És possible guardar patates al balcó a l’hivern i com fer-ho correctament

Les patates són una part integrant de la nostra dieta, per la qual cosa volem que sigui de qualitat perfecta i, encara millor, del nostre jardí de casa. I si al sector privat no hi ha problemes especials per emmagatzemar patates, els residents d’edificis de diverses plantes tenen més dificultats.

Obteniu informació sobre l'article com guardar patates a l’hivern al balcó perquè conservi el seu gust natural, aspecte comercialitzable i propietats útils.

Condicions adequades per guardar patates al balcó

Per emmagatzemar els cultius, seleccioneu una habitació seca i fosca i amb bona circulació d'aire, protegida de la humitat, la pols i els insectes.

Imalptim per emmagatzematge les patates es consideren temperatura + 2 ... + 6 ° C i humitat - 70-80%. Si a l’hivern fa massa calor a la zona d’emmagatzematge, les patates "sentiran" l’aproximació de la primavera i començaran germinar.

A quina temperatura es congela la patata al balcó? A 0 ° C, el midó contingut en els tubercles es convertirà en sucre i, a valors negatius, els tubercles desapareixeran.

Hi ha alguna diferència d'emmagatzematge: en un balcó escalfat i no escalfat

La temperatura d’emmagatzematge recomanada + 2… + 6 ° C serà constant al balcó escalfat gràcies al sistema de calefacció instal·lat a terra. En aquest cas, les patates es col·loquen en una caixa de cartró o qualsevol recipient ventilat.

Però en un balcó no escalfat, hi ha un risc elevat de baixada de la temperatura de l’aire. En aquest cas, per assegurar unes condicions òptimes, el contenidor ha de emmagatzematge equipada amb calefacció addicional.

Hi ha alguna diferència: balcó vidrat i no vidrat

El balcó obert no és adequat per guardar verdures a l’hivern. El vent fort, la humitat elevada i les baixades regulars de la temperatura són condicions destructives per als vegetals. Per tant, en un balcó es construeixen estructures aïllades.

Està prohibit utilitzar aparells elèctrics, ja que no podran funcionar normalment en un lloc inadequat per a ells.

Quant de temps podeu mantenir-vos al balcó

Si es compleixen totes les condicions, les patates aguantaran l’hivern amb seguretat i s’allargaran fins a la primavera. El principal és que la temperatura i la humitat no canviïn. Una condició important per a la preservació de les patates és l’airejat sistemàtic. La manca de circulació d’aire a l’habitació comportarà la propagació de la putrefacció vegetal.

Preparació de patates per a l’emmagatzematge

Abans de deixar les patates a l'hivern al balcó, estan preparades:

1. Retireu amb cura els sòls adherits dels tubercles, sense danyar la pell pròpia, per tal d’evitar el desenvolupament de malalties fúngiques.
2. Assecar bé les patates. En temps assolellat, esteneu una manta, llençols o qualsevol altre teixit al terra del balcó. La humitat restant s’evaporarà, reduint el risc de càries. Seca durant 10-14 dies.
3. Examineu les patates amb cura. Si hi ha signes de putrefacció als tubercles, elimineu-los. Es deixen les patates amb les marques de pala restants, però es consumeixen primer.
4. Les patates saludables es recullen en un recipient pre-seleccionat i preparat.

n’hi ha formes reduir el risc de putrefacció de la patata.Per fer-ho, poseu-hi al damunt una capa de remolatxa o all picat (100 g d'all per cada 100 kg de patates), així com fulles de freixe de muntanya, Ajenjo, saüc o closca de ceba.

Preparació del contenidor d'emmagatzematge

És important preparar no només les patates mateixes, sinó també l’envàs en el qual s’emmagatzemaran durant tot l’hivern. Les verdures es conserven en caixes... És més difícil assegurar l’intercanvi d’aire complet en bosses, i és molt més convenient i ràpid recollir les patates de les caixes.

Primer de tot, es desinfecten les caixes. No importa si són noves o s’han utilitzat abans. Feu la barreja vosaltres mateixos. Conté aigua, sabó i soda. Si trieu caixes de fusta per emmagatzemar-les, aleshores es tractaran amb una solució de sulfat de coure (10 g de pols per 1 litre d’aigua) i calç mentre s’assequen.

A més de caixes, utilitzen contenidors de plàstic o un armari de calefacció. Alguns estan convertint una antiga nevera en una botiga de verdures. El cultiu també es guarda en una caixa de cartró.

Caixa de fusta sense aïllar

Una caixa de fusta amb tapa està martellejada de taulers o de xapes. El gruix de les seves parets és d'almenys 5 cm. Està polit, recobert de pintura o vernís. La caixa d’emmagatzematge no ha d’entrar en contacte amb el sòl de formigó, de manera que es col·loca sobre una lleugera elevació o sobre estands especials que aportin un efecte de coixí d’aire.

