Quina és la vida útil màxima de les patates i com s’allarga

Plantar i collir patates és només la meitat de la batalla. També és important preservar la collita. Hi ha diferents opcions per emmagatzemar patates i trucs que tot propietari hauria de conèixer.

Com mantenir la collita el màxim temps possible i què afecta la vida útil de les patates, que trobareu al nostre article.

Normes bàsiques per guardar patates

Les condicions principals per emmagatzemar els conreus són la preparació dels tubercles, la temperatura, la humitat i la il·luminació.

Preparació de tubercles

La preparació de patata és el pas més important del procés. Per començar, es netegen bé els tubercles del terra, es resolen i es classifiquen en funció de la vida útil.

Així doncs, els tubercles de mida petita i amb danys no són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini (fins a 10 mesos). Aquestes verdures es mengen millor immediatament. Per a l’emmagatzematge, tria patates de mida mitjana amb una pell ferma i llisa.

Per allargar la vida útil de les patates, les ruixen amb antifúngics. Aquest procediment evitarà la putrefacció i la brotació de tubercles. Per exemple, utilitzeu una solució de sulfat de coure: s’utilitzen 2 g del medicament per 10 litres d’aigua. Un cop ruixat, les verdures s’assequen i, després d’assecar-les, s’envien a un lloc d’emmagatzematge adequat.

Important! Els tubercles requereixen una manipulació acurada: han de ser nets, sans, sencers i secs. La seva qualitat afecta la vida útil de la collita.

Condicions d'emmagatzematge:

• la temperatura òptima és de + 2 ... + 5 ° С, i emmagatzemada en un recipient tancat - + 18 ° С;
• humitat de l’aire - 80-90%;
• manca de llum i llum solar directa;
• circulació de l’aire: l’habitació s’ha de ventilar constantment.

Contenidors d'emmagatzematge:

1. Caixes de fusta: es realitzen forats anticipats per a la circulació de l'aire. Trieu caixes de fusta de coníferes (per contenir la propagació del fong).
2. Bosses de materials naturals.
3. Reixes.
4. Cistelles de vímet.
5. Bosses de paper o plàstic.

Podeu guardar les verdures en bosses només a la nevera, altrament les patates començaran a deteriorar-se en pocs dies.

Termes i temps d’emmagatzematge

No totes les varietats són adequades per a emmagatzematge a llarg termini. Trieu la maduració mitjana o tardana.

Varietats primerenques, per exemple, Zhukovsky, Antonina, Impala, emmagatzemat fins a tres mesos, sempre que la collita es recol·lectés després de la maduració. Amb l'emmagatzematge a llarg termini, les patates d'aquest tipus de varietats es veuen privades de nutrients. Per tant, s’ha de menjar abans de l’aparició del temps fred.

Varietats de mitja temporadaper exemple, Gala, Rosara, es pot conservar durant 4-7 mesos a una temperatura no superior a + 6 ° С.

Varietats tardanes de maduració – Eslau, Atlant, Zhuravinka, Gaviota etc. - emmagatzemats fins a 10 mesos, subjecte a les normes i recomanacions.

Espai d’emmagatzematge a l’apartament

No importa si no teniu soterrani o celler. Un apartament també és adequat per preservar la collita.

A temperatura ambient

Una de les opcions més poc fiables per emmagatzemar verdures: la temperatura de l’habitació escalfada arriba als 20-25 ° C, en aquestes condicions els tubercles s’emmagatzemen no més de 10-15 dies. Després d’això, s’iniciarà el procés de decadència i assecatge.

Cuina

Per mantenir les patates a la cuina, seguiu aquests consells:

• tria un lloc fosc i fresc: sota un lavabo o pica, als calaixos inferiors dels mobles o en un armari especial per guardar verdures;
• la temperatura hauria d’estar al voltant de + 18 ° С;
• emmagatzemar en un contenidor o cistella de fusta.

Rebost

Podeu guardar les patates al rebost. Les verdures s’envasen en bosses naturals o una caixa de fusta amb forats.

Per evitar que els tubercles es tornin verds, les caixes estan cobertes de cartró o drap gruixut. Per evitar que les verdures s’assequin, utilitzeu un drap humit o un humidificador.

Al congelador

Per a la congelació, són adequades les varietats de patates amb un contingut mínim en midó. Quan es congela, el midó es converteix en sucre - els tubercles es tornaran dolços.

Preparació i congelació de tubercles

Aboqueu aigua freda sobre les verdures i deixeu-ho 20-30 minuts. Després dels tubercles, renteu-les bé, peleu-les, reompliu-les amb aigua freda. Gràcies a aquest procediment, les patates no s’enfosqueixen i es tornaran menys fèrides.

Congelar tot

Trieu tubercles petits per a la congelació sencera.

