Medicina assolellada i brillant, directa del jardí: quins són els avantatges dels tomàquets grocs i quines vitamines i minerals contenen

El cultiu vegetal del tomàquet està representat per una varietat de varietats que difereixen en propietats nutritives, gustatives i dietètiques. Per exemple, els tomàquets grocs són més sans que els vermells. Contenen més vitamines, microelements i, més important, licopè (un pigment carotenoide). Exerceix diverses funcions importants en l’organisme: normalitza el metabolisme, retarda el procés d’envelliment, impedeix el creixement de cèl·lules canceroses i és important per a la salut de les dents, els ossos i la visió. A més, els tomàquets grocs es distingeixen pel seu sabor, baix contingut en calories i amb menys probabilitats de provocar una reacció al·lèrgica.

A l’article següent, parlarem de les característiques dels tomàquets grocs: com són d’utilitat i quan poden danyar el cos, contraindicacions a utilitzar, com cuinar per preservar el màxim benefici.

Composició de tomàquets grocs

El tomàquet groc és un 95% d’aigua. El 5% restant és:

• cendra;
• fibra alimentària;
• midó;
• Vitamines B;
• àcid ascòrbic i fòlic;
• vitamina PP;
• oligoelements - seleni, coure, ferro, zinc, manganès;
• macronutrients: fòsfor, calci, potassi, sodi, magnesi, zinc, sofre;
• greixos orgànics: àcids cítrics, oxàlics, màlics, succínics, tàrtics;
• aminoàcids no essencials: esteàric, aspartic, glutàmic;
• àcids grassos monoinsaturats: oleic, palmitoleic;
• àcids grassos poliinsaturats: àcids grassos linolènics, linoleics, omega-3 i omega-6.

Vitamines i minerals

Els tomàquets grocs són rics en vitamines B:

1. La B1 (tiamina) és necessària per al desenvolupament normal dels processos de creixement i desenvolupament, serveix com a bona prevenció de malalties dels sistemes nerviós, cardiovasculars i digestius.
2. B2 (riboflavina). La seva deficiència afecta negativament l’estat de la pell, els ulls, els cabells, la funcionalitat dels òrgans del sistema nerviós, el tracte gastrointestinal. El seu propòsit és restaurar els teixits, mantenir el metabolisme energètic i protegir la pell dels microbis.
3. El B5 (àcid pantotènic) afecta els processos d’oxidació i reducció, activa la formació d’hormones esteroides i millora l’activitat del cervell.
4. B6 (piridoxina): responsable de l'assimilació d'àcids grassos insaturats, participa en el metabolisme de proteïnes i greixos, dóna suport al funcionament normal del sistema nerviós i del fetge.
5. El B9 (àcid fòlic) és essencial per mantenir la salut dels sistemes immunitari i circulatori, per crear noves cèl·lules, especialment importants per a la mare i el fetus durant l’embaràs.
6. La B12 (cianocobalamina) proporciona resistència a l’estrès, regula l’hematopoiesi, disminueix el colesterol i estimula la síntesi de proteïnes.

El complex vitamínic inclou: àcid ascòrbic (vitamina C), retinol (vitamina A), vitamina PP.

Llegiu també:

Quins són els avantatges i els perjudicis del tomàquet per a les dones

Per què els tomàquets són nocius i útils per als humans

És possible menjar tomàquet verd: beneficis i perjudicis per al cos

El valor nutritiu

Contingut de calories de fruites madures: 15 kcal... Els tomàquets contenen proteïnes (0,98 g per cada 100 g de verdura), greixos (0,26 g), hidrats de carboni (2,28 g). El valor nutritiu de la fruita varia segons el mètode de cocció.

Beneficis i perjudicis per al cos humà

A causa de la composició química diversa els fruits de tomàquet groc tenen efectes beneficiosos per a molts vessants sobre el cos. L’àcid ascòrbic participa activament en processos metabòlics, suporta reaccions oxidatives i és necessari per al funcionament normal dels teixits connectius i ossis.

La vitamina A (retinol) és especialment beneficiosa... És important per a la salut de les dents i els ossos, normalitza els processos metabòlics, participa en la formació de noves cèl·lules i serveix com a bona prevenció del càncer. Entre altres funcions, la capacitat de neutralitzar l’efecte oxidatiu dels radicals lliures, de protecció contra la grip, els refredats, les infeccions urinàries, per restaurar l’epiteli, per accelerar la curació de la pell després de ferides i cremades.

Per referència. El retinol, com l’àcid fòlic, és extremadament important durant el període d’intens desenvolupament intrauterí i els primers anys de vida.

Les vitamines B9 i B12 són de gran importància per als sistemes immunitaris i hematopoètics.... Tenen un efecte general d’enfortiment a les parets dels vasos sanguinis, que es fan elàstics, més densos i més forts, i la seva permeabilitat disminueix. Les vitamines normalitzen els nivells d’homocisteïna, que és una bona prevenció de malalties vasculars perifèriques, demència senil, malaltia d’Alzheimer, malalties coronàries, trombosi arterial.