Thermobox

Thermobox és un emmagatzematge preparat, que també s'anomena gabinet termal o "celler d'hivern". Aquest disseny està disponible a qualsevol botiga especialitzada. L’avantatge és un funcionament completament autònom. La temperatura establerta es manté a la caixa. Aquests calaixos tenen una funda metàl·lica, i a l’interior és de retall de fusta, que està equipat amb ventilació, de manera que les verdures no se “s’ofeguen”.

Els fabricants ofereixen un ampli assortiment: podeu seleccionar fàcilment una termobox de la mida i el color desitjats.

Recipient per a "sobreexposició" temporal

Aquest mètode d’emmagatzematge és adequat per a aquells que no comprin patates en grans quantitats. Si el balcó està aïllat, les caixes o bosses ordinàries de plàstic són suficients per a una petita quantitat de verdures.

Caixa casolana amb aïllament

Per subministrar calor a la caixa, utilitzeu una làmpada incandescent de 40-60 W o un assecador de pèl de baix consum.

En el segon cas, l’aire entrarà a la caixa amb les patates a través dels tubs i l’encesa i apagada es farà automàticament mitjançant un relé tèrmic. Així es mantindrà l’interval de temperatura recomanat.

El que es necessita per muntar l'estructura:

• contraplacat;
• aïllament a partir de 50 mm;
• fusta i tubs de plàstic de 40-50 mm de diàmetre;
• Assecador de cabell;
• relé de contacte elèctric.

No es recomana utilitzar materials de llana mineral, ja que absorbeixen la humitat. Utilitzeu penoplex.

Tecnologia de muntatge de calaixos escalfats:

1. Primer de tot, feu un marc des d’una barra, fixeu-les a les cantonades.
2. Cobriu les parets de la caixa i fixeu les làmines als cargols. No oblideu fer forats per al subministrament d'aire a través del tub.
3. Utilitzeu un ganivet per tallar la llosa d’aïllament a la mida desitjada. Colla-ho als costats de la caixa i a la tapa per dins. També podeu embossar la caixa amb aïllament de paper.
4. Introduïu el tub al forat fet a la caixa i fixeu-lo al assecador.
5. Feu petits forats al tub per distribuir l’aire càlid per dins.

Comproveu que totes les fixacions i totes les connexions tinguin un ús segur, segur i que no hi hagi curts circuits.

Hi ha una altra forma més fàcil d’aïllar la caixa d’emmagatzematge de la patata. Pengeu una làmpada incandescent dins d’un cilindre d’estany. Pintem prèviament la làmpada de negre, ja que la llum afecta negativament l’estat de les patates. Una làmpada així no crema gaire electricitat i la calor generada és suficient per mantenir una temperatura positiva a l’emmagatzematge.

Com protegir les patates de la congelació

Un fenomen molt freqüent és la congelació de patates al balcó en temps de fred.

A continuació es mostren alguns consells per evitar-ho:

1. Les patates que s’envien per guardar-les a llarg termini han d’estar seques. L’humit es congela i es deteriora molt més ràpidament.
2. El principal motiu de la congelació de verdures és l’aïllament prematur del magatzem. Si les patates van rebre fins i tot una lleugera congelació, les accions posteriors deixaran de tenir l'efecte desitjat.
3. Les patates deixades per guardar al balcó es deixen al descobert. Això provoca congelacions de la capa superior. Cobriu el contenidor d’emmagatzematge amb una tapa, una manta de cotó o un matalàs.

Calefacció addicional

És molt més difícil mantenir les patates en un balcó sense escalfar. En aquest cas, no podeu fer-ho amb una caixa ordinària, en la qual es congelarà tota la collita quan s’iniciï el clima fred.

Caixes aïllades fetes de xapes i taulers.

Instruments:

• tornavís;
• cargols auto-punxants.

Materials d’aïllament:

• serradura;
• encenalls d’escuma o de fusta;
• peces de tauler de fibra o aglomerat, adequades per a la mida del bastidor.

Si la caixa està folrada amb contraplacat a banda i banda, poseu aïllament entre ells. Fixeu la part superior amb un full de fusta contraplacat a mida.

Si el contenidor està format per taulers, feu la mateixa caixa més petita i poseu-la dins de la gran. Ompliu l’espai entre ells amb escuma o xips i feu una tapa per sobre. Hi ha qui el cobreix de palla.

Errors comuns

Els errors més comuns a l’hora d’emmagatzemar patates:

1. Carregueu els tubercles en caixes que no s'havien resolt abans.
2. Falta de ventilació als contenidors on s’emmagatzemen els cultius.
3. Utilitzant una caixa o habitació bruta.
4. Emmagatzematge de verdures humides no seques, talls de tubercles.
5. Varietat de patates seleccionada incorrectament (primerenca). Això provocarà danys ràpids en el cultiu.

Conclusió

Les patates es poden guardar durant la temporada de fred, fins i tot si visqueu en un apartament de la ciutat. Utilitzeu l’espai lliure al balcó i feu els vostres propis contenidors per guardar verdures. No oblideu seguir totes les normes i condicions de temperatura.

Una bona alternativa és una termobox, que funciona de forma autònoma i manté la temperatura establerta.