Primer, les patates es blanquegen. Agafeu dos pots de mida mitjana, aboqueu aigua freda en una paella (podeu afegir gel) i poseu l’altra al foc. Submergiu els tubercles en aigua bullent i escorreu-los durant 3-5 minuts. Traieu-lo i de seguida poseu-lo en un recipient d’aigua freda. Després que les patates s’hagin refredat, repartiu-les sobre una tovallola i assequeu-les.

Important! Les patates preparades han d’estar seques, en cas contrari, quedaran cobertes amb una crosta de gel després de la congelació.

Els tubercles acabats es disposen en bosses i es posen al congelador.

Patates picades

Talleu les verdures pelades a rodanxes i sal. La sal mantindrà les patates més fresques. Aboqueu la farina en un recipient, poseu el producte i barregeu-ho. Barrejar ràpidament o la farina s’enganxarà.

Poseu el tubercle en una capa fina sobre una safata i envieu-lo al congelador. A continuació, poseu el producte congelat als envasos i poseu-los al congelador.

Atenció! No cal descongelar aquestes patates abans de cuinar-les.

Congelat puré de patates

Poca gent sap que fins i tot el puré de patates es pot congelar. Per fer-ho, s’han de bullir i batre les patates pelades. Després d’això, refredar, embalar en bosses (es pot utilitzar amb un segell hermètic) i enviar-lo al congelador.

Congelació de patates fregides

Per conservar aquesta versió de la patata, es talla a trossos i es fregeix lleugerament en una paella. Si es vol, es pot afegir sal i espècies. Es refreda el plat, s’elimina l’excés de greix amb un tovalló o una tovallola i es posa a porcions en bosses. El producte acabat s’envia al congelador.

Atenció! Les patates fregides i el puré de patates mantenen les seves propietats durant dues setmanes, mentre que les verdures, congelades senceres o a trossos, s’emmagatzemen durant uns tres mesos.

En una nevera

Una nevera és adequada per guardar petites quantitats de patates. El millor és guardar en bosses de plàstic o bosses de paper a una temperatura de + 5 ... + 7 ° C.

Aquesta opció no és adequada per a emmagatzematge a llarg termini (màxim 1-2 setmanes).

Al balcó

Podeu utilitzar un balcó vidrat o una loggia no calentada. Com a contenidor s’utilitzen caixes de fusta, aïllades prèviament amb escuma. La temperatura de l’aire en aquesta habitació ha de ser de + 5 ... + 12 ° С, humitat - 30-50%. Eviteu la insolació directa.

Altres llocs

Hi ha altres llocs per a la conservació de la collita.

Entrada o passadís

Si no hi ha prou espai a l'apartament, guardeu-ne les patates a l'entrada. En aquesta habitació no hi ha fonts de llum natural, es ventila periòdicament i s’observa una temperatura adequada (+ 4 ... + 6 ° С). Utilitzeu caixes de fusta amb forats de ventilació per emmagatzemar-les. Cobriu les patates amb una manta o un altre material aïllant per evitar que es faci malbé.

Com saber si una patata ha sortit malament

Fins i tot les patates de millor qualitat poden sortir malament.

Per preservar la collita, així com per protegir-se, fixeu-vos en els següents signes:

• putrefacció;
• la presència de processos (més de 2 cm);
• rugositat;
• ennegriment del tubercle;
• aigua.

Si trobeu aquests indicis a les verdures, llença-les immediatament. Aquestes patates no són aptes per a l'emmagatzematge i el consum, a més, la contaminació s'estendrà a la resta de la collita.

Consells útils per mantenir les patates més temps

Aquests trucs ajudaran a mantenir més temps les patates:

1. Per evitar que les patates broten, afegiu mitja poma a les caixes. Absorbirà l’excés d’humitat. El mètode serà efectiu durant les primeres 6-7 setmanes d’emmagatzematge.
2. Les plantes que emeten fitònids ajudaran a mantenir més temps les patates. Per fer-ho, utilitzeu fulles de rowan, pins o branques d'avet.
3. All alliberat protegirà el cultiu de la putrefacció: 10 g d’all són suficients per a 10 kg de patates.
4. Les fulles d'avellana i falguera, a més de barrejar els tubercles amb fulles de Ajenjo i la neu comuna protegeixen de la putrefacció.
5. Per retardar la germinació, s’utilitzen fulles de menta.
6. Canviar les patates amb pells de ceba les mantindrà molt millor.
7. L’arrel de gingebre afavoreix l’emmagatzematge a llarg termini dels tubercles.
8. Ordena les verdures periòdicament i descarta les espatllades.
9. No guardeu patates amb altres verdures. Una excepció són les remolatxes, que absorbeixen l’excés d’humitat.
10. Cobriu les verdures amb palla per a les gelades severes.

Conclusió

Guardar cultius en un apartament és fàcil si seguiu les recomanacions anteriors. Determineu correctament el lloc i el contenidor, controleu la temperatura i la humitat, ventileu l’habitació i seleccioneu periòdicament els tubercles espatllats. Seguint aquestes regles, estalviareu la vostra collita sense grans pèrdues.