Entre les principals propietats útils dels tomàquets grocs hi ha les següents:

• regular la síntesi de proteïnes;
• eliminar les escòries i les toxines;
• afavorir la pèrdua de pes;
• participar en la producció d’hormones esteroides sintètiques;
• augmentar la protecció de les mucoses;
• reduir els nivells de colesterol en sang;
• millorar l’estat de la pell, les ungles;
• activa el creixement del cabell;
• prevenir malalties oculars, deteriorades funcions visuals;
• augmentar la densitat òssia;
• augmentar la peristaltis intestinal.

Els fruits dels tomàquets grocs no són tòxics, però si es consumeixen excessivament poden perjudicar el cos... La composició conté retinol, un excés dels quals es manifesta per nàusees, vòmits, mal de cap i dolor muscular, sensació de letargia, somnolència, enrogiment de la pell facial.

Es recomana utilitzar tomàquets amb precaució a persones que pateixen gota i artritis.: els vegetals es troben a la verdura, la qual cosa comporta l’acumulació d’àcid úric, una agreujament de la malaltia, la formació de ganglis.

En altres casos, el tomàquet pot causar obstrucció intestinal, agreujament de pancreatitis, malalties biliars, formació de càlculs renals, augment de l’acidesa de l’estómac.

Diferència dels tomàquets vermells

Els tomàquets grocs difereixen no només pel seu color, sinó també per les qualitats gustatives, nutritives i nutritives.... En termes d’utilitat, són superiors a les varietats vermelles. Contenen una major quantitat de micro- i macroelements útils, vitamines i, el més important, contenen licopè. A més de propietats útils, proporciona un color groc ataronjat de la verdura.

Un altre tret distintiu és el contingut calòric... Si el contingut en calories d’un tomàquet groc és de 15 kcal per cada 100 g, llavors en vermell són 5 kcal més. Les varietats també difereixen per gust: els tomàquets grocs són més carnosos, tenen menys acidesa.

Per què els tomàquets grocs frescos us resulten bons

Els tomàquets es mengen frescos, enllaunats, salats, escabetxats, secats, al forn, al vapor, fregits. Els més útils són els tomàquets frescos, ja que es conserven totes les substàncies actives, la composició de vitamines i minerals no disminueix.

Conserves

Les verdures en conserva preparades correctament no són pràcticament inferiors en utilitat per als tomàquets frescos... El licopè de la composició serveix com a potent antioxidant, que es conserva fins i tot durant la cocció.

Important! No es recomana menjar tomàquets en conserva per a persones propenses a obesitat o seguint un règim dietètic.La sal conserva el líquid a l’organisme, altera el metabolisme de l’aigua i la sal, cosa que no contribueix a la pèrdua de pes.

Pessigant

Els tomàquets assecats al sol tenen un sabor insòlit, però costen molt temps i es poden preparar... Els tomàquets, després d’assecar-se, perden el 89% del seu pes. Per cuinar 1 kg de tomàquet sec, necessitareu 9-14 kg de frescos.

Si parlem de la utilitatAleshores, conserven totes les qualitats i la composició de vitamines i minerals en quantitats gairebé inalterades. Tenen un contingut en calories més elevat: 100 g contenen 258 kcal.

Sobre els avantatges d’altres cultures:

Els avantatges i els perjudicis del suc de carbassa per a homes, dones i nens

Beneficis per a la salut i perjudicis dels cogombres amargs

Beneficis per a homes, dones i nens

Els tomàquets grocs són un valuós producte alimentari que cal incloure en la dieta de persones de diferents sexes i edats.... Els tomàquets són especialment útils per a les dones durant l’embaràs, ja que serveixen de font addicional d’àcid fòlic. Amb la seva manca, hi ha una amenaça de part prematur, el naixement d’un fill amb desviacions.

A més, l’àcid fòlic està implicat en la construcció de noves cèl·lules, alenteix l’aparició de la menopausa i els processos d’envelliment i té un efecte positiu en la funció reproductiva de la dona.

Els tomàquets grocs no són menys útils per als homes... Contenen zinc, que és responsable de la síntesi de la testosterona, la principal hormona sexual masculina. Té un paper important en la formació d’espermatozoides, influeix en el desenvolupament d’os i teixits musculars, dóna suport a la salut sexual i regula l’impuls sexual.

Per als nens, el calci, el potassi i el magnesi són especialment importants en la composició de fruites grogues.:

1. El magnesi descompon la glucosa, millora la transmissió neuromuscular, estabilitza la freqüència cardíaca, millora el to vascular, interacciona amb el calci.
2. El potassi fomenta el treball del sistema de conducció cardíaca, regula el metabolisme de les proteïnes i els carbohidrats i determina la transferència d’excitació de les cèl·lules nervioses als músculs.
3. El calci participa en la construcció del teixit ossi, la mineralització de les dents, augmenta la densitat òssia, impedeix la lixiviació de calci dels ossos i altres òrgans i assegura un funcionament estable del sistema cardiovascular.

