeu la temperatura fins a + 30-40 ºC.

Llegiu també:

Com fer una deliciosa i senzilla melmelada de pessic de síndria.

Les receptes més delicioses per salar síndries senceres en un barril per a l’hivern.

Característiques de cultiu de síndries a Sibèria en camp obert: instruccions pas a pas.

Polpa confitada de síndria

Si afegeix pells de taronja a la polpa, obté interessants fruites confitades amb una aroma de cirera a síndria.

Llista d'ingredients:

• síndria - 7-9 kg;
• sucre - 3 cullerades;
• fulles de bàlsam de menta o llimona - 3-4 unitats;
• pells de taronja - opcional.

Mètode de cuina:

1. Per crear aquests fruits confitats, la polpa és adequada, tallada al costat de les crostes, juntament amb una capa blanca.
2. Les matèries primeres es tallen a tires, es cobreixen amb sucre granulat i es deixen 20 minuts per deixar anar el suc.
3. Col·loqueu a la cuina, afegiu-hi les fulles de menta i deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure uns 10 minuts.
4. Es refreda el producte, es barreja amb les pells de taronja i es torna a bullir fins obtenir una consistència espessa.
5. Quan els trossos de síndria i taronja adquireixen un matís ambre, es refreden, es llencen a un tamís i es deixen escórrer.
6. Les fruites confitades estan a punt. Se’ls serveix immediatament a taula o s’assequen al forn per a un emmagatzematge llarg.

El xarop que queda després de cuinar síndria confitada s’aboca en un pot de vidre i s’utilitza com a salsa per a creps.

Els avantatges i els perjudicis del producte

Com a resultat del tractament tèrmic, la síndria perd alguns dels seus components útils, però els fruits confitats acabats inclouen:

• vitamines B, C i P;
• magnesi;
• fructosa;
• àcids orgànics;
• calci;
• fibra vegetal;
• ferro.

Les fruites confitades tenen un efecte beneficiós en el treball del tracte gastrointestinal, netegen el cos de toxines, toxines, sals de metalls pesats i milloren el metabolisme.

Les fruites confitades rarament perjudiquen el cos, tenen un petit nombre de contraindicacions. Això inclou:

• intolerància al producte;
• al·lèrgia als seus components;
• úlcera;
• gastritis;
• flatulències;
• diabetis.

Les pele de síndria són un diürètic eficaç, de manera que el seu ús freqüent condueix a la filtració de potassi del cos.

Com i on guardar fruites confitades

Per a l’emmagatzematge, les fruites confitades es distribueixen en gerres o recipients, tancats hermèticament i col·locats en un lloc sec i fosc, sense corrents d’aire. La cantonada posterior del teu armari de cuina és una bona elecció.

Referència Per guardar fruites confitades durant tot l’hivern, immediatament després de cuinar-les, envaseu-les amb xarop en gerres netes i enrotlleu-les.

Ressenyes

Als fòrums d'Internet, hi ha comentaris positius principalment sobre fruites confitades de pela de síndria.

Angelica, Tomsk: «Feia temps que vaig considerar aquestes fruites confitades un producte de segona qualitat i no entenia per què la gent passa tant de temps a cuinar-les. L’estiu passat, la meva sogra em va fer una delícia. Vaig intentar esbrinar on les va comprar durant molt de temps, però la meva mare va admetre que les va fer ella mateixa a partir de la pell que sobrava de la síndria. Vaig agafar la recepta d’ella i ara faig delícies entre juliol i agost amb set fruites confitades saludables. No hi ha manera de preparar-se per a l’hivern, ja que els fills i el marit se’ls mengen molt ràpidament ”.

Ivan, Orenburg: "Cultivem síndries a la nostra caseta d'estiu, em vaig trobar per casualitat amb una recepta per elaborar pela confitada. Ja fa anys que els fabriquem, els néts els agraden, els guarden molt de temps, els menjo en lloc de dolços ”.

Conclusió

Ara, si trobeu una síndria no madura o us sentiu llàstima de llençar les pessic, sabreu com fer fruites confitades delicioses i saludables a casa. Trieu qualsevol recepta i delecteu a tota la família amb una delícia natural. El principal és seguir les normes d’elaboració i preparació de les matèries primeres.