10 millors receptes inusuals de tomàquet per l'hivern: com cuinar tomates delicioses i enrotllar-les correctament

Els tomàquets contenen vitamina C, que necessita una persona per mantenir la immunitat. Els preparats de tomàquet d’hivern ajudaran a cobrir la deficiència de vitamines; durant el procés de cocció, les verdures no perden les seves propietats nutritives i, gràcies a les espècies i herbes, només es fan més saboroses.

Les receptes no requereixen habilitats especials, de manera que un cuiner novell també podrà obtenir aperitius suculents.

Receptes de tomàquet per a l’hivern

Els tomàquets complementen harmoniosament plats de carn i peix, combinats amb verdures a la brasa i plats secundaris. Per afegir punxència, s’hi afegeixen espècies i espècies als plats i herbes per crear un gust suau. Considereu les receptes originals de les preparacions per a l’hivern. Al final de l’article, trobareu una interessant recepta de vídeo amb pomes.

Salament de tomàquets per a l’hivern en gerres de litres

Temps de preparació del refrigeri: 1 hora. El plat resulta suculent i tendre, combinat amb patates bullides.

Es necessitaran quatre llaunes de litre:

• 2,5 kg de tomàquets;
• una ceba;
• un cap d'all;
• un munt de julivert;
• 3 litres d’aigua;
• 60 g de sal;
• 140 g de sucre;
• 3 fulles de llorer;
• Vinagre de 200 ml 9%;
• 6 pèsols de pebre negre.

Recepta pas a pas:

1. Esbandir i esterilitzar les llaunes.
2. Talleu la ceba a mitges anelles i els tomàquets a daus.
3. Poseu la ceba, un parell de branques de julivert i els alls al fons.
4. Tampar les llesques de tomàquet per sobre.
5. Prepareu la marinada: afegiu sucre, sal, fulles de llorer, pebre a l'aigua i deixeu bullir.
6. Aboqueu el vinagre, remeneu, deixeu-ho 20 minuts.
7. Aboqueu-les en gerres i enrotlleu les tapes.
8. Refredeu els flascons invertits i guardeu-los en un lloc fresc.

Tomàquets adobats per a l’hivern amb fulles de gerds sense esterilitzar

Les receptes sense esterilització triguen un mínim de temps: només cal preparar la marinada i els ingredients. Les fulles de gerds afegeixen un sabor a la boca al refrigeri i fan que els tomàquets siguin nítids

Llista d’ingredients:

• 1,5 kg de tomàquets;
• 3 fulles grans de gerds;
• 6 grans d'all;
• 2 litres d’aigua;
• 60 g de sal;
• 110 g de sucre;
• Vinagre de 40 ml 9%.

Com fer:

1. Esbandiu els pots i les tapes amb refresc. Col·loqueu les fulles de gerds a la part inferior de cadascuna.
2. Esbandiu els tomàquets, traieu la tija. Col·locar-les en gerres, afegint-hi grans d'all pelades entre els tomàquets.
3. Aboqueu aigua bullent durant 20 minuts, escorreu el líquid en una cassola, afegiu-hi sal, sucre i vinagre.
4. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 10 minuts.
5. Aboqueu la marinada en gerres i enrotlleu-la.
6. Refredar, guardar a la nevera.

Interessant Les fulles de gerd tenen efectes antipirètics i diürètics.

Amb fulles de pastanaga i pebre

Les verdures assortides tenen un sabor delicat i dolç, adequat per utilitzar amb plats de carn. Utilitzeu tomàquets vermells i grocs.

El que cal:

• 2 kg de tomàquets;
• 100 gr de pastanaga;
• 300 g de pastanagues;
• 500 g de pebre vermell;
• 3 litres d’aigua;
• 100 g de sucre;
• 70 g de sal;
• 20 ml de vinagre 9%.

Tecnologia de cuina i costura:

1. Esbandiu les verdures i herbes sota aigua corrent. Pebre per treure la tija i les llavors, tallades a tires. Piqueu les pastanagues en una ratlladora gruixuda.
2. A la part inferior del flascó, poseu-hi els talls, i després els tomàquets. Afegiu la barreja de pebre i pastanaga.
3. Prepareu l’adob: dissoleu el sucre i la sal en aigua bullent. Després de bullir, afegir el vinagre.
4. Aboqueu la marinada en gerres, enrotlleu les tapes.
5. Gireu cap per avall fins que es refredi.
6. Guardeu-lo en un rebost.