Propietats curatives

El tomàquet està entre els set primers campions en contingut de licopè (2.573 μg). La seva funció principal és antioxidant. El consum de pigment carotenoide comporta una disminució de l’estrès oxidatiu, que alenteix el desenvolupament de l’aterosclerosi, impedeix l’aparició i el desenvolupament de tumors i augmenta les funcions protectores del cos.

Pel sistema nerviós i els vasos sanguinis

Els nivells adequats de licopè en sang redueixen el risc de patir malalties cardiovasculars... És important per al funcionament normal del miocardi, proporciona un efecte positiu sobre els vasos sanguinis, augmenta la seva elasticitat i força. Els metges anomenen el tomàquet protector del cos contra l’aterosclerosi i les malalties isquèmiques.

Els tomàquets redueixen la producció d’hormones de l’estrès, que té un efecte positiu en l’estat del sistema nerviós. Així, la vitamina A estimula l’activitat del cervell i protegeix les membranes de les cèl·lules del cervell. La vitamina B1 actua com a sedant: elimina els sentiments d’ansietat i irritació, augmenta la concentració i millora l’assimilació de la informació.

Propietats anticancerígenes

Per les seves fortes propietats antioxidants i per la presència de retinol a la composició en gran quantitat, els tomàquets grocs són molt utilitzats per a la prevenció del càncer. El consum regular de tomàquets cultivats sense nitrats impedeix la formació i desenvolupament de tumors malignes. A més, els tomàquets regulen els nivells de colesterol, que es consideren un factor de risc per al càncer.

Atenció! El tractament del càncer hauria d'estar sota la supervisió d'un oncòleg No et medicis.

El calci, present en els tomàquets, serveix com a bona prevenció del càncer gastrointestinal, el licopè, càncer de pròstata en homes.

Augment de les funcions protectores del cos

Els tomàquets grocs participen en la formació d’immunitat antimicrobiana... La vitamina A protegeix de la grip i els refredats augmentant la resistència del cos a l’acció agressiva dels patògens, impedeix el seu creixement i la seva propagació a les vies respiratòries inferiors.

La vitamina C juga un paper important en el bon funcionament del sistema immune, no només redueix el risc d’ARVI i ARI, sinó que també redueix el temps de recuperació.

Contraindicacions

Les contraindicacions absolutes inclouen la intolerància individual a un o més components de la composició. Cal limitar o reduir el consum de tomàquets grocs per a persones que pateixen les malalties següents:

• gota;
• artritis;
• reumatisme;
• urolitiosi;
• lesions ulceratives de l’estómac i duodè;
• gastritis amb baixa acidesa;
• formació de pedres salades als ronyons.

Important! No es recomana fer servir tomàquets grocs amb aliments amb midó, ja que hi ha risc de càlculs renals i vesícula biliar.

Com cuinar tomàquets per obtenir els màxims beneficis per a la salut

Malauradament, en el procés d’elaboració culinària es perden alguns dels nutrients dels tomàquets... Tanmateix, aquestes pèrdues es poden minimitzar si les verdures són bullides, cuites o al vapor sense afegir greixos vegetals i de cuina. Les propietats útils es conserven congelant fruites i conservant.

Els tomàquets cuinats en una caldera doble resulten ser més sucosos i saludables, quan estan en contacte amb el vapor, la verdura sembla estar segellada i el suc no surt.

Hi ha directrius generals com cuinar els tomàquets correctament per maximitzar la composició de vitamines i minerals:

1. Trieu tomàquets sencers amb una pell ferma i al tacte.
2. Les verdures han d’estar totalment cobertes d’aigua durant la cocció. Si s'ha bullit, no afegiu aigua freda a l'olla.
3. Cuinem els tomàquets amb la tapa tancada.
4. No descongeleu abans les verdures congelades.
5. Quan es cuina amb altres verdures, afegiu els tomàquets al darrer, 10-15 minuts abans que el plat estigui a punt.

Conclusió

Els tomàquets grocs són una bona alternativa als vermells. Contenen micro i macro elements més beneficiosos, vitamines, tenen menys contraindicacions i estan permesos per a persones amb al·lèrgies a aliments vermells. Amb un ús freqüent, tenen un efecte beneficiós sobre la condició del cabell, la pell i les ungles, reforcen la immunitat, milloren la funcionalitat dels sistemes cardiovascular, nerviós i digestiu.

Els tomàquets grocs serveixen com a prevenció de patologies oncològiques, malalties isquèmiques, aterosclerosi. Degut al contingut de fibra vegetal, es recomana incloure tomàquets frescos a la dieta d’aquells que perden pes: netegen els intestins de toxines i toxines, proporcionen sacietat ràpida i a llarg termini, cosa que permet reduir racions i evitar els berenars.