Receptes més interessants:

Tomàquets a rodanxes per a l’hivern: una selecció de les millors receptes

Tomàquets per a l’hivern en gerres de litres: les millors receptes

Com cuinar tomàquets adobats en gerres "Com el barril"

Ketchup casolà amb pomes i herbes per a l’hivern

El ketchup aromatitzat serveix com a salsa per a plats secundaris i plats principals. Les pomes aporten un sabor dolç al refrigeri, i les herbes afegeixen una aroma picant.

Ingredients per cuinar:

• 1 kg de tomàquets;
• 4 pomes;
• 1 pebrot;
• 3 grans d'all;
• 70 g de sucre;
• 40 ml de vinagre de sidra de poma;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 50 g de sal;
• 10 g de pebre vermell mòlt;
• 10 g d'all sec;
• alfàbrega, farigola, gingebre sec al gust.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu els tomàquets, les pomes i els pebrots i els talleu a rodanxes mitjanes.
2. Feu-la més a foc lent fins sucar-la.
3. Afegiu l’oli, l’all, les espècies i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres.
4. Passar la massa per una batedora.
5. Poseu el mató a foc lent i coeu-ho durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
6. Aboqueu el mató acabat en gerres esterilitzades i enrotlleu-ho.

Tomàquets en gelea amb anet i ceba

Els tomàquets semblants a la gelea són rars a la taula del sopar. L’aperitiu original té un aspecte atractiu i un gust agradable. Per cuinar, utilitzeu tomàquets grans o tomàquets cherry.

El que es requereix:

• 600 g de tomàquets;
• dues cebes;
• 1 manat d’anet;
• 10 grans de pebre negre;
• 0,5 l d’aigua;
• 20 g de sal;
• 40 g de sucre;
• Vinagre de 30 ml 9%;
• 30 g de gelatina.

Preparació:

1. Esbandiu els tomàquets, tallats per la meitat. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
2. Posar anet, pebre negre, ceba i tomàquets en gerres netes i estèrils.
3. Dissoleu la gelatina.
4. Prepareu una adob amb aigua, sal i sucre.
5. Després de bullir, afegiu-hi vinagre i gelatina.
6. Aboqueu les verdures en gerres i tanqueu les tapes.
7. Guardeu-lo en un lloc fresc.

Llesques de tomàquet per l'hivern amb julivert

El julivert és un magatzem de vitamines. Els verds contenen vitamines B, fibra dietètica, calci, magnesi i fòsfor.

Per a un berenar saludable, prepareu-ho:

• 700 g de tomàquets;
• 3 rams de julivert;
• una ceba;
• 30 g de sal;
• 50 g de sucre;
• Vinagre de 40 ml 9%;
• 2 grans d'all.

Mètode de preparació:

1. Esbandiu els tomàquets i es talleu a falques, les cebes a mitges anelles.
2. Tampar els tomàquets, el julivert, les anelles de ceba en gerres netes.
3. Dissolgueu el sucre i la sal en aigua bullent. Després de bullir, afegir vinagre, deixar 5 minuts més.
4. Aboqueu-les a les gerres i enrotlleu-les.
5. Guardeu-lo en un refrigerador o soterrani.

Tomàquets de bóta en gerra

Els tomàquets de bóta són cruixents. Aquest aperitiu es conserva fins a un any.

Per cuinar necessitareu:

• 2 kg de tomàquets;
• 2 paraigües d’anet;
• 10 g d’arrel de rave;
• 3 fulles de groselles i cireres;
• 5 grans d'all;
• pebre vermell calent - ¼ pebre vermell calent;
• 120 g de sal;
• 2 litres d’aigua.

Tecnologia de cuina:

1. Col·loqueu les fulles de grosella i cirera al fons de les llaunes.
2. Esbandiu els tomàquets, poseu-los en gerres.
3. Trosseu el rave picant i el pebre a trossos, peleu els alls. Poseu els tomàquets.
4. Aboqueu les gerres amb marinada salada i deixeu-ho diversos dies.
5. Guardeu la peça a una bodega, soterrani o refrigerador.

Interessant Els tomàquets de bóta no es preparen només en gerres, sinó també en bótes de fusta. L’envàs de fusta natural satura verdures amb una aroma llenyosa picant. Si el plat està preparat per a una família nombrosa, utilitzeu-ne una galleda.

Tomàquets en conserva amb remolatxa

S’afegeix un aperitiu apetitós a les amanides o al borscht. Els tomàquets en conserva amb remolatxa es preparen en gerres de litre.

Llista d’ingredients:

• 1,5 kg de tomàquets;
• una remolatxa;
• una pastanaga;
• 1 ceba;
• 1,5 litres d’aigua;
• 130 g de sucre;
• Vinagre de 70 ml;
• 40 g de sal.

Preparació:

1. Peleu les verdures i talleu-les a rodanxes. Dividiu en bancs.
2. Prepareu l’adob dissolent sucre, sal i vinagre en aigua bullent.
3. Aboqueu la marinada en gerres.
4. Enrotllar-lo, embolicar-lo dins d’una manta i girar cap per avall fins que es refredi completament.

Llegiu també:

Tomàquets verds adobats en fred a una galleda

Delicioses receptes de tomàquet en vinagre

Tomàquets Verds Coreans amb Pebre

Per cuinar, escolliu tomàquets verds de la mateixa mida. Un aperitiu coreà al gust dels amants de menjar picant i exòtic.

El que es requereix:

• 1 kg de tomàquets verds;
• una pastanaga;
• 1 pebre dolç;
• 1 pebrot;
• 2 grans d'all;
• 30 g de sal;
• 50 g de sucre;
• 20 g de coriandre;
• 40 ml de vinagre de vi blanc;
• 70 ml d’oli de sèsam;
• 50 ml d’oli vegetal.

Mètode de cocció:

1. Esbandiu els tomàquets i es tallen a mitges anelles fines. Salar i deixar una hora. Escorreu el suc resultant.
2. Talleu el pebre dolç a tires, ratlleu les pastanagues.
3. Combina totes les verdures en un cassó, afegiu-hi all picat, coriandre, sucre i vinagre.
4. Aboqueu-hi sèsam i oli vegetal a la cassola. Aboqueu el contingut de la cassola a l’olla amb verdures.
5. Agiteu i refrigereu.
6. Consumir al cap de 5 hores.

Amb fulles de raïm, cireres i rave de rave

Les fulles de raïm són riques en aminoàcids i fibra, cosa que fa que la collita d'hivern sigui encara més saludable.

Quins ingredients es requereixen:

• 800 g de tomàquets;
• 1 litre d’aigua;
• 45 g de sal;
• 50 g de sucre;
• 3 grans d'all;
• 4 fulles de llorer;
• 8 grans de pebre;
• Vinagre de 80 ml;
• 4 fulles de raïm;
• 1 full de rave;
• 4 fulles de cirera.

Preparació:

1. El fons de la llauna està folrat de fulles de rave, raïm i cireres. Poseu els grans d'all al damunt.
2. Ompliu el recipient amb tomàquets, afegiu-hi una fulla de llorer. La capa superior també es presenta amb fulles.
3. Aboqueu aigua bullent, al cap de 20 minuts, tireu-hi aigua en un cassó, afegiu-hi vinagre, sal i sucre.
4. S'afegeix adob a la gerra.
5. Deixeu-ho 10 hores i refrigereu-ho.

Consells i trucs per preparar i enrotllar en gerres

Abans de continuar amb la preparació dels buits, les mestresses de casa preparen els ingredients, gerres i estris de cuina necessaris.

Quan es cuina, es recomana seguir les recomanacions:

1. Els tomàquets han de ser ferms, sense fer mal. Els tomàquets s’escabetxen en llesques, meitats o senceres.
2. Totes les verdures i herbes es renten a l’aigua corrent.
3. Per aconseguir que els tomàquets estiguin més saturats de salmorra, es perfora en diversos llocs amb un escuradents.
4. Per tal que es conservi el buit durant molt de temps, és important esterilitzar adequadament les llaunes abans de l’ús. És convenient esterilitzar els envasos en un forn, una cassola o un multicooker.
5. Per a l’adob, utilitzeu aigua embotellada pura i sal de roca gruixuda.

Conclusió

Per sorprendre a la família i amics amb plats inusuals, les amfitrions preparen aperitius originals de tomàquet. Els tomàquets es guarden tot l’hivern: decoren un sopar familiar o un banquet festiu. S’utilitzen fulles d’alfàbrega, coriandre, rave o cirera per afegir aroma.

Aquests plats es combinen amb patates bullides i fregides, complementen sopes i amanides. És convenient transportar gerres de litre o portar-les amb vosaltres.